家政服務(wù)員四級試題與答案

家政服務(wù)員四級試題與答案一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.電熨斗可以自動斷電，能保證衣物不會因?yàn)槭韬龆鵂C壞。A、噴汽型B、普通型C、遠(yuǎn)紅外D、調(diào)溫型正確答案：C2.卡介苗是預(yù)防_的。A、結(jié)核病B、小兒麻痹癥C、麻疹D、百日咳、白喉和破傷風(fēng)正確答案：A3.嬰幼兒腸系膜柔軟而長，黏膜下組織松弛，易發(fā)生及腸扭轉(zhuǎn)。A、腸套疊B、腸炎C、腸癌D、腸下垂正確答案：A4.制作水煮牛肉時，錯誤的做法是A、牛肉要選用牛腿部位的，切片時要豎筋切制B、炸制辣椒、花椒時不能過火，變色、出香味即可C、蒜苗、芹菜、黃豆芽、萵筍片炒斷生即可，不需要將其炒熟D、牛肉入鍋時要將其抖散，避免堆積正確答案：A5.毛制品直接熨燙的溫度應(yīng)該是℃。A、175~192B、195-220C、100~180D、200~250正確答案：C6.半流質(zhì)食物不包括。A、蛋花粥、面條湯B、大量肉類、蒸餃C、西瓜、熟香蕉D、肉末粥、碎菜粥正確答案：B7.熨燙絹絲類衣物前，熨燙溫度可高達(dá)℃。A、170~190B、190~210C、140-160D、210~230正確答案：D8.妊娠晚期，孕婦的飲食安排不合理的是A、增加飲食品種B、多吃高糖、高脂肪食品C、進(jìn)行合理搭配，做到食物多樣化D、少食多餐正確答案：B9.煮臘八粥所用原料中，不需要浸泡的是A、高粱米、紅豆B、糯米、黃米C、大米、小米D、紅棗、桂圓肉正確答案：D10.嬰幼兒肺炎多發(fā)于季節(jié)。A、夏、秋B、春、夏C、春、冬D、秋、冬正確答案：C11.肉、禽、蛋、魚及水產(chǎn)品等食物應(yīng)占全天食物總量的A、26%B、16%C、22%D、32%正確答案：B12.嬰幼兒最先發(fā)育_A、四肢B、頸部肌肉C、手D、軀干正確答案：B13.制作肉龍時，和好的面需要餳分鐘。A、40B、20C、30D、10正確答案：B14.如果尿布上面有大便的黃色印跡洗不掉，可用燙泡或煮沸。A、堿水B、清水C、蒸餾水D、鹽水正確答案：A15.夏季，老年人常吃，可起解熱毒、止煩渴的作用。A、綠豆粥B、小米粥C、紅豆粥D、大米粥正確答案：A16.熨燙衣領(lǐng)尖時，靠領(lǐng)尖部各留厘米不燙死。A、3~5B、8~10C、2~3D、5~8正確答案：D17.嬰幼兒的戶外運(yùn)動時間應(yīng)安排在。A、上午9-10點(diǎn)和下午4-5點(diǎn)B、上午7-8點(diǎn)和下午4-5點(diǎn)C、上午7-8點(diǎn)和下午2-3點(diǎn)D、上午9-10點(diǎn)和下午2-3點(diǎn)正確答案：A18._不是優(yōu)質(zhì)飲料的基本特點(diǎn)。A、開瓶后具有原汁香味B、混濁或沉淀，有異味C、沒有沉淀D、不漏氣正確答案：B19.一般情況下實(shí)測體重在標(biāo)準(zhǔn)體重值以內(nèi)屬正常體重。A、±10%B、±25%C、±5%D、±15%正確答案：C20.不是嬰幼兒良好的飲食習(xí)慣。A、一邊吃飯一邊玩游戲B、不將非食品類物品隨意放入口中C、不用手去抓飯菜吃D、不偏食、不挑食、少吃零食正確答案：A21.皮革被雨水或霜雪打濕，應(yīng)。