食品衛(wèi)生安全知識(shí)點(diǎn)歸納與測試卷

食品衛(wèi)生安全知識(shí)點(diǎn)歸納與測試卷姓名_________________________地址_______________________________學(xué)號(hào)______________________-------------------------------密-------------------------封----------------------------線--------------------------1.請(qǐng)首先在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名，身份證號(hào)和地址名稱。2.請(qǐng)仔細(xì)閱讀各種題目，在規(guī)定的位置填寫您的答案。一、選擇題1.下列哪項(xiàng)是食品安全最基本的要求？

a.良好的加工環(huán)境

b.健康的原料來源

c.嚴(yán)格的儲(chǔ)存條件

d.以上都是

2.食品中微生物污染的主要途徑有哪些？

a.水源污染

b.食品原料污染

c.食品加工污染

d.以上都是

3.我國食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)者必須對(duì)其生產(chǎn)的食品？

a.進(jìn)行檢測

b.符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)

c.進(jìn)行登記備案

d.以上都是

4.下列哪種食物可能含有農(nóng)藥殘留？

a.新鮮蔬菜

b.肉類

c.海產(chǎn)品

d.以上都是

5.下列哪種食品添加劑對(duì)人體健康危害較大？

a.甜蜜素

b.味精

c.食用色素

d.抗氧化劑

6.下列哪種食品可能導(dǎo)致重金屬污染？

a.食用鹽

b.水產(chǎn)品

c.水果

d.糧食

7.下列哪種行為可能造成食品安全問題？

a.食品過期后再銷售

b.使用過期原料加工食品

c.使用不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品包裝材料

d.以上都是

8.我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)哪些法律法規(guī)制定？

a.《中華人民共和國食品安全法》

b.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

c.《中華人民共和國衛(wèi)生法》

d.以上都是

答案及解題思路：

1.答案：d.以上都是

解題思路：食品安全的基本要求涵蓋了加工環(huán)境、原料來源、儲(chǔ)存條件等多個(gè)方面，因此選擇“以上都是”最為全面。

2.答案：d.以上都是

解題思路：微生物污染可以通過水源、原料和加工過程等多個(gè)途徑進(jìn)入食品，因此選擇“以上都是”以體現(xiàn)全面性。

3.答案：d.以上都是

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)者需要對(duì)其生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢測、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及進(jìn)行登記備案，因此選擇“以上都是”。

4.答案：d.以上都是

解題思路：新鮮蔬菜、肉類和海產(chǎn)品都可能使用農(nóng)藥，因此都存在農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)。

5.答案：a.甜蜜素

解題思路：甜蜜素是一種常見的甜味劑，但過量攝入可能對(duì)人體健康造成影響，與其他選項(xiàng)相比，其危害更大。

6.答案：b.水產(chǎn)品

解題思路：水產(chǎn)品可能通過水體中的重金屬污染而含有重金屬，因此水產(chǎn)品是重金屬污染的主要來源之一。

7.答案：d.以上都是

解題思路：食品過期后再銷售、使用過期原料加工食品以及使用不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品包裝材料都可能造成食品安全問題，因此選擇“以上都是”。

8.答案：d.以上都是

解題思路：《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《中華人民共和國衛(wèi)生法》都是我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)的主要依據(jù)，因此選擇“以上都是”。二、填空題1.食品安全主要包括四個(gè)方面：______、______、______、______。

食品原料

食品加工

食品流通

食品消費(fèi)

2.食品安全監(jiān)管體系主要包括______、______、______、______。

監(jiān)管

行業(yè)自律

企業(yè)主體責(zé)任

社會(huì)監(jiān)督

3.我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的主要內(nèi)容包括______、______、______。

食品風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別

風(fēng)險(xiǎn)量化

風(fēng)險(xiǎn)交流與溝通

4.食品生產(chǎn)企業(yè)的主體責(zé)任包括______、______、______。

依法生產(chǎn)

