茶藝師練習(xí)試題附答案

第頁茶藝師（中級）練習(xí)試題附答案1.下面()聞茶香時可以熱聞和冷聞相結(jié)合。A、綠茶B、白茶C、普洱茶D、烏龍茶【正確答案】：D2.在服務(wù)接待過程中,不能使用目光,因它給人以目中無人、驕傲鉑大的感覺()A、向上B、正視C、俯視D、掃視【正確答案】：A3.寧紅太子茶藝篩水的雅稱是()。A、玉泉催花B、高山流水C、銀河倒掛D、普施甘霖【正確答案】：A4.下列關(guān)于勞動者的權(quán)益，描述錯誤的是()。A、勞動者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動報酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、不享有勞動安全衛(wèi)生保護的權(quán)利【正確答案】：D5.下列快速緩解“茶醉”的方法是()。A、可以喝一碗糖水B、靜坐休息一會C、空腹飲淡茶D、喝杯白開水【正確答案】：A6.在沖泡黃茶和白茶時，通常在沖泡()后才開始品茶。A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s【正確答案】：C7.茶藝的三種形態(tài)是()A、營業(yè)、表演、議會B、品茗、營業(yè)、表演C、營業(yè)、學(xué)藝、聚會D、品茗、調(diào)解、息事【正確答案】：B8.煎茶法中用茶制作的過程需經(jīng)過三道工序，請問以下()工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、羅茶D、煎茶【正確答案】：D9.烏龍茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。A、新梢一芽二葉B、駐芽二至三葉C、小開面一芽三至五葉D、一芽一葉【正確答案】：B10.消費者享有下列權(quán)利，描述正確的是()。A、監(jiān)督權(quán)B、不可以結(jié)成社團C、無選擇權(quán)D、無獲得相關(guān)知識權(quán)【正確答案】：A11.以下()不屬于烏龍茶四大產(chǎn)區(qū)。A、福建B、廣東C、廣西D、臺灣【正確答案】：C12.水之美的五項指標(biāo)中，其()的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。A、水質(zhì)要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活【正確答案】：D13.從明太祖朱元璋起，向皇室進貢的只要()。A、沱茶B、散茶C、餅茶D、方茶【正確答案】：B14.為()賓客服務(wù)時，要注意斟茶不能過滿，奉茶時要用雙手。A、壯族B、苗族C、白族D、藏族【正確答案】：A15.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與緊密聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和()A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)道德D、政策規(guī)定【正確答案】：C16.茶道具有一定的時代性和()。A、藝術(shù)性B、宗教性C、民族性D、廣闊性【正確答案】：C17.宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時的()。A、福建崇安B、福建建安C、浙江湖州D、安徽浮梁【正確答案】：B18.我國現(xiàn)執(zhí)行國標(biāo)GB9679－88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括()。A、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)：如GB8313－87《茶多酚測定》B、農(nóng)藥殘留C、重金屬D、有害微生物等【正確答案】：A19.勞動關(guān)系的協(xié)調(diào)與仲裁程序,敘述錯誤的是()。A、勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解B、調(diào)解不成，當(dāng)事一方不可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁C、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁D、對仲裁裁決不服的，可以向有關(guān)部門提起訴訟【正確答案】：B20.在服務(wù)中，如有賓客要求到一個指定位置，應(yīng)()。A、說服其到更合適的位置B、詢問是否有其他客人預(yù)訂C、盡量滿足其要求D、加收其他費用方可【正確答案】：C21.茶藝表演者的服飾要與()相配套。A、表演場所B、觀看對象C、茶葉品質(zhì)D、茶藝內(nèi)容【正確答案】：D22.紅茶鼻祖是()。A、正山小種B、祁門紅茶C、云南滇紅D、臺灣紅茶【正確答案】：A23.在茶館營業(yè)中，以下()現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》A、茶藝師留著不清潔指甲B、使用對人體安全、無害的洗滌劑、消毒劑C、對營業(yè)場所通風(fēng)條件要求高D、使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源【正確答案】：A24.“食品衛(wèi)生許可證”有效期三年，每年復(fù)核()。A、一次B、兩次C、三次D、四次【正確答案】：A25."