2024九年級(jí)化學(xué)上冊(cè)第4章代謝與平衡專(zhuān)題訓(xùn)練7酶的催化作用的探究習(xí)題課件浙教版

浙教版九年級(jí)上冊(cè)第4章代謝與平衡專(zhuān)題訓(xùn)練7酶的催化作用的探究一、選擇題1.[科學(xué)史][2023·紹興二模改編]關(guān)于酶的發(fā)現(xiàn)，許多科學(xué)家曾做過(guò)一系列實(shí)驗(yàn)(如圖所示)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(

)A.酶可以在細(xì)胞外起作用B.斯帕蘭扎尼分離出的胃蛋白酶可以催化蔗糖的分解C.酶有催化作用，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)D.科學(xué)的發(fā)現(xiàn)是一個(gè)不斷完善、不斷修正的過(guò)程

B2.[數(shù)據(jù)處理]唾液淀粉酶活性的大小受多方面因素的影響，其中溫度是影響酶活性的重要因素之一。如表是某同學(xué)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案及觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。試管編號(hào)123唾液/滴555環(huán)境溫度/℃37600時(shí)間/min1515152%淀粉溶液/滴555碘液/滴111實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象無(wú)色淺藍(lán)色藍(lán)色下列圖像能正確表示唾液淀粉酶活性與溫度之間關(guān)系的是(

)A3.[2024·寧波期末]在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個(gè)圓圈位置，分別用不同的方法處理，如圖所示。將該實(shí)驗(yàn)裝置放入37℃的恒溫箱中，保溫處理24小時(shí)后，分別在瓊脂塊四個(gè)圓圈處滴1滴碘液，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。下列說(shuō)法正確的是(

)A.該裝置共形成了四組對(duì)照實(shí)驗(yàn)B.滴上碘液后只有④處顯藍(lán)色C.③④圓圈對(duì)照可以說(shuō)明唾液能催化分解淀粉D.②④圓圈對(duì)照可以說(shuō)明酶的催化具有專(zhuān)一性D【點(diǎn)撥】該裝置共形成了三組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，①④形成以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，②④形成以消化酶種類(lèi)為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，③④形成以溫度為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，A錯(cuò)誤。圓圈①處加蒸餾水，淀粉不會(huì)被分解，滴碘液后變藍(lán)；圓圈②處加麥芽糖酶，酶具有專(zhuān)一性，麥芽糖酶不能使淀粉分解，滴加碘液后變藍(lán)；圓圈③處加煮沸的唾液，高溫會(huì)使唾液淀粉酶變性失活，因此不能使淀粉分解，滴加碘液后變藍(lán)；圓圈④處加入的新鮮唾液中含有淀粉酶，淀粉酶能催化淀粉分解形成麥芽糖，而麥芽糖遇碘液不變藍(lán)，因此滴加碘液后不變藍(lán)，B錯(cuò)誤。③④形成以溫度為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，③④對(duì)照可以說(shuō)明催化分解淀粉的唾液淀粉酶需要有活性，C錯(cuò)誤。②④形成以消化酶種類(lèi)為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，結(jié)果②變藍(lán)，④不變藍(lán)，由此可見(jiàn)，酶的催化具有專(zhuān)一性，D正確。二、實(shí)驗(yàn)探究題4.[2023·金華]加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶是常見(jiàn)加入洗衣粉的四種酶，這些酶的本質(zhì)與生物體內(nèi)的酶無(wú)明顯差異。研究小組通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究洗衣粉的去漬效果(“＋”越多表示去漬效果越好)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。污漬加酶洗衣粉A加酶洗衣粉B加酶洗衣粉C無(wú)酶洗衣粉血漬＋＋＋＋＋＋＋＋油漬＋＋＋＋＋＋＋＋回答下列問(wèn)題。(1)本實(shí)驗(yàn)中設(shè)置無(wú)酶洗衣粉組的作用是________。(2)加酶洗衣粉C中添加的酶至少有______種。(3)該實(shí)驗(yàn)中影響加酶洗衣粉去漬效果的因素還有______________(答出兩點(diǎn)即可)。作對(duì)照污漬加酶洗衣粉A加酶洗衣粉B加酶洗衣粉C無(wú)酶洗衣粉血漬＋＋＋＋＋＋＋＋油漬＋＋＋＋＋＋＋＋2溫度、PH5.萌發(fā)的種子中存在α－淀粉酶和β－淀粉酶，它們都能將淀粉分解為麥芽糖。α－淀粉酶的含量是種子萌發(fā)率的重要指標(biāo)，α－淀粉酶越多，種子萌發(fā)率越高。某興趣小組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)比較A、B小麥中α－淀粉酶的多少，從而選取萌發(fā)率高的小麥種子進(jìn)行播種。

