?？诤Ｑ膰?guó)際大酒店管理手冊(cè)-下冊(cè)手冊(cè)

目錄

第四章客房工作程序及標(biāo)準(zhǔn)

一、工作車(chē)準(zhǔn)備程序........................................192

二、開(kāi)門(mén)進(jìn)房程序（此處以住房為例）.....................193

三、清掃住客房............................................195

四、做床程序..............................................197

五、開(kāi)夜床服務(wù)............................................200

六、空房清理.............................................202

七、清潔衛(wèi)生間............................................204

八、杯子清潔消毒..........................................205

九、離退房檢查............................................206

十、客人遺留物品的處理...................................207

十一、為客人提供借用物品服務(wù).............................208

十二、客房酒水管理.......................................209

十三、客人物品的整理.....................................210

十四、意外損壞賓客物品的處理...........................211

十五、客人投訴的處理.....................................211

十六、貴賓的接待服務(wù).....................................212

十七、吸塵器的使用.....................................215

十八、地毯吸塵............................................216

十九、客房檢查............................................217

二十、木質(zhì)家具上光.....................................218

二十一、銅器拋光.......................................219

二十二、窗戶玻璃的清潔.................................219

二十三、地面起蠟與打蠟...................................220

二十四、地毯抽洗維護(hù)保養(yǎng)程序（每月例行進(jìn)行）...........221

二十五、客用洗手間服務(wù)...................................222

二十六、公共區(qū)域衛(wèi)生間的清潔.............................223

二十七、客衣洗滌服務(wù).....................................225

二十八、VIP洗衣服務(wù)...................................232

二十九、快件洗衣服務(wù)...................................233

三十、客衣打號(hào)............................................234

三T-一、成品檢查、包裝.................................235

三十二、客衣檢查..........................................236

三十三、客衣水洗..........................................237

三十四、客衣烘干..........................................238

三十五、客衣干洗服務(wù).....................................239

三十六、客衣去污..........................................240

三十七、熨燙西裝上衣.....................................242

三十八、燙西褲............................................243

三十九、熨燙襯衫..........................................244

四十、熨燙女裝............................................245

四H^一、熨燙T恤衫.......................................246

第五章客房部工作制度

一、辦公室工作度..........................................246

二、洗衣房管理制度.......................................248

三、部門(mén)管理規(guī)定..........................................252

四、部門(mén)勞動(dòng)紀(jì)律..........................................253

五、樓層安全管理規(guī)定.....................................253

六、洗衣房安全消防管理規(guī)定.............................253

七、DND房的處規(guī)定.......................................254

八、突發(fā)事件的處理規(guī)定...................................254

九、三級(jí)查房制度..........................................256

十、財(cái)產(chǎn)管理制度..........................................256

H-一、客用品定額管理制度...............................256

十二、制服管理規(guī)定.....................................257

第六編餐飲部管理手冊(cè)

第一章餐飲部樓面崗位職責(zé)

一、樓面經(jīng)理崗位職責(zé)...................................258

二、樓面主管崗位職責(zé)...................................258

三、領(lǐng)班崗位職現(xiàn)責(zé).......................................259

四、服務(wù)員崗位職現(xiàn)責(zé).....................................259

五、辦公室文員崗位職責(zé)...................................260

六、咖啡廳經(jīng)理崗位職責(zé)...................................260

七、咖啡廳主管崗位職責(zé)...................................261

八、咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)...................................262

九、咖啡廳迎賓員崗位職責(zé)...............................263

十、咖啡廳服務(wù)員崗位職責(zé)...............................263

十一、吧臺(tái)主管崗位職責(zé)...................................264

十二、吧臺(tái)領(lǐng)班崗位職責(zé)...................................265

十三、吧員崗位職責(zé).......................................266

第二章廚房各崗位職責(zé)

一、行政總廚崗位職責(zé)...................................266

二、中餐總廚崗位職責(zé).....................................267

三、中餐大廚崗位職責(zé).....................................268

四、砧板崗位職責(zé)..........................................268

五、水臺(tái)崗位職責(zé)..........................................268

六、頭鏈崗位職責(zé)..........................................269

七、二、三鏈崗位職責(zé).....................................270

八、打荷崗位職責(zé)..........................................270

九、點(diǎn)心部大廚崗位職責(zé)...................................271

十、上什崗位職貢..........................................272

十一、煎炸崗位職責(zé).......................................272

十二、熟籠崗位職責(zé).......................................272

十三、中案板崗位職責(zé).....................................273

第三章餐飲部工作程序及標(biāo)準(zhǔn)