誠實(shí)守信

安全生產(chǎn)

5.食品安全處置原則包括______、______、______、______。

快速響應(yīng)

科學(xué)處置

嚴(yán)格依法

保護(hù)公眾健康

答案及解題思路：

答案：

1.食品安全主要包括四個(gè)方面：食品原料、食品加工、食品流通、食品消費(fèi)。

2.食品安全監(jiān)管體系主要包括監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)主體責(zé)任、社會(huì)監(jiān)督。

3.我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的主要內(nèi)容包括食品風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)量化、風(fēng)險(xiǎn)交流與溝通。

4.食品生產(chǎn)企業(yè)的主體責(zé)任包括依法生產(chǎn)、誠實(shí)守信、安全生產(chǎn)。

5.食品安全處置原則包括快速響應(yīng)、科學(xué)處置、嚴(yán)格依法、保護(hù)公眾健康。

解題思路：

1.食品安全的概念涵蓋了食品從原料到最終消費(fèi)的全過程，因此包括了食品原料、食品加工、食品流通和食品消費(fèi)四個(gè)方面。

2.食品安全監(jiān)管體系是一個(gè)復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)，包括行業(yè)、企業(yè)和公眾的共同努力，因此包括了監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)主體責(zé)任和社會(huì)監(jiān)督。

3.食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是一個(gè)科學(xué)的評(píng)估過程，需要識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)、量化風(fēng)險(xiǎn)并有效溝通，以便采取適當(dāng)?shù)念A(yù)防措施。

4.食品生產(chǎn)企業(yè)的主體責(zé)任是其保障食品安全的關(guān)鍵，需要企業(yè)遵守法律法規(guī)，誠實(shí)守信，保證安全生產(chǎn)。

5.食品安全的處置需要迅速反應(yīng)，采取科學(xué)的方法，嚴(yán)格按照法律程序進(jìn)行，并保證公眾健康不受損害。三、判斷題1.食品安全僅涉及食品的衛(wèi)生問題。（×）

解題思路：食品安全不僅包括食品的衛(wèi)生問題，還包括食品的有毒有害物質(zhì)、食品的包裝、標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等方面。因此，食品安全的范圍更廣。

2.食品生產(chǎn)過程中，操作人員必須佩戴口罩、手套等防護(hù)用品。（√）

解題思路：根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，采取必要的措施，保證食品安全。操作人員佩戴口罩、手套等防護(hù)用品是保證食品安全的重要措施之一。

3.食品添加劑對(duì)人體健康無害，可以任意添加。（×）

解題思路：食品添加劑雖然在一定程度上可以改善食品的色、香、味，但并非對(duì)人體健康無害。過量使用食品添加劑或使用未經(jīng)批準(zhǔn)的添加劑，都可能對(duì)人體健康造成危害。因此，食品添加劑的使用應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

4.食品包裝材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不得含有有害物質(zhì)。（√）

解題思路：根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品包裝材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不得含有有害物質(zhì)。這是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，防止有害物質(zhì)通過包裝材料進(jìn)入食品。

5.食品安全監(jiān)管部門有權(quán)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行檢查和處罰。（√）

解題思路：食品安全監(jiān)管部門依法對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行檢查和處罰，是保障食品安全的重要手段。監(jiān)管部門有權(quán)對(duì)違反食品安全法律法規(guī)的行為進(jìn)行查處，保證食品安全。四、簡答題1.簡述食品安全的重要性。

食品安全的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

保障人民群眾的身體健康和生命安全；

維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展；

促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展；

提高國家形象和競爭力。

2.簡述食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)遵守的食品安全法律法規(guī)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)遵守以下法律法規(guī)：

《中華人民共和國食品安全法》；

《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》；

《中華人民共和國食品安全標(biāo)準(zhǔn)》；

《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》；

《中華人民共和國進(jìn)出口食品安全管理辦法》。

3.簡述食品安全的處置程序。

食品安全的處置程序包括以下步驟：

報(bào)告：發(fā)生后，生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)立即向相關(guān)部門報(bào)告；