A、掛在涼處自然風(fēng)干B、加熱烘烤C、及時用植子梳理毛皮D、在陽光下是時正確答案：A22.衣服上如果有墨汁，可將按照1:1:1比例調(diào)成糊狀物涂在污漬處搓擦。A、米飯粒、薯類食物和石灰粉B、米飯粒、薯類食物和蘇打粉C、米飯粒、薯類食物和淀粉D、米飯粒、薯類食物和洗衣粉正確答案：D23.嬰幼兒發(fā)生生理性流涎多在月時。A、10~12B、5~6C、15~16D、1~2正確答案：B24.熨燙質(zhì)地薄、平紋、顏色淺的精紡面料時，應(yīng)比正常毛料的適應(yīng)溫度低℃左右為宜。A、40B、20C、10D、30正確答案：C25.屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。A、魚翅中的蛋白質(zhì)B、乳類、蛋類、瘦肉的蛋白質(zhì)C、玉米、豬皮中的蛋白質(zhì)D、米、麥等谷物中的蛋白質(zhì)正確答案：B26.燙黃后立即墊上濕毛再熨燙一下，輕者可恢復(fù)原狀。A、絲潤B、化衣料C、呢料D、棉織物正確答案：B27.中維生素D的含量較多。A、牛奶和蛋黃B、蔬菜C、水果D、堅果正確答案：A28.是嬰幼兒重度腹瀉癥狀之一。A、大便呈稀糊狀B、食欲減退，頻繁嘔吐C、腹瀉的次數(shù)少于10次D、大便呈黃色或黃綠色正確答案：B29.嬰幼兒滿月后就可以通過給其看一些色彩鮮艷的玩具來發(fā)展其。A、聽覺B、視覺C、味覺D、觸覺正確答案：B30.白色絲綢織品宜用擦洗。A、50%酒精B、5%小蘇打水C、10%漂白粉液D、9%雙氧水擦洗正確答案：A31.正常成年人每日平均攝入最多的應(yīng)該是。A、糧谷類及薯類B、干豆、鮮豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品正確答案：A32.嬰幼兒初始階段的飲食應(yīng)是。A、流食B、半流食C、固體食物D、軟食正確答案：A33.嬰幼兒兩歲前的輔食及副食一般被制成。A、切成小丁B、泥狀C、切成細(xì)絲D、切成小片正確答案：B34.在高溫狀態(tài)下易變形、發(fā)光、熨燙時要噴水，墊上濕布。A、棉麻衣物B、化纖衣物C、絲綢衣物D、毛織品正確答案：B35.用220~250℃的爐溫烤制油酥火燒時，餅坯入爐烤分鐘左右至兩面金黃即可。A、20B、30C、40D、10正確答案：D36.從嬰幼兒_個月開始，家政服務(wù)員就要多與嬰幼兒說話。A、5B、1C、4D、2正確答案：D37.衣物上陳舊的鐵銹漬可用草酸與檸檬酸的混合水溶液將銹漬處浸濕，然后浸于中1天后用水洗凈即可。A、酒精B、汽油C、濃食鹽水D、2%高錳酸鉀液正確答案：C38.痢疾、傷寒是通過而傳染的疾病。A、昆蟲、動物B、消化道C、呼吸道D、接觸正確答案：B39.老年人補(bǔ)鈣不需要_。A、多吃粗糧B、醫(yī)生指導(dǎo)C、多吃牛奶、大豆D、曬太陽正確答案：A40.嬰幼兒良好的排泄習(xí)慣不包括。A、用表情表示要大小便B、知道大小便要脫褲子C、憋尿D、主動坐盆正確答案：C41.不是導(dǎo)致嬰幼兒發(fā)生夜啼的原因。A、冷或熱B、缺鈣C、饑餓D、吃飽了正確答案：D42.軟炸里脊時，把整理好的里脊用鹽、味精、料酒、蔥、姜末抓拌均勻，并腌制分鐘。A、40B、20C、10D、30正確答案：D43.不能去除衣服上的新油漆。A、苯B、香蕉水C、松節(jié)油D、丙酮正確答案：D44.