七下人教版第四單元第二章 人體的營養(yǎng)(教學設計)-初中生物核心素養(yǎng)學科教學專題培訓系列

七下人教版第四單元第二章人體的營養(yǎng)(教學設計)-初中生物核心素養(yǎng)學科教學專題培訓系列授課內容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間教學內容七下人教版第四單元第二章《人體的營養(yǎng)》主要包括以下內容：食物的營養(yǎng)成分，包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水；食物的消化吸收過程，包括口腔、食管、胃、小腸、大腸等器官的作用；營養(yǎng)不足與過剩對人體健康的影響；合理膳食的原則和注意事項。核心素養(yǎng)目標培養(yǎng)學生對生物科學探究的興趣和好奇心，提高觀察能力和實驗操作技能。引導學生理解營養(yǎng)與健康的關系，形成科學飲食觀念，樹立健康生活方式。增強學生運用生物學知識解決實際問題的能力，提升生命觀念和科學思維。學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：

學生在進入本章節(jié)學習前，已具備一定的生物學基礎知識，如細胞、組織、器官等基本概念。此外，他們對食物、營養(yǎng)等日常生活中的現(xiàn)象有一定的了解，但可能缺乏對營養(yǎng)學原理和人體消化吸收過程的系統(tǒng)認識。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

初中生對生物學科普遍具有好奇心和探索欲，對與生活密切相關的營養(yǎng)健康知識尤為感興趣。學生的能力水平參差不齊，部分學生具備較強的觀察力和實驗操作能力，能夠積極參與課堂活動。學習風格上，有的學生偏好直觀教學，通過實驗、演示等方式學習效果較好；有的學生則更傾向于理論學習，喜歡通過閱讀、討論等方式吸收知識。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

部分學生可能對營養(yǎng)學概念和人體消化吸收過程的理解存在困難，難以將抽象的理論知識與實際生活相結合。此外，學生在實驗操作過程中可能遇到實驗材料選擇、實驗步驟掌握等方面的挑戰(zhàn)。此外，學生可能對營養(yǎng)過剩和不足對人體健康的影響缺乏正確認識，需要教師引導他們形成科學的飲食觀念。教學資源準備1.教材：確保每位學生擁有《人體的營養(yǎng)》章節(jié)的學習資料。

2.輔助材料：準備食物營養(yǎng)成分表、消化系統(tǒng)結構圖、健康飲食建議視頻等多媒體資源。

3.實驗器材：準備放大鏡、顯微鏡、試管、試管架等實驗器材，用于觀察食物樣本和消化過程。

4.教室布置：設置分組討論區(qū)，配備實驗操作臺，確保學生能夠安全、有序地進行實驗和討論。教學流程一、導入新課（用時5分鐘）

1.教師通過提問的方式，引導學生回顧已學過的生物學知識，如細胞、組織、器官等，激發(fā)學生對新知識的興趣。

2.展示一張人體消化系統(tǒng)的圖片，引導學生觀察并思考：人體是如何獲取營養(yǎng)的？

3.提問：你們平時都吃些什么食物？這些食物中含有哪些營養(yǎng)成分？

二、新課講授（用時15分鐘）

1.講解食物的營養(yǎng)成分，包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水，通過實例分析這些營養(yǎng)成分在人體中的作用。

2.介紹食物的消化吸收過程，講解口腔、食管、胃、小腸、大腸等器官的作用，結合圖表展示消化過程。

3.分析營養(yǎng)不足與過剩對人體健康的影響，舉例說明營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過?？赡軐е碌募膊?。

三、實踐活動（用時15分鐘）

1.學生分組進行實驗，觀察食物樣本在消化過程中的變化，如淀粉、蛋白質、脂肪等。

2.學生通過小組討論，分析實驗結果，總結出食物營養(yǎng)成分在消化過程中的變化規(guī)律。

3.學生設計一份健康食譜，結合所學知識，為家人或朋友提供合理的飲食建議。

四、學生小組討論（用時10分鐘）

1.討論內容：食物的營養(yǎng)成分對人體健康的重要性。

舉例回答：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，缺乏蛋白質會導致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降；維生素參與人體代謝，缺乏維生素會導致疾病。

2.討論內容：如何合理搭配膳食，保證營養(yǎng)均衡。

舉例回答：合理搭配膳食應包括五谷雜糧、蔬菜、水果、肉類、豆制品等，保證蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽等營養(yǎng)成分的攝入。

