鮮榨橙汁智能銷售系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)規(guī)范

3鮮榨橙汁自動(dòng)售貨機(jī)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)《規(guī)范》規(guī)定了鮮榨橙汁智能銷售終端及系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)的術(shù)語(yǔ)和定義、系統(tǒng)功能、支付、應(yīng)用開發(fā)與管理、橙汁加工過(guò)程衛(wèi)生、系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)維護(hù)、設(shè)備特性、技術(shù)規(guī)程要求及安裝、操作等做具體規(guī)范。本標(biāo)準(zhǔn)《規(guī)范》適用于國(guó)內(nèi)鮮榨橙汁行業(yè)內(nèi)新建和正在運(yùn)營(yíng)的企業(yè)，《規(guī)范》所涉及的商品主要指符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所允許的、適合智能終端銷售的鮮榨橙子果汁。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本適合于本標(biāo)準(zhǔn)。GB10789-2015飲料通則GB／T21731-2008橙汁及橙汁飲料GB／T28493-2012瓶裝、罐裝和其它封裝飲料自動(dòng)售貨機(jī)性能試驗(yàn)方法GB14881—2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB7101-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——飲料GB18406.2-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量——無(wú)公害水果安全要求GB4706.72-2008家用和類似用途電器的安全——商用售賣機(jī)的特殊要求GB4806.1-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.6-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——食品接觸用塑料樹脂GB4806.7-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——食品接觸用紙和紙板材料及制品GB4806.9-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——食品接觸用金屬材料及制品GB9685-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語(yǔ)和定義3.1鮮榨橙汁以新鮮水果橙子為原料，通過(guò)去皮、壓榨等方法由智能終端即時(shí)加工生產(chǎn)，供顧客直接飲用的原汁果汁飲品。3.2智能銷售終端根據(jù)輸入的貨幣或等同于貨幣的卡、代金券（含電子支付貨幣自動(dòng)將橙子加工成原汁飲料的4設(shè)備，也可稱為“鮮榨橙汁自動(dòng)售貨機(jī)或智能終端”。3.3鮮榨橙汁運(yùn)營(yíng)鮮榨橙汁運(yùn)營(yíng)是指通過(guò)智能銷售終端為顧客提供新鮮原汁橙汁、滿足消費(fèi)需求的經(jīng)營(yíng)行為，是一種新型現(xiàn)代服務(wù)業(yè)態(tài)。3.4鮮榨橙汁運(yùn)營(yíng)企業(yè)鮮榨橙汁運(yùn)營(yíng)企業(yè)是指圍繞著鮮榨橙汁智能銷售終端開展橙子果汁即時(shí)生產(chǎn)與銷售服務(wù)的企業(yè)，也可稱為運(yùn)營(yíng)企業(yè)。4系統(tǒng)結(jié)構(gòu)鮮榨橙汁智能銷售系統(tǒng)由智能銷售終端硬件、操作系統(tǒng)、支付服務(wù)層、運(yùn)營(yíng)維護(hù)系統(tǒng)和采購(gòu)、質(zhì)量檢測(cè)與倉(cāng)儲(chǔ)配送等組成。系統(tǒng)結(jié)構(gòu)如圖4-1所示:采購(gòu)云端管理／運(yùn)營(yíng)中心運(yùn)維采購(gòu)云端管理／運(yùn)營(yíng)中心果品產(chǎn)地質(zhì)量檢測(cè)果品／材料補(bǔ)充2n清洗消毒運(yùn)營(yíng)監(jiān)測(cè)冷藏運(yùn)輸果皮／果渣回收倉(cāng)儲(chǔ)配送榨汁銷售數(shù)據(jù)果品產(chǎn)地質(zhì)量檢測(cè)果品／材料補(bǔ)充2n清洗消毒運(yùn)營(yíng)監(jiān)測(cè)冷藏運(yùn)輸果皮／果渣回收倉(cāng)儲(chǔ)配送榨汁1133智能銷售終端支付圖4-1鮮榨橙汁智能銷售系統(tǒng)結(jié)構(gòu)5技術(shù)要求5.1運(yùn)營(yíng)管理模式5.1.1直營(yíng)管理模式鮮榨橙汁運(yùn)營(yíng)企業(yè)直接管理智能終端運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)，即由公司本部直接投資經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)所轄所有智能終端。