T-NMSP.MZB01.48-2024“蒙”字標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證要求 酸酪月餅_第1頁
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文檔簡介

NMSP—YogurtmooncakeI 1 1 1 2 2 2 2 2 24.4質(zhì)量要求 2 2 24.5污染物限量 3 3 3 3 3 3 3本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1"蒙"字標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證要求酸酪月餅GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的GB5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值GB5009.229食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽GB8957食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營3.13.224.2原輔料要求4.2.6其他原輔料應(yīng)符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。4.3.1衛(wèi)生要求4.3.2工藝要求4.3.2.1制餅皮4.3.2.2制餡料4.3.2.3成型烘烤4.3.2.4餅皮與餅餡按比例均勻包制成餅胚后，放入模具成型烘烤。4.3.2.5冷卻包裝4,4質(zhì)量要求4.4.1感官要求4.4.2理化指標(biāo)3總糖（以葡萄糖計(jì)）/(g/100g)≤過氧化值（以脂肪計(jì)）/（g/100g）≤酸價(jià)（以脂肪計(jì)）/（KOHmg/g）≤54,6微生物限量4.7食品添加劑4.8包裝、標(biāo)簽與標(biāo)識要求4.8.2包裝應(yīng)符合GB23350和國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，包裝材料應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4.8.4“蒙”字標(biāo)產(chǎn)品專用標(biāo)識的使用應(yīng)符合“蒙”字標(biāo)認(rèn)證的規(guī)定。4.9貯存、運(yùn)輸要求4.9.1產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫貯存。4.9.2產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)。嚴(yán)禁露天堆放、暴曬、雨淋、或靠近熱源。4.10

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