2024年?duì)I養(yǎng)師資格證資訊試題及答案

2024年?duì)I養(yǎng)師資格證資訊試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水分

2.人體所需的必需氨基酸共有多少種？

A.8種

B.9種

C.10種

D.11種

3.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.下列哪種維生素有助于鈣的吸收？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

5.人體每日所需的能量主要來(lái)源于？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

6.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

7.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

8.下列哪種食物富含鋅？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

9.下列哪種食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

10.下列哪種食物富含維生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

11.下列哪種食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

12.下列哪種食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

13.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

14.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

15.下列哪種食物富含鋅？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

16.下列哪種食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

17.下列哪種食物富含維生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

18.下列哪種食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

19.下列哪種食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

20.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.人體所需的營(yíng)養(yǎng)素包括哪些？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水分

2.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.豆類

3.下列哪些維生素有助于鈣的吸收？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

4.下列哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

E.蛋類

5.下列哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

E.蛋類

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.人體所需的營(yíng)養(yǎng)素都是必需的。（）

2.蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育和修復(fù)組織的主要物質(zhì)。（）

3.脂肪是人體能量的主要來(lái)源。（）

4.碳水化合物是人體能量的主要來(lái)源。（）

5.維生素是人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生命活動(dòng)所必需的有機(jī)化合物。（）

6.水是人體重要的組成部分，對(duì)維持生命活動(dòng)至關(guān)重要。（）

7.食物中的膳食纖維有助于預(yù)防便秘。（）

8.維生素D有助于鈣的吸收。（）

9.食物中的鐵質(zhì)有助于預(yù)防貧血。（）

10.食物中的鈣質(zhì)有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案

1.D

解析思路：水分是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，不屬于蛋白質(zhì)、脂肪或碳水化合物。

2.A

解析思路：人體所需的必需氨基酸共有8種，包括賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和纈氨酸。

3.C

解析思路：蔬菜富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

4.D

解析思路：維生素D有助于鈣的吸收，是維持骨骼健康的重要營(yíng)養(yǎng)素。

5.C

解析思路：碳水化合物是人體能量的主要來(lái)源，占人體總能量攝入的50%-60%。

6.C

解析思路：肉類富含鐵質(zhì)，是預(yù)防貧血的重要食物來(lái)源。

7.A

解析思路：蔬菜富含鈣質(zhì)，尤其是綠葉蔬菜，如菠菜、芥藍(lán)等。

8.C

解析思路：肉類富含鋅，是維持人體免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作的重要營(yíng)養(yǎng)素。

9.A

解析思路：蔬菜富含維生素K，尤其是綠葉蔬菜，對(duì)血液凝固有重要作用。

10.C

解析思路：肉類富含維生素B12，是預(yù)防惡性貧血的重要食物來(lái)源。

11.C

解析思路：肉類富含硒，是一種重要的抗氧化劑，有助于預(yù)防癌癥。

12.C

解析思路：肉類富含碘，是合成甲狀腺激素的重要成分。

13.C

解析思路：肉類富含鐵質(zhì)，是預(yù)防貧血的重要食物來(lái)源。

14.A

解析思路：蔬菜富含鈣質(zhì)，尤其是綠葉蔬菜，如菠菜、芥藍(lán)等。

15.C

解析思路：肉類富含鋅，是維持人體免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作的重要營(yíng)養(yǎng)素。

16.A

解析思路：蔬菜富含維生素K，尤其是綠葉蔬菜，對(duì)血液凝固有重要作用。

17.C

解析思路：肉類富含維生素B12，是預(yù)防惡性貧血的重要食物來(lái)源。

18.C

解析思路：肉類富含硒，是一種重要的抗氧化劑，有助于預(yù)防癌癥。

19.C

解析思路：肉類富含碘，是合成甲狀腺激素的重要成分。

20.C

解析思路：肉類富含鐵質(zhì)，是預(yù)防貧血的重要食物來(lái)源。

二、多項(xiàng)選擇題答案

1.ABCDE

解析思路：人體所需的營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和水分。

2.CDE

解析思路：蔬菜、水果和豆類富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

3.CD

解析思路：維生素D和維生素C有助于鈣的吸收，是維持骨骼健康和免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作的重要營(yíng)養(yǎng)素。

4.CDE

解析思路：肉類、豆類和蛋類富含鐵質(zhì)，是預(yù)防貧血的重要食物來(lái)源。

5.ADE

解析思路：蔬菜、豆類和蛋類富含鈣質(zhì)，是維持骨骼健康的重要食物來(lái)源。

三、判斷題答案

1.×

解析思路：人體所需的營(yíng)養(yǎng)素分為必需營(yíng)養(yǎng)素和非必需營(yíng)養(yǎng)素，非必需營(yíng)養(yǎng)素不是人體必需的。

2.√

解析思路：蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育和修復(fù)組織的主要物質(zhì)，對(duì)人體健康至關(guān)重要。

3.×

解析思路：脂肪是人體能量的重要來(lái)源，但不是主要來(lái)源，碳水化合物才是人體能量的主要來(lái)源。

4.√

解析思路：碳水化合物是人體能量的主要來(lái)源，占人體總能量攝入的50%-60%。

5.√

解析思路：維生素是人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生命活動(dòng)所必需的有機(jī)化合物，對(duì)健康至關(guān)重要。

6.√

解析思路：水是人體重要的組成部分，對(duì)維持生命活動(dòng)至關(guān)重要，參與身體的各項(xiàng)生理活動(dòng)。

7.√

解析思路：食物中的膳食纖維有助