營養(yǎng)師考試常見誤區(qū)與試題選擇

營養(yǎng)師考試常見誤區(qū)與試題選擇姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪項不是營養(yǎng)師的主要職責(zé)？

A.提供個性化的營養(yǎng)咨詢

B.監(jiān)督食品生產(chǎn)過程

C.制定健康飲食計劃

D.教育公眾關(guān)于營養(yǎng)知識

2.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，以下哪項不是常用的評估方法？

A.24小時膳食回顧

B.體格檢查

C.血液生化檢查

D.心理測試

3.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.白面包

B.雞蛋

C.紅薯

D.紅糖

4.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行減肥時，以下哪項不是推薦的方法？

A.增加膳食纖維攝入

B.減少高糖食物攝入

C.增加高脂肪食物攝入

D.增加蛋白質(zhì)攝入

5.以下哪種營養(yǎng)素對骨骼健康至關(guān)重要？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

6.營養(yǎng)師在指導(dǎo)孕婦飲食時，以下哪項不是推薦的食物？

A.富含鈣的食物

B.富含鐵的食物

C.富含糖的食物

D.富含蛋白質(zhì)的食物

7.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.雞蛋

C.牛奶

D.面包

8.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行高血壓管理時，以下哪項不是推薦的方法？

A.減少鈉鹽攝入

B.增加鉀鹽攝入

C.增加脂肪攝入

D.增加膳食纖維攝入

9.以下哪種營養(yǎng)素對視力健康至關(guān)重要？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

10.營養(yǎng)師在指導(dǎo)糖尿病患者飲食時，以下哪項不是推薦的方法？

A.控制總熱量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.減少碳水化合物攝入

D.增加脂肪攝入

11.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.面包

C.紅薯

D.豆腐

12.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行高血脂管理時，以下哪項不是推薦的方法？

A.減少飽和脂肪攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.增加膽固醇攝入

D.增加抗氧化物質(zhì)攝入

13.以下哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.面包

C.紅薯

D.豆腐

14.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行骨質(zhì)疏松管理時，以下哪項不是推薦的方法？

A.增加鈣攝入

B.增加維生素D攝入

C.減少鈉鹽攝入

D.增加蛋白質(zhì)攝入

15.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.面包

C.紅薯

D.豆腐

16.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行肥胖管理時，以下哪項不是推薦的方法？

A.增加膳食纖維攝入

B.減少高糖食物攝入

C.增加高脂肪食物攝入

D.增加蛋白質(zhì)攝入

17.以下哪種食物富含鉀？

A.雞蛋

B.面包

C.紅薯

D.豆腐

18.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行貧血管理時，以下哪項不是推薦的方法？

A.增加鐵攝入

B.增加維生素C攝入

C.減少咖啡因攝入

D.增加酒精攝入

19.以下哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.面包

C.紅薯

D.豆腐

20.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行慢性病管理時，以下哪項不是推薦的方法？

A.增加膳食纖維攝入

B.減少高糖食物攝入

C.增加高脂肪食物攝入

D.增加蛋白質(zhì)攝入

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，以下哪些是常用的評估方法？

A.24小時膳食回顧

B.體格檢查

C.血液生化檢查

D.心理測試

2.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.紅薯

B.雞蛋

C.牛奶

D.紅糖

3.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行減肥時，以下哪些是推薦的方法？

A.增加膳食纖維攝入

B.減少高糖食物攝入

C.增加高脂肪食物攝入

D.增加蛋白質(zhì)攝入

4.以下哪些營養(yǎng)素對骨骼健康至關(guān)重要？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

5.營養(yǎng)師在指導(dǎo)孕婦飲食時，以下哪些是推薦的食物？

A.富含鈣的食物

B.富含鐵的食物

C.富含糖的食物

D.富含蛋白質(zhì)的食物

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是監(jiān)督食品生產(chǎn)過程。（）

2.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，體格檢查是常用的評估方法。（）

3.紅薯富含抗氧化物質(zhì)。（）

4.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行減肥時，增加高脂肪食物攝入是推薦的方法。（）

5.維生素D對骨骼健康至關(guān)重要。（）

6.營養(yǎng)師在指導(dǎo)孕婦飲食時，富含糖的食物是推薦的食物。（）

7.豆腐富含膳食纖維。（）

8.營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行高血壓管理時，增加鉀鹽攝入是推薦的方法。（）

9.維生素A對視力健康至關(guān)重要。（）

10.營養(yǎng)師在指導(dǎo)糖尿病患者飲食時，減少碳水化合物攝入是推薦的方法。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.B

解析：營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供個性化的營養(yǎng)咨詢、制定健康飲食計劃和教育公眾關(guān)于營養(yǎng)知識，而不是監(jiān)督食品生產(chǎn)過程。

2.D

解析：營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，常用的評估方法包括24小時膳食回顧、體格檢查和血液生化檢查。心理測試不是營養(yǎng)師評估營養(yǎng)狀況的常規(guī)方法。

3.C

解析：紅薯是一種富含抗氧化物質(zhì)的食物，特別是β-胡蘿卜素，它對視力健康有益。

4.C

解析：營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行減肥時，應(yīng)推薦減少高糖食物攝入，而不是增加高糖食物攝入。

5.C

解析：維生素D對骨骼健康至關(guān)重要，它有助于鈣的吸收和利用，從而維持骨骼強(qiáng)度。

6.C

解析：營養(yǎng)師在指導(dǎo)孕婦飲食時，應(yīng)推薦富含鈣、鐵和蛋白質(zhì)的食物，而不是富含糖的食物。

7.A

解析：紅薯富含膳食纖維，有助于消化和預(yù)防便秘。

8.C

解析：營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行高血壓管理時，應(yīng)推薦減少鈉鹽攝入，而不是增加鈉鹽攝入。

9.A

解析：維生素A對視力健康至關(guān)重要，特別是在維持視網(wǎng)膜健康方面。

10.C

解析：營養(yǎng)師在指導(dǎo)糖尿病患者飲食時，應(yīng)推薦減少碳水化合物攝入，以控制血糖水平。

11.D

解析：豆腐是一種富含鈣的食物，對于需要增加鈣攝入的人群（如孕婦、老年人）尤其有益。

12.C

解析：營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行高血脂管理時，應(yīng)推薦減少飽和脂肪攝入，而不是增加飽和脂肪攝入。

13.D

解析：豆腐是一種富含鐵的食物，有助于預(yù)防貧血。

14.C

解析：營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行骨質(zhì)疏松管理時，應(yīng)推薦減少鈉鹽攝入，以減少鈣的流失。

15.C

解析：紅薯富含維生素A，對于維護(hù)皮膚和視力健康有益。

16.C

解析：營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行肥胖管理時，應(yīng)推薦減少高脂肪食物攝入，而不是增加高脂肪食物攝入。

17.C

解析：紅薯富含鉀，有助于維持心臟健康和正常的神經(jīng)肌肉功能。

18.D

解析：營養(yǎng)師在指導(dǎo)患者進(jìn)行貧血管理時，應(yīng)推薦增加鐵攝入，而不是增加酒精攝入，因為