CNAS-CC18：2014 食品安全管理體系認證機構(gòu)要求

2014年07月01日發(fā)布2015年01月01日實施食品安全管理體系認證機構(gòu)要求中國合格評定國家認可委員會 2 3 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 6 6 6 6 6 6 6 8 CNAS-CC18:2014“注2：本文件可以作為認證機構(gòu)認可或認證機構(gòu)同行評CNAS-CC18:2014對食品安全管理體系的要求可能來源于多個方面。本文件的制定有助于按照GB/T22000開展食品安全管理體系的認證，本文件的內(nèi)容也有助于基于其他特定式，證明組織的食品安全管理體系符合某個食品安全管理體系標準（例如GB/T應由被認證的組織建立其自身的管理體系（例如，依據(jù)GB/T22000建立的食）；CNAS-CC18:2014食品安全管理體系認證并不證明食品鏈中組織的產(chǎn)品的安全性或適宜性。然2規(guī)范性引用文件GB/T22000-2006食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求(ISO3術(shù)語和定義CNAS-CC18:20145通用要求6結(jié)構(gòu)要求7資源要求CNAS-CC18:2014附錄C中的能力準則應作為每個行業(yè)類別人員能力的基礎(chǔ)。能力準則可以是通注3：資格和經(jīng)驗都可作為能力準則的一部分，但能力不能僅以此為基礎(chǔ)。重要的是確保人員在獲取資格或具有一定的行業(yè)經(jīng)驗后,能夠證實其具備期望的運用注：CNAS-CC01:2011中7.1.3要求認證機構(gòu)在根據(jù)識別出的能力準則來評價8信息要求9過程要求CNAS-CC18:20149.1.1認證機構(gòu)應依據(jù)附錄A確定組織申請認證的相關(guān)范圍。認證機構(gòu)不應將能夠?qū)M織認證范圍內(nèi)有代表性的生產(chǎn)線、行業(yè)類別與子行業(yè)類別的運行狀況進行審a)所有場所在一個統(tǒng)一控制和管理的食品安全管理體系下運行，該體系9.1.5.3多場所抽樣僅適用于行業(yè)類別），a)對于20個和不足20個場所的組織，所有CNAS-CC18:2014應對所有場所隨機抽樣。審核后，已抽樣的場所不能不符合（即，不b)認證機構(gòu)每年至少應對食品安全管理體系的中心辦公室進行一次審的數(shù)量介012345678011111222X注：第一階段形成文件的結(jié)論不需要滿足審核報告的所有要求（見CNAS-CC18:20149.2.3.1.2第一階段的目標是通過了解組織的食品安全管理體系，策劃第二階段審b)食品安全管理體系包括相應的過程和方法，以識別和評估組織的食品f)控制措施的確認、活動的驗證和改進的方案符合食品安全管理體系標9.2.3.1.3食品安全管理體系第一階段應在客戶的場所實施，以達到上述9.2.3.1.5對于第一階段審核過的食品安全管理體系的相應部分，被確定為實施充10認證機構(gòu)的管理體系要求食品鏈分類f)適用時，為評價與GB/T22000-2006的7.2條款的符合性，識別ISO/TS注1：當選擇適宜的前提方案時，應首先參照注2：行業(yè)類別“服務”的相關(guān)活動：食品鏈上的經(jīng)營者，可以提供多種不同類型的服務或?qū)Ψ仗岢鲂枨?。有些服務完全超出了FSMS的范圍。以下兩個問題當對以上問題有1個或以上肯定的回答時，服務提供方和實施者可以認為包含AAIAII殖B工CD產(chǎn)EFG運輸和貯藏HIJKc“和包裝有關(guān)的活動”指不包括產(chǎn)品修整、加工和改變原最少審核時間不需要增加審核時間（見表B.1）。在含有食品安全管理體系的結(jié)合審核情況下，注2：產(chǎn)品和服務實現(xiàn)過程不包括食品安全管理體開發(fā)、培訓、控制、審核，應由最高推薦基礎(chǔ)審核時間算起。每個HACCP項目都需要增加審核時間（即，審Ts=（TD+TH+TMS+TFTEB.1）TMS無相關(guān)的管理體系認證需要增加的審核天數(shù)；基本時間HACCP項TFTEABCDEFGHIJK監(jiān)督審核的最少時間應是初次認證審核時間的三分之一，審核時間至少為1天（行業(yè)類別A和B至少為0.5天）；再認證的最少時間應是初次認證審核時間的三分食品安全管理體系（FSMS）人員能力要求表C.1規(guī)定了食品安全管理體系認證機構(gòu)的人員在特定認證職能中的能力要選擇審核組審核活動策劃√√√√√√√√√√√√√√√√申請評審選擇審核組審核實施認證決定方案涉及的認證標準。具備的知識應包括所有規(guī)范性引用文件和其技術(shù)√7.識別以下與食品鏈行業(yè)類別(見附錄A)相關(guān)的內(nèi)容及其公認的控制機√），）；）；√a申請評審選擇審核組審核實施認證決定9.應用與食品鏈行業(yè)類別和子行業(yè)類別有關(guān)的以下方面的實務和術(shù)語的√√√通用認證職能指南—確定提交的認證申請（合同）是否和認證機構(gòu)實施的范圍相適應（例如認可、—確定需要的資源（例如：能力、基于審核時間和行業(yè)類別數(shù)量確定的審核員數(shù)—依據(jù)要求對文件進行評審CNAS-CC18:2014—分類、評審和確定所有的不符合項和改進CNAS-CC18:2014CNAS-CC18:2014食品安全管理體系和產(chǎn)品認證456576CNAS-CC18:2014897aaaa8CNAS-CC18:201456無7899.1.1,9.1.2,9.1.4,9.1無正如引言中描述的，本文件適合所有與食品安全管理體系評價有關(guān)的人員使方案所有者可能希望在GB/T22000的要求外，開發(fā)要求可能包括與PRP要求有關(guān)的額外信息，或其他覆蓋客戶塊”。這可能會導致方案所有者為認證機構(gòu)設(shè)置額外的要求方案所有者根據(jù)CNAS-CC01和/或CNAS-CC18可能增加的相關(guān)要求如表E.3所CNAS-CC18:2014無無無9.1.1,9.1.2,9.1.4,9.1.5,9.求無無對于一個基于CNAS-CC02并且將食品安全管理體系審核作為評估活動的一第6.2.1條要求的方案要求進行了描述。在制定方案過程中，方案所有者必須識別CNAS-CC18:2014