2024營養(yǎng)師考試應試策略與答案

2024營養(yǎng)師考試應試策略與答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，首先需要考慮的因素是：

A.年齡

B.性別

C.體重

D.職業(yè)活動

2.下列哪種食物屬于低能量密度食物？

A.紅薯

B.雞蛋

C.花生

D.餅干

3.人體所需的必需氨基酸共有多少種？

A.8種

B.9種

C.10種

D.11種

4.下列哪種維生素是脂溶性維生素？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素B1

D.維生素E

5.哪種營養(yǎng)素對骨骼生長發(fā)育至關重要？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.鈣

6.人體內能量代謝的主要場所是：

A.腦

B.肝臟

C.肌肉

D.脾臟

7.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.雞蛋

C.魚肉

D.牛奶

8.下列哪種食物富含鐵質？

A.蔬菜

B.肉類

C.水果

D.谷物

9.人體所需的必需脂肪酸有幾種？

A.2種

B.3種

C.4種

D.5種

10.下列哪種營養(yǎng)素對視力有保護作用？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

11.下列哪種食物富含葉酸？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

12.下列哪種營養(yǎng)素對免疫系統(tǒng)有促進作用？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

13.下列哪種食物富含鈣質？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

14.下列哪種食物富含蛋白質？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

15.下列哪種食物富含鋅質？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

16.下列哪種食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

17.下列哪種食物富含維生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

18.下列哪種食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

19.下列哪種食物富含鐵質？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

20.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.人體必需的宏量營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

2.下列哪些食物富含抗氧化物質？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

E.肉類

3.下列哪些食物富含鈣質？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

E.肉類

4.下列哪些食物富含鐵質？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

E.肉類

5.下列哪些食物富含鋅質？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.奶制品

E.肉類

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，只需關注個體的體重。（）

2.蔬菜和水果中的維生素含量相對較低。（）

3.蛋白質是人體唯一能夠提供能量的營養(yǎng)素。（）

4.脂肪是人體主要的能量來源。（）

5.碳水化合物是人體唯一的能量來源。（）

6.維生素D可以通過陽光照射在皮膚上合成。（）

7.鈣質可以預防骨質疏松癥。（）

8.鋅質對生長發(fā)育和免疫系統(tǒng)有重要作用。（）

9.葉酸可以預防胎兒神經管畸形。（）

10.膳食纖維可以降低心血管疾病的風險。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.B

2.A

3.A

4.B

5.D

6.B

7.A

8.B

9.B

10.A

11.A

12.B

13.D

14.D

15.A

16.A

17.D

18.A

19.B

20.A

二、多項選擇題

1.ABC

2.ABC

3.ACD

4.ABE

5.ACD

三、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

試題解析思路：

一、單項選擇題

1.B：評估個體營養(yǎng)狀況時，性別是考慮因素之一，但首先需要考慮的是年齡，因為不同年齡段的人對營養(yǎng)的需求不同。

2.A：紅薯是一種低能量密度食物，含有較高的水分和膳食纖維，適合減肥和控制體重。

3.A：人體必需的氨基酸共有8種，包括賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。

4.B：維生素D是脂溶性維生素，可以通過陽光照射或食物攝入獲得。

5.D：鈣質對骨骼生長發(fā)育至關重要，是構成骨骼和牙齒的重要成分。

6.B：肝臟是人體內能量代謝的主要場所，負責糖原的合成和分解。

7.A：粗糧含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動和預防便秘。

8.B：肉類含有豐富的鐵質，是預防貧血的重要食物來源。

9.B：人體所需的必需脂肪酸有3種，包括亞油酸、α-亞麻酸和花生四烯酸。

10.A：維生素A對視力有保護作用，缺乏維生素A會導致夜盲癥。

11.A：蔬菜中含有豐富的葉酸，是預防胎兒神經管畸形的重要營養(yǎng)素。

12.B：維生素C具有抗氧化作用，可以增強免疫系統(tǒng)的功能。

13.D：奶制品含有豐富的鈣質，是預防骨質疏松癥的重要食物來源。

14.D：奶制品含有豐富的蛋白質，是人體重要的營養(yǎng)來源。

15.A：蔬菜中含有一定量的鋅質，有助于維持免疫系統(tǒng)的正常功能。

16.A：蔬菜中含有豐富的維生素K，對血液凝固有重要作用。

17.D：奶制品中含有豐富的維生素B12，是預防貧血的重要營養(yǎng)素。

18.A：蔬菜中含有一定量的硒，有助于提高免疫力。

19.B：肉類含有豐富的鐵質，是預防貧血的重要食物來源。

20.A：蔬菜中含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動和預防便秘。

二、多項選擇題

1.ABC：人體必需的宏量營養(yǎng)素包括蛋白質、脂肪和碳水化合物，它們是人體能量代謝和生長發(fā)育的重要物質。

2.ABC：蔬菜和水果中含有豐富的抗氧化物質，如維生素C、維生素E和類黃酮等，有助于預防疾病。

3.ACD：蔬菜、谷物和奶制品中含有一定量的鈣質，是預防骨質疏松癥的重要食物來源。

4.ABE：蔬菜、水果和肉類中含有一定量的鐵質，是預防貧血的重要食物來源。

5.ACD：蔬菜、谷物和肉類中含有一定量的鋅質，有助于維持免疫系統(tǒng)的正常功能。

三、判斷題

1.×：營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，需要綜合考慮年齡、性別、體重、職業(yè)活動等多種因素。

2.×：蔬菜和水果中含有豐富的維生素，是人體重要的營養(yǎng)來源。

3.×：蛋白質、脂肪和碳水化合物都是人體能量的來源，但蛋白質是構成人體組織和細胞的重要成分。

4.×：脂肪是人體重要的能量來源，但碳水化合物是人體主要的能量來源。

5.×：碳水化合物是人體主要的能量來源，但不是唯一的能量來源。

6.√：維生素D可以通過陽光照射在皮