食品安全協(xié)會調味油團體標準

1食用調味油本文件規(guī)定了食用調味油的定義、技術要求和檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸、貯存、保質期等要求。本文件適用于食用調味油的生產(chǎn)、檢驗與銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2716食品安全國家標準植物油GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中最大農(nóng)藥殘留限量GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.22食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定GB5009.27食品安全國家標準食品中苯并（a）芘的測定GB5009.227食品安全國家標準食品中過氧化值的測定GB5009.229食品安全國家標準食品中酸價的測定GB5009.236食品安全國家標準動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB10146食品安全國家標準食用動物油脂GB14880食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15691香辛料通用技術條件GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB29921食品安全國家標準食品中致病菌限量GB31621食品安全國家標準食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范GB31644食品安全國家標準復合調味料JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。2食用調味油edibleflavoringoil以食用植物油、食用動物油脂中的一種或多種為主要原料，提取或添加食用植物中呈香呈味成分于油脂中，添加或不添加其他輔料，制成的食用調味油。4技術要求4.1原輔料要求原輔料應符合相應的食品標準和有關規(guī)定。4.2感官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1感官要求4.3理化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標5過氧化值（以脂肪計）/(g/100g)≤水分及揮發(fā)物/（g/100g)≤4.4致病菌限量致病菌限量應符合GB29921的規(guī)定。34.5真菌毒素限量和污染物限量4.5.1真菌毒素限量應符合GB2761中其他調味品的規(guī)定。4.5.2污染物限量應符合GB2762中其他調味品的規(guī)定。4.6農(nóng)藥殘留限量農(nóng)藥殘留限量應符合GB2763的規(guī)定。4.7食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑4.7.1食品添加劑的使用應符合GB2760中其他調味料及國家衛(wèi)生健康委員會相關公告的規(guī)定。4.7.2食品營養(yǎng)強化劑的使用應符合GB14880的規(guī)定。4.8凈含量及允許短缺量應符合JJF1070《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》的規(guī)定。4.9生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應符合GB14881的規(guī)定。5檢驗規(guī)則5.1組批同一班次、同一批投料生產(chǎn)的同一品種的產(chǎn)品為一個批次。5.2抽樣方法和數(shù)量5.2.1出廠檢驗時，從成品庫內對同一批次產(chǎn)品隨機抽取，抽樣數(shù)量應滿足出廠檢驗項目及備檢樣品的需要。5.2.2型式檢驗時，從成品庫內對同一批次產(chǎn)品隨機抽取，抽樣數(shù)量應滿足型式檢驗項目需要。5.3出廠檢驗5.3.1產(chǎn)品需經(jīng)檢驗部門逐批檢驗合格后方可出廠。5.3.2出廠檢驗項目包括：感官要求、凈含量及允許短缺量、水分及揮發(fā)物、酸價、過氧化值。5.4型式檢驗本標準技術要求中規(guī)定的所有項目均為型式檢驗項目，型式檢驗每半年進行一次。有下列情況之一時，亦應進行型式檢驗。a）新產(chǎn)品投產(chǎn)時；b）主要原料、關鍵設備或關鍵工藝有重大變動，可能影響食品質量安全時；c）停產(chǎn)三個月以上，又恢復生產(chǎn)時；d）國家有關監(jiān)管部門提出時；e）其他。5.5判定4出廠檢驗項目和型式檢驗項目均按照以下要求進行判定：當檢驗項目全部符合標準所規(guī)定時，則判為合格產(chǎn)品。有一項或一項以上不符合要求時，使用備檢樣品或對同批產(chǎn)品再次隨機抽取樣品進行復檢，若結果均符合標準要求時，則判定該批次產(chǎn)品為合格產(chǎn)品，若復檢項目仍不合格，則判定為不合格。6標簽、包裝、運輸、貯存和保質期6.1標簽產(chǎn)品標簽應符合GB7718和有關規(guī)定，營養(yǎng)標簽應符合GB28