揚子江心第一泉，南金采此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首，閑品《茶經(jīng)》拜羽仙。"這是民族英雄文天祥品嘗用()泉水煎泡的茶之后所寫下的詩篇。A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南購?fù)蝗菊_答案】：B26.蒙古族人民喝的奶茶，用的多為()和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。A、青茶餅B、青磚茶C、散茶D、沱茶【正確答案】：B27.“()”不是韓國茶禮的宗旨。A、和B、靜C、儉D、真【正確答案】：B28.鐵觀音沖泡置茶一般采用()。A、上投法B、中投法C、下投法D、點茶法【正確答案】：C29.沖泡拉茶時，預(yù)備的兩只杯子，一只置入上好()湯，一只置入煉奶。A、綠茶B、黃茶C、青茶D、紅茶【正確答案】：D30.下列()不屬于科學(xué)飲茶時選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍。A、水溫B、體質(zhì)C、季節(jié)D、氣候【正確答案】：A31.道德主要是依靠社會輿論、()和內(nèi)心信念所維持。A、法律法規(guī)B、行為約束C、傳統(tǒng)習(xí)慣D、集體意識【正確答案】：C32.茉莉花茶藝()的順序是從右到左。A、敬茶B、送茶點C、遞手巾D、就座【正確答案】：A33.()是中國茶道發(fā)展的鼎盛時期A、宋代B、唐代C、明代D、現(xiàn)代【正確答案】：A34.關(guān)于春季飲茶以下描述正確的是()。A、宜飲花茶B、不能飲紅茶C、品飲味中性的烏龍茶D、只能飲綠茶【正確答案】：A35.“茶醉”常見的癥狀以下描述錯誤的是()A、血液循環(huán)加速，呼吸急促，引起一系列不良反應(yīng)B、造成人體內(nèi)電解質(zhì)平衡紊亂，進而使人體內(nèi)酶的活性不正常，導(dǎo)致代謝紊亂C、血糖減低，感覺渾身無力，難受D、精神好，體力充沛【正確答案】：D36.埃及人泡茶的器具很講究，一般不用陶瓷器具，而用()。A、木質(zhì)B、紫砂C、紙杯D、玻璃器皿【正確答案】：D37.茶藝服務(wù)人員如因工作需要必須超過客人時要()，在征得客人同意后方可超前走。A、說清原因B、快速閃過C、禮貌道歉D、低頭示意【正確答案】：C38.在唐代()已經(jīng)形成系統(tǒng)。A、飲茶B、喝酒C、說書D、斗茶【正確答案】：D39.茶藝師可以用關(guān)切的詢問、征求的態(tài)度、()和有針對性的回答等方式來加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。A、簡捷的提問B、鄭重的語氣C、提議的問話D、直接的話語【正確答案】：C40.茶葉與茶具的配合是()的關(guān)鍵。A、茶藝表演臺布置B、茶藝表演者發(fā)揮C、茶藝表演創(chuàng)造氛圍D、茶藝表演成敗【正確答案】：A41.沖泡茶的過程中，在以下()動作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時將茶湯溢出【正確答案】：D42.一般來說，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度()。A、成反比B、成正比C、沒有關(guān)聯(lián)D、不成比例【正確答案】：B43.六安瓜片內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮【正確答案】：D44.泡茶時，先注入沸水1/3后放入茶葉，泡一定時間再注滿水，稱為()。A、點茶法B、上投法C、下投法D、中投法【正確答案】：D45.飲茶禁忌，以下描述正確的是()A、過量過濃飲茶不會引起茶醉B、可以用茶水服用含鐵劑、酶制劑藥物C、婦女懷孕期間可飲淡茶D、飯前大量飲茶對身體有益【正確答案】：C46.茶的()作用，是坐禪的最佳依賴和幫助。A、提神醒腦B、清心醒腦C、強身健體D、宗教崇拜【正確答案】：B47.密封、防潮、防氧化、防光、防異味是()的優(yōu)點A、玻璃茶具B、金屬茶具C、竹木茶具D、瓷器茶具【正確答案】：B48.六大茶類根據(jù)制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向()、黃、青褐、黑色漸變。A、青綠B、綠黃C、黃綠D、紅綠【正確答案】：C49.明代以后，茶掛中內(nèi)容主要含義有()。A、季節(jié)、茶品、價碼B、季節(jié)、時間、客人C、工藝、茶類、用水D、茶類、茶具、客人【正確答案】：B50.孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以()為貴。A、特大B、中C、小D、大【正確答案】：C51.以下()圖案為日本人視為禁忌的圖案。A、蘭花B、梅花C、櫻花D、荷花【正確答案】：D52.根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分()為不發(fā)酵茶。A、白茶B、黑茶C、綠茶D、紅茶【正確答案】：C53.以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水【正確答案】：C54.在()一書中提到明朝南方地區(qū)以沸水沖泡末茶的飲法。A、《續(xù)茶經(jīng)》B、《茶錄》C、《大觀茶論》D、《茶考》【正確答案】：D55.下列()茶的香氣似花香似果香。A、滇紅B、寧紅C、祁紅D、海紅【正確答案】：C56.中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和()氧化（發(fā)酵)程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素【正確答案】：A57.