一、中餐廳開(kāi)市前檢查程序及標(biāo)準(zhǔn).........................273

二、中餐酒水服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)...............................274

三、中餐廳擺拉標(biāo)準(zhǔn)操作程序及標(biāo)準(zhǔn).........................274

四、餐后檢查工作服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)...........................275

五、早點(diǎn)推銷(xiāo)服務(wù)操作程序及標(biāo)準(zhǔn)...........................275

六、餐間服務(wù)操作程序及標(biāo)準(zhǔn).............................276

七、備餐間服務(wù)操作程序及標(biāo)準(zhǔn).............................277

八、團(tuán)體服務(wù)操作程序及標(biāo)準(zhǔn)...............................277

九、中餐散客服務(wù)操作程序及標(biāo)準(zhǔn)...........................278

十、餐前準(zhǔn)備操作程序及標(biāo)準(zhǔn)...............................278

十一、迎接服務(wù)操作程序及標(biāo)準(zhǔn).............................278

十二、咖啡廳開(kāi)市前檢查程序及標(biāo)準(zhǔn).........................279

十三、中餐廚房生產(chǎn)操作程序及標(biāo)準(zhǔn).........................279

十四、中廚房后鏈操作程序及標(biāo)準(zhǔn)...........................28()

十五、中廚房砧板崗操作程序及標(biāo)準(zhǔn).........................280

十六、中廚房上什操作程序及標(biāo)準(zhǔn)...........................280

十七、中廚房打荷操作程序及標(biāo)準(zhǔn)...........................280

十八、瓶裝葡萄酒服務(wù)操作程序及標(biāo)準(zhǔn)........................281

第四章管理制度

一、儀容儀表管理制度.....................................284

二、餐飲部與其它部門(mén)溝通管理制度.........................284

第七編康樂(lè)部管理手冊(cè)

第一章康樂(lè)部崗位職責(zé)

一、經(jīng)理崗位職責(zé)..........................................285

二、主管崗位職責(zé)..........................................285

三、領(lǐng)班崗位職責(zé)..........................................286

四、迎賓崗位職責(zé)..........................................287

五、DJ員崗位職責(zé)..........................................288

六、服務(wù)員崗位職責(zé).......................................288

七、游泳池服務(wù)員崗位職責(zé).................................289

八、球類(lèi)、健身器械運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所服務(wù)員崗位職責(zé).................289

九、吧臺(tái)服務(wù)員崗位職責(zé)...................................290

第二章康樂(lè)部工作程序及標(biāo)準(zhǔn)

一、游泳池急救工作程序及標(biāo)準(zhǔn).............................290

二、溺水事故應(yīng)急處理程序及標(biāo)準(zhǔn).........................291

三、客人在桑拿時(shí)發(fā)生意外處理程序及標(biāo)準(zhǔn)...................291

四、治安事故應(yīng)急處理程序及標(biāo)準(zhǔn)...........................291

五、一般安全事故應(yīng)急處理程序及標(biāo)準(zhǔn)........................292

六、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所意外停電處理程序及標(biāo)準(zhǔn).....................293

七、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所火災(zāi)處理程序及標(biāo)準(zhǔn)...........................294

八、客人意外受傷處理程序及標(biāo)準(zhǔn)...........................294

九、客人損壞康樂(lè)設(shè)備處理程序及標(biāo)準(zhǔn).......................295

十、客人遺失物品處理標(biāo)準(zhǔn)...............................295

第三章康樂(lè)運(yùn)行制度

一、會(huì)員申請(qǐng)制度..........................................296

二、預(yù)訂制度.............................................299

三、桑拿按摩制度..........................................300

四、貴賓卡申請(qǐng)制度.......................................301

五、貴賓卡消費(fèi)折扣控制制度...............................302

第八編工程部管理手冊(cè)

第一章工程部各崗位職責(zé)

