《中醫(yī)食療學(xué)》課程教學(xué)大綱

ADDINCNKISM.UserStyle《中醫(yī)與食療》課程教學(xué)大綱（理論課程）一、課程基本信息課程號2223D00109開課單位中醫(yī)學(xué)院課程名稱（中文）中醫(yī)與食療（英文）Chinesemedicineandfoodtherapy課程性質(zhì)選修考核類型考查課程學(xué)分2學(xué)分課程學(xué)時(shí)34學(xué)時(shí)課程類別學(xué)科拓展課程（通識通選課）二、課程描述及目標(biāo)（一）課程簡介《中醫(yī)與食療》是為護(hù)理本科專業(yè)學(xué)生開設(shè)的一門學(xué)科拓展課。中醫(yī)食療學(xué)是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，研究食物的性能、配伍、制作和服法，以及食物與健康的關(guān)系，并利用食物來維護(hù)健康、防治疾病的一門學(xué)科。本課程既突出了知識的實(shí)用性和技能實(shí)踐性，重視理論知識系統(tǒng)性，又根據(jù)學(xué)科發(fā)展需要引入了現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的理念，注重培養(yǎng)學(xué)生掌握中醫(yī)食療學(xué)的基礎(chǔ)理論、藥膳的功效分類、常見疾病的食療方。本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握中醫(yī)食療學(xué)的基本理論與應(yīng)用調(diào)護(hù)等方面的知識，為學(xué)習(xí)護(hù)理營養(yǎng)學(xué)和中醫(yī)養(yǎng)生康復(fù)學(xué)等學(xué)科奠定必要的基礎(chǔ)。為培養(yǎng)繼承和發(fā)揚(yáng)中醫(yī)護(hù)理的高級人才奠定了基礎(chǔ)。增強(qiáng)了護(hù)理同學(xué)們的民族自信心。（二）教學(xué)目標(biāo)通過本課程，學(xué)生將具備如下能力：課程目標(biāo)1：使學(xué)生擴(kuò)大知識范圍。課程目標(biāo)2：使學(xué)生增強(qiáng)對傳統(tǒng)中醫(yī)食養(yǎng)食療的認(rèn)識。課程目標(biāo)對畢業(yè)要求的支撐關(guān)系畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)權(quán)重1-4：了解食物的性能、配伍、制作和服法，常用藥膳的制作及功效。課程目標(biāo)140%2-6：熟悉常見疾病的食療原則，食療方子的制法服用方法。課程目標(biāo)260%四、教學(xué)方式與方法《中醫(yī)食療學(xué)》采用課堂教學(xué)與多媒體演示相結(jié)合的教學(xué)模式。在課堂教學(xué)中注意理論知識的完整性、準(zhǔn)確性、實(shí)用性，突出重點(diǎn)，吸收并借鑒現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果，并充分運(yùn)用重理論與實(shí)踐相結(jié)合，結(jié)合生活中的實(shí)際情況，啟發(fā)學(xué)生獨(dú)立思考、科學(xué)思維、分析問題和解決問題的綜合能力。五、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)（一）教學(xué)重點(diǎn)各種常見病的中醫(yī)飲食治療方法。（二）教學(xué)難點(diǎn)各類人群食養(yǎng)要點(diǎn)、中醫(yī)理論指導(dǎo)的食物保健功能。（二）教學(xué)難點(diǎn)整體觀念，辨證論治，陰陽，五行，藏象，腧穴。教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配序號教學(xué)內(nèi)容基本要求學(xué)時(shí)教學(xué)方式對應(yīng)課程目標(biāo)1第1章中醫(yī)食療學(xué)的發(fā)展熟悉中醫(yī)飲食學(xué)的概念、發(fā)展簡史2講授課程目標(biāo)12第2章中醫(yī)食療理論基礎(chǔ)掌握食物性能的概念和應(yīng)用意義；了解常用食物性能及不同作用。熟悉食物的配伍應(yīng)用；掌握患病期、服藥期及妊娠期飲食禁忌。4講授課程目標(biāo)23第3章辨體施食了解不同體質(zhì)人群的食療要求。2講授課程目標(biāo)24第4章中醫(yī)內(nèi)科病的食療掌握常見呼吸系統(tǒng)疾病感冒、咳嗽、哮喘的飲食治療方法；掌握常見消化系統(tǒng)疾病胃痛、便秘、泄瀉的飲食治療方法；掌握常見心腦血管系統(tǒng)疾病冠心病、高血壓、高血脂的飲食治療方法；熟悉其他常見疾病中抑郁癥、肥胖癥、腫瘤等的飲食調(diào)養(yǎng)方法。18講授課程目標(biāo)25第5章中醫(yī)婦科病的食療掌握婦科常見病月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、帶下的飲食治療方法。4講授課程目標(biāo)26第6章中醫(yī)兒科病的食療掌握兒科常見病小兒厭食、腹瀉的飲食治療方法2講授課程目標(biāo)27第7章中醫(yī)五官科疾病的食療掌握五官科常見疾病鼻淵、口瘡的飲食治療方法、2講授課程目標(biāo)2合計(jì)34七、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配序號實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與要求學(xué)時(shí)類型對應(yīng)課程目標(biāo)1無無0合計(jì)0注：實(shí)驗(yàn)要求包括必修、選修；實(shí)驗(yàn)類型包括“演示性”、“驗(yàn)證性”、“設(shè)計(jì)性”、“探究性”、“其它”等。八、學(xué)業(yè)評價(jià)和課程考核（一）考核類型：考試t考查（二）考核方式：開卷考試閉卷考試t課程論文課程報(bào)告其它：（三）成績評定：考核依據(jù)建議分值（百分比）考核/評價(jià)細(xì)則對應(yīng)課程目標(biāo)平時(shí)考核30%學(xué)習(xí)心得30%寫出最喜歡的食物的制作服法及功效課程目標(biāo)1作業(yè)30%月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)的分型及對治食療方課程目標(biāo)2讀書筆記40%肥胖癥的分型及對治食療方課程目標(biāo)2期末考核70%期末試卷考查課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2課程目標(biāo)達(dá)成評價(jià)課程目標(biāo)的實(shí)際達(dá)成效果計(jì)算方式如下，達(dá)成值越高，教學(xué)效果越好。課程目標(biāo)達(dá)成度畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)達(dá)成度教材與教學(xué)參考書（一）教材《中醫(yī)藥膳學(xué)》，謝夢洲、朱天民，中國中醫(yī)藥出版社，2021-07-01，版次1。（二）教學(xué)參考書《中醫(yī)食療學(xué)》，倪世