當(dāng)客人離開時，茶藝服務(wù)人員送客要送到廳堂口中，讓客人走在()。A、中間B、前面C、后面D、右側(cè)【正確答案】：B58.茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點，一是時機適當(dāng)，二是，三是表現(xiàn)適當(dāng)()A、眼神行當(dāng)B、面帶笑容C、表情親切D、語言適當(dāng)【正確答案】：D59.在茶湯中含有()的鈣時,茶湯變壞帶澀。A、1mgB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L【正確答案】：B60.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在服飾、道具各具地方特色，()方式獨特。A、泡飲B、混飲C、品飲D、清飲【正確答案】：A61.中國“三教合一”，其中()以“茶禪一味”悟茶道。A、道家B、佛家C、儒家D、法家【正確答案】：B62.()不是高山茶應(yīng)具有的特征。A、肥厚B、味濃C、香高D、葉底硬薄【正確答案】：D63.金駿眉制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、一芽二葉【正確答案】：A64.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時，以下程序正確的()

①申請調(diào)解②申請仲裁③提起訴訟A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③【正確答案】：A65.如果說杭州有“龍井茶，虎跑泉”雙絕的話，那么，廬山上的“云霧茶，()”，在茶界也堪稱為珠璧之美。A、谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉【正確答案】：A66.在服務(wù)接待過程中，目光應(yīng)()。A、直視賓客雙眼B、避免與賓客正視C、正視對方的眼鼻三角區(qū)D、視對方額部以上【正確答案】：C67.為了保持香花的鮮靈性，因此當(dāng)窨堆溫度升高至37℃時就要進行()。A、壓花B、窨花拌和C、通花D、起花【正確答案】：C68.飲早茶是()獨特的喝茶習(xí)俗。A、廣西人B、廣東人C、福建人D、浙江人【正確答案】：B69.一般在工作環(huán)境和社交聚會上，人們都保持()的距離。A、3—6英尺（0.9—1.8米）B、2—5英尺（0.6—1.5米）C、1—4英尺（0.3—1.2米）D、4—7英尺（1.2—2.1米）【正確答案】：D70.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，可以向()提起訴訟。A、檢察院B、稅務(wù)工商局C、人民法院D、衛(wèi)生局【正確答案】：C71.注目禮和()這兩個禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時聯(lián)合應(yīng)用。A、點頭禮B、伸手禮C、鞠躬禮D、微笑【正確答案】：A72.六大茶類齊全的年代是()。A、明代B、清代C、元代D、漢代【正確答案】：B73.以下()原料不適合加工成黑茶。A、粗老葉B、老梗C、一芽三至五葉D、一芽一葉【正確答案】：D74.對茶樹來說，一般PH值()的土壤均可生長。A、4.0～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.0【正確答案】：A75.烏龍茶紫砂壺荼藝表演時，孟臣沐霖是將開水注入紫砂壺和()中，持壺?fù)u晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞疊杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯【正確答案】：A76.下列品飲茶湯的方法錯誤的是()。A、懂得從色、香、味等各方面品飲B、趁熱飲茶C、宜冷飲D、適量飲茶。【正確答案】：C77.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解，調(diào)解不成；以下描述錯誤的是()A、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁B、調(diào)解不成，可申請仲裁，對仲裁又不服可向上一級提起訴訟C、調(diào)解不成，當(dāng)事一方也可以直接向人民法院申請仲裁D、申請仲裁對仲裁裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟【正確答案】：C78.黃茶按鮮葉老嫩不同，分為()三大類。A、蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁B、信陽毛尖、黃大茶、洞庭茶C、黃金桂、黃小茶、都勻毛尖D、黃芽茶、黃小茶、黃大茶【正確答案】：D79.要以科學(xué)的態(tài)度認(rèn)真對待自己的()，練就過硬的茶藝的操作技能，這樣才能更好地適應(yīng)茶藝工作。A、學(xué)習(xí)經(jīng)驗B、職業(yè)技能C、學(xué)習(xí)態(tài)度D、職業(yè)實踐【正確答案】：D80.()飲茶，大多數(shù)推崇純茶清飲，茶藝師可根據(jù)賓客所點的茶品，采用不同方法沏茶A、漢族B、藏族C、傣族D、壯族【正確答案】：A81.烏龍茶品飲其第三道聞茶香的()。A、持久性B、茶香的純度C、花香D、火香【正確答案】：A82.關(guān)于飲茶禁忌，以下描述錯誤的是()A、吃藥后可宜半個小時飲茶B、婦女哺乳忌飲濃茶C、忌飯后立即飲茶D、可以飲用沖泡時間久（或隔夜）的茶【正確答案】：D83.