5.1.2加盟管理模式由擁有品牌、技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)的鮮榨橙汁運(yùn)營(yíng)企業(yè)，授權(quán)加盟商使用品牌、并指導(dǎo)傳授加盟企5業(yè)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，并收取一定比例的權(quán)利金及加盟費(fèi)。5.1.3委托經(jīng)營(yíng)模式由鮮榨橙汁運(yùn)營(yíng)企業(yè)將所投資、開發(fā)的網(wǎng)點(diǎn)及智能終端，根據(jù)委托經(jīng)營(yíng)協(xié)議委托給被委托人或企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)。網(wǎng)點(diǎn)及智能終端的法律、經(jīng)營(yíng)主體為委托方公司，管理主體為被委托人。委托方公司負(fù)責(zé)制定統(tǒng)一的營(yíng)銷政策、提供商品供應(yīng)、進(jìn)行經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)；被委托人或企業(yè)按照公司規(guī)定各項(xiàng)制度負(fù)責(zé)網(wǎng)點(diǎn)商品的銷售活動(dòng)及其網(wǎng)點(diǎn)的日常管理工作。委托公司與被委托人或企業(yè)按照委托經(jīng)營(yíng)協(xié)議規(guī)定的比例分擔(dān)對(duì)應(yīng)成本，并分享經(jīng)營(yíng)收益。5.1.4混合經(jīng)營(yíng)模式具備上述三種一種以上經(jīng)營(yíng)模式的，稱為混合經(jīng)營(yíng)模式。5.2系統(tǒng)規(guī)劃分析策劃—市場(chǎng)調(diào)查—選址—裝修設(shè)計(jì)—設(shè)備采購(gòu)—員工招聘培訓(xùn)—安裝測(cè)試—開業(yè)—運(yùn)營(yíng)。5.3選址與辦公場(chǎng)所5.3.1可供參考選擇的項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所包括機(jī)場(chǎng)、地鐵高鐵站、景區(qū)、商業(yè)場(chǎng)所、寫字樓、娛樂(lè)場(chǎng)所、加油站、學(xué)校、醫(yī)院、社區(qū)等。5.3.2鮮榨橙汁運(yùn)營(yíng)企業(yè)應(yīng)在5.3.1所列（但不限于）地點(diǎn)設(shè)置安裝智能銷售終端。同時(shí)，企業(yè)需要具有固定經(jīng)營(yíng)辦公場(chǎng)所以及果品橙子的倉(cāng)儲(chǔ)保存設(shè)施與場(chǎng)地。5.4從業(yè)人員衛(wèi)生要求5.4.1智能銷售終端運(yùn)營(yíng)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證后方可參加工作。5.4.2相應(yīng)工作人員要經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，取得培訓(xùn)合格證后方可上崗。5.4.3有以下疾病及情況者不能從事智能銷售終端運(yùn)營(yíng)工作：痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生的疾病。5.5產(chǎn)品檢驗(yàn)要求5.5.1應(yīng)通過(guò)自行檢驗(yàn)或委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)橙子和橙汁進(jìn)行檢驗(yàn)，建立食品檢驗(yàn)記錄制度。定期對(duì)橙子和橙汁進(jìn)行質(zhì)量、食品衛(wèi)生指標(biāo)評(píng)價(jià)。5.5.2自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?；由具有相?yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)；檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定。5.5.3檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。5.5.4應(yīng)綜合考慮采購(gòu)、銷售、儲(chǔ)運(yùn)等情況，合理確定檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)頻次，以有效驗(yàn)證儲(chǔ)運(yùn)和生產(chǎn)過(guò)程中的控制措施。凈含量、感官要求以及其他容易受儲(chǔ)運(yùn)、生產(chǎn)過(guò)程影響而變化的檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)頻次應(yīng)大于其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。