茶樓規(guī)章制度

茶樓規(guī)章制度?1.目的：為了加強茶樓的管理，規(guī)范員工行為，提高服務(wù)質(zhì)量，保障茶樓的正常運營，特制定本規(guī)章制度。2.適用范圍：本規(guī)章制度適用于茶樓全體員工。3.基本原則：遵守國家法律法規(guī)，依法經(jīng)營。以顧客為中心，提供優(yōu)質(zhì)、高效、周到的服務(wù)。注重團隊協(xié)作，共同創(chuàng)造良好的工作氛圍。倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費，降低運營成本。二、員工行為規(guī)范1.職業(yè)道德：熱愛本職工作，敬業(yè)愛崗，具有強烈的責(zé)任心和服務(wù)意識。誠實守信，保守茶樓機密，不得泄露顧客信息和商業(yè)秘密。遵守社會公德，維護(hù)茶樓形象，不得從事有損茶樓聲譽的活動。2.儀容儀表：員工應(yīng)保持整潔、得體的儀容儀表，著裝統(tǒng)一，佩戴工牌。頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，不得染怪異顏色；面部應(yīng)保持清潔，化淡妝；指甲應(yīng)修剪整齊，不得留長指甲和涂有色指甲油。不得穿拖鞋、短褲、背心等不符合職業(yè)形象的服裝上崗。3.行為舉止：員工應(yīng)舉止文明、大方、得體，語言親切、自然、禮貌。站立姿勢應(yīng)端正，不得彎腰駝背、東倒西歪；行走時應(yīng)輕盈穩(wěn)健，不得奔跑、打鬧。與顧客交流時應(yīng)主動打招呼，微笑服務(wù)，耐心傾聽顧客需求，不得推諉、敷衍顧客。不得在茶樓內(nèi)吸煙、嚼口香糖、吃零食等。4.工作紀(jì)律：遵守茶樓的考勤制度，按時上下班，不得遲到、早退、曠工。工作時間內(nèi)不得擅自離崗、串崗、聊天、玩游戲、看視頻等與工作無關(guān)的事情。服從工作安排，不得拒絕或拖延工作任務(wù)，如有特殊情況應(yīng)及時向上級匯報。愛護(hù)茶樓的設(shè)施設(shè)備和財物，不得故意損壞或浪費。不得在茶樓內(nèi)從事任何違法違規(guī)的活動。三、考勤制度1.工作時間：茶樓實行[具體工作時間]，員工應(yīng)嚴(yán)格遵守。因工作需要加班的，應(yīng)提前填寫加班申請單，經(jīng)上級批準(zhǔn)后方可加班。2.考勤記錄：茶樓采用[考勤方式]進(jìn)行考勤記錄，員工應(yīng)如實簽到、簽退。如有漏簽、誤簽等情況，應(yīng)及時向考勤負(fù)責(zé)人說明原因，并由考勤負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理。3.遲到、早退：遲到或早退10分鐘以內(nèi)的，每次扣[X]元；遲到或早退10分鐘以上30分鐘以內(nèi)的，每次扣[X]元；遲到或早退30分鐘以上的，按曠工半天處理。4.曠工：曠工半天的，扣[X]元；曠工一天的，扣[X]元，并扣除當(dāng)天工資；連續(xù)曠工三天以上或累計曠工五天以上的，視為自動離職，茶樓將解除勞動合同。5.請假制度：員工請假應(yīng)提前填寫請假申請單，按照以下權(quán)限審批：請假1天以內(nèi)的，由班組長審批；請假1天以上3天以內(nèi)的，由主管審批；請假3天以上的，由經(jīng)理審批。請假申請單應(yīng)在請假前一天提交，特殊情況可事后補辦，但需說明原因。病假需提供醫(yī)院證明，否則按事假處理。未經(jīng)批準(zhǔn)擅自請假的，按曠工處理。四、服務(wù)規(guī)范1.接待顧客：顧客進(jìn)門時，員工應(yīng)主動迎接，微笑問候，引導(dǎo)顧客入座。為顧客提供茶水單，介紹各類茶品的特點、價格等信息，耐心解答顧客的疑問。2.點單服務(wù)：準(zhǔn)確記錄顧客所點的茶品、小吃、點心等，并及時下單到廚房或倉庫。確認(rèn)顧客點單無誤后，重復(fù)點單內(nèi)容，以確保準(zhǔn)確。3.茶水服務(wù)：根據(jù)顧客所點茶品，及時為顧客沖泡茶水，水溫要適宜。茶水沖泡過程中，動作要規(guī)范、優(yōu)雅，展示良好的茶藝水平。及時為顧客續(xù)水，保持茶水充足。4.小吃、點心服務(wù)：按照點單順序，及時將小吃、點心送到顧客桌上，并告知顧客。注意小吃、點心的擺放美觀，保持桌面整潔。5.結(jié)賬服務(wù)：顧客消費結(jié)束后，及時為顧客結(jié)賬，結(jié)算金額要準(zhǔn)確無誤。提供發(fā)票或收據(jù)，如顧客需要開發(fā)票，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定辦理。感謝顧客光臨，歡迎顧客再次惠顧。6.投訴處理：顧客提出投訴時，員工應(yīng)耐心傾聽，不得與顧客爭吵。及時記錄顧客投訴的內(nèi)容和要求，并向上級匯報。積極協(xié)助上級處理投訴，盡快給顧客滿意的答復(fù)。五、衛(wèi)生管理制度1.環(huán)境衛(wèi)生：茶樓應(yīng)保持環(huán)境整潔、舒適，每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行全面清掃。地面應(yīng)保持干凈，無雜物、無污漬；桌面、椅子、門窗等應(yīng)擦拭干凈，無灰塵。垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾不得外溢，定期更換垃圾袋。2.茶具衛(wèi)生：茶具應(yīng)嚴(yán)格清洗消毒，確保衛(wèi)生安全。清洗茶具時，應(yīng)先將茶具用清水沖洗干凈，然后用專用的茶具清潔劑進(jìn)行清洗，最后用開水消毒。消毒后的茶具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，避免再次污染。3.食品衛(wèi)生：茶樓提供的小吃、點心等食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保質(zhì)量安全。食品采購應(yīng)選擇正規(guī)渠道，索取相關(guān)票據(jù)，確保食品來源可靠。食品儲存應(yīng)分類存放，防止交叉污染，定期檢查食品質(zhì)量，避免過期食品。4.個人衛(wèi)生：員工應(yīng)保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，不得留長指甲、涂指甲油、戴首飾等。六、安全管理制度1.消防安全：茶樓應(yīng)配備必要的消防器材，如滅火器、消火栓等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其性能良好。員工應(yīng)熟悉消防器材的使用方法，掌握基本的消防安全知識。不得在茶樓內(nèi)私拉亂接電線，不得使用大功率電器設(shè)備，不得違規(guī)用火、用電、用氣。保持疏散通道暢通，不得堆放雜物，確保在緊急情況下人員能夠迅速疏散。2.財產(chǎn)安全：加強茶樓財產(chǎn)的管理，建立財產(chǎn)登記制度，定期對財產(chǎn)進(jìn)行清查盤點。員工應(yīng)妥善保管茶樓的財物，不得擅自挪用、侵占或損壞。貴重物品應(yīng)存放在安全的地方，加強防范措施，防止被盜。3.顧客安全：茶樓應(yīng)確保經(jīng)營場所的設(shè)施設(shè)備安全可靠，無安全隱患。在顧客活動區(qū)域設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)識，提醒顧客注意安全。員工應(yīng)關(guān)注顧客的安全情況，及時發(fā)現(xiàn)并處理潛在的安全問題，如地面濕滑、桌椅損壞等。七、培訓(xùn)與發(fā)展1.培訓(xùn)計劃：茶樓應(yīng)制定年度培訓(xùn)計劃，根據(jù)員工的崗位需求和發(fā)展情況，提供各類培訓(xùn)課程。培訓(xùn)內(nèi)容包括職業(yè)道德、服務(wù)規(guī)范、茶藝知識、衛(wèi)生安全等方面。2.培訓(xùn)方式：培訓(xùn)方式可采用內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、在線學(xué)習(xí)等多種形式。內(nèi)部培訓(xùn)由茶樓內(nèi)部的管理人員或?qū)I(yè)人員擔(dān)任講師，傳授實際工作經(jīng)驗和技能；外部培訓(xùn)可邀請行業(yè)專家、培訓(xùn)機構(gòu)進(jìn)行授課，拓寬員工的視野和知識面；在線學(xué)習(xí)可利用網(wǎng)絡(luò)平臺，讓員工自主學(xué)習(xí)相關(guān)課程。3.培訓(xùn)考核：對參加培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，考核方式可采用考試、實際操作、撰寫報告等形式?？己私Y(jié)果作為員工晉升、獎勵、調(diào)薪的重要依據(jù)。4.員工發(fā)展：茶樓為員工提供良好的發(fā)展空間，根據(jù)員工的表現(xiàn)和能力，提供晉升機會。鼓勵員工不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，支持員工參加各類培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動，提升自身素質(zhì)和能力。八、獎懲制度1.獎勵制度：對工作表現(xiàn)優(yōu)秀、為茶樓做出突出貢獻(xiàn)的員工，給予以下獎勵：通報表揚；獎金獎勵；晉升機會；其他福利。具體獎勵標(biāo)準(zhǔn)如下：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)質(zhì)量高，得到顧客多次表揚的，給予[X]元獎金獎勵，并通報表揚；在茶藝比賽、服務(wù)技能競賽等活動中獲得優(yōu)異成績的，給予[X]元獎金獎勵，并晉升[X]級；提出合理化建議，為茶樓節(jié)約成本、提高效益的，給予[X]元獎金獎勵，并根據(jù)建議的實際效果給予相應(yīng)的額外獎勵。2.懲罰制度：對違反茶樓規(guī)章制度、工作表現(xiàn)不佳的員工，給予以下懲罰：警告；罰款；降職；辭退。具體懲罰標(biāo)準(zhǔn)如下：違反考勤制度、工作紀(jì)律等一般性規(guī)定的，給予警告處分，并扣[X]元；服務(wù)態(tài)度惡劣，與顧客發(fā)生爭吵或糾紛的，給予罰款[X]元的處罰，并進(jìn)行