調(diào)查：調(diào)查原因、涉及范圍、損失情況等；

控制：采取有效措施，防止擴(kuò)大；

處理：對(duì)責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)，對(duì)受害者進(jìn)行賠償；

總結(jié)：總結(jié)原因，制定預(yù)防措施。

4.簡述食品添加劑的使用原則。

食品添加劑的使用原則包括：

合法使用：不得使用國家禁止使用的食品添加劑；

適量使用：按照國家標(biāo)準(zhǔn)和使用說明使用；

安全使用：保證食品添加劑對(duì)人體健康無害；

質(zhì)量控制：保證食品添加劑的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

5.簡述如何預(yù)防食品中毒事件的發(fā)生。

預(yù)防食品中毒事件的發(fā)生措施

加強(qiáng)食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管；

提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全意識(shí)；

加強(qiáng)食品安全宣傳教育；

嚴(yán)格食品安全檢驗(yàn)檢疫；

建立健全食品安全應(yīng)急處理機(jī)制。

答案及解題思路：

1.答案：食品安全的重要性體現(xiàn)在保障人民群眾的身體健康和生命安全、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展、提高國家形象和競爭力。

解題思路：從食品安全的本質(zhì)和作用出發(fā)，分析其對(duì)個(gè)人、社會(huì)、產(chǎn)業(yè)和國家的影響。

2.答案：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全標(biāo)準(zhǔn)》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《中華人民共和國進(jìn)出口食品安全管理辦法》等法律法規(guī)。

解題思路：根據(jù)最新考試大綱和歷年考試真題，列舉與食品安全相關(guān)的法律法規(guī)。

3.答案：食品安全的處置程序包括報(bào)告、調(diào)查、控制、處理、總結(jié)。

解題思路：結(jié)合食品安全的特點(diǎn)，闡述處置的必要步驟。

4.答案：食品添加劑的使用原則包括合法使用、適量使用、安全使用、質(zhì)量控制。

解題思路：根據(jù)食品添加劑的使用規(guī)范，分析其使用原則。

5.答案：預(yù)防食品中毒事件的發(fā)生措施包括加強(qiáng)食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管、提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全意識(shí)、加強(qiáng)食品安全宣傳教育、嚴(yán)格食品安全檢驗(yàn)檢疫、建立健全食品安全應(yīng)急處理機(jī)制。

解題思路：從預(yù)防食品中毒的角度，提出針對(duì)性的措施。五、論述題1.結(jié)合實(shí)際案例，論述食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的重要性。

解答：

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是保證公眾健康的重要手段。一個(gè)實(shí)際案例：

案例背景：2011年，歐洲爆發(fā)了嚴(yán)重的沙門氏菌疫情，導(dǎo)致數(shù)千人感染，其中數(shù)百人住院。這一事件揭示了食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的重要性。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的重要性：

a.預(yù)防疾病傳播：通過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，可以及時(shí)發(fā)覺潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)，采取措施防止疾病傳播。

b.保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益：風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估有助于提高消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

c.促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展：通過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，企業(yè)可以改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.論述食品安全監(jiān)管體系的構(gòu)成及作用。

解答：

食品安全監(jiān)管體系是一個(gè)復(fù)雜的多層次結(jié)構(gòu)，其構(gòu)成及作用

構(gòu)成：

a.部門：如食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生健康委員會(huì)等，負(fù)責(zé)制定和實(shí)施食品安全政策。

b.行業(yè)協(xié)會(huì)：如食品工業(yè)協(xié)會(huì)，負(fù)責(zé)行業(yè)自律和標(biāo)準(zhǔn)制定。

c.企業(yè)：作為食品生產(chǎn)者，負(fù)責(zé)保證產(chǎn)品安全，遵守相關(guān)法規(guī)。

d.消費(fèi)者：作為食品安全監(jiān)管的重要參與者，通過監(jiān)督和反饋來促進(jìn)食品安全。

作用：

a.保證食品安全：通過監(jiān)管，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障公眾健康。

b.維護(hù)市場秩序：防止不合格食品流入市場，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

c.促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展：通過規(guī)范市場行為，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3.論述食品添加劑在食品生產(chǎn)中的利弊。

