食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收++課件-2024-2025學(xué)年北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)

隨著披薩去旅行—消化和吸收大家好，我是披薩，今天我來到了消化工廠，請(qǐng)大家和我一起開啟一段豐富而有趣的旅行吧…任務(wù)一:繪制消化工廠地圖請(qǐng)觀察課本P10圖6-4，閱讀P10、11頁的文字部分，思考回答下列問題:1.消化系統(tǒng)分為哪兩部分?2.消化系統(tǒng)由哪些器官組成,分別有什么功能?口腔咽食道胃小腸大腸肛門消化道唾液腺肝臟胃腺胰腺腸腺消化腺1.消化系統(tǒng)：由消化道和消化腺組成①②③④⑤⑥⑦abcde分泌消化液，幫助消化食物食物的通道消化腺分泌消化液，大部分消化液都含有消化酶，消化酶能促進(jìn)食物的分解。唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺任務(wù)二:認(rèn)識(shí)消化工廠工人1.唾液腺唾液淀粉酶唾液麥芽糖1.唾液腺分泌的消化液是

，唾液含有的消化酶是

，能促進(jìn)食物中的淀粉分解成

。2.唾液可以濕潤與溶解食物，易于吞咽，引起味覺。3.唾液還可以清潔和保護(hù)口腔，有殺菌作用。2.胃腺1.能分泌

，胃液中含有

，可初步消化

。2.胃液過少：

；3.胃液過多：

。胃液胃蛋白酶蛋白質(zhì)會(huì)出現(xiàn)消化不良會(huì)出現(xiàn)反酸、胃痛等現(xiàn)象膽囊（儲(chǔ)存膽汁）3.肝臟人體最大的腺體，位于腹腔的上方偏右；分泌

