抹茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程 編制說明_第1頁
抹茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程 編制說明_第2頁
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文檔簡介

本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)（國標(biāo)委發(fā)【2024】16號）由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC339）歸口，主管部門為中30余人參加會(huì)議。此次會(huì)議圍繞草案內(nèi)容，與會(huì)人員結(jié)合自身的抹茶業(yè)有限公司、浙江森伴園茶業(yè)有限公司、江蘇鑫品茶業(yè)有國供銷合作總社杭州茶葉研究所、浙江駱駝九宇有機(jī)食抹茶的生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程主要包括抹茶品種抹茶適制的茶樹品種一般選用高氨基酸、高蛋白品種。要求中列出主要品種，并將適制抹茶PP等材質(zhì)制成的黑色、銀白色以及藍(lán)色等的遮陽網(wǎng)，因其產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)正文中主要規(guī)定了遮陽網(wǎng)材料的顏色和主要材以達(dá)到最佳的殺青效果。一般殺青時(shí)，蒸汽溫度控制在90℃~kg/h，筒轉(zhuǎn)速30r/min～50r/min，攪拌軸轉(zhuǎn)速260進(jìn)行規(guī)定。年，我國的抹茶文化傳到日本并發(fā)揚(yáng)光大。抹茶是茶中唯增加，我國的抹茶產(chǎn)業(yè)也迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。國內(nèi)抹生產(chǎn)和加工抹茶進(jìn)行要求，無法滿足市場對抹茶正式發(fā)布的有1項(xiàng)抹茶技術(shù)報(bào)告ISO/TR21380:2022抹茶定義和特征。本標(biāo)準(zhǔn)

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