解答：

食品添加劑在食品生產(chǎn)中具有雙面性，其利弊分析：

利：

a.改善食品品質(zhì)：如防腐劑可以延長食品保質(zhì)期，抗氧化劑可以保持食品顏色。

b.豐富食品種類：食品添加劑可以創(chuàng)造新的食品種類，滿足消費(fèi)者多樣化需求。

弊：

a.潛在健康風(fēng)險(xiǎn)：部分食品添加劑可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響。

b.市場欺詐：不法商家可能濫用食品添加劑，欺騙消費(fèi)者。

4.論述食品包裝材料對(duì)食品安全的影響。

解答：

食品包裝材料對(duì)食品安全具有重要影響，其影響分析：

良好的影響：

a.防止食品污染：包裝可以隔絕空氣、水分等，防止食品變質(zhì)。

b.保持食品新鮮：包裝有助于保持食品的原有風(fēng)味和營養(yǎng)。

不良影響：

a.材料遷移：某些包裝材料可能將有害物質(zhì)遷移到食品中，影響食品安全。

b.廢棄物處理：包裝材料產(chǎn)生的廢棄物可能對(duì)環(huán)境造成污染。

5.論述公眾在食品安全中的責(zé)任和義務(wù)。

解答：

公眾在食品安全中扮演著重要角色，其責(zé)任和義務(wù)：

責(zé)任：

a.關(guān)注食品安全：消費(fèi)者應(yīng)關(guān)注食品來源、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

b.監(jiān)督舉報(bào)：發(fā)覺食品安全問題，應(yīng)及時(shí)向相關(guān)部門舉報(bào)。

義務(wù)：

a.遵守食品安全法規(guī)：消費(fèi)者應(yīng)遵守食品安全法規(guī)，不購買和使用不合格食品。

b.提高自身食品安全意識(shí)：消費(fèi)者應(yīng)提高食品安全意識(shí)，學(xué)會(huì)辨別食品安全問題。

答案及解題思路：

1.答案：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估可以預(yù)防疾病傳播，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

解題思路：結(jié)合實(shí)際案例，分析食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的重要性，闡述其對(duì)公眾健康和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)。

2.答案：食品安全監(jiān)管體系由部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)和消費(fèi)者構(gòu)成，其作用是保證食品安全，維護(hù)市場秩序，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

解題思路：分析食品安全監(jiān)管體系的構(gòu)成，闡述其各個(gè)組成部分的作用。

3.答案：食品添加劑在食品生產(chǎn)中有改善食品品質(zhì)、豐富食品種類的利，同時(shí)存在潛在健康風(fēng)險(xiǎn)和市場欺詐的弊。

解題思路：分析食品添加劑的利弊，結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行說明。

4.答案：食品包裝材料對(duì)食品安全有良好的影響，如防止食品污染、保持食品新鮮，但也可能存在材料遷移和廢棄物處理的不良影響。

解題思路：分析食品包裝材料對(duì)食品安全的影響，從正面和負(fù)面兩方面進(jìn)行闡述。

5.答案：公眾在食品安全中的責(zé)任包括關(guān)注食品安全、監(jiān)督舉報(bào)，義務(wù)包括遵守食品安全法規(guī)、提高自身食品安全意識(shí)。

解題思路：分析公眾在食品安全中的角色，闡述其責(zé)任和義務(wù)。

目錄：六、案例分析題1.案例一：某食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)因使用過期原料生產(chǎn)食品，被當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門查處。