一、經(jīng)理崗位職責(zé)…303

二、副經(jīng)理崗位職責(zé).......................................305

三、強(qiáng)電主管崗位職責(zé)...................................308

四、機(jī)修主管崗位職責(zé)...................................308

五、弱電主管崗位職責(zé).....................................308

六、文員崗位職責(zé)..........................................308

七、機(jī)動(dòng)調(diào)度員崗位職責(zé).................................310

八、機(jī)修領(lǐng)班崗位職責(zé).....................................31()

九、機(jī)修工崗位職責(zé)........................................311

十、電焊工崗位職責(zé)........................................311

十一、木工崗位職責(zé)........................................311

十二、瓦工崗位............................................312

十三、油漆工崗位職責(zé).....................................312

十四、萬(wàn)能工崗位職責(zé).....................................312

十五、水處理工崗位職責(zé).................................312

十六、強(qiáng)電領(lǐng)班崗位職責(zé)...................................313

十七、強(qiáng)電維修工崗位職責(zé).................................313

十八、配電工崗位職責(zé).....................................314

十九、空調(diào)工崗位職責(zé).....................................314

二十、弱電領(lǐng)班崗位職責(zé).................................314

第二章工程部工作程序及標(biāo)準(zhǔn)

一、日常報(bào)修程序及標(biāo)準(zhǔn)...................................315

二、設(shè)備更新改造程序及標(biāo)準(zhǔn)..............................316

三、重大設(shè)備事故處理程序及標(biāo)準(zhǔn)...........................317

四、影響正常營(yíng)業(yè)的設(shè)備維修保養(yǎng)程序及標(biāo)準(zhǔn).................318

五、局部區(qū)域改造工作程序及標(biāo)準(zhǔn)...........................319

六、酒店重大活動(dòng)工作程序及標(biāo)準(zhǔn)...........................320

七、鍋爐安全操作規(guī)程及標(biāo)準(zhǔn)...............................321

八、鍋爐軟化水處理程序及標(biāo)準(zhǔn)...........................321

九、變、配電市電應(yīng)急倒閘安全操作程序及標(biāo)準(zhǔn).............322

十、空調(diào)主機(jī)操作程序及標(biāo)準(zhǔn)...............................323

十一、音響設(shè)備系統(tǒng)操作程序及標(biāo)準(zhǔn).........................323

十二、閉路電視接收系統(tǒng)操作程序及標(biāo)準(zhǔn).....................324

十三、會(huì)議室音控設(shè)備操作程序及標(biāo)準(zhǔn).......................324

十四、電話程控交換機(jī)操作程序及標(biāo)準(zhǔn).....................325

十五、客房報(bào)修電話維修程序及標(biāo)準(zhǔn).........................325

十六、會(huì)議及宴會(huì)音像服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)........................326

十七、萬(wàn)能工日常檢修程序及標(biāo)準(zhǔn)...........................327

十八、配電崗正常停、送電倒閘操作程序及標(biāo)準(zhǔn).............327

十九、設(shè)備報(bào)廢工作程序.................................328

第三章工程部規(guī)章制度

一、工程部交接班制度.....................................329

二、工程部報(bào)告管理制度...................................329

三、工程部消防安全管理制度...............................33()