5.5.5工作人員應(yīng)根據(jù)供應(yīng)商的送貨單，按規(guī)格、生產(chǎn)日期或批號(hào)、數(shù)量認(rèn)真檢查并與采購(gòu)訂單核對(duì)無(wú)誤后，指導(dǎo)供應(yīng)商卸貨至待檢驗(yàn)區(qū)域，登記相關(guān)信息并通知檢驗(yàn)部門進(jìn)行檢驗(yàn)。5.5.6檢驗(yàn)過(guò)程中，如果橙子質(zhì)量不符合要求，不得將該部分橙子放入智能終端內(nèi)進(jìn)行銷售。如果橙汁出現(xiàn)質(zhì)量不符合要求，則應(yīng)立即停止橙汁銷售，進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)。65.6倉(cāng)庫(kù)管理要求5.6.1橙子及材料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的橙子和原料。5.6.2每次采購(gòu)新進(jìn)橙子時(shí)應(yīng)將倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的原有留存移出，將新橙子放入后再將留存橙子放在同類貨品最明顯處，以便最先銷售留存橙子，確?！跋冗M(jìn)先出”。5.6.3收貨依據(jù)為訂貨清單和送貨單，送貨單必須與訂貨清單相匹配。5.6.4收貨在驗(yàn)收通過(guò)后，應(yīng)將橙子保質(zhì)期記錄在其相應(yīng)包裝明顯處（在外箱體明顯處用黑色記號(hào)筆標(biāo)明該產(chǎn)品的保質(zhì)期）。5.6.5運(yùn)營(yíng)企業(yè)應(yīng)根據(jù)送貨單建立倉(cāng)庫(kù)賬本，內(nèi)容包括品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、收貨人、入庫(kù)人等；收貨結(jié)束后將原始訂貨單、送貨單，連同該批橙子及材料收取時(shí)的特別說(shuō)明（如拒收數(shù)量、待返貨放置位置等必須放在企業(yè)指定檔案夾中，以便錄入和后續(xù)溯源查詢。5.6.6任何橙子和材料在現(xiàn)場(chǎng)如發(fā)現(xiàn)不符合相關(guān)食品安全規(guī)定的應(yīng)立即退貨或直接銷毀，并做好相關(guān)記錄，不得流入倉(cāng)庫(kù)及智能終端。5.7運(yùn)輸存儲(chǔ)要求5.7.1運(yùn)送橙子的車輛必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，車輛需定期消毒并保持清潔，運(yùn)輸車車廂的內(nèi)倉(cāng)（含地面、墻面、頂面）均應(yīng)使用抗腐蝕、防潮及易清潔的材料，車廂內(nèi)應(yīng)保持無(wú)不良?xì)馕都爱愇丁?.7.2橙子裝車后應(yīng)避免風(fēng)吹雨淋和陽(yáng)光直曬；運(yùn)輸過(guò)程中不得與其他對(duì)橙子質(zhì)量和衛(wèi)生有影響的貨物混載，特別是對(duì)人體有毒、有害的貨物。5.7.3橙子運(yùn)輸及貯存過(guò)程中應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)施。5.7.4橙子及其他原料運(yùn)輸工具和容器應(yīng)保持清潔、維護(hù)良好，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行消毒。5.8消費(fèi)投訴及處理5.8.1運(yùn)營(yíng)企業(yè)應(yīng)建立客戶投訴處理機(jī)制。對(duì)客戶提出的書面或口頭意見(jiàn)、投訴，企業(yè)相關(guān)管理部門應(yīng)作記錄并查找原因，妥善處理。5.8.2運(yùn)營(yíng)企業(yè)應(yīng)在智能終端明顯處張貼服務(wù)人員聯(lián)系電話，以方便服務(wù)人員和消費(fèi)者隨時(shí)聯(lián)系。5.8.3運(yùn)營(yíng)企業(yè)應(yīng)在智能終端明顯處公示以下信息：企業(yè)名稱、營(yíng)業(yè)執(zhí)照編號(hào)、食品經(jīng)營(yíng)許可證、其他銷售橙汁所需的專項(xiàng)許可證編號(hào)及本地區(qū)監(jiān)管機(jī)構(gòu)所要求公示的內(nèi)容。5.8.4運(yùn)營(yíng)企業(yè)客服人員須經(jīng)內(nèi)部培訓(xùn)上崗。5.8.5運(yùn)營(yíng)企業(yè)客服人員必須使用文明禮貌用語(yǔ)，耐心傾聽客戶敘述和不滿，不與客戶發(fā)生爭(zhēng)吵，不質(zhì)疑投訴的真實(shí)性，不使用帶侮辱性的語(yǔ)言和語(yǔ)氣。5.8.6客服人員應(yīng)記錄每個(gè)投訴的投訴人姓名、聯(lián)系方式、投訴內(nèi)容等，并作好詳細(xì)記錄。5.8.7消費(fèi)者提出賠償要求的，確認(rèn)為己方責(zé)任的，運(yùn)營(yíng)企業(yè)應(yīng)按消費(fèi)金額給予賠付。