食品安全事故處置管理制度

食品安全事故處置管理制度?（一）目的為有效預(yù)防、及時控制和消除食品安全事故的危害，規(guī)范食品安全事故的報告和處置行為，保障公眾身體健康與生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本單位在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的食品安全事故的報告、應(yīng)急處置等活動。（三）工作原則食品安全事故處置工作遵循預(yù)防為主、快速反應(yīng)、以人為本、科學(xué)處置的原則。二、食品安全事故的定義與分級（一）定義食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。（二）分級根據(jù)食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）和一般食品安全事故（Ⅳ級）四級。具體分級標(biāo)準(zhǔn)按照國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。三、組織機構(gòu)及職責(zé)（一）食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，由單位主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員。主要職責(zé)1.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)食品安全事故應(yīng)急處置工作。2.研究重大應(yīng)急決策和部署，指揮、協(xié)調(diào)應(yīng)急處置行動。3.及時向上級主管部門和相關(guān)政府部門報告事故情況。4.配合有關(guān)部門進行事故調(diào)查處理，落實整改措施。（二）應(yīng)急處置工作小組1.事故調(diào)查組由質(zhì)量控制部門、生產(chǎn)部門等相關(guān)人員組成，負(fù)責(zé)調(diào)查事故發(fā)生的原因、經(jīng)過，評估事故影響，提出事故調(diào)查結(jié)論和處理建議。2.危害控制組由生產(chǎn)部門、倉儲物流部門等相關(guān)人員組成，負(fù)責(zé)采取控制措施，防止危害進一步擴大，如封存問題食品、召回已銷售產(chǎn)品等。3.醫(yī)療救治組與附近醫(yī)療機構(gòu)建立聯(lián)系，在事故發(fā)生時及時組織救治中毒人員。4.信息發(fā)布組負(fù)責(zé)向社會公眾、媒體等發(fā)布食品安全事故的相關(guān)信息，回應(yīng)社會關(guān)切，正確引導(dǎo)輿論。5.后勤保障組負(fù)責(zé)提供應(yīng)急處置所需的物資、設(shè)備、資金等保障。各工作小組職責(zé)分工明確，相互協(xié)作，確保應(yīng)急處置工作高效、有序進行。四、預(yù)防與預(yù)警（一）預(yù)防措施1.加強食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，確保食品質(zhì)量安全。2.定期對員工進行食品安全知識培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和責(zé)任意識。3.加強食品原材料采購管理，嚴(yán)格索證索票，確保原材料來源安全可靠。4.建立食品安全自查制度，定期對生產(chǎn)經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施、食品質(zhì)量等進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。（二）預(yù)警機制1.建立食品安全監(jiān)測體系，收集、分析食品安全相關(guān)信息，及時發(fā)現(xiàn)食品安全潛在風(fēng)險。2.關(guān)注社會輿情、消費者投訴舉報等信息，對可能引發(fā)食品安全事故的線索進行研判。3.當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患達到預(yù)警級別時，及時發(fā)布預(yù)警信息，采取相應(yīng)的預(yù)防控制措施，防止事故發(fā)生。五、報告與通報（一）報告程序1.發(fā)生食品安全事故后，現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報告本單位負(fù)責(zé)人。2.單位負(fù)責(zé)人接到報告后，應(yīng)當(dāng)于1小時內(nèi)向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門和有關(guān)部門報告。3.