()的英國人每天飲茶，茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%【正確答案】：B84.桃江擂茶為()不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、咸飲B、甜飲C、辣飲D、酸飲【正確答案】：B85.根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基本配料的基礎(chǔ)上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。A、生姜，魚腥草，貢菊B、肉桂，貢菊，藿香C、藿香，金銀花，生姜D、魚腥草，薄荷，杭白菊【正確答案】：A86.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到的接待品茶客人，而且必須()。A、專門掌握本地茶品的沏泡方法B、專門掌握茶藝表演方法C、熟練掌握不同茶品的沏泡方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法【正確答案】：C87.下列選項中()茶室插花的目的。A、烘托品茗環(huán)境B、寓意主題C、為茶室增添色彩D、表達心情【正確答案】：A88.當(dāng)新鮮的水中含有低價氧化鐵()時，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L【正確答案】：A89.1968年,福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上,應(yīng)港商要求制成“()”。A、新工藝白茶B、白牡丹C、白毫銀針D、安吉白茶【正確答案】：A90.在縣級以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機構(gòu)是()A、地方人民政府B、當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門C、質(zhì)監(jiān)局D、工商局【正確答案】：B91.()特點是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。A、廣彩茶具B、金屬茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具【正確答案】：A92.道德是由一定的()關(guān)系所決定的特殊意識形態(tài)，是以善惡評價為標(biāo)準(zhǔn)。A、社會經(jīng)濟B、集體經(jīng)濟C、社會集體D、社會人際【正確答案】：A93.西湖龍井內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤。C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮【正確答案】：A94.紅茶的呈味物質(zhì),茶褐素是使(),它的含量增多對品質(zhì)不利.A、茶湯發(fā)紅,葉底暗褐B、茶湯紅亮,葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗,葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅,葉底紅亮【正確答案】：C95.紅茶制作的關(guān)鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、渥堆D、發(fā)酵【正確答案】：D96.在沖泡君山銀針時要用()以上的開水，并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃【正確答案】：D97.()是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。A、茶荷B、茶海C、茶壺D、茶通【正確答案】：B98.()不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻【正確答案】：D99.世界上第一部茶書的書名是()。A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經(jīng)》D、張源《茶錄》【正確答案】：C100.在沖泡烏龍茶時，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離。從第二泡起毎次比前一泡多浸()A、30sB、15sC、60sD、75s【正確答案】：B1.()茶藝館服務(wù)員應(yīng)穿戴清潔工作服；工作時可以戴戒指，手鏈，涂指甲。A、正確B、錯誤【正確答案】：B2.()飲茶時有血糖降低，感覺渾身無力，難受等癥狀即為“茶醉”A、正確B、錯誤【正確答案】：A3.()茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是黑曲霉。A、正確B、錯誤【正確答案】：A4.()“山后涓涓涌圣泉，盈虛消長景堪傳”。此詩是對神泉泉水景觀的贊美。A、正確B、錯誤【正確答案】：B5.()物態(tài)文化即人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的總和。A、正確B、錯誤【正確答案】：A6.()按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，《屯炒青綠茶》標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯誤【正確答案】：A7.