特殊情況下消費(fèi)者對(duì)事件或賠付存有異議的，可依據(jù)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法相關(guān)規(guī)定和程序處理。5.9衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理5.9.1運(yùn)營(yíng)企業(yè)應(yīng)建立事前、事中、事后三級(jí)風(fēng)險(xiǎn)防控體系。并設(shè)立風(fēng)險(xiǎn)安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。75.9.2當(dāng)發(fā)生衛(wèi)生安全事件時(shí)，應(yīng)立即停止涉事智能終端、橙汁的銷售，并封存涉事機(jī)器和橙子。5.9.3應(yīng)排查其他智能終端、橙子是否有類似隱患，如有，應(yīng)立即封存。5.9.4應(yīng)將涉事橙子取樣，送法定機(jī)構(gòu)檢測(cè)。5.9.5必要時(shí)，運(yùn)營(yíng)企業(yè)應(yīng)向行政主管部門通報(bào)有關(guān)情況，不得謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)等。5.10生產(chǎn)過(guò)程安全控制5.10.1應(yīng)通過(guò)危害分析方法明確生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制措施。在關(guān)鍵環(huán)節(jié)應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施，如崗位操作規(guī)程等。5.10.2應(yīng)針對(duì)智能終端和環(huán)境制定有效的清潔消毒制度，降低微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。5.10.3清潔消毒制度應(yīng)包括清潔消毒的區(qū)域、設(shè)備或器具名稱；清潔消毒工作職責(zé)；使用的洗滌、消毒劑；清潔消毒方法和頻率；清潔消毒效果的驗(yàn)證及不符合的處理；清潔消毒工作及監(jiān)控記錄等。5.10.4應(yīng)確保實(shí)施清潔消毒制度，如實(shí)記錄；及時(shí)驗(yàn)證消毒效果，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。5.11產(chǎn)品召回管理5.11.1當(dāng)發(fā)現(xiàn)橙子不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或存在其他不適于食用的情況時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止橙汁銷售，回收已經(jīng)在智能終端果箱內(nèi)的橙子，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。5.11.2對(duì)被召回的橙子應(yīng)進(jìn)行無(wú)害化處理或予以銷毀，防止其再次流入市場(chǎng)。對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而召回的橙子，應(yīng)采取能保證食品安全、便于重新銷售時(shí)向消費(fèi)者明示的補(bǔ)救措施。5.11.3應(yīng)合理劃分記錄生產(chǎn)批次，采用產(chǎn)品批號(hào)等方式進(jìn)行標(biāo)識(shí)，便于產(chǎn)品追溯。5.12培訓(xùn)5.12.1應(yīng)建立橙汁生產(chǎn)相關(guān)崗位培訓(xùn)制度，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行相應(yīng)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。5.12.2應(yīng)通過(guò)培訓(xùn)促進(jìn)各崗位從業(yè)人員遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度的意識(shí)和責(zé)任，提高相應(yīng)的知識(shí)水平。5.12.3應(yīng)根據(jù)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核，做好培訓(xùn)記錄。5.12.4當(dāng)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)，應(yīng)及時(shí)開展培訓(xùn)。5.12.5應(yīng)定期審核和修訂培訓(xùn)計(jì)劃，評(píng)估培訓(xùn)效果，并進(jìn)行常規(guī)檢查，以確保培訓(xùn)計(jì)劃的有效實(shí)施。5.13管理制度5.13.1應(yīng)配備食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，并建立保障食品安全的管理制度。