專業(yè)照護(hù)實(shí)務(wù)培訓(xùn)中醫(yī)養(yǎng)生與食療食物的性課件_第1頁
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文檔簡介

專業(yè)照護(hù)實(shí)務(wù)培訓(xùn)中醫(yī)養(yǎng)生與食療食物的性天津城市職業(yè)學(xué)院教育與社會(huì)事業(yè)系制作人：劉園園04延時(shí)符食物的一般性能根據(jù)食物療法的原則，必要時(shí)在食療的配方中可添加適當(dāng)?shù)乃幬?，但它的基本材料是食物，而絕不是藥物，如果離開了食物，食療也就不可能存在了。這里所說的食物，是指廣義的、可供食用或飲用的天然物，如糯米、黃豆、蘿卜、羊肉和菊花、茶葉、茉莉花等。食物，除人們都熟悉的普通飲食物外，有許多則是藥、食相兼的，既是食物又是傳統(tǒng)的中藥，如生姜、大棗、龍眼肉、枸杞子、桑椹、豬膚、羊肉等。二者之間并無嚴(yán)格的區(qū)別。食物的性質(zhì)大多比較平和，但它們均有一定保護(hù)健康、防治疾病的效果。凡是這樣，就必然具有某種偏性，只是與藥物相比，一般不甚明顯罷了。食物的偏性，也就是食物的性能——主要是性、味、歸經(jīng)及其功能，是食療的基礎(chǔ)。05延時(shí)符1.食物的性味——四性性，也稱四性，即寒、涼、溫、熱。實(shí)際上是寒、熱兩個(gè)方面的性質(zhì)。確定食物“性”的依據(jù)和藥物是相似的，只是對(duì)象不同而已。也就是說，食物的性是從食物作用于機(jī)體所發(fā)生的反應(yīng)中概括出來的，與食物的食用效果是一致的。這種效果主要反應(yīng)在功效（作用）上，但也可反應(yīng)在副作用方面。06延時(shí)符一般而言，有清熱瀉火、解毒和平肝安神等作用，或能抑制、損害人體陽氣（如脾胃的陽氣、心腎的陽氣）的食物，其性質(zhì)是寒涼的，如西瓜、苦瓜、蘿卜、梨子、紫菜、蚌蛤等。反之，有溫中散寒、助陽補(bǔ)火和益氣等作用，或能助熱燥火、損耗人體陰液（如胃陰、肝陰、肺陰）的食物是溫?zé)岬?，如姜、蔥、韭、蒜、辣椒、羊肉等。食物中

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