四、設(shè)備事故、重大故障及設(shè)備改造分析報(bào)告制度.............333

五、設(shè)備巡視檢查制度...................................333

六、酒店設(shè)備維修保養(yǎng)制度.................................334

七、工程部設(shè)備評(píng)級(jí)制度...................................335

八、設(shè)備檔案管理制度.....................................336

九、機(jī)房管理制度..........................................336

十、工程部工具管理制度...................................337

十一、強(qiáng)電專(zhuān)業(yè)設(shè)備維修保養(yǎng)規(guī)定.........................338

十二、變配電設(shè)備維修保養(yǎng)規(guī)定...........................339

十三、低壓配電裝置和低壓電氣...........................340

十四、電梯維修保養(yǎng)規(guī)定.................................343

十五、機(jī)修設(shè)備維修保養(yǎng)規(guī)定...............................346

十六、空調(diào)冷凍設(shè)備維修保養(yǎng)規(guī)定.........................350

十七、弱電設(shè)備維修保養(yǎng)規(guī)定...............................353

十八、設(shè)備安全操作規(guī)范...................................355

十九、能源管理控制標(biāo)準(zhǔn)...................................357

二十、維修崗操作規(guī)定...................................359

第四章業(yè)務(wù)表格

一、工程維修反饋單.......................................360

二、萬(wàn)能技工工作登記表...................................361

三、高空作業(yè)審批表.......................................362

四、設(shè)備維修統(tǒng)計(jì)表.......................................363

五、變配電停送倒閘操作表...............................363

六、工程明火作業(yè)申請(qǐng)表...................................364

七、后備發(fā)電機(jī)送停操作表.................................365

八、柴油發(fā)電機(jī)組檢查表...................................366

九、水泵房運(yùn)行記錄表.....................................367

十、設(shè)備開(kāi)箱驗(yàn)收單.......................................368

十一、設(shè)備安裝竣工報(bào)告單.................................369

十二、設(shè)備改造（大修）審批單.............................370

十三、設(shè)備改造（大修）驗(yàn)收單.............................371

十四、設(shè)備報(bào)廢單..........................................372

十五、資料借閱登記表...................................372

十六、工程檔案審核鑒定表.................................373

十七、設(shè)備事故報(bào)告單.....................................374

十八、設(shè)備變動(dòng)統(tǒng)計(jì)報(bào)表...................................375

十九、設(shè)備改造（大修）統(tǒng)計(jì)季報(bào)表............................376

二十、鍋爐水處理設(shè)備運(yùn)行及水質(zhì)化驗(yàn)記錄單...............377

第九編保衛(wèi)部管理手冊(cè)

第一章保衛(wèi)部崗位職責(zé)

一、保衛(wèi)部經(jīng)理崗位職責(zé).................................378

二、內(nèi)保主管崗位職責(zé)...................................378

三、消防主管崗位職責(zé).....................................378

四、分隊(duì)長(zhǎng)崗位職責(zé).......................................379

五、停車(chē)場(chǎng)保安員崗位職責(zé)...............................380

六、門(mén)崗崗位職責(zé)..........................................38()

七、消防員崗位職責(zé).......................................381

第二章保衛(wèi)部工作程序及標(biāo)準(zhǔn)

一、門(mén)崗警員工作程序.....................................381

二、車(chē)場(chǎng)警員工作程序...................................382

三、消防監(jiān)控設(shè)備工作操作程序.............................382

四、消防檢查工作程序.....................................382

五、滅火應(yīng)急預(yù)案工作程序.................................383

六、接報(bào)案處理工作程序...................................386

七、審查嫌疑工作程序.....................................387

八、警衛(wèi)安全工作程序.....................................387

九、爆炸裝置應(yīng)急安全工作程序.............................390

十、治安及糾紛事件處理工作程序.........................392

十一、保衛(wèi)部貴賓接待程序.................................393

第三章保衛(wèi)部管理制度

一、保安員管理制度.......................................395

二、人員、物品、車(chē)輛進(jìn)出及明確員工通道的管理規(guī)定.......395

三、文件傳閱制度.......................................396

四、突發(fā)事件處置制度...................................397

五、消防管理制度..........................................399

六、交接班制度...........................................400

七、請(qǐng)示匯報(bào)制度.......................................401

八、園內(nèi)交通管理制度.....................................401

第四章客房部工作程序及標(biāo)準(zhǔn)

(-)工作車(chē)準(zhǔn)備程序

程序標(biāo)準(zhǔn)與要求說(shuō)明

1.清潔工作車(chē)1,將一部空置的工作車(chē)放置在樓層

工作室，以潮濕毛巾將全車(chē)內(nèi)外清

潔；

2.注意：在車(chē)內(nèi)外尚未干時(shí)切勿放

布巾及用品在車(chē)上；

3.留意車(chē)輪有否損壞。

3、留意車(chē)輪有否損壞。

2.將垃圾袋和1.將各袋口上之孔確保垃圾袋

布巾袋掛在車(chē)鉤掛在工作車(chē)之吊鉤上：及布

上2.確定各鉤扣均能正常的通過(guò)各袋巾袋有夠的

口孔。支

2、確定各鉤扣均能正常的通過(guò)各袋撐力去放置

口孔。垃圾

及布巾

3.放布巾于架去除所有細(xì)綁布巾之繩；重物在下，

內(nèi)將床單及枕裳放在下格。輕物

在上

4.放房間物品1,將大件之物品放在后，小件物品恐他人可一

于架頂上放在前；目了然及易

2.較貴重之物品勿暴露在顯眼之處。拿取.