5.13.2食品安全管理制度應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模、工藝技術(shù)水平和橙汁特性相適應(yīng)，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際和實(shí)施經(jīng)驗(yàn)不斷完善食品安全管理制度。5.13.3管理人員應(yīng)了解食品安全的基本原則和操作規(guī)范，能夠判斷潛在的危險(xiǎn)，采取適當(dāng)?shù)念A(yù)防和糾正措施，確保有效管理。5.14記錄和文件管理5.14.1應(yīng)建立記錄制度，對(duì)橙子采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)及橙汁銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保產(chǎn)品從原料采購(gòu)到銷售所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。85.14.2應(yīng)如實(shí)記錄橙子和輔助包裝材料等相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。5.14.3應(yīng)如實(shí)記錄橙子采購(gòu)、貯存、配送情況及檢驗(yàn)批號(hào)、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容。5.14.4應(yīng)如實(shí)記錄發(fā)生召回的橙子批次、規(guī)格、數(shù)量、發(fā)生召回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容。5.14.5與產(chǎn)品相關(guān)各種查驗(yàn)記錄、檢驗(yàn)記錄應(yīng)由記錄和審核人員復(fù)核簽名，記錄內(nèi)容應(yīng)完整，保存期限不得少于2年。5.14.6應(yīng)建立文件的管理制度，對(duì)文件進(jìn)行有效管理，確保各相關(guān)場(chǎng)所使用的文件均為有效版本。5.15支付和數(shù)據(jù)管理5.15.1智能銷售終端應(yīng)能實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)支付，包括貨幣匯兌、互聯(lián)網(wǎng)支付、移動(dòng)電話、預(yù)付卡支付等。5.15.2運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)應(yīng)申請(qǐng)取得提供支付服務(wù)的相關(guān)許可和資質(zhì)，并接受支付監(jiān)管部門的監(jiān)督管理。5.15.3運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)應(yīng)遵循安全、效率、誠(chéng)信和公平競(jìng)爭(zhēng)的原則，不損害國(guó)家利益、社會(huì)公共利益和客戶合法權(quán)益。5.15.4運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)應(yīng)制訂支付業(yè)務(wù)辦法及客戶權(quán)益保障措施，建立健全風(fēng)險(xiǎn)管理和內(nèi)部控制制度。5.15.5運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)公開顯示支付業(yè)務(wù)的收費(fèi)項(xiàng)目和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。5.15.6運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向支付監(jiān)管部門報(bào)送支付業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)報(bào)表和財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告等資料。5.15.7運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)制定支付服務(wù)協(xié)議，明確其與客戶的權(quán)利和義務(wù)、糾紛處理原則、違約責(zé)任等事項(xiàng)。5.15.8運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)具備必要的技術(shù)手段，確保支付指令的完整性、一致性和不可抵賴性，支付業(yè)務(wù)處理的及時(shí)性、準(zhǔn)確性和安全性；具備災(zāi)難恢復(fù)處理能力和應(yīng)急處理能力，確保支付業(yè)務(wù)連續(xù)性。5.15.9運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法保守客戶商業(yè)秘密，不得對(duì)外泄露。5.15.10運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定妥善保管客戶身份基本信息、支付業(yè)務(wù)信息、會(huì)計(jì)檔案等資料。