T-GZAS 027-2024“修文獼猴桃”商品果

ICS67.080CCSB31GZAS“修文獼猴桃”商品果XiuwenkiwifruitcommodityfrIT/GZAS027—2024 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4修文獼猴桃的分級 4.1等級要求 4.2分級指標(biāo) 5指標(biāo)測定 5.1感官要求 5.2可溶性固形物 5.3果實(shí)硬度 5.4干物質(zhì)含量 5.5總酸含量 5.6固酸比 5.7維生素C 5.8農(nóng)藥殘留 6檢驗(yàn)規(guī)則 6.1檢驗(yàn)批次 6.2抽樣方法 7包裝及標(biāo)識 8貯藏保鮮 8.1貯藏場所 8.2貯藏要求 8.3保鮮 8.4貯藏期限 9運(yùn)輸 T/GZAS027—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由修文縣獼猴桃協(xié)會提出。本文件由貴州省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會歸口。本文件起草單位：貴州省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會、修文縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、修文縣獼猴桃協(xié)會、修文縣市場監(jiān)督管理局、修文縣國投集團(tuán)有限公司、貴州圣地有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司。本文件主要起草人：黃亞欣、吳素芳、李鵬、李秋萍、黎曉茜、路陽春、鄒曉婭、譚永元、陳良豪、陳瑩、劉剛、周杰。1T/GZAS027-2024“修文獼猴桃”商品果本文件規(guī)定了修文獼猴桃商品果的術(shù)語和定義、修文獼猴桃的分級、指標(biāo)測定、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝標(biāo)識、貯藏保鮮及運(yùn)輸。本文件適用于修文獼猴桃商品果收購、銷售的分級要求。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T5009.218水果和蔬菜中多種農(nóng)藥殘留量的測定GB/T2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T5009.86食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測定GB/T8210柑桔鮮果檢驗(yàn)方法GB12456食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測定NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識通則NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則DB5201/T122地理標(biāo)志產(chǎn)品修文獼猴桃3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1修文獼猴桃xiuwenkiwifruit在國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的修文縣域范圍內(nèi)生產(chǎn)的貴長獼猴桃?！緛碓矗篋B5201/T122-2022，3.1】3.2缺陷果容許度toleranceofdefectivefruit人為能夠容許的不符合規(guī)定等級要求的果實(shí)數(shù)占該等級果實(shí)總數(shù)的百分比。3.3果形指數(shù)fruitshapeindex果實(shí)中部橫切面最長直徑與最短直徑的比值。4修文獼猴桃的分級4.1等級要求根據(jù)感官指標(biāo)及理化指標(biāo)分為特級、一級、二級。4.2分級指標(biāo)表1修文獼猴桃分級指標(biāo)2T/GZAS027-2024等級指標(biāo)特級一級二級單果重（g）≥110，≤130≥90，<110≥70，<90果形果形端正、無病斑、無日灼、無機(jī)械傷、無畸形、無凹陷，果形指數(shù)≤1.1。果形端正、無病斑、無日灼、無機(jī)械傷、無明顯畸和凹陷，果形指數(shù)≤1.2。果形端正、無病斑、無日灼、無機(jī)械傷、輕微畸形或凹陷，果形指數(shù)≤1.3。果面果皮表面呈棕褐色且著色均勻、果面潔凈、無皺縮、無斑跡。果皮棕褐色，色澤基本均勻一致、果面潔凈、無皺縮、果皮斑跡或缺陷總面積≤1cm2。果皮棕褐色，色澤基本均勻一致、果面潔凈、無皺縮、果皮斑跡或缺陷總面積≤2cm2。果肉顏色果肉呈翠綠色果肉呈翠綠色至綠色果肉呈綠色至黃綠色缺陷果容許度（%）≤3≤5≤10干物質(zhì)含量（%）≥16.5可溶性固形物（%）≥6.5果實(shí)硬度（kg/cm2）≥10總酸含量（%）≤1.5固酸比≥12維生素C（mg/kg）≥1000農(nóng)藥最大殘留限量符合GB/T2763要求5指標(biāo)測定5.1感官要求外觀采用目測進(jìn)行檢驗(yàn)，果實(shí)的單果重用感量1g的天平稱重。5.2可溶性固形物按NY/T2637規(guī)定的方法執(zhí)行，或按GB/T8210中5.7.4.4條的手持式糖量計(jì)測定法進(jìn)行。5.3果實(shí)硬度隨機(jī)抽取20個～30個果實(shí)，用果實(shí)硬度計(jì)檢測，測定結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后一位數(shù)。5.4干物質(zhì)含量隨機(jī)抽取20個～30個果實(shí)，沿果實(shí)赤道中部橫切面均勻切取2mm厚的薄片，稱重后放入65℃烘箱內(nèi)烘至恒重，取出再稱重，取平均值。干物質(zhì)含量計(jì)算方法見公式1。D——樣品中干物質(zhì)的含量，%﹔m0——稱量皿（濾紙或砂和玻棒）的重量（g）﹔m1——稱量皿（濾紙或砂和玻棒）和樣品的重量（g）;m2——稱量皿（濾紙或砂和玻棒）和樣品干燥后的重量（g）。5.5總酸含量3T/GZAS027-2024按GB12456食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測定的方法執(zhí)行。5.6固酸比計(jì)算固酸比按式（1）計(jì)算：X——固酸比（計(jì)算結(jié)果值小數(shù)點(diǎn)后保留一位數(shù)S——可溶性固形物含量，單位為百分率(%);A——可滴定酸含量，單位為百分率。5.7維生素C按GB/T5009.86規(guī)定的方法執(zhí)行。5.8農(nóng)藥殘留按GB/T5009.218規(guī)定的方法執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1檢驗(yàn)批次同一產(chǎn)地、同一等級、同一批采收、同一貯存條件的獼猴桃果作為一個檢驗(yàn)批次。6.2抽樣方法按NY/T896規(guī)定的方法執(zhí)行。批量獼猴桃取樣，要求及時，從不同位置和不同層次進(jìn)行隨機(jī)取樣，每批要單獨(dú)取樣，至少取5個抽檢樣。7包裝及標(biāo)識按照NY/T1778規(guī)定的方法執(zhí)行，包裝上應(yīng)明確規(guī)范“修文獼猴桃”區(qū)域公用品牌相關(guān)標(biāo)識。8貯藏保鮮8.1貯藏場所貯存場地應(yīng)具備清潔、陰涼通風(fēng)等條件，有防曬、防雨設(shè)施，不得與有毒有害、有異味的物品混存。8.2貯藏要求應(yīng)分等級堆放，批次分明，堆碼整齊、層數(shù)不宜過多。堆放和裝卸時應(yīng)輕搬輕放。8.3保鮮果實(shí)采摘后及時按批抽樣檢測，進(jìn)行果實(shí)分級，即買即發(fā)、即時運(yùn)輸，確保獼猴桃的新鮮度和品質(zhì)。未及時售賣的果實(shí)放入貯藏保鮮庫，延長保鮮期。8.4貯藏期限常溫貯藏修文獼猴桃保鮮期為7d-30d，最佳風(fēng)味期為7d～15d，不宜久存，宜以鮮銷為主。9運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、通風(fēng)、防雨、防曬。不得與有毒有害物品混運(yùn),輕搬輕放,不得重壓。到達(dá)目的地后，應(yīng)盡快卸貨入庫或分發(fā)銷售、加工。4T/