2024營(yíng)養(yǎng)師資格證應(yīng)試準(zhǔn)備試題

2024營(yíng)養(yǎng)師資格證應(yīng)試準(zhǔn)備試題姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項(xiàng)不是膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源？

A.豆類

B.雞蛋

C.豬肉

D.米飯

2.嬰幼兒最適宜的喂養(yǎng)方式是？

A.全母乳喂養(yǎng)

B.混合喂養(yǎng)

C.牛乳喂養(yǎng)

D.純配方奶粉喂養(yǎng)

3.下列哪項(xiàng)不是維生素A的生理功能？

A.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

B.維持皮膚健康

C.增強(qiáng)免疫力

D.促進(jìn)血紅蛋白合成

4.下列哪項(xiàng)不是膳食纖維的作用？

A.降低血脂

B.預(yù)防便秘

C.增加飽腹感

D.促進(jìn)消化吸收

5.下列哪項(xiàng)不是運(yùn)動(dòng)對(duì)健康的益處？

A.降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

B.提高免疫力

C.促進(jìn)骨骼健康

D.加重腎臟負(fù)擔(dān)

6.下列哪項(xiàng)不是慢性病的常見(jiàn)類型？

A.高血壓

B.糖尿病

C.癌癥

D.流感

7.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)咨詢的原則？

A.針對(duì)性

B.可行性

C.科學(xué)性

D.隱私性

8.下列哪項(xiàng)不是膳食指南的基本原則？

A.適量攝入

B.食物多樣

C.食不過(guò)量

D.攝入均衡

9.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的主要內(nèi)容包括？

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.脂溶性維生素

10.下列哪項(xiàng)不是食物過(guò)敏的表現(xiàn)？

A.皮膚瘙癢

B.呼吸困難

C.腹瀉

D.發(fā)熱

11.下列哪項(xiàng)不是兒童營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估的指標(biāo)？

A.體重

B.身高

C.體質(zhì)指數(shù)

D.肌肉量

12.下列哪項(xiàng)不是膳食調(diào)查的方法？

A.食物稱重法

B.食物頻率法

C.食物日志法

D.問(wèn)卷調(diào)查法

13.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的基本原則？

A.針對(duì)性

B.可行性

C.可持續(xù)性

D.普及性

14.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)？

A.提供營(yíng)養(yǎng)咨詢

B.制定膳食計(jì)劃

C.指導(dǎo)患者康復(fù)

D.負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理

15.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)道德？

A.尊重患者隱私

B.保守職業(yè)秘密

C.謊報(bào)調(diào)查結(jié)果

D.堅(jiān)持科學(xué)態(tài)度

16.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師的工作環(huán)境？

A.醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

B.社區(qū)服務(wù)中心

C.食品企業(yè)

D.保險(xiǎn)公司

17.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師的專業(yè)能力？

A.膳食評(píng)估

B.膳食指導(dǎo)

C.營(yíng)養(yǎng)咨詢

D.營(yíng)養(yǎng)宣傳

18.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)發(fā)展前景？

A.職業(yè)晉升

B.收入增加

C.工作壓力增大

D.社會(huì)認(rèn)可度提高

19.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師的專業(yè)培訓(xùn)內(nèi)容？

A.營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)

B.膳食營(yíng)養(yǎng)治療

C.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估

D.食品衛(wèi)生

20.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)師的工作特點(diǎn)？

A.專業(yè)知識(shí)豐富

B.工作內(nèi)容多樣

C.工作壓力大

D.工作環(huán)境單一

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.下列哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.魚類

C.豆類

D.水果

2.下列哪些因素會(huì)影響嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育？

A.遺傳因素

B.營(yíng)養(yǎng)狀況

C.環(huán)境因素

D.教育程度

3.下列哪些維生素屬于脂溶性維生素？

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素C

4.下列哪些疾病與膳食纖維攝入不足有關(guān)？

A.便秘

B.膽結(jié)石

C.糖尿病

D.肥胖

5.下列哪些運(yùn)動(dòng)方式有利于心血管健康？

A.慢跑

B.游泳

C.瑜伽

D.跳舞

6.下列哪些因素會(huì)增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)？

A.不良飲食習(xí)慣

B.缺乏運(yùn)動(dòng)

C.吸煙

D.酗酒

7.下列哪些是營(yíng)養(yǎng)咨詢的原則？

A.針對(duì)性

B.可行性

C.科學(xué)性

D.隱私性

8.下列哪些是膳食指南的基本原則？

A.適量攝入

B.食物多樣

C.食不過(guò)量

D.攝入均衡

9.下列哪些是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的主要內(nèi)容包括？

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.脂溶性維生素

10.下列哪些是營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)？

A.提供營(yíng)養(yǎng)咨詢

B.制定膳食計(jì)劃

C.指導(dǎo)患者康復(fù)

D.負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.膳食中蛋白質(zhì)的攝入量越多越好。（）

2.嬰幼兒可以完全依靠配方奶粉進(jìn)行喂養(yǎng)。（）

3.維生素C對(duì)皮膚健康沒(méi)有作用。（）

4.膳食纖維可以增加飽腹感，有助于減肥。（）

5.慢性病與遺傳因素?zé)o關(guān)。（）

6.營(yíng)養(yǎng)師可以隨意修改患者的治療方案。（）

7.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的信息僅供參考，不具有法律效力。（）

8.營(yíng)養(yǎng)師的工作環(huán)境相對(duì)單一，工作壓力較小。（）

9.營(yíng)養(yǎng)師的專業(yè)培訓(xùn)內(nèi)容主要包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、膳食營(yíng)養(yǎng)治療、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估等。（）

