長期帶飯族的危害

帶飯族，是指自帶午飯上班的人群，現(xiàn)在主要指帶飯上班的白領(lǐng)。惠好考試網(wǎng)今天為大家精心準備了長期帶飯族的危害，希望對大家有所幫助!上班族的薪資大多數(shù)都是處于一個中上的水平。很多人都選擇自己帶飯，而不是外出吃外賣。在較為發(fā)達的區(qū)域，一份簡單的盒飯，也能夠賣到25左右的價位。這對于上班族而言，長期的消耗是完全不能接受的。帶飯族也在這樣的消費群體下逐漸成長。但是，身為帶飯族的你是否知道一點：不是所有的食物都適合二次加熱。尤其是夏季帶飯，對于食物的限制和要求更高。魚蝦蟹等海鮮類或者是蛋白質(zhì)成分高的食物，不宜充當便當菜肴。因為一般人準備便當都是在隔天晚上準備好，放置到冰箱內(nèi)。但是魚蝦蟹經(jīng)過一晚上，容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，對人體的肝功能和腎功能有損害作用。同時、雞肉和豬肉的不飽和脂肪酸含量較高，同樣也不適合充當便當食材。綠色蔬菜中含有不同量的硝酸鹽成分，再經(jīng)過微波爐二次加熱或者是存放時間過久后后，蔬菜會發(fā)生變黃或者是變味的現(xiàn)象。硝酸鹽會被細菌或者是其他的因素轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，具備強烈的致癌作用。涼拌菜在加工時受到了調(diào)料的一次污染，適不適合用作便當食材的，即使冷藏，但是也已經(jīng)受到了污染，隔天后依舊會有變質(zhì)的現(xiàn)象。尤其是油脂高的食物，類似糖醋排骨，菠蘿咕嚕肉、糖醋魚等，相對于低油脂食物而言，油脂成分極高，容易變質(zhì)，不易保鮮。帶飯族帶飯有很多的麻煩因素，很多的上班族在帶飯和吃外賣中徘徊不定。我們必須知道一點，合理的飲食習(xí)慣對于人的健康影響雖大，但是食物的安全性同樣重要。老享吃便當就是一個充滿了健康的飲食理念的現(xiàn)代化餐飲，優(yōu)質(zhì)的食物，鮮美的味道，健康的養(yǎng)生之道，綠色的食材選擇，對于眾多的上班族而言都是一種不可多的的福音佳報。長期帶飯族的危害“帶飯族”小心帶來不健康壓力大、中午帶飯或是年輕女性胃癌誘因流行病學(xué)調(diào)查顯示，胃癌發(fā)病本來男多女少，但在小于40歲的年齡組，女性胃癌發(fā)病率卻超過男性。幽門螺桿菌感染是胃癌的重要誘因，而鹽的高攝入也與胃癌發(fā)病密切相關(guān)。胃癌沒有非常典型的特征，以致很多患者把胃癌當做普通胃病，發(fā)現(xiàn)時已到晚期。今年27歲的婷婷怎么都沒想到，一直困擾著自己的胃痛、胃脹最后換來的竟然是一紙胃癌的診斷報告。這個消息猶如晴天霹靂，震動了婷婷全家。婷婷是家里的掌上明珠，剛剛從國外讀完博士回國進入外企工作，前途一片美好。然而如今等待她的卻是殘酷的胃部切除手術(shù)。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，廣州多家醫(yī)院的胃腸外科近年來都收治過年輕的胃癌女病人?！斑@個趨勢已經(jīng)引起了醫(yī)學(xué)界不少同行的重視。”廣醫(yī)一院胃腸外科副主任醫(yī)師陳遠光對記者說。而從全國來看，在近些年的疾病調(diào)查統(tǒng)計數(shù)字中，男性與女性的胃癌發(fā)病率均有所上升，但是年輕女性，尤其是職業(yè)女性的胃癌發(fā)病率升高更為顯著，而且在臨床上以低分化癌多見，預(yù)后較差。對此，專家指出，目前尚未完全明確這種現(xiàn)象出現(xiàn)的原因，但估計應(yīng)與生活方式、工作壓力等因素有關(guān)?，F(xiàn)象：年齡小于40歲女性胃癌患者多過男性幾年前，北京某時尚美食雜志編輯部主任原曉娟患胃癌離世曾在社會上引起過一陣波瀾。