2024年營養(yǎng)改善計劃試題及答案

2024年營養(yǎng)改善計劃試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪項是人體必需的三大宏量營養(yǎng)素？

A.蛋白質

B.糖類

C.脂肪

D.維生素

2.以下哪項食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.面包

3.人體內能量主要來源于？

A.蛋白質

B.糖類

C.脂肪

D.維生素

4.以下哪項食物富含鈣？

A.蘋果

B.香蕉

C.橙子

D.牛奶

5.以下哪項是人體必需的微量元素？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.碳

6.以下哪項是優(yōu)質蛋白質的來源？

A.粗糧

B.蔬菜

C.豆類

D.水果

7.以下哪項是低脂飲食？

A.脂肪含量小于1%的牛奶

B.脂肪含量大于10%的豬肉

C.脂肪含量小于3%的雞蛋

D.脂肪含量大于5%的雞肉

8.以下哪項是高纖維食物？

A.面包

B.油條

C.饅頭

D.糖果

9.以下哪項是富含維生素A的食物？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.橙子

10.以下哪項是富含鐵的食物？

A.豬肝

B.豬肉

C.牛肉

D.雞肉

11.以下哪項是富含維生素C的食物？

A.番茄

B.面包

C.油條

D.糖果

12.以下哪項是富含鈣的食物？

A.蘋果

B.香蕉

C.橙子

D.牛奶

13.以下哪項是富含維生素D的食物？

A.蛋黃

B.雞肉

C.豬肝

D.魚肝油

14.以下哪項是富含維生素E的食物？

A.麥芽

B.花生

C.燕麥

D.玉米

15.以下哪項是富含維生素B1的食物？

A.面包

B.粗糧

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪項是富含維生素B2的食物？

A.蛋黃

B.雞肉

C.豬肝

D.魚肝油

17.以下哪項是富含維生素B6的食物？

A.豆腐

B.豆類

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪項是富含維生素B12的食物？

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚類

D.蛋白粉

19.以下哪項是富含葉酸的食物？

A.菠菜

B.西蘭花

C.番茄

D.香蕉

20.以下哪項是富含鋅的食物？

A.豬肝

B.豬肉

C.牛肉

D.雞肉

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.豬肉

E.水果

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.面包

B.油條

C.饅頭

D.糖果

E.蔬菜

3.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.橙子

E.牛奶

4.以下哪些食物富含鈣？

A.蘋果

B.香蕉

C.橙子

D.牛奶

E.豬肝

5.以下哪些食物富含鐵？

A.豬肝

B.豬肉

C.牛肉

D.雞肉

E.蛋黃

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.人體必需的宏量營養(yǎng)素包括蛋白質、糖類和脂肪。（）

2.粗糧富含膳食纖維，有助于促進消化。（）

3.雞蛋是優(yōu)質蛋白質的來源。（）

4.面包富含維生素A。（）

5.牛奶富含鈣。（）

6.魚肝油富含維生素D。（）

7.花生富含維生素E。（）

8.粗糧富含維生素B1。（）

9.蛋黃富含維生素B2。（）

10.魚類富含維生素B12。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.A（蛋白質是人體必需的三大宏量營養(yǎng)素之一，對于細胞的構成和修復、酶的活性、激素的合成等都具有重要作用。）

2.D（面包中通常含有較多的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。）

3.B（糖類是人體主要的能量來源，特別是葡萄糖，是大腦和紅細胞的唯一能量來源。）

4.D（牛奶是鈣的良好來源，有助于維持骨骼健康。）

5.B（微量元素是指人體所需量很少，但對生命活動有重要作用的元素，鎂是其中之一。）

6.C（豆類含有豐富的植物蛋白，是優(yōu)質蛋白質的來源。）

7.C（雞蛋脂肪含量較低，屬于低脂食物。）

8.E（糖果通常不含有膳食纖維，而蔬菜富含膳食纖維。）

9.A（胡蘿卜中的β-胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素A，對視力有益。）

10.A（豬肝是鐵的良好來源，有助于預防貧血。）

11.A（番茄富含維生素C，具有抗氧化作用。）

12.D（牛奶是鈣的良好來源，有助于骨骼健康。）

13.D（魚肝油富含維生素D，有助于鈣的吸收。）

14.B（花生富含維生素E，是一種抗氧化劑。）

15.A（面包中可能含有少量的維生素B1，但不是其主要來源。）

16.A（蛋黃富含維生素B2，對視力和皮膚健康有益。）

17.B（豆類是維生素B6的良好來源，對神經(jīng)系統(tǒng)健康有益。）

18.C（魚類富含維生素B12，對紅細胞的生成和神經(jīng)系統(tǒng)健康有益。）

19.A（菠菜富含葉酸，對孕婦尤其重要。）

20.A（豬肝富含鋅，對免疫系統(tǒng)和細胞分裂有重要作用。）

二、多項選擇題

1.ABCD（雞蛋、牛奶、豆腐和豬肉都是富含蛋白質的食物。）

2.CDE（油條、饅頭和糖果不富含膳食纖維，而蔬菜富含膳食纖維。）

3.ADE（胡蘿卜、橙子和牛奶都是富含維生素A的食物。）

4.D（牛奶富含鈣，有助于骨骼健康。）

5.ABCD（豬肝、豬肉、牛肉和雞肉都是富含鐵的食物。）

三、判斷題

1.√（人體必需的宏量營養(yǎng)素包括蛋白質、糖類和脂肪。）

2.√（粗糧富含膳食纖維，有助于促進消化。）

3.√（雞蛋是優(yōu)質蛋白質的來源。）

4.×（面包中并不富含維生素A，而是含有少量的維生素B群。）

5.√（牛奶富含鈣，有助于骨骼健康。）

6.√（魚肝油富含維生素D，有助于鈣的吸收。）