秈稻單品種大米全程生產(chǎn)技術規(guī)范地方標準

1DB43/TXXXXX—XXXX優(yōu)質(zhì)秈稻單品種大米全程生產(chǎn)技術規(guī)范本文件規(guī)定了優(yōu)質(zhì)秈稻單品種大米的品種選擇、基地選擇、種植、收割、干燥和稻谷儲藏、加工、包裝和貯存運輸以及追溯信息的要求。本文件適用于湖南省優(yōu)質(zhì)秈稻單品種大米的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T1354—2018大米GB/T3543（所有部分）農(nóng)作物種子檢驗規(guī)程GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891—2017優(yōu)質(zhì)稻谷GB/T22005飼料和食品鏈的可追溯性體系設計與實施的通用原則和基本要求GB/T26630大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB/T29890糧油儲藏技術規(guī)范GB31621食品安全標準食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范NY/T496肥料合理使用準則通則NY/T847—2004水稻產(chǎn)地環(huán)境技術條件NY/T1105肥料合理使用準則氮肥NY/T1535肥料合理使用準則微生物肥料NY/T1868肥料合理使用準則有機肥料NY/T1869肥料合理使用準則鉀肥3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.12DB43/TXXXXX—XXXX優(yōu)質(zhì)秈稻high-qualitylong-grainnonglutinouspaddy符合GB/T17891—2017二級以上（含二級）質(zhì)量標準的秈稻谷，且儲藏期不超過12個月。3.2單品種大米singlespeciesrice單一水稻品種稻谷生產(chǎn)加工的大米。3.3全程生產(chǎn)wholeprocessproduction大米從品種選擇、基地選擇、種植、收割、干燥和儲藏到加工、包裝與貯存運輸?shù)倪^程。3.4準低溫儲藏quasi-lowtemperaturestorage平均糧溫常年保持在20℃及以下，局部最高糧溫不超過25℃的儲藏方式。[來源：GB/T29890—2013,3.26]4要求4.1總體要求4.1.1優(yōu)質(zhì)秈稻單品種大米生產(chǎn)應對生產(chǎn)全過程進行管控，從品種選擇、基地選擇、連片種植到收、干燥、儲藏、加工包裝和貯存運輸環(huán)節(jié)進行有效控制，確保秈稻單品種大米品質(zhì)，實現(xiàn)產(chǎn)品無混雜、一袋一碼、全程可追溯。4.1.2全程生產(chǎn)中應設有明顯的品種辨識標牌。4.2品種選擇4.2.1應選用通過國家、省級審定或備案，允許在規(guī)定區(qū)域種植的秈稻品種，包括常規(guī)稻和雜交稻。4.2.2秈稻品種品質(zhì)指標應符合GB/T17891—2017二級以上（含二級）的要求，其種子質(zhì)量指標應符合GB4404.1的要求。4.3基地選擇4.3.1種植基地應選擇地勢平坦，排灌方便，適宜集中連片種植的區(qū)域（面積≥200畝）。4.3.2種植基地應選擇不受污染源影響或污染物含量在允許范圍之內(nèi)，生態(tài)環(huán)境良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。4.3.3農(nóng)田空氣環(huán)境質(zhì)量、灌溉水質(zhì)量、土壤環(huán)境質(zhì)量及生態(tài)環(huán)境保護應符合NY/T847—2004的要求。4.4種植4.4.1播種應根據(jù)秈稻品種特性適時安排播種期，結(jié)實期應錯開高溫季節(jié)。4.4.2肥料施用肥料施用應遵守NY/T496的規(guī)定，具體肥料施用應遵守如下規(guī)定：——氮肥：NY/T1105；——微生物肥料：NY/T1535；3DB43/TXXXXX—XXXX——有機肥料：NY/T1868；——鉀肥：NY/T1869。4.4.3農(nóng)藥施用4.4.3.1在生產(chǎn)過程中，優(yōu)先采用農(nóng)藝措施，減少各類病蟲害所造成的損失；必須使用農(nóng)藥時，應使用農(nóng)業(yè)主管部門認可的低毒性農(nóng)藥。4.4.3.2農(nóng)藥施用應遵守GB/T8321（所有部分）的規(guī)定。4.4.4病蟲草害防治4.4.4.1防治原則在秈稻種植中堅持“預防為主，綜合防治”的植物保護方針，綜合運用“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學防治”等措施，控制有害生物的發(fā)生和危害。4.4.4.2農(nóng)業(yè)防治采用合理的耕作制度，定期輪作換茬、調(diào)整品種布局，調(diào)控播種期，配合種養(yǎng)結(jié)合等農(nóng)藝措施，減少有害生物的發(fā)生。4.4.4.3物理防治因地制宜采用黑光燈、色光板等燈光誘殺，頻振式殺蟲燈誘殺，性誘捕器和誘劑誘殺，聲波等方法捕殺和驅(qū)避害蟲。4.4.4.4生物防治保護和利用天敵，采取微生物治蟲治病及稻鴨（魚、蝦、蟹）等生態(tài)方式控制病蟲草害的發(fā)生。