3.討論內容：營養(yǎng)過剩對人體健康的影響。

舉例回答：營養(yǎng)過?？赡軐е路逝?、糖尿病、心血管疾病等疾病。

五、總結回顧（用時5分鐘）

1.教師總結本節(jié)課的主要內容，強調食物的營養(yǎng)成分、消化吸收過程以及營養(yǎng)與健康的關系。

2.引導學生反思：如何養(yǎng)成良好的飲食習慣，保持身體健康。

3.鼓勵學生在日常生活中關注營養(yǎng)健康，將所學知識應用于實踐。

教學重難點分析：

1.教學重點：食物的營養(yǎng)成分、消化吸收過程、營養(yǎng)與健康的關系。

2.教學難點：食物營養(yǎng)成分在消化過程中的變化規(guī)律，營養(yǎng)過剩與不足對人體健康的影響。

本節(jié)課用時45分鐘，通過導入新課、新課講授、實踐活動、小組討論和總結回顧等環(huán)節(jié)，幫助學生掌握食物的營養(yǎng)成分、消化吸收過程以及營養(yǎng)與健康的關系，提高學生的生物學素養(yǎng)。教學資源拓展1.拓展資源：

-營養(yǎng)知識普及：介紹不同食物的營養(yǎng)成分，如《中國居民膳食指南》中關于各類食物的營養(yǎng)成分表。

-營養(yǎng)不良與疾病關系：提供關于營養(yǎng)不良導致的疾病案例，如蛋白質-能量營養(yǎng)不良、維生素缺乏癥等。

-食品添加劑知識：講解食品添加劑的種類、作用及其對人體健康的影響。

-食品安全知識：介紹食品安全的基本原則，如食品安全標準、食品保存方法等。

2.拓展建議：

-學生可以通過圖書館或網(wǎng)絡資源查找關于營養(yǎng)學的科普書籍，如《營養(yǎng)與健康》、《營養(yǎng)學導論》等。

-鼓勵學生關注營養(yǎng)學相關的科普文章和視頻，如國家衛(wèi)生健康委員會官方網(wǎng)站發(fā)布的營養(yǎng)健康信息。

-組織學生參觀食品加工廠或農業(yè)科技園，了解食品從生產到加工的過程，以及食品安全的相關措施。

-設計一個營養(yǎng)知識競賽或角色扮演活動，讓學生扮演營養(yǎng)專家，向其他同學介紹如何搭配膳食。

-安排學生進行家庭調查，了解家庭成員的飲食習慣，分析其營養(yǎng)狀況，并提出改善建議。

-學生可以參與社區(qū)健康宣傳活動，如制作健康飲食宣傳海報，向社區(qū)居民普及營養(yǎng)知識。

-引導學生進行營養(yǎng)實驗，如制作不同食物的成分分析報告，通過實驗數(shù)據(jù)了解食物的營養(yǎng)價值。

-鼓勵學生參與學?；蛏鐓^(qū)組織的健康講座，邀請營養(yǎng)專家進行現(xiàn)場講解和答疑。

-組織學生進行小組研究，探討特定人群的營養(yǎng)需求，如兒童、老年人、運動員等，并提出相應的飲食建議。教學反思與改進教學是一項不斷探索和改進的過程，每節(jié)課結束后，我都會進行反思，以評估教學效果并識別需要改進的地方。以下是我對本次《人體的營養(yǎng)》教學的一些反思與改進措施。

首先，我注意到在導入新課環(huán)節(jié)，雖然我通過提問和圖片展示激發(fā)了學生的興趣，但部分學生對食物營養(yǎng)成分的理解還不夠深入。因此，我計劃在未來的教學中，增加一些與日常生活相關的實例，讓學生更直觀地認識到營養(yǎng)的重要性。

在講授新課的過程中，我發(fā)現(xiàn)學生對消化吸收過程的理解存在一定難度。為了更好地幫助學生理解這一知識點，我打算采用更加生動、形象的教學方法，如通過人體消化系統(tǒng)的模型展示、動畫演示等方式，讓學生在視覺和聽覺上都能更好地接受知識。

實踐活動環(huán)節(jié)，學生在實驗操作和討論中表現(xiàn)出較高的參與度，但部分學生對于實驗結果的分析不夠深入。針對這一點，我會在今后的教學中，更加注重培養(yǎng)學生的批判性思維和問題解決能力，鼓勵他們在實驗后進行更深入的討論和分析。

在小組討論環(huán)節(jié)，學生們的回答較為全面，但個別學生的觀點較為片面。為了提高學生的綜合素質，我計劃在未來的教學中，引導學生從多個角度思考問題，培養(yǎng)他們的全面分析能力。

以下是具體的改進措施：

1.在導入新課時，增加與生活相關的實例，如介紹不同食物的營養(yǎng)成分和日常飲食中存在的問題，以提高學生的興趣和理解。

2.在講授新課時，采用多種教學方法，如模型展示、動畫演示、實物觀察等，幫助學生更好地理解消化吸收過程。

3.在實踐活動環(huán)節(jié)，引導學生進行更深入的實驗結果分析，培養(yǎng)他們的批判性思維和問題解決能力。

4.在小組討論環(huán)節(jié)，鼓勵學生從多個角度思考問題，提高他們的全面分析能力。

5.在總結回顧環(huán)節(jié)，通過課后作業(yè)、復習課等方式，幫助學生鞏固知識點，確保他們對重難點的準確把握。課后拓展1.拓展內容：

-閱讀材料：《營養(yǎng)與健康》科普書籍，如《食物的智慧》、《營養(yǎng)學入門》等，這些書籍以通俗易懂的語言介紹了營養(yǎng)學的基本知識和健康飲食的重要性。

