營養(yǎng)師資格考試的難點(diǎn)與試題答案

營養(yǎng)師資格考試的難點(diǎn)與試題答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師在為患者制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)首先考慮患者的

A.愛好

B.營養(yǎng)狀況

C.年齡和性別

D.收入水平

2.以下哪項(xiàng)不屬于六大營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水分

3.在制定兒童膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)，除了

A.適量增加鈣和鐵的攝入

B.保證蛋白質(zhì)的充足

C.提高膳食中脂肪的比例

D.增加膳食纖維的攝入

4.營養(yǎng)不良是指

A.蛋白質(zhì)攝入不足

B.脂肪攝入不足

C.碳水化合物攝入不足

D.能量攝入不足

5.以下哪種疾病與營養(yǎng)有關(guān)？

A.糖尿病

B.心臟病

C.高血壓

D.以上都是

6.以下哪項(xiàng)不屬于膳食指南的建議？

A.多吃蔬菜水果

B.適量攝入脂肪

C.飲食多樣化

D.過量飲酒

7.營養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)是

A.肌肉力量下降

B.消化功能紊亂

C.營養(yǎng)不良癥狀

D.身體抵抗力下降

8.營養(yǎng)師在為孕婦制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)注意

A.提高膳食中蛋白質(zhì)的比例

B.降低膳食中脂肪的比例

C.減少膳食中碳水化合物的攝入

D.減少膳食中膳食纖維的攝入

9.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.紅薯

C.胡蘿卜

D.柑橘

10.營養(yǎng)不良患者恢復(fù)期膳食計(jì)劃應(yīng)遵循的原則是

A.低熱量、高蛋白質(zhì)

B.高熱量、高蛋白質(zhì)

C.低熱量、低蛋白質(zhì)

D.高熱量、低蛋白質(zhì)

11.以下哪種疾病與營養(yǎng)有關(guān)？

A.癲癇

B.肝炎

C.腎炎

D.以上都是

12.營養(yǎng)師在為老年人制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)注意

A.提高膳食中維生素和礦物質(zhì)的攝入

B.減少膳食中膳食纖維的攝入

C.增加膳食中碳水化合物的攝入

D.降低膳食中脂肪的比例

13.以下哪種食物富含維生素C？

A.番茄

B.西瓜

C.蘋果

D.菠菜

14.營養(yǎng)不良患者恢復(fù)期膳食計(jì)劃應(yīng)遵循的原則是

A.低熱量、高蛋白質(zhì)

B.高熱量、高蛋白質(zhì)

C.低熱量、低蛋白質(zhì)

D.高熱量、低蛋白質(zhì)

15.以下哪種疾病與營養(yǎng)有關(guān)？

A.骨折

B.骨質(zhì)疏松

C.關(guān)節(jié)炎

D.以上都是

16.營養(yǎng)師在為運(yùn)動員制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)注意

A.提高膳食中碳水化合物的攝入

B.降低膳食中脂肪的比例

C.減少膳食中膳食纖維的攝入

D.提高膳食中蛋白質(zhì)的比例

17.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.蝦

C.雞蛋

D.豬肝

18.營養(yǎng)不良患者恢復(fù)期膳食計(jì)劃應(yīng)遵循的原則是

A.低熱量、高蛋白質(zhì)

B.高熱量、高蛋白質(zhì)

C.低熱量、低蛋白質(zhì)

D.高熱量、低蛋白質(zhì)

19.以下哪種疾病與營養(yǎng)有關(guān)？

A.糖尿病

B.高血壓

C.心臟病

D.以上都是

20.營養(yǎng)師在為兒童制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)注意

A.提高膳食中維生素和礦物質(zhì)的攝入

B.減少膳食中膳食纖維的攝入

C.增加膳食中碳水化合物的攝入

D.降低膳食中脂肪的比例

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營養(yǎng)不良的主要病因有哪些？

A.飲食不足

B.飲食不平衡

C.疾病影響

D.代謝異常

2.營養(yǎng)不良的癥狀有哪些？

A.肌肉力量下降

B.消化功能紊亂

C.營養(yǎng)不良癥狀

D.身體抵抗力下降

3.營養(yǎng)不良的治療方法有哪些？

A.營養(yǎng)補(bǔ)充

B.藥物治療

C.生活方式改變

D.心理治療

4.營養(yǎng)不良患者恢復(fù)期膳食計(jì)劃應(yīng)遵循的原則有哪些？

A.高熱量、高蛋白質(zhì)

B.低熱量、高蛋白質(zhì)

C.低熱量、低蛋白質(zhì)

D.高熱量、低蛋白質(zhì)

5.營養(yǎng)師在為患者制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮哪些因素？

A.患者的年齡和性別

B.患者的營養(yǎng)狀況

C.患者的生活習(xí)慣

D.患者的疾病情況

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良患者恢復(fù)期膳食計(jì)劃應(yīng)遵循低熱量、高蛋白質(zhì)的原則。（）

2.營養(yǎng)不良患者恢復(fù)期膳食計(jì)劃應(yīng)遵循低熱量、低蛋白質(zhì)的原則。（）

3.營養(yǎng)師在為孕婦制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)提高膳食中脂肪的比例。（）