2、較貴重之物品勿暴露在顯眼之處。

5.放房間清潔1.將恭桶刷、清潔劑、百潔布、手套、

用品于清潔桶中家私臘、空氣清新劑、潔廁劑及抹塵

布

放置在清潔桶中；

2.勿放置過(guò)多或不足之清潔用品于

桶內(nèi)

(-)開(kāi)門(mén)進(jìn)房程序(此處以住房為例)

程序標(biāo)準(zhǔn)與要求說(shuō)明

1.觀察門(mén)外情況看看有沒(méi)有掛上“請(qǐng)勿打擾”牌切勿打擾客

核對(duì)房號(hào)人

2.敲門(mén)輕按電鈴三下，應(yīng)均速，約2秒鐘一

下；

如無(wú)人應(yīng)答，用右手指關(guān)節(jié)輕扣房

門(mén)三下，聲音不要太大，以客人聽(tīng)

清為宜,并報(bào)身份uHOUSEKEEPING,

客房服務(wù)員”；

如無(wú)人應(yīng)答，用右手指關(guān)節(jié)輕扣房門(mén)

三下，聲音不要太大，以客人聽(tīng)清為

宜,并報(bào)身份“HOUSEKEEPING,客房

服務(wù)員”；

3.等候站在門(mén)前之適當(dāng)位置，約距房門(mén)假設(shè)房?jī)?nèi)有

30CM左右約等候五秒鐘；客人

雙眼正視窺鏡；

如有回音，則回答：“我是客房服務(wù)

員，能進(jìn)來(lái)嗎？”如是外賓則說(shuō)：

uHousekeeping,MayIcomein?”

并等客人開(kāi)門(mén)；

如有回音，則回答：“我是客房服務(wù)

員，能進(jìn)來(lái)嗎？”如是外賓則說(shuō)：

“Housekeeping,MayIcomein?”

并等客人開(kāi)門(mén)；

如有回音，則回答：“我是客房服務(wù)

員，能進(jìn)來(lái)嗎？“如是外賓則說(shuō)：

uHousekeeping,MayIcomein?”

并等客人開(kāi)門(mén)；

如有回音，則回答：“我是客房服務(wù)

員，能進(jìn)來(lái)嗎？“如是外賓則說(shuō)：

“Housekeeping,May1comein?”

并等客人開(kāi)門(mén)；

4.第二次敲門(mén)如無(wú)回音（等5秒）再敲三下（稍重）；客人可能在

浴室內(nèi)

5.第二次等侯1.再次站立在門(mén)前適當(dāng)位置，距門(mén)給與住客充

正中垂直約30公分，等候五秒鐘；分的時(shí)間

2、站立標(biāo)準(zhǔn)，正視斑鏡，不得湊到

窺鏡前張望；

2.站立標(biāo)準(zhǔn)，正視觀鏡，不得湊到期

鏡前張望；

2、站立標(biāo)準(zhǔn)，正視窺鏡，不得湊到

愛(ài)鏡前張望；

6.開(kāi)門(mén)如無(wú)人開(kāi)門(mén)，判斷客人不在；如鎖卡插入

如無(wú)反應(yīng)則準(zhǔn)備開(kāi)門(mén)，將鎖匙卡插綠燈不亮，

入門(mén)鎖內(nèi)，待綠燈亮，：“嘀”聲響則再試一次，

后拔出，按下門(mén)鎖手柄并向內(nèi)推門(mén)不行應(yīng)及時(shí)

至45度角，再次敲門(mén)并報(bào)身份；記錄報(bào)告報(bào)