1.1分析該企業(yè)違反的食品安全法律法規(guī)

1.2如何避免類似事件發(fā)生

2.案例二：某地發(fā)生一起食用豆芽引發(fā)的食物中毒事件。

2.1分析該事件的原因

2.2提出預(yù)防措施

3.案例三：某食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中發(fā)覺產(chǎn)品不合格，卻未立即停止生產(chǎn)。

3.1分析該企業(yè)的行為對(duì)食品安全可能造成的危害

3.2討論如何加強(qiáng)食品安全監(jiān)管

答案及解題思路：

1.案例一：

答案：

1.1違反的食品安全法律法規(guī)包括：

《中華人民共和國食品安全法》第二十八條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料、輔料、包裝材料。

《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得使用過期、變質(zhì)、污染或者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料生產(chǎn)食品。

1.2避免類似事件發(fā)生的方法：

建立健全食品安全管理體系，加強(qiáng)對(duì)原料的采購、檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高員工對(duì)食品安全法律法規(guī)的認(rèn)識(shí)和執(zhí)行力度。

建立不合格產(chǎn)品處理機(jī)制，保證問題產(chǎn)品得到及時(shí)處置。

解題思路：

首先根據(jù)案例描述，找出違反的食品安全法律法規(guī)，然后根據(jù)法律法規(guī)，提出相應(yīng)的預(yù)防措施。

2.案例二：

答案：

2.1事件原因：

豆芽生長過程中受到污染。

食用者食用了未經(jīng)充分清洗的豆芽。

2.2預(yù)防措施：

加強(qiáng)豆芽種植過程中的衛(wèi)生管理，保證種植環(huán)境清潔。

鼓勵(lì)消費(fèi)者購買新鮮豆芽，并充分清洗后再食用。

解題思路：

根據(jù)事件描述，分析導(dǎo)致食物中毒的原因，并提出預(yù)防措施。

3.案例三：

答案：

3.1危害：

不合格產(chǎn)品可能導(dǎo)致消費(fèi)者食用后引發(fā)食品安全問題。

企業(yè)的信譽(yù)受損，影響整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

3.2加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的方法：

完善食品安全監(jiān)管制度，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。

加大對(duì)違法行為的處罰力度，提高違法成本。

鼓勵(lì)公眾參與食品安全監(jiān)督，形成良好的社會(huì)氛圍。

解題思路：

分析企業(yè)行為對(duì)食品安全可能造成的危害，并提出加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的方法。七、應(yīng)用題1.根據(jù)食品安全法，列出食品生產(chǎn)企業(yè)的三項(xiàng)基本義務(wù)。

解答：

1.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，保證食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的食品不得出廠銷售。

3.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)的食品進(jìn)行追溯，保證食品來源可追溯、去向可查證。

2.分析食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告的主要內(nèi)容包括哪些方面。

解答：

1.食品中危害物質(zhì)的種類和含量。

2.食品中可能存在的生物性、化學(xué)性和物理性危害。

3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)的程度和可能性。

4.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的依據(jù)和科學(xué)方法。

5.風(fēng)險(xiǎn)管理建議和措施。

3.結(jié)合食品安全處理程序，提出預(yù)防食品安全發(fā)生的措施。

解答：

1.建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確報(bào)告、調(diào)查、處理和責(zé)任追究程序。

2.加強(qiáng)食品安全教育，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。

3.定期進(jìn)行食品安全檢查，保證生產(chǎn)過程符合標(biāo)準(zhǔn)。

4.建立食品安全追溯體系，保證食品來源可追溯。

5.強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，對(duì)違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。

4.針對(duì)某食品添加劑使用過量導(dǎo)致食品安全事件，請(qǐng)?zhí)岢龈倪M(jìn)措施。

解答：

1.重新評(píng)估食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)，保證其在安全范圍內(nèi)。

2.加強(qiáng)對(duì)食品