營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)市場(chǎng)前景試題及答案

營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)市場(chǎng)前景試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)不包括以下哪項(xiàng)？

A.制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃

B.評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況

C.提供心理咨詢服務(wù)

D.監(jiān)督患者康復(fù)過程

2.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.花生

B.土豆

C.玉米

D.面粉

3.營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)不包括以下哪項(xiàng)？

A.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

B.體重下降

C.消化道癥狀

D.血壓升高

4.下列哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)不良關(guān)系密切？

A.心血管疾病

B.高血壓

C.糖尿病

D.癌癥

5.人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括哪些？

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

B.蛋白質(zhì)、脂肪、維生素

C.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、碳水化合物

D.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素

6.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循以下哪個(gè)原則？

A.全面性原則

B.實(shí)用性原則

C.靈活性原則

D.以上都是

7.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.面食

8.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因不包括以下哪項(xiàng)？

A.飲食不當(dāng)

B.營(yíng)養(yǎng)攝入不足

C.疾病因素

D.生活習(xí)慣良好

9.營(yíng)養(yǎng)師在為老年人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.食物選擇、飲食搭配

B.攝入量、攝入時(shí)間

C.個(gè)體差異、生活習(xí)慣

D.以上都是

10.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.紅肉

D.白肉

11.營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有什么影響？

A.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.精神狀態(tài)差

D.以上都是

12.下列哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)不良關(guān)系密切？

A.心血管疾病

B.高血壓

C.糖尿病

D.癌癥

13.人體必需的微量營(yíng)養(yǎng)素包括哪些？

A.維生素、礦物質(zhì)

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

C.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、碳水化合物

D.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素

14.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循以下哪個(gè)原則？

A.全面性原則

B.實(shí)用性原則

C.靈活性原則

D.以上都是

15.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.面食

16.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因不包括以下哪項(xiàng)？

A.飲食不當(dāng)

B.營(yíng)養(yǎng)攝入不足

C.疾病因素

D.生活習(xí)慣良好

17.營(yíng)養(yǎng)師在為老年人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.食物選擇、飲食搭配

B.攝入量、攝入時(shí)間

C.個(gè)體差異、生活習(xí)慣

D.以上都是

18.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.紅肉

D.白肉

19.營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有什么影響？

A.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.精神狀態(tài)差

D.以上都是

20.下列哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)不良關(guān)系密切？

A.心血管疾病

B.高血壓

C.糖尿病

D.癌癥

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮以下哪些因素？

A.患者的年齡、性別、體重

B.患者的飲食習(xí)慣、口味偏好

C.患者的病情、疾病種類

D.患者的營(yíng)養(yǎng)狀況、身體狀況

2.營(yíng)養(yǎng)不良的類型包括以下哪些？

A.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良

B.微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏

C.脂肪代謝異常

D.蛋白質(zhì)代謝異常

3.下列哪些食物富含維生素？

A.新鮮水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.雞蛋

4.營(yíng)養(yǎng)師在為老年人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些方面？

A.食物選擇、飲食搭配

B.攝入量、攝入時(shí)間

C.個(gè)體差異、生活習(xí)慣

D.家庭成員的健康狀況

5.營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)包括以下哪些？

A.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.精神狀態(tài)差

D.消化道癥狀

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，只需關(guān)注患者的飲食問題即可。（）

2.營(yíng)養(yǎng)不良的類型包括蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良、微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏、脂肪代謝異常等。（）

3.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，無需考慮患者的口味偏好。（）

4.營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育沒有影響。（）

5.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，只需關(guān)注患者的病情即可。（）

6.營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)包括生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降、精神狀態(tài)差等。（）

7.營(yíng)養(yǎng)師在為老年人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，只需關(guān)注食物選擇、飲食搭配即可。（）

8.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因包括飲食不當(dāng)、營(yíng)養(yǎng)攝入不足、疾病因素等。（）

9.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循全面性、實(shí)用性、靈活性原則。（）

10.營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有嚴(yán)重影響。（）

參考答案：

一、單項(xiàng)選擇題：

1.C

2.A

3.D

4.D

5.A

6.D

7.C

8.D

9.D

10.C

11.D

12.D

13.A

14.D

15.C

16.D

17.D

18.C

19.D

20.A

二、多項(xiàng)選擇題：

1.ABCD

2.AB

3.AB

4.ABCD

5.ABC

三、判斷題：

1.×

2.√

3.×

4.×

5.×

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析：

1.C解析：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)不包括心理咨詢服務(wù)，這是心理咨詢師或臨床心理醫(yī)生的職責(zé)范圍。