5.15.11運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)接受支付監(jiān)管部門定期或不定期的現(xiàn)場(chǎng)檢查和非現(xiàn)場(chǎng)檢查，如實(shí)提供有關(guān)資料，不得拒絕、阻撓、逃避檢查，不得謊報(bào)、隱匿、銷毀相關(guān)證據(jù)材料。5.16設(shè)備運(yùn)營(yíng)維護(hù)5.16.1智能銷售終端應(yīng)能完成對(duì)商品和設(shè)備的自動(dòng)檢測(cè)和監(jiān)控，將設(shè)備運(yùn)行數(shù)據(jù)及時(shí)傳輸給運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)，及時(shí)進(jìn)行橙子、紙杯、杯蓋、吸管等補(bǔ)充和果渣清理等。5.16.2運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)應(yīng)在設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，能及時(shí)獲得故障信息并安排人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)。5.15.3運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)應(yīng)建立設(shè)備定期清潔、清理和使用安全檢測(cè)制度，9附錄A橙子和橙汁質(zhì)量與檢驗(yàn)要求1.橙子質(zhì)量要求1.1外觀1.1.1色澤：皮面橙黃光滑，顏色新鮮、清新。1.1.2彈性：用手指輕壓果皮，彈性好，果肉飽滿。1.1.3窩底：底部明顯向里凹。1.2規(guī)格直徑5.0—8.5cm。1.3理化指標(biāo)1.4包裝橙子的包裝應(yīng)采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料。1.5標(biāo)簽橙子應(yīng)有有效、合格、完整的標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、采摘日期或包裝日期、生產(chǎn)單位或經(jīng)銷單位。對(duì)已取得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志證書的橙子，可在其產(chǎn)品或包裝上加貼無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。1.6儲(chǔ)運(yùn)1.6.1儲(chǔ)藏橙子貯存場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，溫度在1-8℃,不得與有毒有害物品混存混放。1.6.2運(yùn)輸橙子運(yùn)輸應(yīng)采用無(wú)污染的交通運(yùn)輸工具，運(yùn)輸及物流配送保持在4-8℃,不得與其他有毒有害物品混裝混運(yùn)。1.7農(nóng)藥殘留限量符合GB18406.2-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量——無(wú)公害水果安全要求。1.8重金屬及有害物質(zhì)限量符合GB18406.2-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量——無(wú)公害水果安全要求。2.橙汁質(zhì)量要求2.1感官要求符合GB／T21731-2008橙汁及橙汁飲料5.1感官要求。2.2理化指標(biāo)符合GB／T21731-2008橙汁及橙汁飲料5.2理化指標(biāo)。2.3衛(wèi)生指標(biāo)符合GB19297-2003《果、蔬飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。3.試驗(yàn) 4.檢驗(yàn)規(guī)則4.1批次的確定橙子批次由采購(gòu)方與其質(zhì)量管理部門按產(chǎn)地、采購(gòu)量等確定檢驗(yàn)批次。橙汁批次由運(yùn)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量管理部門按橙子質(zhì)量、橙汁銷售量、銷售環(huán)境等確定檢驗(yàn)批次。4.2橙子檢驗(yàn)驗(yàn)收每批橙子出場(chǎng)和采購(gòu)驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)按表4-1規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。表4-1橙子檢驗(yàn)驗(yàn)收要求123123451234567894.3橙汁檢驗(yàn)鮮榨橙汁智能銷售運(yùn)營(yíng)企業(yè)應(yīng)每天對(duì)其銷售的鮮榨橙汁進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。