不新鮮肉的特點(diǎn)是A、有一種固有的香味B、肉色淡紅發(fā)光C、表面干燥或極為濕潤D、表面微有干膜正確答案：C45.制作口蘑蒸雞時，要放人蒸籠用大火蒸分鐘左右即成。A、60B、20C、80D、40正確答案：A46.在熨燙絹絲類衣物的過程中，下面做法中錯誤的是A、熨燙必須一次完成，不要燙出死皺B、熨燙前必須燜水，并注意分類，以免串色C、質(zhì)地較厚的可先燙正面，再修整反面D.熨斗底部必須光滑，無鐵刺和破損，以免劃傷織品正確答案：C47.萘是從里面提取的化學(xué)物質(zhì)。A、酒精B、汽油C、煤焦油D、石油正確答案：C48.建筑玩具是指__。A、能豐富知識發(fā)展智力的玩具B、沒有定型、可隨意拼搭的一類玩具C、借助于發(fā)條、電力進(jìn)行活動玩具D、按照家具、日用品等形象制作的玩具正確答案：B49.機(jī)洗毛毯時，洗滌程序一定要選擇“”A、絲毛B、標(biāo)準(zhǔn)C、牛仔D、輕柔正確答案：A50.制作肉龍不需要的原料是A、面粉B、豬肉餡C、豬板油D、大蔥正確答案：B51.偏于陰血不足的老年人，食補(bǔ)應(yīng)以__為主。A、羊肉B、狗肉C、驢肉D、鵝肉正確答案：D52.老年人對脂肪的利用緩慢，易導(dǎo)致_。A、糖尿病B、高血脂癥C、高血壓癥D、冠心病正確答案：B二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.做刀削面時，面團(tuán)要軟，面團(tuán)揉制好后要蓋上濕布餳30分鐘左右。A、正確B、錯誤正確答案：B2.正常人每日攝入的植物性脂肪應(yīng)占到40%，動物性脂肪約占到60%。A、正確B、錯誤正確答案：B3.孕婦攝人過多的維生素B1會導(dǎo)致孕婦發(fā)生多發(fā)性神經(jīng)炎。A、正確B、錯誤正確答案：B4.烙制合子的過程中要用小火，如果火力過旺容易導(dǎo)致合子皮糊而餡料夾生。A、正確B、錯誤正確答案：A5.褥瘡的潰瘍期應(yīng)清潔瘡面，除腐生新，促使愈合。A、正確B、錯誤正確答案：A6.一般情況下，1歲以內(nèi)的嬰幼兒無須刻意安排其睡眠時間，只要其想睡就可以睡。A、正確B、錯誤正確答案：A7.采用滴水法測試電熨斗溫度時，水滴在電視斗底部立即汽化，且無明顯聲音發(fā)出，說明電熨斗溫度為170-200℃。A、正確B、錯誤正確答案：B8.冰凍魚質(zhì)量好壞與冷凍前魚的質(zhì)量沒有直接關(guān)系。A、正確B、錯誤正確答案：B9.給嬰幼兒添加輔食時，營養(yǎng)搭配要科學(xué)、合理，不宜只聽從廣告宣傳。A、正確B、錯誤正確答案：A10.維生素D與鈣、磷代謝有關(guān)，對胎兒牙齒、骨骼的形成極為重要。A、正確B、錯誤正確答案：A11.不宜用煮、蒸消毒的物品，可用化學(xué)藥物消毒或太陽暴曬。A、正確B、錯誤正確答案：A12.孕婦可以多服用含鈣磷的片劑，以避免發(fā)生下肢肌肉痙攣。A、正確B、錯誤正確答案：B13.嬰幼兒的心臟體積與身體的比例隨年齡的增加而下降。A、正確B、錯誤正確答案：A14.缺鐵可導(dǎo)致味覺靈敏度下降，嚴(yán)重缺鐵會提高心肌梗死、慢性腎炎等疾病的發(fā)病率。A、正確B、錯誤正確答案：B15.包裹新生兒的時候，要捆扎緊一點(diǎn)，以免新生兒的手腳在里面亂動。A、正確B、錯誤正確答案：B16.烤發(fā)是干貨漲發(fā)的新方法，有漲發(fā)充分、質(zhì)量好、口感好、省油、省時等特點(diǎn)。