10.營(yíng)養(yǎng)師的工作特點(diǎn)是專業(yè)知識(shí)豐富、工作內(nèi)容多樣、工作壓力大、工作環(huán)境單一。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

解析：米飯主要提供碳水化合物，不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。

2.A

解析：全母乳喂養(yǎng)是嬰幼兒最適宜的喂養(yǎng)方式，因?yàn)樗峁┝藡雰核璧乃袪I(yíng)養(yǎng)素。

3.D

解析：維生素A主要參與視覺(jué)、生長(zhǎng)發(fā)育和免疫系統(tǒng)的維護(hù)，與血紅蛋白合成無(wú)關(guān)。

4.D

解析：膳食纖維有助于促進(jìn)消化，但不促進(jìn)消化吸收，反而可能減慢消化速度。

5.D

解析：運(yùn)動(dòng)對(duì)健康的益處包括降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、提高免疫力和促進(jìn)骨骼健康，但不會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。

6.D

解析：流感是由病毒引起的呼吸道感染，不屬于慢性病。

7.D

解析：營(yíng)養(yǎng)咨詢的原則應(yīng)包括針對(duì)性、可行性和科學(xué)性，但隱私性不是原則之一。

8.D

解析：膳食指南的基本原則包括適量攝入、食物多樣和食不過(guò)量，但攝入均衡不是基本原則。

9.D

解析：營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通常包含能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分信息，但不包括脂溶性維生素。

10.D

解析：食物過(guò)敏可能表現(xiàn)為皮膚瘙癢、呼吸困難、腹瀉等癥狀，但發(fā)熱不是典型癥狀。

11.D

解析：兒童營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估的指標(biāo)通常包括體重、身高和體質(zhì)指數(shù)，但不包括肌肉量。

12.D

解析：膳食調(diào)查的方法包括食物稱重法、食物頻率法和食物日志法，但不包括問(wèn)卷調(diào)查法。

13.D

解析：營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的基本原則應(yīng)包括針對(duì)性、可行性和可持續(xù)性，但普及性不是原則之一。

14.D

解析：營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)不包括財(cái)務(wù)管理，這是財(cái)務(wù)部門的職責(zé)。

15.C

解析：營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)道德包括尊重患者隱私、保守職業(yè)秘密和堅(jiān)持科學(xué)態(tài)度，不包括謊報(bào)調(diào)查結(jié)果。

16.D

解析：營(yíng)養(yǎng)師的工作環(huán)境可能包括醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科、社區(qū)服務(wù)中心、食品企業(yè)等，但不限于保險(xiǎn)公司。

17.D

解析：營(yíng)養(yǎng)師的專業(yè)能力包括膳食評(píng)估、膳食指導(dǎo)和營(yíng)養(yǎng)咨詢，但不包括營(yíng)養(yǎng)宣傳。

18.C

解析：營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)發(fā)展前景可能包括職業(yè)晉升和收入增加，但工作壓力增大不是前景之一。

19.D

解析：營(yíng)養(yǎng)師的專業(yè)培訓(xùn)內(nèi)容不包括食品衛(wèi)生，這是食品安全領(lǐng)域的專業(yè)內(nèi)容。

20.D

解析：營(yíng)養(yǎng)師的工作特點(diǎn)包括專業(yè)知識(shí)豐富、工作內(nèi)容多樣和工作壓力大，但不包括工作環(huán)境單一。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABC

解析：牛奶、魚類和豆類都是富含鈣的食物，而水果中鈣的含量相對(duì)較低。

2.ABC

解析：遺傳因素、營(yíng)養(yǎng)狀況和環(huán)境因素都可能影響嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

3.ABC

解析：維生素A、維生素D和維生素E屬于脂溶性維生素，而維生素C屬于水溶性維生素。

4.ABCD

解析：便秘、膽結(jié)石、糖尿病和肥胖都與膳食纖維攝入不足有關(guān)。

5.AB

解析：慢跑和游泳都是有利于心血管健康的運(yùn)動(dòng)方式，而瑜伽和跳舞雖然有益健康，但不是針對(duì)心血管的。

6.ABCD

解析：不良飲食習(xí)慣、缺乏運(yùn)動(dòng)、吸煙和酗酒都是增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)的因素。

7.ABCD

解析：營(yíng)養(yǎng)咨詢的原則包括針對(duì)性、可行性、科學(xué)性和隱私性。

8.ABCD

解析：膳食指南的基本原則包括適量攝入、食物多樣、食不過(guò)量和攝入均衡。

9.ABC

解析：營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的主要內(nèi)容包括能量、蛋白質(zhì)和脂肪，脂溶性維生素通常不在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)示。

10.ABC

解析：營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)包括提供營(yíng)養(yǎng)咨詢、制定膳食計(jì)劃和指導(dǎo)患者康復(fù)。

三、判斷題

1.×

解析：膳食中蛋白質(zhì)的攝入量過(guò)多可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和健康問(wèn)題。

2.×

解析：嬰幼兒需要通過(guò)母乳或配方奶粉獲得多種營(yíng)養(yǎng)素，但不是完全依賴。

3.×

解析：維生素C對(duì)皮膚健康有重要作用，可以促進(jìn)膠原蛋白的合成和皮膚修復(fù)。

4.√

解析：膳食纖維可以增加飽腹感，有助于控制食欲和減少熱量攝入，從而有助于減肥。

5.×

解析：慢性病可能與遺傳因素有關(guān)，遺傳易感性是慢性病發(fā)病的一個(gè)因素。

6.×

解析：營(yíng)養(yǎng)師不能隨意修改患者的治療方案，