4.4判定準(zhǔn)則除微生物指標(biāo)外，檢驗(yàn)項(xiàng)目如不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，對(duì)不合格項(xiàng)目從該批次產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果仍有一項(xiàng)不合格，判定該批產(chǎn)品為不合格。微生物指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，判定該批產(chǎn)品維為不合格，不得復(fù)驗(yàn)。附錄B鮮榨橙汁智能銷售終端技術(shù)要求1.主機(jī)1.1智能銷售終端應(yīng)采用工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的工控主機(jī)。1.2主機(jī)內(nèi)置顯卡、聲卡。1.3主機(jī)內(nèi)置雙以太網(wǎng)接口。1.4支持X.25、TCP/IP、SLIP、PPP等多種通訊協(xié)議，并具有多種網(wǎng)絡(luò)連接功能。2.消毒2.1智能銷售終端應(yīng)設(shè)置安裝用于對(duì)銷售終端內(nèi)的氣體進(jìn)行高效快速消毒殺菌和橙子保鮮。2.2臭氧產(chǎn)量：200-300mg/hr。2.3氣泵輸出：2-3L/min,＞10Kpa。3.制冷3.1智能銷售終端應(yīng)具有制冷功能。3.2制冷方式：風(fēng)冷，強(qiáng)排風(fēng)散熱。3.3除霜方式：自動(dòng)除霜。3.4制冷劑：R134a。3.5功率≤500W。4.顯示智能銷售終端應(yīng)設(shè)有液晶屏，用于顯示用戶交互數(shù)據(jù)、設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)參數(shù)以及播放廣告等。5.交互界面5.1具備觸摸屏。5.2支持多種支付方式，包括但不限于微信支付，支付寶，會(huì)員卡，串碼，現(xiàn)金支付等。6.結(jié)構(gòu)6.1智能銷售終端機(jī)體應(yīng)采用全鋼結(jié)構(gòu)。6.2采用食品級(jí)榨汁結(jié)構(gòu)件。6.3整機(jī)應(yīng)模塊化設(shè)計(jì)，外形美觀，結(jié)構(gòu)精巧，維護(hù)方便。7.工作環(huán)境要求7.1智能終端一般能應(yīng)在溫度為0℃-40℃,相對(duì)濕度為20%-93%的環(huán)境下穩(wěn)定工作。在特殊環(huán)境下工作的智能終端應(yīng)能滿足特殊環(huán)境的特殊要求。7.2要求在輸入交流電壓220V±15%，工作頻率50Hz±1%的條件下能正常工作。7.3可接入有線、無(wú)線網(wǎng)。8.證書管理與加密運(yùn)算8.1應(yīng)支持用于操作系統(tǒng)安全、智能終端與后臺(tái)系統(tǒng)間通信鏈路安全、應(yīng)用軟件安全等方面所需密鑰和證書的安全存儲(chǔ)和處理，包括但不限于以下幾類：——用于操作系統(tǒng)內(nèi)核安全驗(yàn)證的證書和公鑰；——用于應(yīng)用軟件安全驗(yàn)證的證書和公鑰；——用于終端與后臺(tái)系統(tǒng)間通信鏈路雙向認(rèn)證的證書和密鑰。8.2證書管理與加密運(yùn)算至少滿足但不限于以下功能要求：——模塊集成在智能終端硬件主板或嵌入在CPU中；——模塊應(yīng)支持對(duì)稱密碼算法和非對(duì)稱密碼算法的運(yùn)算處理。8.3證書管理與加密運(yùn)算容量大小應(yīng)確保至少能容納10個(gè)證書文件全部?jī)?nèi)容。9.通信9.1智能終端應(yīng)支持以下幾種通信方式：——以太網(wǎng)通訊；——Wifi；——3G／4G。9.2對(duì)于以太網(wǎng)方式，應(yīng)支持RJ45接口標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于WiFi方式，應(yīng)支持802.11b、802.11g和802.11n這三種協(xié)議中的一種或多種（協(xié)議具體內(nèi)容見(jiàn)ISO/IEC8802-11-1999標(biāo)準(zhǔn)）。9.3語(yǔ)音提示智能終端應(yīng)有默認(rèn)語(yǔ)音提示，如在消費(fèi)扣款后（前）語(yǔ)音提示“XX元”。10.安全要求10.1電氣安全智能終端電氣特性與安全應(yīng)符合GB4706.72-2008家用和類似用途電器的安全——商用售賣機(jī)的特殊要求標(biāo)準(zhǔn)。10.2食品接觸材料10.2.1食品接觸材料及制品應(yīng)符合GB4806.1-2016通用安全要求10.2.2食品接觸用塑料樹脂應(yīng)符合GB4806.6-2016要求10.2.3食品接觸用塑料材料及制品應(yīng)符合GB4806.7-2016要求10.2.4食品接觸用紙和紙板材料及制品應(yīng)符合GB4806.8-2016要求10.2.5食品接觸用金屬材料及制品應(yīng)符合GB4806.9-2016要求10.2.6食品接觸材料及制品用添加劑使用應(yīng)符合GB9685-2016要求。10.3系統(tǒng)內(nèi)核加載安全智能終端應(yīng)保證操作系統(tǒng)內(nèi)核加載安全，以防止非法廠商在終端上運(yùn)行自身定制、不符合本安全標(biāo)準(zhǔn)