2024年營養(yǎng)師資格證備考圖解試題及答案

2024年營養(yǎng)師資格證備考圖解試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.提供心理咨詢服務(wù)

B.制定健康飲食計劃

C.負(fù)責(zé)醫(yī)院臨床治療

D.進行藥品銷售

2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.面包

C.魚肉

D.玉米

3.蛋白質(zhì)在人體中的作用不包括：

A.構(gòu)成細(xì)胞和組織

B.維持酸堿平衡

C.促進生長發(fā)育

D.提供能量

4.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.香蕉

C.胡蘿卜

D.橙子

5.人體需要的六大營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、藥物

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、激素

6.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.面包

C.魚肉

D.紅棗

7.營養(yǎng)不良的主要原因是：

A.飲食不均衡

B.慢性疾病

C.精神壓力

D.藥物副作用

8.以下哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.面包

C.魚肉

D.西紅柿

9.營養(yǎng)師建議每天至少喝多少水？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

10.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.面包

C.魚肉

D.芹菜

11.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.面包

C.魚肉

D.豆?jié){

12.營養(yǎng)師建議每天攝入多少克蛋白質(zhì)？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

13.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.面包

C.魚肉

D.燕麥

14.營養(yǎng)師建議每天攝入多少克脂肪？

A.30克

B.50克

C.70克

D.90克

15.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.面包

C.魚肉

D.牛奶

16.營養(yǎng)師建議每天攝入多少克碳水化合物？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

17.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.面包

C.魚肉

D.豬肝

18.營養(yǎng)師建議每天攝入多少克礦物質(zhì)？

A.1000毫克

B.1500毫克

C.2000毫克

D.2500毫克

19.以下哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.面包

C.魚肉

D.蘑菇

20.營養(yǎng)師建議每天攝入多少克水？

A.2000毫升

B.2500毫升

C.3000毫升

D.3500毫升

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物屬于高纖維食物？

A.芹菜

B.紅薯

C.玉米

D.面包

2.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆?jié){

D.面包

3.以下哪些食物富含脂肪？

A.雞蛋

B.魚肉

C.花生

D.面包

4.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.西紅柿

C.橙子

D.蘋果

5.以下哪些食物富含維生素C？

A.西紅柿

B.檸檬

C.橙子

D.蘋果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良會導(dǎo)致免疫力下降。（）

2.蛋白質(zhì)攝入過多會導(dǎo)致肥胖。（）

3.膳食纖維有助于預(yù)防便秘。（）

4.礦物質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致貧血。（）

5.水是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路

1.B

解析思路：營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供專業(yè)的營養(yǎng)咨詢服務(wù)，幫助人們改善飲食習(xí)慣，預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病，故選B。

2.C

解析思路：鈣質(zhì)是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，魚肉富含鈣質(zhì)，故選C。

3.D

解析思路：蛋白質(zhì)在人體中主要作用是構(gòu)成細(xì)胞和組織、維持酸堿平衡、促進生長發(fā)育，不提供能量，故選D。

4.C

解析思路：維生素A對視力有重要作用，胡蘿卜富含維生素A，故選C。

5.A

解析思路：人體需要的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，故選A。

6.D

解析思路：鐵質(zhì)是合成血紅蛋白的重要成分，紅棗富含鐵質(zhì)，故選D。

7.A

解析思路：營養(yǎng)不良的主要原因是飲食不均衡，攝入的營養(yǎng)素不足或過多，故選A。

8.D

解析思路：維生素C對增強免疫力有重要作用，西紅柿富含維生素C，故選D。

9.B

解析思路：營養(yǎng)師建議每天至少喝1000毫升水，以保持身體水分平衡，故選B。

10.D

解析思路：膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預(yù)防便秘，芹菜富含膳食纖維，故選D。

11.C

解析思路：維生素D有助于鈣的吸收，魚肉富含維生素D，故選C。

12.B

解析思路：營養(yǎng)師建議每天攝入100克蛋白質(zhì)，以滿足身體對蛋白質(zhì)的需求，故選B。

13.A

解析思路：維生素B1對神經(jīng)系統(tǒng)有重要作用，雞蛋富含維生素B1，故選A。

14.C

解析思路：營養(yǎng)師建議每天攝入70克脂肪，以維持身體健康，故選C。

15.D

解析思路：維生素B2對視覺和皮膚健康有重要作用，牛奶富含維生素B2，故選D。

16.C

解析思路：營養(yǎng)師建議每天攝入400克碳水化合物，以提供能量，故選C。

17.D

解析思路：維生素B3對皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)有重要作用，豬肝富含維生素B3，故選D。

18.B

解析思路：營養(yǎng)師建議每天攝入1500毫克礦物質(zhì)，以滿足身體對礦物質(zhì)的需求，故選B。

19.A

解析思路：維生素B5對能量代謝有重要作用，雞蛋富含維生素B5，故選A。

20.D

解析思路：營養(yǎng)師建議每天攝入3500毫升水，以保持身體水分平衡，故選D。

二、多項選擇題答案及解析思路

1.ABC

解析思路：高纖維食物有助于促進腸道蠕動，預(yù)防便秘，芹菜、紅薯、玉米都屬于高纖維食物，故選ABC。

2.ABC

解析思路：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)，雞蛋、魚肉、豆?jié){都富含蛋白質(zhì)，故選ABC。

3.ABC

解析思路：脂肪是人體能量的重要來源，雞蛋、魚肉、花生都富含脂肪，故選ABC。

4.AC

解析思路：維生素A對視力有重要作用，胡蘿卜和橙子都富含維生素A，故選AC。

5.ABC

解析思路：維生素C對增強免疫力有重要作用，西紅柿、檸檬、橙子都富含維生素C，故選ABC。

三、判斷題答案及解析思路

1.√

解析思路：營養(yǎng)不良會導(dǎo)致免疫力下降，因為缺乏必要的營養(yǎng)素，故選√。

2.×

解析思路：蛋白質(zhì)攝入過多