取出鎖匙卡告房務(wù)中心

7.說(shuō)明身份和如客人在房間，要重復(fù)身份，經(jīng)客客人同意后

意圖，開(kāi)始進(jìn)行人才可進(jìn)房工

工作同意后方可進(jìn)入房間；作

進(jìn)房首先向客人問(wèn)侯，并詢問(wèn)是否

可

以打掃房間。

（三）清掃住客房

程序標(biāo)準(zhǔn)與要求說(shuō)明

檢查工作車(chē)是否清潔，客用品及清若客人在房

1.準(zhǔn)備工作潔工具是否備齊；內(nèi)，工作車(chē)不

車(chē)將工作車(chē)推置要打掃的房間門(mén)旁，準(zhǔn)全擋住房

擋住房門(mén)的一半，緊靠墻面；門(mén)。工作車(chē)不

具體參見(jiàn)“工作車(chē)準(zhǔn)備程序”。準(zhǔn)停在走道中

間，以免妨礙

行人。

1.清掃VIP房；住房緊張或有

2.確定清潔2.清掃“請(qǐng)速打掃”房；其它特殊情

客房次序3.清掃走客房；況，清掃次序

4.清掃一般住客房。可調(diào)整變動(dòng)。

4、清掃一般住客房。

參見(jiàn)“進(jìn)房程序”

3.敲門(mén)進(jìn)房注意事項(xiàng)：清掃房間時(shí)保持房門(mén)

敞開(kāi)；以免客人回房時(shí)產(chǎn)生誤

會(huì)。服務(wù)員進(jìn)房清掃時(shí)，為了

安全著想，必須將工作車(chē)堵

嚴(yán)房門(mén)；但若有客人在房?jī)?nèi)

時(shí)，工作車(chē)只需擋住房門(mén)的

一半。

注意事項(xiàng)：清掃房間時(shí)保持房門(mén)

敞開(kāi)；以免客人回房時(shí)產(chǎn)生誤

會(huì)。服務(wù)員進(jìn)房清掃時(shí)，為了

安全著想，必須將工作車(chē)堵嚴(yán)

房門(mén)；但若有客人在房?jī)?nèi)時(shí)，

工作車(chē)只需擋住房門(mén)的一半。

注意事項(xiàng)：清掃房間時(shí)保持房門(mén)

敞開(kāi)；以免客人回房時(shí)產(chǎn)生誤

會(huì)。服務(wù)員進(jìn)房清掃時(shí)，為了

安全著想，必須將工作車(chē)堵嚴(yán)

房門(mén)；但若有客人在房?jī)?nèi)時(shí)，

工作車(chē)只需擋住房門(mén)的一半。

4.取電開(kāi)1.在工作表上登記進(jìn)房時(shí)間，進(jìn)房輕拉窗簾

燈，打開(kāi)窗開(kāi)燈；

簾2、將窗簾全部打開(kāi)，讓光線射進(jìn)房

內(nèi)，并檢查有無(wú)損壞、污跡皺折、拉

關(guān)是否順暢。

2.將窗簾全部打開(kāi)，讓光線射進(jìn)房

內(nèi)，并檢查有無(wú)損壞、污跡皺折、拉

關(guān)是否順暢。

2、將窗簾全部打開(kāi)，讓光線射進(jìn)房

內(nèi)，并檢查有無(wú)損壞、污跡皺折、拉

關(guān)是否順暢。

5.檢查電器1.檢查房?jī)?nèi)所有電器，如有損壞應(yīng)特別是燈具

作記錄并向領(lǐng)班匯報(bào)以便及時(shí)修復(fù)；

2、如房?jī)?nèi)有異味，可打開(kāi)窗戶，調(diào)

高空調(diào)檔次；

3、清掃完畢后，記住將空調(diào)調(diào)控開(kāi)

關(guān)調(diào)回原來(lái)位置；

3.清掃完畢后，記住將空調(diào)調(diào)控開(kāi)關(guān)

調(diào)回原來(lái)位置；

3、清掃完畢后，記住將空調(diào)調(diào)控開(kāi)