4.4.4.5化學防治化學藥劑的施用應遵守4.4.3的規(guī)定。4.5收割、干燥和稻谷儲藏4.5.1收割4.5.1.1當90%以上實粒黃熟后即可收割，應選擇晴天適時收割；如遇陰雨天氣，可適當提前收割。4.5.1.2收割與運輸設備、工具在使用前應保證全面清潔、干燥，并確?；赝黄贩N單獨收割和運輸，防止混雜和污染。4.5.2干燥4.5.2.1收割后應及時晾曬，并保證同一品種單獨晾曬，應避免連續(xù)高溫暴曬。4.5.2.2晾曬場地應保持干凈，避免雜質(zhì)混入（雜草、泥塊、砂石、其他品種稻谷等），晾曬時應及時清選出毛草雜石。禁止在公路、瀝青路面及污染嚴重的地方晾曬。4.5.2.3若遇連續(xù)陰雨天氣，可采用烘干機低溫（45℃~50℃)干燥；機械烘干時應保證單一品種單獨烘干，換品種烘干時，應及時清潔機械雜物。4.5.3稻谷儲藏4DB43/TXXXXX—XXXX4.5.3.1稻谷質(zhì)量指標符合GB/T17891—2017中5.1二級以上（含二級）的規(guī)定時可入庫儲藏，并應單一品種單獨儲藏，不應混雜其他品種。4.5.3.2儲藏設施應清潔、干燥、通風、無鼠害和蟲害，無有害物質(zhì)殘留。4.5.3.3稻谷儲藏應遵守GB/T29890的規(guī)定，并應采用準低溫方式儲藏。4.5.3.4儲藏倉庫應及時進行信息記錄，記錄內(nèi)容包含但不限于：——稻谷品種；——生產(chǎn)基地；——收割時間；——質(zhì)量指標；——進倉時間等。4.5.3.5儲藏過程應定期對稻谷質(zhì)量指標進行跟蹤檢測，檢測項目包括但不限于：——水分；——整精米率；——出糙率；——黃粒米含量；——脂肪酸值等。4.6加工、包裝和貯存運輸4.6.1加工資質(zhì)廠區(qū)衛(wèi)生、加工車間、加工設備設施衛(wèi)生及人員健康衛(wèi)生應遵守GB/T26630和GB14881的規(guī)定。4.6.2加工要求4.6.2.1加工前，應對4.5.3.5中的指標檢測，合格后方可進行加工。4.6.2.2應確保加工、輸送設備等工具充分清潔干燥。4.6.2.3同一品種稻谷應單獨進行加工、包裝，不應混雜。4.6.3質(zhì)量要求應符合GB/T1354—2018中5.1.2、5.2及5.3的要求。4.6.4標簽與標志4.6.4.1應注明秈稻品種的名稱。4.6.4.2產(chǎn)品的標簽應符合GB7718和GB28050的規(guī)定。4.6.4.3外包裝標志應符合GB/T191的要求。4.6.4.4外包裝標注二維碼的，二維碼應符合GB/T22005的規(guī)定，內(nèi)容包括但不限于附錄A的信息。4.6.5包裝4.6.5.1包裝應符合GB/T17109的規(guī)定。4.6.5.2產(chǎn)品包裝應采用真空包裝或惰性氣體充氣包裝。4.6.6貯存4.6.6.1產(chǎn)品應存放于陰涼、通風、清潔、干燥、無異味的庫房中，不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯。4.6.6.2除上述要求外，貯存還應遵守GB31621的規(guī)定。5DB43/TXXXXX—XXXX4.6.7運輸4.6.7.1運輸產(chǎn)品的工具應清潔衛(wèi)生，無異味，運輸中防止日曬、蟲害、有害物質(zhì)污染，不得靠近和接觸有腐蝕性的物質(zhì)，不得與氣味濃郁物品混運。4.6.7.2除上述要求外，運輸還應遵守GB31621的規(guī)定。5證實方法5.1試驗方法5.1.1稻谷品質(zhì)指標按照GB/T17891—2017中第6章的方法進行測定。5.1.2秈稻種子質(zhì)量指標按照GB/T3543（所有部分）的方法進行測定。5.1.3大米質(zhì)量指標按照GB/T1354—2018中第6章的方法進行檢測。5.2生產(chǎn)記錄5.2.1品種選擇記錄并保存以下信息：——品種名稱；——品種審定公告；——種子及稻谷檢測合格證明材料等。5.2.2基地選擇記錄并保存以下信息：——基地位置；——面積；——周邊環(huán)境情況；——農(nóng)田空氣質(zhì)量、水質(zhì)量、土壤質(zhì)量檢測合格證明材料等。5.2.3種植記錄并保存以下信息：——負責執(zhí)行種植階段人員姓名；——播種品種、時間、面積、地號；——種植期間化肥施用記錄；.化肥名稱；.施用方法；.施用時間；.施用量；.用途等?！r(nóng)藥施用及病蟲草害防控記錄；.病蟲草害名稱；.防控方法；.藥劑名稱、用量、施用方法；.安全間隔期等。6DB43/TXXXXX—XXXX5.2.4收割、干燥和稻谷儲藏5.2.4.1收割時記錄并保存以下信息：——收割品種、地號；——收割時間；——收割氣候等。5.2.4.2干燥時記錄并保存以下信息：——干燥品種；——干燥方式；——干燥周期及時間等。5.2.4.3稻谷儲藏時記錄并保存以下信息；——稻谷品種；——儲藏時質(zhì)量指標合格檢測證明材料；——倉庫位置、倉容；——儲藏條件；——入庫時間；——定期檢測合格證明材料等。5.2.5加工、包裝與貯存運輸5.2.5.1加工時記錄并保存一下信息：——加工前稻谷檢測合格證明材料；——加工廠資質(zhì)證明；——現(xiàn)場查看加工環(huán)境及設備設施情況；——加工設備負責人、清潔時間；——加工時記錄；.品種名稱；.加工時間；.加工量；.加工精度等。——加工后檢測合格證明等。5.2.5.2包裝時應記錄并保存以下信息：——包裝材料檢測合格證明材料；——包裝