酒店人力資源管理教學(xué)大綱

酒店人力資源管理教學(xué)大綱?1.課程名稱：酒店人力資源管理2.課程代碼：[具體代碼]3.課程類型：專業(yè)必修課4.學(xué)分/學(xué)時(shí)：[X]學(xué)分，[16X]學(xué)時(shí)（理論教學(xué)[12X]學(xué)時(shí)+實(shí)踐教學(xué)[4X]學(xué)時(shí)）5.適用專業(yè)：酒店管理專業(yè)6.先修課程：管理學(xué)原理、旅游學(xué)概論二、課程目標(biāo)1.知識(shí)目標(biāo)掌握酒店人力資源管理的基本概念、原理和方法。熟悉酒店人力資源規(guī)劃、招聘與配置、培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)、績(jī)效管理、薪酬管理、勞動(dòng)關(guān)系管理等各個(gè)模塊的內(nèi)容。了解酒店人力資源管理相關(guān)的法律法規(guī)和行業(yè)動(dòng)態(tài)。2.能力目標(biāo)具備運(yùn)用酒店人力資源管理理論和方法解決實(shí)際問(wèn)題的能力。能夠進(jìn)行酒店員工招聘、培訓(xùn)、績(jī)效考核、薪酬設(shè)計(jì)等工作的初步操作。培養(yǎng)學(xué)生的溝通協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力和創(chuàng)新能力，以適應(yīng)酒店人力資源管理工作的需要。3.素質(zhì)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生的敬業(yè)精神、責(zé)任心和服務(wù)意識(shí)，樹(shù)立正確的職業(yè)道德觀。提高學(xué)生的人際交往能力和應(yīng)變能力，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和綜合競(jìng)爭(zhēng)力。培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和終身學(xué)習(xí)意識(shí)，為其今后在酒店行業(yè)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。三、課程內(nèi)容與學(xué)時(shí)安排（一）酒店人力資源管理概論（2學(xué)時(shí)）1.教學(xué)內(nèi)容酒店人力資源管理的概念、特點(diǎn)和重要性。酒店人力資源管理的發(fā)展歷程和趨勢(shì)。酒店人力資源管理的主要職能和任務(wù)。2.教學(xué)方法課堂講授：講解酒店人力資源管理的基本概念、發(fā)展歷程等理論知識(shí)。案例分析：通過(guò)實(shí)際案例分析，引導(dǎo)學(xué)生理解酒店人力資源管理的重要性和實(shí)際應(yīng)用。3.考核方式課堂提問(wèn)：檢查學(xué)生對(duì)基本概念的理解和掌握情況。作業(yè)：布置與課程內(nèi)容相關(guān)的作業(yè)，如撰寫對(duì)酒店人力資源管理重要性的認(rèn)識(shí)短文，考查學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解和應(yīng)用能力。（二）酒店人力資源規(guī)劃（2學(xué)時(shí)）1.教學(xué)內(nèi)容酒店人力資源規(guī)劃的概念、意義和原則。酒店人力資源需求預(yù)測(cè)和供給預(yù)測(cè)的方法。酒店人力資源規(guī)劃的制定流程和實(shí)施步驟。2.教學(xué)方法課堂講授：系統(tǒng)講解酒店人力資源規(guī)劃的理論和方法。小組討論：組織學(xué)生分組討論酒店人力資源規(guī)劃案例，培養(yǎng)學(xué)生的分析和解決問(wèn)題能力。3.考核方式課堂表現(xiàn)：觀察學(xué)生在小組討論中的參與度和表現(xiàn)，給予相應(yīng)評(píng)價(jià)。作業(yè)：要求學(xué)生根據(jù)給定的酒店案例，制定一份簡(jiǎn)單的人力資源規(guī)劃，考查學(xué)生對(duì)規(guī)劃方法的掌握和應(yīng)用能力。（三）酒店員工招聘與配置（4學(xué)時(shí)）1.教學(xué)內(nèi)容酒店員工招聘的概念、原則和流程。酒店招聘渠道的選擇與應(yīng)用，如內(nèi)部招聘、外部招聘的優(yōu)缺點(diǎn)及適用情況。酒店員工選拔方法，如面試、筆試、心理測(cè)試等的特點(diǎn)和實(shí)施要點(diǎn)。酒店員工配置的概念和原則，員工崗位匹配的方法。2.教學(xué)方法課堂講授：講解招聘與配置的理論知識(shí)和方法技巧。模擬招聘：組織學(xué)生進(jìn)行模擬招聘活動(dòng)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)招聘流程和面試技巧。案例分析：分析酒店成功招聘和員工配置不當(dāng)?shù)陌咐?，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解。