原曉娟的離去之所以引人關(guān)注，首先是因為她年輕，患病時只有34歲。其次是她在查出癌癥之后在自己的博客上對人生進行了深刻反思，引起了無數(shù)網(wǎng)友的共鳴?；疾∏暗脑瓡跃晔恰耙粋€人干三個人工作量”的女強人。繁重的工作、追求完美的個性，她留給自己的睡眠時間每天只有四五個小時。同樣，為了工作，她從來沒有“善待自己的胃”。飲食極不規(guī)律，饑一頓飽一頓，而且常年不吃早餐。這樣反復(fù)折騰，胃成了身體上最薄弱的器官。據(jù)陳遠光介紹，胃癌的發(fā)病率存在年齡、性別和種族的差異。隨著年齡增加，發(fā)病率也隨之增加。一般來說，胃癌在50~70歲達到高峰，隨后快速下降，30歲以下的病例極為罕見。然而記者從廣州多家醫(yī)院采訪獲得的結(jié)果卻是，如今30歲以下的胃癌已經(jīng)不是什么新鮮事，幾乎每年都能碰到好幾例。除此以外，胃癌本來更青睞男性，數(shù)據(jù)顯示，男性發(fā)病率約為女性的兩倍。但值得注意的是，在小于40歲的年齡組里，女性胃癌的發(fā)病率卻超過男性。分析：工作壓力大、中午帶飯或是年輕女性胃癌誘因陳遠光介紹，胃癌和其他癌癥的發(fā)生一樣是多因素協(xié)同作用的結(jié)果，其中，幽門螺桿菌的感染是胃癌發(fā)病的重要原因之一。還有一點需要注意的是，鹽的高攝入與胃癌也有密切關(guān)系。因此如果在日常體檢中能及早發(fā)現(xiàn)幽門螺桿菌感染，并及時治療的話，是預(yù)防胃癌最好的方法?！捌鋵崿F(xiàn)在只要去醫(yī)院消化內(nèi)科做一個抽血或吹氣試驗，很快就能診斷出有沒有發(fā)生幽門螺桿菌感染?！蹦敲?，又是什么原因讓胃癌“看”上了年輕女性呢?北京大學(xué)臨床腫瘤學(xué)院院長季加孚教授曾分析說，估計應(yīng)與生活方式、工作壓力等因素有關(guān)。他指出，美國對于食品行業(yè)有明確規(guī)定：常溫保存下的食物不得超過4小時，冷藏保存下的食物最長時間也僅為6小時。但目前都市中很多女白領(lǐng)們都喜歡中午帶飯，這些飯菜存放的時間都遠遠超過了上述的標準;因為工作忙，經(jīng)常懶得煮飯，或者煮一頓吃幾頓，而且晚餐時間不固定，工作壓力過大，經(jīng)常加班……這些都是可能導(dǎo)致胃癌發(fā)生的原因。此外，吸煙、喝酒、不吃早餐、長期熬夜，以及一些年輕女性癡迷減肥、饑飽不定等也是胃癌的誘因。提醒：癥狀不典型，早期發(fā)現(xiàn)得靠胃鏡陳遠光指出，早期胃癌病人的臨床癥狀往往很不典型，容易跟其他胃病相混淆，因此加大了早期胃癌的排查難度。早期胃癌病人一般僅部分有輕度消化不良等癥狀，如上腹隱痛不適、輕微飽脹、疼痛、惡心、噯氣等，而這些癥狀并非胃癌所特有，可見于慢性胃炎、潰瘍病、功能性消化不良，甚至正常人偶爾也會出現(xiàn)。所以很多人，尤其是工作忙碌的年輕人，很容易忽視這些癥狀。正因如此，目前胃癌的就診人群中70%~80%的人確診時已是進展期胃癌，也就是老百姓常說的“晚期癌癥”，而早期胃癌的檢出率僅15%。“正因為早期胃癌沒有什么典型癥狀，所以早期發(fā)現(xiàn)最有效的方法只有胃鏡檢查?！标愡h光說，由于早期胃癌發(fā)病不顯著，CT等檢查方法對于早期胃癌的排查并無實際意義。即便是在胃鏡下觀察，早期胃癌也僅顯示為很小的一個斑點，染色后才會更加明顯?！八杂袝r在一些基層醫(yī)院，如果醫(yī)生經(jīng)驗不足，也可能放過早期胃癌的蛛絲馬跡?！标愡h光建議，患者最好到?？漆t(yī)院或者綜合醫(yī)院的腫瘤?？七M行排查。陳遠光指出，胃癌早期發(fā)現(xiàn)的臨床價值很高，因為早期胃癌的五年生存率超過90%，而且部分患者甚至無需開刀，通過胃鏡就能切除腫瘤病灶。