4.營養(yǎng)師在為老年人制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)減少膳食中膳食纖維的攝入。（）

5.營養(yǎng)師在為運(yùn)動員制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)提高膳食中蛋白質(zhì)的比例。（）

6.營養(yǎng)不良患者恢復(fù)期膳食計(jì)劃應(yīng)遵循高熱量、高蛋白質(zhì)的原則。（）

7.營養(yǎng)不良患者恢復(fù)期膳食計(jì)劃應(yīng)遵循高熱量、低蛋白質(zhì)的原則。（）

8.營養(yǎng)師在為兒童制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)提高膳食中維生素和礦物質(zhì)的攝入。（）

9.營養(yǎng)師在為運(yùn)動員制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)提高膳食中碳水化合物的攝入。（）

10.營養(yǎng)師在為孕婦制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)提高膳食中蛋白質(zhì)的比例。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

解析思路：營養(yǎng)師在為患者制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)首先考慮患者的營養(yǎng)狀況，以確保其攝入足夠的營養(yǎng)素。

2.D

解析思路：六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，水分不屬于營養(yǎng)素。

3.C

解析思路：在制定兒童膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)保證蛋白質(zhì)的充足，因?yàn)閮和幱谏L發(fā)育階段，需要更多的蛋白質(zhì)。

4.D

解析思路：營養(yǎng)不良是指能量攝入不足，導(dǎo)致身體無法維持正常生理功能。

5.D

解析思路：多種疾病都與營養(yǎng)有關(guān)，包括糖尿病、心臟病、高血壓等。

6.D

解析思路：膳食指南建議適量飲酒，但過量飲酒對健康有害。

7.B

解析思路：營養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)通常是消化功能紊亂，如食欲不振、惡心、嘔吐等。

8.A

解析思路：孕婦在孕期需要更多的蛋白質(zhì)來支持胎兒的生長發(fā)育。

9.C

解析思路：胡蘿卜富含維生素A，對視力有益。

10.B

解析思路：營養(yǎng)不良患者恢復(fù)期膳食計(jì)劃應(yīng)提供高熱量、高蛋白質(zhì)的食物，以幫助身體恢復(fù)。

11.D

解析思路：多種疾病都與營養(yǎng)有關(guān)，包括骨折、骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)炎等。

12.A

解析思路：老年人需要更多的維生素和礦物質(zhì)來維持身體健康。

13.A

解析思路：番茄富含維生素C，有助于提高免疫力。

14.B

解析思路：營養(yǎng)不良患者恢復(fù)期膳食計(jì)劃應(yīng)提供高熱量、高蛋白質(zhì)的食物，以幫助身體恢復(fù)。

15.D

解析思路：多種疾病都與營養(yǎng)有關(guān)，包括糖尿病、心臟病、高血壓等。

16.D

解析思路：運(yùn)動員需要更多的蛋白質(zhì)來支持肌肉的修復(fù)和生長。

17.A

解析思路：魚肝油富含維生素D，有助于鈣的吸收。

18.B

解析思路：營養(yǎng)不良患者恢復(fù)期膳食計(jì)劃應(yīng)提供高熱量、高蛋白質(zhì)的食物，以幫助身體恢復(fù)。

19.D

解析思路：多種疾病都與營養(yǎng)有關(guān)，包括糖尿病、心臟病、高血壓等。

20.A

解析思路：兒童需要更多的維生素和礦物質(zhì)來支持生長發(fā)育。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABCD

解析思路：營養(yǎng)不良的病因包括飲食不足、飲食不平衡、疾病影響和代謝異常。

2.ABCD

解析思路：營養(yǎng)不良的癥狀包括肌肉力量下降、消化功能紊亂、營養(yǎng)不良癥狀和身體抵抗力下降。

3.ABCD

解析思路：營養(yǎng)不良的治療方法包括營養(yǎng)補(bǔ)充、藥物治療、生活方式改變和心理治療。

4.AB

解析思路：營養(yǎng)不良患者恢復(fù)期膳食計(jì)劃應(yīng)遵循高熱量、高蛋白質(zhì)的原則。

5.ABCD

解析思路：營養(yǎng)師在為患者制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮患者的年齡和性別、營養(yǎng)狀況、生活習(xí)慣和疾病情況。

三、判斷題

1.×

解析思路：營養(yǎng)不良患者恢復(fù)期膳食計(jì)劃應(yīng)遵循高熱量、高蛋白質(zhì)的原則。

2.×

解析思路：營養(yǎng)不良患者恢復(fù)期膳食計(jì)劃應(yīng)遵循高熱量、高蛋白質(zhì)的原則。

3.×

解析思路：孕婦在孕期需要更多的蛋白質(zhì)來支持胎兒的生長發(fā)育，而不是提高脂肪的比例。

4.×

解析思路：老年人需要更多的維生素和礦物質(zhì)來維持身體健康，而不是減少膳食纖維的攝入。

5.×

解析思路：營養(yǎng)師在為孕婦制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)提高膳食中蛋白質(zhì)的比例，而不是減少膳食纖維的攝入。

6.√

解析思路：營養(yǎng)不良患者恢復(fù)期膳食計(jì)劃應(yīng)遵循高熱量、