2024年營養(yǎng)師考前準備試題及答案

2024年營養(yǎng)師考前準備試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪一項不屬于碳水化合物？

A.米飯

B.面包

C.肉類

D.水果

2.蛋白質(zhì)的基本組成單位是？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.氨基酸

D.維生素

3.以下哪一種食物富含膳食纖維？

A.牛奶

B.燕麥

C.雞蛋

D.肉類

4.維生素C的主要食物來源是？

A.雞蛋

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

5.下列哪一種食物富含鈣質(zhì)？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

6.營養(yǎng)不良的主要原因是什么？

A.食物不足

B.食物過量

C.食物不平衡

D.食物變質(zhì)

7.下列哪一項不屬于合理膳食原則？

A.多樣化

B.適量

C.適度

D.合理搭配

8.下列哪一種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.面包

B.燕麥

C.雞蛋

D.橄欖油

9.蛋白質(zhì)的食物來源主要包括？

A.植物性食物

B.動物性食物

C.以上都是

D.以上都不是

10.以下哪一種食物富含維生素A？

A.面包

B.燕麥

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪一種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

12.營養(yǎng)不良對兒童有哪些影響？

A.影響生長發(fā)育

B.降低免疫力

C.生長發(fā)育遲緩

D.以上都是

13.營養(yǎng)不良對成年人有哪些影響？

A.影響免疫力

B.影響心血管健康

C.影響消化系統(tǒng)

D.以上都是

14.以下哪一種食物富含鉀質(zhì)？

A.面包

B.燕麥

C.雞蛋

D.奶制品

15.以下哪一種食物富含鎂質(zhì)？

A.面包

B.燕麥

C.雞蛋

D.奶制品

16.以下哪一種食物富含鐵質(zhì)？

A.面包

B.燕麥

C.雞蛋

D.奶制品

17.以下哪一種食物富含鋅質(zhì)？

A.面包

B.燕麥

C.雞蛋

D.奶制品

18.以下哪一種食物富含維生素B1？

A.面包

B.燕麥

C.雞蛋

D.奶制品

19.以下哪一種食物富含維生素B2？

A.面包

B.燕麥

C.雞蛋

D.奶制品

20.以下哪一種食物富含維生素B6？

A.面包

B.燕麥

C.雞蛋

D.奶制品

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.合理膳食的基本原則包括？

A.多樣化

B.適量

C.適度

D.合理搭配

2.蛋白質(zhì)的主要食物來源有哪些？

A.植物性食物

B.動物性食物

C.水果

D.蔬菜

3.維生素C的主要食物來源有哪些？

A.蔬菜

B.水果

C.燕麥

D.面包

4.鈣質(zhì)的主要食物來源有哪些？

A.奶制品

B.面包

C.燕麥

D.雞蛋

5.膳食纖維的主要食物來源有哪些？

A.燕麥

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良只會影響兒童，不會影響成年人。（）

2.蛋白質(zhì)攝入過量會導致身體肥胖。（）

3.水果富含豐富的膳食纖維，可以幫助消化。（）

4.奶制品富含鈣質(zhì)，有助于骨骼健康。（）

5.合理膳食可以預(yù)防各種慢性病。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案

1.C

2.C

3.B

4.D

5.D

6.C

7.D

8.D

9.C

10.C

11.D

12.D

13.D

14.D

15.B

16.A

17.C

18.A

19.B

20.D

二、多項選擇題答案

1.ABCD

2.AB

3.AB

4.AD

5.ABC

三、判斷題答案

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

試題解析思路：

一、單項選擇題解析

1.C.蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，這是營養(yǎng)學的基礎(chǔ)知識。

2.C.蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，是生命活動的基本物質(zhì)。

3.B.燕麥富含膳食纖維，有助于消化系統(tǒng)的健康。

4.D.維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜中，對免疫系統(tǒng)有重要作用。

5.D.奶制品是鈣質(zhì)的重要來源，對骨骼健康至關(guān)重要。

6.C.營養(yǎng)不良通常是由于食物攝入不足或不平衡造成的。

7.D.合理膳食原則包括多樣化、適量、適度、合理搭配，這些都是營養(yǎng)學的基本原則。

8.D.橄欖油富含抗氧化物質(zhì)，有助于預(yù)防心血管疾病。

9.C.蛋白質(zhì)的食物來源包括植物性和動物性食物，這是營養(yǎng)學的基本知識。

10.C.維生素A主要存在于動物性食物和某些富含β-胡蘿卜素的水果和蔬菜中。

11.D.維生素D主要存在于富含脂肪的魚類和魚類肝臟中，以及通過陽光照射皮膚合成。

12.D.營養(yǎng)不良會影響兒童的生長發(fā)育、免疫力以及整體健康。

13.D.營養(yǎng)不良會影響成年人的免疫力、心血管健康和消化系統(tǒng)功能。

14.D.奶制品是鉀質(zhì)的重要來源，有助于維持正常的神經(jīng)和肌肉功能。

15.B.燕麥富含鎂質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)心臟和肌肉功能。

16.A.鐵質(zhì)主要存在于動物性食物中，是血紅蛋白的重要組成部分。

17.C.鋅質(zhì)對于免疫系統(tǒng)、傷口愈合和細胞分裂至關(guān)重要。

18.A.維生素B1主要存在于全谷物、種子和堅果中，對于能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)有重要作用。

19.B.維生素B2主要存在于動物性食物和某些植物性食物中，對于細胞代謝和能量產(chǎn)生有重要作用。

20.D.維生素B6廣泛存在于各種食物中，對于蛋白質(zhì)代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能有重要作用。

二、多項選擇題解析

1.ABCD.合理膳食的基本原則包括多樣化、適量、適度、合理搭配，這些都是營養(yǎng)學的基本知識。

2.AB.蛋白質(zhì)的食物來源包括植物性和動物性食物，如豆類、堅果、肉類等。

3.AB.維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜中，如柑橘類、草莓、西紅柿等。

4.AD.鈣質(zhì)主要存在于奶制品和綠葉蔬菜中，如牛奶、奶酪、菠菜等。

5.ABC.膳食纖維主要存在于全谷物、豆類、蔬菜和水果中，有助于消化系統(tǒng)的健康。

三、判斷題解析

1.×.營養(yǎng)不良不僅影響兒童，也會影響成年人，因為營養(yǎng)不良會影響身體各系統(tǒng)的正常功能。

2.×.蛋白質(zhì)攝入過量可能會導致營養(yǎng)過剩，但并不會直接導致身體肥胖，肥胖通常與能量攝