()職業(yè)一經(jīng)產(chǎn)生，就賦予了一定的社會責(zé)任A、正確B、錯誤【正確答案】：A8.()茶道是有關(guān)修身養(yǎng)性、學(xué)習(xí)禮儀和進行交際的綜合文化活動與特有風(fēng)俗。A、正確B、錯誤【正確答案】：A9.()白琳工夫?qū)儆诖笕~種紅茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B10.()送客人時,等客人轉(zhuǎn)過身后,茶藝服務(wù)人員就能轉(zhuǎn)移目送客人的視線A、正確B、錯誤【正確答案】：B11.()根據(jù)交往途徑的不同，可將交往分為直接交往和間接交往。A、正確B、錯誤【正確答案】：B12.()茶樹生長最高臨界溫度為45℃。A、正確B、錯誤【正確答案】：A13.()評茶術(shù)語中關(guān)于滋味的褒義術(shù)語主要是嫩甜、可口、清香。A、正確B、錯誤【正確答案】：B14.()春天,滋潤多雨宜飲花茶,可驅(qū)寒除邪理郁的效果。A、正確B、錯誤【正確答案】：A15.()出售直接入口的散裝茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，所用銷售使用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒，并選用無毒、清潔的材料運裝。A、正確B、錯誤【正確答案】：A16.()店長除了遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成主管經(jīng)理下達任務(wù)外，還要負(fù)責(zé)店里各項規(guī)章制度的制定和具體實施。A、正確B、錯誤【正確答案】：A17.()“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個人修養(yǎng)A、正確B、錯誤【正確答案】：B18.()茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質(zhì)的氧化，加速茶葉儲存過程的變質(zhì)。A、正確B、錯誤【正確答案】：A19.()皖南屯綠條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露。A、正確B、錯誤【正確答案】：B20.()人們在品茗過程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，能開拓了視野，陶冶了情操，凈化了心靈。A、正確B、錯誤【正確答案】：A21.()中國茶道是源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。A、正確B、錯誤【正確答案】：A22.()紫砂壺的選購首先看造型、外觀。即先看壺嘴、壺把、壺體的均衡；其次泥色的變化、造型的類別變化。A、正確B、錯誤【正確答案】：A23.()茉莉花茶聞香程序被喻為“壺里香氣裊細(xì)煙”。A、正確B、錯誤【正確答案】：B24.()GB2763-2014，于2014年8月1日起實施，規(guī)定了2，4－滴等387種農(nóng)藥共3650項最大殘留限量。A、正確B、錯誤【正確答案】：A25.()品飲鳳凰單樅烏龍茶時，茶水比例以1：50為宜A、正確B、錯誤【正確答案】：B26.()在為賓客引路指示方向時，應(yīng)掌心向上，面帶微笑，眼睛看著目標(biāo)，并兼顧賓客是否意會到目標(biāo)。A、正確B、錯誤【正確答案】：A27.()陸羽在《茶經(jīng)》中說：“其江水，取其人遠(yuǎn)者。”也就是說：在無污染，遠(yuǎn)離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。A、正確B、錯誤【正確答案】：A28.()灌木型茶樹植株較矮小，近地面處枝干叢生，或從根頸處發(fā)出，分枝稠密。A、正確B、錯誤【正確答案】：A29.()在茶沖泡過程中,雙手將茶奉到賓客面前是中國傳統(tǒng)禮節(jié)客來敬茶的具體表現(xiàn)A、正確B、錯誤【正確答案】：A30.()茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂”。A、正確B、錯誤【正確答案】：B31.()茶藝師是每個茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)A、正確B、錯誤【正確答案】：A32.()品茶要求在“品”字上下功夫，慢飲細(xì)啜，并從茶葉的外形、內(nèi)質(zhì)逐一鑒賞，融藝術(shù)欣賞與精神享受為一體。A、正確B、錯誤【正確答案】：A33.()品茗焚香時使用的最佳香具是香爐。A、正確B、錯誤【正確答案】：A34.()“三生湯”不僅是解渴的飲料,又是健身的良藥。A、正確B、錯誤【正確答案】：A35.()中國茶道融會了中國傳統(tǒng)文化組成部分的道、儒、法三家文化的思想精華。A、正確B、錯誤【正確答案】：B36.()最早的“茶”是初民們賴以存活、補充維生素的食物。A、正確B、錯誤【正確答案】：B37.()洞庭碧螺春的品質(zhì)特點是外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤。A、正確B、錯誤【正確答案】：A38.()PH值0-5的土壤最適合茶樹生長。A、正確B、錯誤【正確答案】：B39.()水中的溶解物越多，pH值越大A、正確B、錯誤【正確答案】：B40.()茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。A、正確B、錯誤【正確答案】：A41.()哥窯的主要特征是釉面有大大小小不規(guī)則的開裂紋片，俗稱“開片”或“文武片”。