-視頻資源：《營養(yǎng)課堂》系列視頻，這些視頻通過動畫和實際案例，生動地展示了食物的營養(yǎng)成分和人體消化吸收的過程。

-實驗材料：學生可以嘗試制作簡單的營養(yǎng)分析實驗，如通過稱量食物的重量和觀察食物在消化過程中的變化，來了解食物的營養(yǎng)成分。

2.拓展要求：

-鼓勵學生利用課后時間閱讀科普書籍，了解營養(yǎng)學的基本原理和健康飲食的科學依據(jù)。

-觀看《營養(yǎng)課堂》系列視頻，通過視頻中的實驗和案例，加深對食物營養(yǎng)和消化吸收過程的理解。

-學生可以嘗試進行家庭小實驗，如測量家庭成員的一日三餐營養(yǎng)攝入，分析其營養(yǎng)均衡情況，并提出改進建議。

-鼓勵學生記錄自己的飲食習慣，分析自己的營養(yǎng)攝入情況，并嘗試制定一周內的健康飲食計劃。

-學生可以參與社區(qū)或學校的健康宣傳活動，如制作營養(yǎng)知識宣傳海報，向他人普及營養(yǎng)知識。

-教師可以組織學生進行小組討論，分享各自的學習心得和實驗結果，促進知識的交流和深化。

-學生可以訪問圖書館或在線資源，查找關于特定營養(yǎng)素（如蛋白質、維生素）的詳細資料，了解它們在人體中的作用和食物來源。

-鼓勵學生參與營養(yǎng)相關的社會實踐活動，如參觀農場或食品加工廠，了解食物從生產到餐桌的全過程。

-教師可以提供在線問答平臺，讓學生在課后遇到疑問時能夠及時得到解答和指導。板書設計①本文重點知識點：

-食物的四大類營養(yǎng)素：蛋白質、糖類、脂肪、維生素

-消化吸收過程：口腔、食管、胃、小腸、大腸

-營養(yǎng)不足與過剩對人體健康的影響

②關鍵詞：

-營養(yǎng)成分

-消化酶

-營養(yǎng)不良

-營養(yǎng)過剩

-膳食均衡

③重點句子：

-“食物中的營養(yǎng)素是人體生長發(fā)育、維持生命活動所必需的物質?！?/p>

-“消化吸收是人體獲取營養(yǎng)的重要途徑。”

-“營養(yǎng)不足或過剩都會對人體健康造成不良影響。”課堂課堂評價是教學過程中不可或缺的一環(huán)，它有助于教師了解學生的學習情況，及時發(fā)現(xiàn)問題并進行解決。以下是我對《人體的營養(yǎng)》一課的課堂評價方法：

1.課堂提問：

-通過提問的方式，可以檢驗學生對知識的掌握程度。例如，在講解食物的營養(yǎng)成分時，可以提問：“請列舉食物中的四大類營養(yǎng)素?！边@樣的問題不僅能夠檢驗學生的記憶，還能激發(fā)他們的思考。

-在講解消化吸收過程時，可以提問：“消化酶在消化過程中起什么作用？”通過這類問題，教師可以了解學生對消化酶作用的理解程度。

2.觀察學生的參與度：

-在課堂活動中，觀察學生的參與程度可以反映出他們對知識的興趣和掌握情況。例如，在實驗環(huán)節(jié)，觀察學生是否認真操作、是否能夠按照步驟完成實驗，可以評估他們的實驗技能和觀察力。

-在小組討論環(huán)節(jié)，觀察學生是否積極參與討論、是否能夠提出自己的觀點，可以了解他們的合作能力和表達能力。

3.小組展示與評價：

-鼓勵學生以小組為單位進行展示，如設計健康食譜、制作營養(yǎng)知識海報等。通過小組展示，教師可以評價學生的綜合能力，包括知識掌握、團隊協(xié)作、創(chuàng)新思維等。

-在小組展示后，教師可以引導學生進行互評，讓學生學會評價他人的優(yōu)點和不足，同時也能夠提高自己的評價能力。

4.課堂測試：

-定期進行課堂測試，如小測驗、搶答等，可以檢驗學生對知識的短期記憶和綜合運用能力。例如，可以出一些選擇題、判斷題，讓學生在規(guī)定時間內完成。

-測試后，教師要及時批改試卷，分析學生的錯誤原因，針對共性錯誤進行講解和指導。

5.作業(yè)評價：