事實上，提起胃鏡很多人首先想到的就是“痛苦”，也因為怕痛，很多人胃痛多年也不愿意做胃鏡。其實，目前很多醫(yī)院已經(jīng)推出了無痛胃鏡或電子膠囊胃鏡等檢查方法，即便是老年人做檢查也無需承受太多痛苦。帶飯族關(guān)注：1，饅頭、大餅不宜進入自帶盒飯。而且易變干，不宜微波爐加熱。2，盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。豬肉的不飽和脂肪酸則相對較多。3，西紅柿炒雞蛋、燒茄子等都比較適合。4，回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為它們含油脂太高了，這些東西不容易保鮮。小貼士：微波爐熱飯有技巧，營養(yǎng)流失不大白領(lǐng)們在中午用微波爐熱飯的時候，會發(fā)現(xiàn)一個問題，就是熱好的飯菜有些干干的，這是怎么回事呢?該如何才能更好地留住飯菜中的水分呢?微波烹飪加熱就是靠帶極性的水分子的高速震動來使分子動能增加而使溫度升高。如果食物中缺少水分，則加熱烹飪的效果將會受到影響。因此，為防止食物中的水分逃逸，必須采取一些防范措施。如放入食物的容器應(yīng)加蓋后烹飪，或用保鮮膜包裹后加熱。這對含水量少的食物尤顯必要。相反，如不這樣操作會造成食物干硬，甚至枯焦。至于再加熱的米飯、糕點等在加熱前還應(yīng)噴點水在上面后再加蓋烹飪，其效果更佳。微波爐熱飯火候適宜掌握1.用微波爐熱飯，高火，一般一碗飯轉(zhuǎn)2～3分鐘，這要根據(jù)氣候而定增或減時間.用碗盛飯熱的話扣上一只空碗;用微波爐專用盒的要蓋上蓋，這樣熱出耒的飯，口感軟好吃;用中火為宜，時間長短要看熱的要看您所熱的飯量的多少來決定。如果是滿滿一飯盒的話，一般要熱的久一點5分鐘以上，在飯菜上家蓋子或保險膜會使飯菜熱的更均勻。2.如果爐內(nèi)起煙著火請關(guān)緊爐門，并按停止/再調(diào)校鍵。然后拔下電源線，或關(guān)閉電源總門或保險絲處的開關(guān)。3.不可將密封瓶罐裝的食物，放入微波爐中烹調(diào)，因為當氣壓增加，瓶子可能會爆炸。而且微波爐不能使食物維持在適當?shù)臏囟?，會引起罐裝食物變質(zhì)。5.不可煮帶殼生雞蛋和帶膜雞蛋，如果煮帶殼的生雞蛋或者不弄破蛋黃膜就加熱的話，由于壓力使雞蛋爆裂，容易引起產(chǎn)品受損、人員燙傷、受傷等事件發(fā)生，也不可加熱熟的白煮蛋。6.土豆、蘋果、蛋黃、板栗、紅腸等帶皮的食物在烹煮前必須用叉或刀穿孔以防止燒焦破裂。7.當加熱湯、汁料或飲品等液體食物時，若加熱過度會出現(xiàn)濺溢現(xiàn)象。要避免這種情況發(fā)生，請留意以下各點：(a)避免使用直身窄口或壁厚細長的容器。(b)不要過分加熱。(c)加熱前以及加熱中途請略加攪拌。(d)加熱后，先讓食物在爐內(nèi)擱置片刻，略加攪拌后取出。8.加熱膠、紙制品或不耐熱容器包裝的快餐食物時，請務(wù)必留意食物的烹調(diào)情況。9.取出已煮完的食物時必須使用鍋夾，因為熱量會從高溫的食物傳至烹調(diào)容器，然后再由烹調(diào)容器傳至玻璃轉(zhuǎn)盤，此時，從爐內(nèi)取出烹調(diào)容器時，玻璃轉(zhuǎn)盤很燙。10.不可將易燃物品放在爐內(nèi)、爐側(cè)、或爐頂以免導(dǎo)致起火。沒有放入玻璃轉(zhuǎn)盤和轉(zhuǎn)盤支架時不可使用微波爐。11.切勿讓微波爐空著運轉(zhuǎn)，因為當沒有食物或水份在爐內(nèi)吸收能量時，微波能量會不停地在爐內(nèi)反射。只要做到上面的使用技巧，留住水分，留住營養(yǎng)，帶飯族也能健康吃。營養(yǎng)專家認為，帶飯營養(yǎng)素流失嚴重，因此不建議長期帶飯。若要帶飯，最好早晨起來做，飯菜存放的時間不能超過12小時，最