仁果類水果采后處理技術(shù)規(guī)范

1仁果類水果采后處理技術(shù)規(guī)范本文件適用于北京地區(qū)主栽的蘋果、梨等仁果類水果的采后處理及GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作規(guī)程GB/T34343農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技NY/T983蘋果采收與貯運技術(shù)規(guī)范NY/T3104仁果類水果（蘋果和梨）采后預(yù)冷技術(shù)規(guī)范DB11/T599北京主要鮮果等級DB11/T772梨貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程4.1采收時間4.1.1采收指標4.1.2注意事項4.1.2.1采前兩周應(yīng)停止灌水，避免雨天和雨后采收，晴天時避開高溫時段采收。4.2采收方式4.2.1采用布制采果袋或內(nèi)襯緩沖物的采果筐采收，留果柄。采摘時應(yīng)戴手套，輕拿輕放，分期分批24.2.2采收后的果宜采用遮陰措施，避免陽光直射。5.1分選場所要求5.1.1分選場所規(guī)劃5.1.2環(huán)境要求5.1.3溫度分選區(qū)溫度宜控制在15℃~20℃。分選間及包裝間照度不低于300lx，分選、檢驗等工作面照度不低于500lx，其他區(qū)域不低于2005.2分選方式及要求5.2.1采用人工、機械或相結(jié)合的方5.2.2采用機械分選時，易受傷的蘋果、梨果宜套網(wǎng)套或其他緩沖材料。5.3分選質(zhì)量要求5.3.1蘋果果實分選質(zhì)量標準按照DB11/T599執(zhí)行，果實規(guī)格劃分見附錄B.1。5.3.2梨果實分選質(zhì)量標準按照DB11/T599執(zhí)行，果實規(guī)格劃分見附錄B.2。6.1.1應(yīng)根據(jù)采后處理方式、運銷方式、市場或客戶需求等6.1.2包裝區(qū)溫度宜控制在15℃~20℃。36.2.2周轉(zhuǎn)和貯藏時，通常采用具有較強抗壓性能的塑料筐；運輸時，通常采用紙箱；預(yù)冷或熏蒸處理時，應(yīng)采用帶有孔隙的包裝。包裝容器應(yīng)符合GB/T36.3.1內(nèi)包裝主要包括具有防護或保鮮功能的隔板、襯墊板、托盤、網(wǎng)套、珍珠棉和保鮮袋等。6.3.2銷售包裝箱內(nèi)分層應(yīng)不超過3層，層與層之間應(yīng)通過隔板采用普通冷庫或強制通風方式預(yù)冷，預(yù)冷技術(shù)應(yīng)符合NY/T3104的要7.2.1.1用于長期貯藏時，低溫敏感品種宜采用緩慢降溫方式，冷庫溫度宜為10℃,逐步降為0℃;其他蘋果和梨品種均可采取快速降溫方式，冷庫溫度宜為0℃,強制通風冷庫溫度宜為1℃。7.2.1.2用于短期貯藏時，非冷敏感品種的果實預(yù)冷溫度宜為0℃~5℃。7.2.1.3非冷敏感品種的果實中心溫度達到庫溫以上1℃~2℃時結(jié)束預(yù)冷。普通冷庫預(yù)冷時，相對濕度應(yīng)不低于85%；強制通風預(yù)冷時，相對濕度應(yīng)不低于98.1.2檢查和調(diào)試庫房制冷系統(tǒng)，入庫前預(yù)冷后的果實宜及時入庫、碼垛，碼垛按照GB/T848.3.1溫度貯藏冷庫溫度宜設(shè)置在-0.5℃~0.5℃,易發(fā)生冷害的品種果心溫度宜控制在2℃~4℃。蘋果按照NY/T983執(zhí)行；梨按照NY/T采用自發(fā)氣調(diào)貯藏時，宜選擇0.015mm～0.03mm厚度保鮮袋。待果實預(yù)冷完成后，將保鮮袋挽口果庫乙烯含量不宜超過10μL/L；普通冷庫貯藏時，二氧化定期對貯藏果實質(zhì)量進行抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量8.6.2出庫宜緩慢升溫，待果溫與外界溫差小于5℃時即可秋子梨和西洋梨進行后熟處理時，溫度宜在20℃~25℃,相對濕度宜在85%～90%，具體操作按照56A.1種子顏色A.2淀粉染色指數(shù)蘋果和梨可通過碘-碘化鉀染色進行采收判斷，淀粉染色等級圖譜見圖A.2和圖A.3。蘋果在3～4級7A.3硬度A.4可溶性固形物含量通過折光儀測量值進行判斷，不同種類和品種要求見表A.3和表A.4。8A.5發(fā)育期根據(jù)北京地區(qū)物候期判斷