T-XMSSAL 0126-2024 供廈食品 羊肉

T/XMSSALFoodforXiamen-Mutt2024-12-31發(fā)布T/XMSSAL0126—2024I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定T/XMSSAL0126—20242供廈食品羊肉GB2707食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)GB4789.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)致瀉大腸埃希GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB4789.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)肉與肉制品采樣和檢樣處理GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的GB5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB5009.123食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻GB5009.228食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中揮發(fā)性鹽基氮的GB/T20741畜禽肉中地塞米松殘留量測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T20755畜禽肉中九種青霉素類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T21311動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測(cè)方法高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法GB23200.92食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物源性食品中五氯酚殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜法GB31650食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量GB31650.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中41種獸藥最大殘留限量GB31658.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性食品中氟苯尼考及氟苯尼考胺殘留量的測(cè)定液相色譜-GB31658.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性食品中四環(huán)素類、磺胺類和喹諾酮類藥物殘留量的測(cè)定GB31658.20食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性食品中酰胺醇類藥物及其代謝物殘留量的測(cè)定液相色GB31658.22食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性食品中β-受體激動(dòng)劑殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)GB/T38164常見(jiàn)畜禽動(dòng)物源性成分檢測(cè)方法實(shí)時(shí)熒光PCR法T/XMSSAL0126—20243農(nóng)業(yè)部781號(hào)公告-4-2006動(dòng)物源食品農(nóng)業(yè)部1031號(hào)公告-2-2008動(dòng)物源性食品中法經(jīng)凍結(jié)加工，中心溫度不高于－15℃,并在－18℃以下貯存的胴體羊肉及其分割肉。4.1養(yǎng)殖要求4.2屠宰加工要求4.3感官要求T/XMSSAL0126—20244取適量試樣置于潔凈的白色盤(pán)(瓷盤(pán)或同類容器)中,狀態(tài)和雜質(zhì),檢查粘度，聞其氣味。稱取20g絞碎的試水，用表面皿蓋上加熱50℃~60℃,開(kāi)蓋檢查氣味，繼續(xù)加熱煮沸20min~4.4理化指標(biāo)4.5污染物限量采用GB/T9961，嚴(yán)于GB2762（限值4.6獸藥殘留限量應(yīng)符合GB31650、GB31650.1和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250相關(guān)規(guī)定,同時(shí)符合表4的規(guī)定。獸藥殘留重5采用NY/T2799，嚴(yán)于GB31650（限值2采用NY/T2799，嚴(yán)于GB31650（限值24.7微生物指標(biāo)0004.8食品添加劑4.9其他指標(biāo)T/XMSSAL0126—202465.1包裝包裝應(yīng)符合NY/T3383的規(guī)定。包裝材料和容器5.2冷鏈控制鮮羊肉和冷卻羊肉應(yīng)儲(chǔ)存在0℃~10℃;冷凍羊肉儲(chǔ)存、銷售應(yīng)控制在于－18℃或以下，溫度波動(dòng)T/XMSSAL0126—20247指標(biāo)(μg/kg）GB/T21311或農(nóng)業(yè)部781號(hào)公告-4-20GB/T21311或農(nóng)業(yè)部781號(hào)公告-4-20a磺胺類（總量）項(xiàng)目至少包含磺胺嘧啶、磺