關(guān)調(diào)回原來(lái)位置；

在房?jī)?nèi)按順時(shí)針?lè)较蜃咭蝗Γ瑨鹆粢獗雍蜔?/p>

6.收拾垃地上的垃圾；灰缸有否裂

圾，清潔煙2、清倒垃圾筒及煙缸前檢查一下，口，切勿將手

灰缸。垃圾筒內(nèi)是否有文件及有價(jià)值的物伸入垃汲筒，

6.收拾垃品，煙灰缸內(nèi)的煙頭是否熄滅；小心玻璃和刀

圾，清潔煙3、將煙缸放入洗手盆，浸泡在熱水片。

灰缸。中，用清潔劑洗滌擦干后放回原處。

3.將煙缸放入洗手盆，浸泡在熱水

中，用清潔劑洗滌擦干后放回原處。

3、將煙缸放入洗手盆，浸泡在熱水

中，用清潔劑洗滌擦干后放回原處。

7.處理餐具將所有餐具放回餐盤(pán)或餐車(chē)，推注意不要妨礙

及餐車(chē)。出放在房門(mén)邊，若有口布，用走廊客人行

口布蓋住餐具；走。

通知房務(wù)中心打電話給餐廳送餐

部，讓他們?nèi)∽撸?/p>

如房間清掃完畢后無(wú)人來(lái)取，則

將餐車(chē)用員工電梯送至指定的

放置地點(diǎn)。

如房間清掃完畢后無(wú)人來(lái)取，則

將餐車(chē)用員工電梯送至指定的

放置地點(diǎn)。

8,撤掉臟的將撤下的床罩、毛毯、枕頭放在切忌將床上用

布巾。沙發(fā)上或行李柜上；品放在地上，

2.逐層撤掉床單，注意檢查是否有這樣既不衛(wèi)

損壞、有否客人物品遺留；生，也很容易

3.將臟布巾放入專(zhuān)用的布草袋。引起客人反

3、將臟布巾放入專(zhuān)用的布草袋。感、投訴。

9.做床。見(jiàn)做床程序

10.抹塵打用半濕毛巾，按順時(shí)針?lè)较蛴缮隙娖鞑糠忠?/p>

蠟下，有內(nèi)而外抹所有家具；干抹布擦拭；

2、用家具打蠟水噴在干凈抹布上，抹塵時(shí)均須記

再將家具打蠟拋光；看有無(wú)短缺客

3.使用清毒劑擦拭電話；房用品，注意

4.擦拭燈時(shí)，檢查其瓦數(shù)是否符將客人物品復(fù)

合標(biāo)準(zhǔn)，有無(wú)損壞，如有立歸原位。不可

即更換；將擦銅劑蓋置

5、擦拭銅器時(shí)，將液體擦銅劑倒于地毯上，擦

在擦銅布上，小心輕擦銅器，銅劑也不可涂

至銅綠變黑松浮，用另一條在木器上

凈布擦亮；抹塵時(shí)均須記

保證房?jī)?nèi)所有家俱、設(shè)備干凈、看有無(wú)短缺客

清潔、光亮。房用品，注意

將客人物品復(fù)

歸原位。不可

將擦銅劑蓋置

于地毯上，擦

銅劑也不可涂

在木器上

11.清潔衛(wèi)見(jiàn)清潔衛(wèi)生間程序。

生間

12.檢查小1.察看小雪柜，留意有無(wú)空罐和偷更換房間內(nèi)的

雪柜，補(bǔ)充龍轉(zhuǎn)鳳手法，將已消耗的飲品填寫(xiě)開(kāi)水、冰塊。

房間客用于帳單上（僅數(shù)量）保證有熱開(kāi)水

品O2.更換房?jī)?nèi)所有起皺及有劃痕跡的供客人使用。

文具用品或晚安卡等。

3、仔細(xì)檢查確保所有物品已補(bǔ)齊，

并按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)擺放。

3.仔細(xì)檢查確保所有物品已補(bǔ)齊，并

按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)擺放。

3、仔細(xì)檢查確保所有物品已補(bǔ)齊，

并按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)擺放。

如地毯上有污跡應(yīng)先清除，不能清

13.吸塵。除的應(yīng)向領(lǐng)班匯報(bào)；

2.從里到外的方向逐一除塵；

3.注意吸除家俱底下、壁櫥尤其是門(mén)

縫里的灰塵。

3、注意吸除家俱底下、壁櫥尤其是

門(mén)縫里的灰塵。

1.檢查整個(gè)房間是否干凈、清潔，舒注意將客人物

14.環(huán)視檢適美觀；2.將吸塵器，抹布等清潔用品復(fù)歸原位。

查離開(kāi)房品放回車(chē)內(nèi)，不要遺失在客房?jī)?nèi)；

間。3、關(guān)燈、鎖門(mén)，并對(duì)大門(mén)進(jìn)行安全

檢查，登記離房時(shí)間。

3.關(guān)燈、鎖門(mén)，并對(duì)大門(mén)進(jìn)行安全檢

查，疊記離房時(shí)間。

3、關(guān)燈、鎖門(mén)，并對(duì)大門(mén)進(jìn)行安全

檢查，登記離房時(shí)間。

（四）做床程序

程序標(biāo)準(zhǔn)與要求說(shuō)明

站在床尾，屈膝蹲下，將床輕輕拉出勿用腳背或只

1.拉床離床頭板約45CM；蹲下而不屈膝

檢查、調(diào)整床鋪及護(hù)墊，如果臟了應(yīng)的情況下拉動(dòng)