，膽汁貯存于

，通過膽管最終進(jìn)入小腸，膽汁不含

，對(duì)脂肪起乳化作用，具有各種代謝和排毒、解毒的作用膽汁膽囊消化酶4.胰腺膽汁肝臟膽囊胰腺十二指腸（小腸）橫于胃后，分泌

，含有

，最終進(jìn)入小腸。胰液多種消化酶5.腸腺是散布于小腸壁上的微小腺體，能分泌

，腸液中含有多種

。小腸內(nèi)含有的消化液：膽汁、胰液、腸液小腸是消化的主要場(chǎng)所！腸液消化酶驗(yàn)證食物必須經(jīng)過消化才能被吸收。以下是該實(shí)驗(yàn)的詳細(xì)步驟：1.準(zhǔn)備兩個(gè)透析袋，一個(gè)裝入可溶性淀粉溶液，另一個(gè)裝入葡萄糖溶液，并將透析袋兩端扎緊，清洗干凈后分別置于盛有清水的燒杯A和燒杯C內(nèi)。2.在裝有淀粉的透析袋的燒杯A中加入1-2滴碘液，觀察現(xiàn)象。由于淀粉是大分子物質(zhì)，不能透過透析袋，而碘液是小分子物質(zhì)，能透過透析袋。因此，燒杯內(nèi)碘液滲透到透析袋內(nèi)，碘遇淀粉變藍(lán)色，所以會(huì)觀察到A袋內(nèi)淀粉液變藍(lán)。3.在裝有葡萄糖的透析袋的燒杯C內(nèi)用尿糖試紙檢測(cè)透析袋外清水，發(fā)現(xiàn)清水中有葡萄糖，說明葡萄糖能透過透析袋。1.實(shí)驗(yàn)：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異食物在消化管中逐漸被分解成小分子物質(zhì)1.實(shí)驗(yàn)：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異食物在消化管中逐漸被分解成小分子物質(zhì)碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）透析袋葡萄糖溶液水（燒杯內(nèi)）驗(yàn)證食物必須經(jīng)過消化才能被吸收。以下是該實(shí)驗(yàn)的詳細(xì)步驟：1.準(zhǔn)備兩個(gè)透析袋，一個(gè)裝入可溶性淀粉溶液，另一個(gè)裝入葡萄糖溶液，并將透析袋兩端扎緊，清洗干凈后分別置于盛有清水的燒杯A和燒杯C內(nèi)。2.在裝有淀粉的透析袋的燒杯A中加入1-2滴碘液，觀察現(xiàn)象。演示實(shí)驗(yàn)：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異由于淀粉是大分子物質(zhì)，不能透過透析袋，而碘液是小分子物質(zhì)，能透過透析袋。因此，燒杯內(nèi)碘液滲透到透析袋內(nèi)，碘遇淀粉變藍(lán)色，所以會(huì)觀察到A袋內(nèi)淀粉液變藍(lán)。碘溶液透析袋淀粉溶液水（燒杯內(nèi)）淀粉（大分子）不能通過透析袋進(jìn)入水溶液中演示實(shí)驗(yàn)：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異3.在裝有葡萄糖的透析袋的燒杯C內(nèi)用尿糖試紙檢測(cè)透析袋外清水，發(fā)現(xiàn)清水中有葡萄糖，說明葡萄糖能透過透析袋。透析袋葡萄糖溶液水(燒杯內(nèi))尿糖試紙透析袋葡萄糖溶液水（燒杯內(nèi)）葡萄糖（小分子）能通過透析袋進(jìn)入水溶液中（1）淀粉和葡萄糖這兩種物質(zhì)，哪種能透過透析袋？（2）如果細(xì)胞膜具有和透析膜相似的功能，你能推測(cè)食物中的淀粉能不能直接被細(xì)胞吸收呢？葡萄糖。不能，因?yàn)榈矸鄣姆肿虞^大，不能透過細(xì)胞膜直接被細(xì)胞吸收。1.實(shí)驗(yàn)：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異消化：食物的營養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程。食物中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等復(fù)雜的大分子有機(jī)物,必須分解為小分子物質(zhì)后，才能被消化管壁上皮細(xì)胞吸收?？谇幌赖钠鹗?，內(nèi)有牙齒、舌和唾液腺咽食道食物的通道，通過蠕動(dòng)將食物推入胃中胃消化道中最膨大部分，有暫時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用小腸消化和吸收的主要場(chǎng)所大腸暫時(shí)貯存糞便肛門排出糞便任務(wù)三:披薩的特別使命披薩的最終使命是為細(xì)胞提供營養(yǎng)物質(zhì)，請(qǐng)你分析它的各部分主要含有什么營養(yǎng)成分?面餅牛肉芝士彩椒淀粉蛋白質(zhì)脂肪維生素、無機(jī)鹽食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的小分子物質(zhì)的過程叫做消化。水無機(jī)鹽小分子細(xì)胞大分子淀粉蛋白質(zhì)脂肪消化細(xì)胞維生素直接這三種大分子有機(jī)物是如何被消化的？任務(wù)三:披薩的特別使命食物的消化從口腔開始口腔中與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)有哪些？這些結(jié)構(gòu)各有什么作用？思考：牙齒舌頭唾液腺——將食物切斷、磨碎——配合牙齒的咀嚼；攪拌食物——分泌唾液對(duì)食物的消化來說，它們?nèi)呤遣皇嵌己苤匾?？任?wù)三:披薩的特別使命水、維生素和無機(jī)鹽可以直接被細(xì)胞吸收，淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過消化工廠的處理，最終會(huì)變成哪些物質(zhì)呢?饅頭在口腔中的變化提出問題:饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液有關(guān)嗎？分析：淀粉是饅頭的主要成分。開始饅頭不甜，因?yàn)?/p>

沒有甜味。饅頭變甜，說明有新的甜味物質(zhì)產(chǎn)生。淀粉遇

會(huì)變藍(lán)，其他物質(zhì)遇碘不會(huì)變藍(lán)。

越多，藍(lán)色越深。如果淀粉在這個(gè)過程中被分解，變成了其他物質(zhì)，淀粉本身會(huì)

，滴加碘液后藍(lán)色會(huì)變淺。淀粉碘淀粉減少饅頭在口腔中的變化制訂并實(shí)施計(jì)劃取3支潔凈的試管，分別編為①②③號(hào)，然后做如下處理：2毫升唾液A饅頭碎屑充分?jǐn)嚢?毫升清水B饅頭碎屑充分?jǐn)嚢?毫升唾液C饅頭小塊不攪拌唾液的分泌牙的咀嚼舌的攪拌放到

的溫水中，10~15分鐘后滴加碘液，搖勻，觀察并比較各試管中的顏色變化。37℃饅頭在口腔中的變化分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象2毫升唾液A饅頭碎屑充分?jǐn)嚢?毫升清水B饅頭碎屑充分?jǐn)嚢?毫升唾液C饅頭小塊不攪拌變量：唾液變量：牙的咀嚼、舌的攪拌饅頭在口腔中的變化試管編號(hào)①②③材料2毫升唾液A饅頭碎屑充分?jǐn)嚢?毫升清水B饅頭碎屑充分?jǐn)嚢?毫升唾液C饅頭小塊不攪拌現(xiàn)象分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)變淺藍(lán)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液有關(guān)。饅頭在口腔中的變化思考唾液中的唾液淀粉酶能將部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。