2.A解析：花生是富含蛋白質(zhì)的食物，而土豆、玉米和面粉主要提供碳水化合物。

3.D解析：營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)通常不包括血壓升高，血壓升高可能是其他健康問題的癥狀。

4.D解析：癌癥與營(yíng)養(yǎng)不良關(guān)系密切，營(yíng)養(yǎng)不良可能會(huì)影響免疫系統(tǒng)，增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

5.A解析：人體必需的宏量營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們是提供能量的主要來源。

6.D解析：營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)遵循全面性、實(shí)用性和靈活性原則，以確保咨詢的全面性和有效性。

7.C解析：奶制品是富含鈣質(zhì)的食物，有助于骨骼健康。

8.D解析：營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因通常與飲食不當(dāng)、營(yíng)養(yǎng)攝入不足和疾病因素有關(guān)，生活習(xí)慣良好不是原因。

9.D解析：營(yíng)養(yǎng)師在為老年人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)關(guān)注食物選擇、飲食搭配、攝入量、攝入時(shí)間、個(gè)體差異和生活習(xí)慣。

10.C解析：紅肉是富含鐵質(zhì)的食物，有助于預(yù)防貧血。

11.D解析：營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有嚴(yán)重影響，包括生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降和精神狀態(tài)差。

12.D解析：癌癥與營(yíng)養(yǎng)不良關(guān)系密切，營(yíng)養(yǎng)不良可能會(huì)影響免疫系統(tǒng)，增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

13.A解析：人體必需的微量營(yíng)養(yǎng)素包括維生素和礦物質(zhì)，它們?cè)谏眢w功能中扮演重要角色。

14.D解析：營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)遵循全面性、實(shí)用性和靈活性原則，以確保咨詢的全面性和有效性。

15.C解析：奶制品是富含鈣質(zhì)的食物，有助于骨骼健康。

16.D解析：營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因通常與飲食不當(dāng)、營(yíng)養(yǎng)攝入不足和疾病因素有關(guān)，生活習(xí)慣良好不是原因。

17.D解析：營(yíng)養(yǎng)師在為老年人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)關(guān)注食物選擇、飲食搭配、攝入量、攝入時(shí)間、個(gè)體差異和生活習(xí)慣。

18.C解析：紅肉是富含鐵質(zhì)的食物，有助于預(yù)防貧血。

19.D解析：營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有嚴(yán)重影響，包括生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降和精神狀態(tài)差。

20.A解析：心血管疾病與營(yíng)養(yǎng)不良關(guān)系密切，營(yíng)養(yǎng)不良可能會(huì)影響心血管健康。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析：

1.ABCD解析：營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮患者的年齡、性別、體重、飲食習(xí)慣、口味偏好、病情、疾病種類、營(yíng)養(yǎng)狀況和身體狀況。

2.AB解析：營(yíng)養(yǎng)不良的類型包括蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良和微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏，脂肪代謝異常和蛋白質(zhì)代謝異常不屬于營(yíng)養(yǎng)不良的類型。

3.AB解析：新鮮水果和蔬菜富含維生素，瘦肉和雞蛋也含有一定量的維生素，但不是維生素的主要來源。

4.ABCD解析：營(yíng)養(yǎng)師在為老年人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)關(guān)注食物選擇、飲食搭配、攝入量、攝入時(shí)間、個(gè)體差異和生活習(xí)慣，以及家庭成員的健康狀況。

5.ABC解析：營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)包括生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降和精神狀態(tài)差，消化道癥狀可能是營(yíng)養(yǎng)不良的晚期表現(xiàn)。

三、判斷題答案：

1.×解析：營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，除了關(guān)注患者的飲食問題，還應(yīng)關(guān)注患者的整體健康狀況和心理狀態(tài)。

2.√解析：營(yíng)養(yǎng)不良的類型包括蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良、微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏、脂肪代謝異常等。

3.×解析：營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮患者的口味偏好，以增加患者的飲食依從性。

4.×解析：營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有嚴(yán)重影響，包括生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降和精神狀態(tài)差。

5.×解析：營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，除了關(guān)注患者的病情，還應(yīng)關(guān)注患者的飲食、生活習(xí)慣和整體健康狀況。

6.√解析：營(yíng)養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)包括生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降和精神