同時，應(yīng)按照應(yīng)急預(yù)案要求，立即啟動應(yīng)急處置機制，組織開展應(yīng)急處置工作。（二）報告內(nèi)容1.事故發(fā)生的時間、地點、單位名稱。2.發(fā)生事故食品的名稱、數(shù)量、進貨渠道、流向等。3.中毒人數(shù)及中毒癥狀。4.事故的簡要經(jīng)過。5.已經(jīng)采取的措施。（三）通報1.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)及時向可能受到事故影響的單位和個人通報事故情況，告知預(yù)防措施和注意事項。2.按照有關(guān)規(guī)定，及時向社會公眾發(fā)布食品安全事故相關(guān)信息，保障公眾知情權(quán)。六、應(yīng)急處置（一）響應(yīng)級別根據(jù)食品安全事故的分級，啟動相應(yīng)級別的應(yīng)急響應(yīng)。1.Ⅰ級響應(yīng)由國務(wù)院食品安全委員會辦公室會同相關(guān)部門組織實施，本單位全力配合，積極落實各項應(yīng)急處置措施。2.Ⅱ級響應(yīng)由省級人民政府食品安全委員會辦公室會同相關(guān)部門組織實施，本單位按照要求開展應(yīng)急處置工作。3.Ⅲ級響應(yīng)由市級人民政府食品安全委員會辦公室會同相關(guān)部門組織實施，本單位服從統(tǒng)一指揮，做好應(yīng)急處置工作。4.Ⅳ級響應(yīng)由縣級人民政府食品安全委員會辦公室會同相關(guān)部門組織實施，本單位立即啟動應(yīng)急預(yù)案，進行應(yīng)急處置。（二）應(yīng)急處置措施1.救治中毒人員醫(yī)療救治組迅速將中毒人員送往附近具備救治能力的醫(yī)療機構(gòu)進行救治，配合醫(yī)療機構(gòu)做好救治工作。2.控制事故現(xiàn)場危害控制組立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備、設(shè)施等，防止危害進一步擴大。對事故現(xiàn)場進行保護，以便后續(xù)調(diào)查。3.開展事故調(diào)查事故調(diào)查組及時對事故進行調(diào)查，查明事故原因、經(jīng)過、危害程度等，收集相關(guān)證據(jù)，提出調(diào)查結(jié)論和處理建議。4.召回問題食品根據(jù)事故調(diào)查情況，確定需要召回的食品范圍，及時發(fā)布召回公告，通知經(jīng)銷商、消費者停止銷售和食用問題食品，并按照規(guī)定進行召回處理。5.信息發(fā)布與輿論引導(dǎo)信息發(fā)布組按照規(guī)定及時、準(zhǔn)確、客觀地向社會公眾發(fā)布食品安全事故相關(guān)信息，回應(yīng)社會關(guān)切，做好輿論引導(dǎo)工作，避免引起社會恐慌。6.后期處置應(yīng)急處置結(jié)束后，對事故造成的損失進行評估，對相關(guān)責(zé)任人員進行責(zé)任追究，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，完善食品安全管理制度和措施，防止類似事故再次發(fā)生。七、后期處置（一）善后處理1.對食品安全事故造成的人身傷害、財產(chǎn)損失等，按照國家有關(guān)規(guī)定進行賠償和補償。2.做好中毒人員的康復(fù)工作，提供必要的心理疏導(dǎo)和幫助。（二）責(zé)任追究1.對導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的單位和個人，依法追究其法律責(zé)任。2.對在食品安全事故應(yīng)急處置工作中玩忽職守、失職、瀆職的人員，給予相應(yīng)的行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。（三）總結(jié)評估1.食品安全事故應(yīng)急處置結(jié)束后，組織對事故應(yīng)急處置工作進行總結(jié)評估，分析事故原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。2.根據(jù)總結(jié)評估結(jié)果，修訂完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，改進食品安全管理措施，提高食品安全保障水平。八、培訓(xùn)與演練（一）培訓(xùn)1.定期組織員工參加食品安全事故應(yīng)急處置培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、應(yīng)急預(yù)案、應(yīng)急處置技能等。2.通過培訓(xùn)，使員工熟悉食品安全事故報告程序、應(yīng)急處置措施和各自職責(zé)，提高員工的應(yīng)急處置能力。（二）演練1.制定食品安全事故應(yīng)急演練計劃，定期組織