及時(shí)更換。床架，否則會(huì)

留意床墊角號(hào)數(shù)是否符合本月之標(biāo)導(dǎo)致受傷.

記。

2.鋪第站在床頭或床側(cè)鋪單；一鋪床單時(shí)如

一^長(zhǎng)樂(lè)將床單向前揚(yáng)開(kāi)，右手執(zhí)床單之尾部將發(fā)現(xiàn)破損或不

單、包床單尾部從床頭拋到床尾，床單之正面清潔床單應(yīng)及

角向上，底面向下，利用氣壓，將單向前時(shí)更換；

抖開(kāi)下壓，使整張床單平鋪在床褥墊上，T鋪床單時(shí)不

右手將左面垂下之床單拿起（呈能用手梳理自

四十五度角），左手剩余下之部份床單塞己頭發(fā)？？以免

進(jìn)床褥與床架夾縫間，右手揪起床單放頭發(fā)掉入床

下，左手將垂下的床單全部塞入床褥與單；

床架夾縫間，用同樣手法將其余的三角-整單包角時(shí)

包妥.注意手指不能

2、鋪單時(shí)注意要使床單正面朝上，褶線壓住床單，以

居中，兩邊勻貼；免留下痕跡。

3、將床單包角成45（斜角90（直角，注意

保持床面平整，四面繃緊。

3.將床單包角成45（斜角90（直角，注意

保持床面平整，四面繃緊。

3、將床單包角成45。斜角90。直角，注意

保持床面平整，四面繃緊。

3.鋪第方法同上，但本床單正面朝下，中褶線

二張床與第一張床單中線相疊，超過(guò)床頭5CM,

單兩側(cè)下垂距離相同。

4.鋪毛左手執(zhí)毛程頭，將毛毯尾拋向床尾，再

毯將毛毯緩緩拉直，兩側(cè)下垂勻等；

3、有商標(biāo)的一邊放在床尾下方，商標(biāo)正

面朝上；

4、將第二張床單在床頭向毛毯反上，然

后將床單和毛毯一起折離床頭25CM,再

將兩旁斜下之毛桎與床單塞入床褥與床

架之間，床尾包角.

4、將第二張床單在床頭向毛毯反上，然

后將床單和毛毯一起折離床頭25CM,再將

兩旁斜下之毛卷與床單塞入床褥與床架

之間，床尾包角.

4.將第二張床單在床頭向毛毯反上，然后

將床單和毛毯一起折離床頭25CM,再將兩

旁斜下之毛超與床單塞入床褥與床架之

間，床尾包角.

4、將第二張床單在床頭向毛毯反上，然

后將床單和毛毯一起折離床頭25CM,再將

兩旁斜下之毛毯與床單塞入床褥與床架

之間，床尾包角.

1.以雙手之手指撐開(kāi)枕袋，將枕袋用留意枕頭袋有

5.套枕微力一抖.否污

套將枕頭袋放在床上，以右手拿枕頭之前跡.

方，左手張開(kāi)枕頭袋將枕頭推進(jìn)至枕頭四個(gè)枕頭均須

袋之盡頭內(nèi).更換

3、枕套四角對(duì)準(zhǔn)枕芯，拍松。枕頭袋

3.枕套四角對(duì)準(zhǔn)枕芯，拍松。

3、枕套四角對(duì)準(zhǔn)枕芯，拍松。

1.將兩只枕頭兩兩相疊，放在床頭正中，兩個(gè)枕頭須平

6,放枕2.正面朝上；衡放

頭單人慶枕套口背對(duì)床頭柜，雙人床枕套置，每個(gè)枕頭

口互相對(duì)。均四，

單人床枕套口背對(duì)床頭柜，雙人床枕套口寸厚.

互相對(duì)。