1．口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉才能與唾液充分混勻，唾液中的唾液淀粉酶才能充分發(fā)揮作用，可以使淀粉分解為麥芽糖。淀粉唾液淀粉酶麥芽糖口腔麥芽糖是不是最終產(chǎn)物？是否還需要進(jìn)一步被消化？探究實(shí)驗(yàn)：饅頭在口腔中的變化2毫升唾液A饅頭碎屑充分?jǐn)嚢?毫升清水B饅頭碎屑充分?jǐn)嚢?毫升唾液C饅頭小塊不攪拌不變藍(lán)變藍(lán)變淺藍(lán)放到37℃的溫水中，10~15分鐘后滴加碘液，搖勻，觀察并比較各試管中的顏色變化。淀粉唾液淀粉酶麥芽糖口腔麥芽糖是不是最終產(chǎn)物？是否還需要進(jìn)一步被消化？是消化道中最膨大的一段，呈囊狀，容納1－2L食物，食物在此處停留時(shí)間比較長（4-5h）。胃壁的肌肉很發(fā)達(dá)，使胃收縮有力，是人體暫時(shí)儲(chǔ)存和初步消化食物的器官。位于腹腔左上方。胃貯存食物并消化一部分食物胃壁內(nèi)有胃腺，可分泌含有

的胃液；胃的蠕動(dòng)將食物和胃液充分混合成食糜，食糜借助胃的蠕動(dòng)被推入小腸。胃蛋白酶P16盤曲在腹腔中，長5—6m，開始的一段叫十二指腸，小腸是消化道中最長的一段，是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。食物中未消化的部分（食物殘?jiān)┖退然旌铣杉S便，經(jīng)由肛門排出。食物的消化主要在小腸中進(jìn)行胰腺分泌的胰液和肝臟分泌的膽汁，也通過導(dǎo)管送入小腸壁內(nèi)。食糜在這些消化液的作用下變成乳狀，再經(jīng)過各種消化酶的作用，食物中的淀粉最終分解成

；蛋白質(zhì)最終分解為

、脂肪最終分解為

等。葡萄糖氨基酸脂肪酸淀粉唾液淀粉酶麥芽糖腸液、胰液中的酶葡萄糖口腔小腸歸納總結(jié):披薩的特別使命蛋白質(zhì)胃蛋白酶多肽胃腸液、胰液中的酶氨基酸小腸脂肪膽汁脂肪微粒小腸腸液、胰液中的酶脂肪酸、甘油小腸膽汁無消化酶，不能消化脂肪，但它能使脂肪變成微小的顆粒，促進(jìn)脂肪的消化。二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

思考：吸收的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？胃：少量的水和酒精。循環(huán)系統(tǒng)，隨著血液運(yùn)往全身各處。小腸：水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。大腸：少量水、無機(jī)鹽和部分維生素。營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程叫做吸收。任務(wù)三:披薩的特別使命披薩被消化后的這些小分子物質(zhì)會(huì)被運(yùn)送到哪里去?小腸是吸收的主要場(chǎng)所皺襞毛細(xì)血管絨毛小腸大腸大腸和小腸在長度和內(nèi)壁結(jié)構(gòu)特點(diǎn)方面有什么異同？成人小腸的長度一般為5~6米，內(nèi)表面積大，有許多皺襞和絨毛。大腸的長度一般為1.5米，內(nèi)表面只有皺襞，沒有絨毛。任務(wù)三:披薩的特別使命皺襞毛細(xì)血管絨毛小腸很長，營養(yǎng)物質(zhì)在小腸中停留的時(shí)間長；小腸的內(nèi)表面有皺襞和小腸絨毛，使小腸的內(nèi)表面積大大增加；小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，且壁薄。小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。任務(wù)三:披薩的特別使命皺襞毛細(xì)血管絨毛①小腸很長；②小腸有皺襞和絨毛；③小腸內(nèi)有多種消化液；④小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。消化吸收歸納：小腸適于消化和吸收的特點(diǎn)技能訓(xùn)練——解讀曲線圖下圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。

1．圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？思考

2．淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個(gè)部位開始被消化？

3．D中含有哪些消化酶？技能訓(xùn)練——解讀曲線圖

Y曲線表示脂肪的消化過程。淀粉在口腔內(nèi)開始被消化；脂肪在小腸內(nèi)開始被消化；蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始被消化。D代表小腸，小腸內(nèi)有腸液、胰液、膽汁，含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶。食物被消化后，營養(yǎng)物質(zhì)是如何被吸收的呢？為什么不能過量飲酒？過量飲酒會(huì)對(duì)身體造成什么傷害？胃能吸收少量的酒精，酒精進(jìn)入人體后主要在肝臟內(nèi)進(jìn)行分解代謝，過量飲酒會(huì)引起肝損害，形成酒精性脂肪肝等。因此，不要過量