溫度T＞60℃PH＜3.6α－淀粉酶活性不變活性喪失β－淀粉酶活性喪失活性不變查閱資料：溫度與PH對(duì)α－淀粉酶和β－淀粉酶活性的影響如下表所示：實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)操作設(shè)計(jì)要求1各選取100顆A小麥種子和B小麥種子，處理后，獲得A小麥淀粉酶提取液和B小麥淀粉酶提取液選擇合適的實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)操作設(shè)計(jì)要求2取10支試管各加入A小麥淀粉酶提取液1mL，記為1～10號(hào)，再取10支試管加入B小麥淀粉酶提取液1mL，記為11～20號(hào)，20支試管都置于70℃水中恒溫水浴15分鐘設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)操作設(shè)計(jì)要求3每支試管同時(shí)加入40℃的淀粉溶液2mL，置于40℃水中恒溫水浴，5分鐘后同時(shí)滴加鹽酸2mL控制實(shí)驗(yàn)條件4測(cè)量每支試管中麥芽糖的含量觀察與記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)信息，回答下列問(wèn)題：(1)實(shí)驗(yàn)步驟2中將試管置于70℃水中恒溫水浴15分鐘的目的是____________________。(2)實(shí)驗(yàn)通過(guò)測(cè)定_________________________來(lái)判定α－淀粉酶含量的多少。(3)種子在萌發(fā)時(shí)，α－淀粉酶的含量會(huì)升高，請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)，解釋?duì)粒矸勖冈蕉喾N子萌發(fā)率越高的原因：__________________________________________________。使β－淀粉酶失活反應(yīng)后麥芽糖的含量α－淀粉酶越多，種子的呼吸作用越旺盛，種子萌發(fā)率越高【點(diǎn)撥】(1)由資料可知，β－淀粉酶不耐熱，在60℃以上失活，而α－淀粉酶耐熱。實(shí)驗(yàn)步驟2中將試管置于

70℃水中恒溫水浴15分鐘的目的是使β－淀粉酶失活。(2)步驟2可保證種子中只含α－淀粉酶，則最終試管中麥芽糖含量多的α－淀粉酶含量少。(3)種子萌發(fā)時(shí)，α－淀粉酶的活性隨種子的萌發(fā)迅速增強(qiáng)，使種子中的淀粉被分解成小分子糖類(lèi)，以供幼苗生長(zhǎng)所需?？梢?jiàn)α－淀粉酶越多，種子的呼吸作用越旺盛，種子萌發(fā)率越高。6.[2023·寧波調(diào)研]如圖實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響。先將酶和乳汁分別加入兩支試管中，然后將兩支試管放入同一水浴環(huán)境中持續(xù)15min，再將酶和乳汁倒入同一支試管中混合，保溫并記錄凝乳(乳汁凝固)所需要的時(shí)間。通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，記錄在不同溫度下凝乳所需要的時(shí)間，結(jié)果如下表所示：裝置ABCDEF水浴溫度/℃102030405060凝乳時(shí)間/min不凝固7.04.01.54.0不凝固(1)分析表格數(shù)據(jù)，可得到的結(jié)論是_______________________________________________。40℃時(shí)凝乳酶的活性最強(qiáng)，乳汁凝固時(shí)間最短裝置ABCDEF水浴溫度/℃102030405060凝乳時(shí)間/min不凝固7.04.01.54.0不凝固(2)若將裝置F中的混合物冷卻至40℃，會(huì)發(fā)現(xiàn)凝乳時(shí)間________(填“變短”“不變”或“變長(zhǎng)”)，理由是________________________________________________________________________________________________。不變高溫破壞了酶的結(jié)構(gòu)，使酶永久失活，即使溫度降低，酶的活性也不能恢復(fù)(3)若水浴前就將酶和乳汁放入同一支試管中混合并保溫，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有何影響？________________________________________________________________________________________________。在預(yù)設(shè)的溫度之前，酶和乳汁已經(jīng)發(fā)生了反應(yīng)，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果【點(diǎn)撥】(1)低溫不會(huì)破壞酶的結(jié)構(gòu)，在一定范圍內(nèi)升高溫度，酶的活性可以發(fā)揮出來(lái)，由表格數(shù)據(jù)可知，凝乳酶的最適溫度在40℃。高溫會(huì)破壞酶的結(jié)構(gòu)，使酶永久失活，即使溫度降低，酶的活性也不能恢復(fù)，50℃時(shí)，凝乳時(shí)間延長(zhǎng)，到60℃時(shí)乳汁不凝固。由此可得到的結(jié)論是：40℃時(shí)凝乳酶的活性最強(qiáng)，乳汁凝固時(shí)間最短。(2)高溫會(huì)破壞酶的結(jié)