A、正確B、錯誤【正確答案】：A42.()在茶湯中含有2mg/L的鈣時，茶湯味澀有毒。A、正確B、錯誤【正確答案】：B43.()茶樹的葉片離葉基處2/3沒有鋸齒,這是區(qū)別真假茶葉的標(biāo)志。A、正確B、錯誤【正確答案】：B44.()在服務(wù)時，同樣的問題，不要重復(fù)向同一位客人詢問，以免引起客人反感。A、正確B、錯誤【正確答案】：A45.()武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中之王”的美譽A、正確B、錯誤【正確答案】：A46.()上茶后，如需上茶食、茶點，應(yīng)同時奉上筷子、牙簽、調(diào)料等物品。A、正確B、錯誤【正確答案】：B47.()送客時，茶藝服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)走在客人后面約1.5米距離護送客人。A、正確B、錯誤【正確答案】：B48.()黑瓷茶具在上釉時含有較高的鐵，燒的時間長了會析出大量的氧化鐵結(jié)晶，這樣會形成特殊的花紋，看起來會特別好看。A、正確B、錯誤【正確答案】：A49.()茶藝師服務(wù)時，為顯示出坦率、開放、誠實，可坐時翹起二郎腿。A、正確B、錯誤【正確答案】：B50.()從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能。A、正確B、錯誤【正確答案】：A51.()時大彬清代最著名的紫砂壺大師，是紫砂壺史上的一代宗師A、正確B、錯誤【正確答案】：B52.()店長每日下班前應(yīng)獨自清理營業(yè)場地、對所有的電器設(shè)備、電源、門窗、房間進行認(rèn)真檢查。A、正確B、錯誤【正確答案】：B53.()滿足服務(wù)對象的需求是茶藝工作的根本目的。A、正確B、錯誤【正確答案】：B54.()唐代煎用餅茶需經(jīng)過蒸、煮、濾A、正確B、錯誤【正確答案】：B55.()祁門紅茶的品質(zhì)特點是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”。A、正確B、錯誤【正確答案】：A56.()中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃~100℃的開水沖泡。A、正確B、錯誤【正確答案】：A57.()將自來水儲存在潔凈容器中，靜置一晝夜，再煮沸泡茶是自來水軟化首選的方法。A、正確B、錯誤【正確答案】：A58.()煎茶法在用茶的制作過程中先將茶餅在文火上炙烤后趁熱碾茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B59.()與唐代相比,宋代茶道走向多級,出現(xiàn)了分化。A、正確B、錯誤【正確答案】：A60.()烏龍功夫茶的品飲藝術(shù)起源于清代A、正確B、錯誤【正確答案】：A61.()開展道德評價時，自我批評對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、正確B、錯誤【正確答案】：B62.()綠茶類屬輕發(fā)酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色黃A、正確B、錯誤【正確答案】：B63.()鈞窯的產(chǎn)地在河南禹縣A、正確B、錯誤【正確答案】：A64.()信陽毛尖外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫。A、正確B、錯誤【正確答案】：A65.()紅、綠、烏三大茶類的香氣主要特點是紅茶清香,綠茶花香,烏龍茶甜香。A、正確B、錯誤【正確答案】：B66.()睡前飲茶宜淡，茶水比應(yīng)大A、正確B、錯誤【正確答案】：B67.()“山后涓涓涌圣泉,盈虛消長景堪傳”,此詩是對圣泉(又名百盈泉)泉水景觀的贊美。A、正確B、錯誤【正確答案】：A68.()俗話說:“泡茶可修身養(yǎng)性,品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣,因此沖泡綠茶前都要點香除雜念A(yù)、正確B、錯誤【正確答案】：A69.()在為VIP賓客提供服務(wù)時，應(yīng)選用高檔名貴茶具。A、正確B、錯誤【正確答案】：B70.()茶藝服務(wù)中的文明用語通過語氣、表情、聲調(diào)等與品茶客人交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。A、正確B、錯誤【正確答案】：A71.()秋天，天高氣爽品飲味中性的鳥龍茶，既能消除盛夏濁熱，又有生津和養(yǎng)神氣的效果。A、正確B、錯誤【正確答案】：A72.()北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄潔似玉”，故稱玉泉?？滴趸实厶氐刈珜憽队袢教煜碌谝蝗洝罚n名玉泉為“天下第一泉”。A、正確B、錯誤【正確答案】：B73.()茶葉中主要功效成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。A、正確B、錯誤【正確答案】：A74.()漢族大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據(jù)賓客所點的茶品，在茶湯中分別參加糖、鹽、椒、姜或果品之類。A、正確B、錯誤【正確答案】：B75.()日本人大都喜歡飲食茶,喝綠茶或紅茶的人不多A、正確B、錯誤【正確答案】：B76.()茶葉國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯誤【正確答案】：A77.()飯后或酒后適飲濃茶,茶水比可大。A、正確B、錯誤【正確答案】：B78.()黃庭