A、正確B、錯誤正確答案：A17.若新生兒小便次數(shù)少且便量也減少，顏色發(fā)黃、渾濁，說明新生兒可能已在發(fā)熱。A、正確B、錯誤正確答案：A18.棉織品直接熨燙溫度應(yīng)該在200~240℃。A、正確B、錯誤正確答案：B19.持續(xù)低熱、盜汗、疲乏、食欲減退、咳嗽、咯痰或咯血和胸痛是肺結(jié)核的主要癥狀。A、正確B、錯誤正確答案：A20.冷敷法可分局部療法和全身療法，其中局部療法包括冰袋、冰槽和冷濕敷療法。A、正確B、錯誤正確答案：A21.烤箱溫度過高容易導(dǎo)致食品外形干皰且顏色淺白不好看;烤箱溫度過低容易導(dǎo)致食品外煳內(nèi)生。A、正確B、錯誤正確答案：B22.妊娠晚期，孕婦應(yīng)吃低鹽飲食，且要少食多餐，要控制高糖、高脂肪食品。A、正確B、錯誤正確答案：A23.砂仁鯽魚湯能利脾開胃，去濁止嘔，適于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振者食者。A、正確B、錯誤正確答案：A24.非典型肺炎是相對典型肺炎而言的，該病來勢迅猛，即使治療及時也難以痊愈。A、正確B、錯誤正確答案：A25.復(fù)合味是指用兩種或兩種以上調(diào)味品調(diào)制出的綜合滋味。A、正確B、錯誤正確答案：A26.新生兒出生時已具有吸吮和吞咽反射。A、正確B、錯誤正確答案：A27.毛織品直接熨燙溫度應(yīng)該在100~180℃。A、正確B、錯誤正確答案：A28.麻疹病后可獲得持久性免疫。A、正確B、錯誤正確答案：A29.嬰幼兒每日飲食應(yīng)以蔬菜和水果為主。A、正確B、錯誤正確答案：B30.不要用逼迫、威脅、嚇唬的辦法促使嬰幼兒入睡。A、正確B、錯誤正確答案：A31.烤箱溫度過高容易使食品外形干癟，顏色淺白不好看，烤箱溫度過低則易使食品外煳內(nèi)生。A、正確B、錯誤正確答案：B32.夏季幼兒外出曬太陽的時間安排在中午。A、正確B、錯誤正確答案：B33.給病人冷敷時，如病人局部皮膚發(fā)紅或有灰白斑點(diǎn)出現(xiàn)，應(yīng)立即停止冷敷。A、正確B、錯誤正確答案：A34.冬春季是甲肝的高發(fā)季節(jié)，要經(jīng)常打開門窗通風(fēng)換氣，保持生存環(huán)境擁有清新空氣。A、正確B、錯誤正確答案：A35.軟炸里脊、炸雞、烤鴨、鹽水蝦等菜肴應(yīng)該是原料加熱前調(diào)味。A、正確B、錯誤正確答案：B36.嬰幼兒先學(xué)會抬頭、坐、立、行等大動作，手部的精細(xì)動作要到2歲左右才能完成。A、正確B、錯誤正確答案：B37.有停經(jīng)史，有反復(fù)陰道出血，量時多時少，子宮不見增大者，常為過期流產(chǎn)。A、正確B、錯誤正確答案：A38.堿水發(fā)適用于膠質(zhì)豐富的蹄筋、干肉皮、魚肚等。A、正確B、錯誤正確答案：B39.堿水發(fā)是先將干貨用清水浸泡，再放入堿水浸泡的方法。A、正確B、錯誤正確答案：A40.家政服務(wù)員要針對不同年齡嬰幼兒語言發(fā)展的特點(diǎn)進(jìn)行交流。A、正確B、錯誤正確答案：A41.煎煮中藥一般以水面超過藥物少許即可，使每劑藥每次煎成的藥液在500毫升右。A、正確B、錯誤正確答案：B42.肝病患者早期應(yīng)食用低蛋白飲食，晚期要食用高蛋白飲食。A、正確B、