3.考核方式模擬招聘表現(xiàn)：根據(jù)學(xué)生在模擬招聘中的表現(xiàn)，包括面試技巧、溝通能力、應(yīng)變能力等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。作業(yè)：布置作業(yè)讓學(xué)生分析某酒店招聘渠道選擇的合理性，并提出改進(jìn)建議，考查學(xué)生對(duì)招聘渠道知識(shí)的掌握和應(yīng)用能力。（四）酒店員工培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)（4學(xué)時(shí)）1.教學(xué)內(nèi)容酒店員工培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)的概念、目的和意義。酒店員工培訓(xùn)需求分析的方法和流程。酒店員工培訓(xùn)的類型，如新員工培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)、職業(yè)發(fā)展培訓(xùn)等的內(nèi)容和實(shí)施要點(diǎn)。酒店員工培訓(xùn)效果評(píng)估的指標(biāo)和方法。2.教學(xué)方法課堂講授：傳授培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)的理論知識(shí)和方法。小組項(xiàng)目：安排學(xué)生分組設(shè)計(jì)一份酒店員工培訓(xùn)方案，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。實(shí)地參觀：組織學(xué)生到酒店實(shí)地參觀員工培訓(xùn)過(guò)程，增強(qiáng)學(xué)生的直觀感受。3.考核方式小組項(xiàng)目成果：對(duì)學(xué)生設(shè)計(jì)的培訓(xùn)方案進(jìn)行評(píng)估，考查學(xué)生對(duì)培訓(xùn)知識(shí)的綜合運(yùn)用能力。課堂表現(xiàn)：觀察學(xué)生在實(shí)地參觀中的學(xué)習(xí)態(tài)度和參與度，給予相應(yīng)成績(jī)。（五）酒店績(jī)效管理（4學(xué)時(shí)）1.教學(xué)內(nèi)容酒店績(jī)效管理的概念、目的和原則。酒店績(jī)效指標(biāo)體系的設(shè)計(jì)方法和原則，如關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)（KPI）、平衡計(jì)分卡等。酒店績(jī)效評(píng)估的方法和流程，如360度評(píng)估、目標(biāo)管理法等。酒店績(jī)效反饋與溝通的技巧和方法，績(jī)效改進(jìn)的策略。2.教學(xué)方法課堂講授：講解績(jī)效管理的理論和方法。案例分析：通過(guò)實(shí)際案例分析，讓學(xué)生掌握績(jī)效指標(biāo)設(shè)計(jì)和評(píng)估方法的應(yīng)用。角色扮演：安排學(xué)生進(jìn)行績(jī)效反饋與溝通的角色扮演，鍛煉學(xué)生的溝通能力。3.考核方式案例分析作業(yè)：考查學(xué)生對(duì)績(jī)效指標(biāo)設(shè)計(jì)和評(píng)估方法的理解和應(yīng)用能力。角色扮演表現(xiàn)：根據(jù)學(xué)生在角色扮演中的表現(xiàn)，評(píng)價(jià)其績(jī)效反饋與溝通的技巧。（六）酒店薪酬管理（4學(xué)時(shí)）1.教學(xué)內(nèi)容酒店薪酬管理的概念、目標(biāo)和原則。酒店薪酬體系的構(gòu)成，如基本工資、績(jī)效工資、獎(jiǎng)金、福利等的設(shè)計(jì)要點(diǎn)。酒店薪酬水平的確定方法，如市場(chǎng)定價(jià)法、成本導(dǎo)向法等。酒店薪酬調(diào)整的依據(jù)和方法。2.教學(xué)方法課堂講授：系統(tǒng)講解薪酬管理的理論知識(shí)和方法。小組討論：組織學(xué)生分組討論酒店薪酬方案設(shè)計(jì)案例，培養(yǎng)學(xué)生的分析和決策能力。市場(chǎng)調(diào)研：安排學(xué)生進(jìn)行酒店薪酬市場(chǎng)調(diào)研，了解實(shí)際薪酬情況。3.考核方式小組討論表現(xiàn)：觀察學(xué)生在小組討論中的表現(xiàn)，給予相應(yīng)評(píng)價(jià)。市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告：根據(jù)學(xué)生撰寫的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告質(zhì)量，考查學(xué)生對(duì)薪酬管理實(shí)際應(yīng)用的掌握情況。（七）酒店勞動(dòng)關(guān)系管理（4學(xué)時(shí)）1.教學(xué)內(nèi)容酒店勞動(dòng)關(guān)系管理的概念、內(nèi)容和意義。酒店勞動(dòng)合同的簽訂、履行、變更、解除和終止的相關(guān)法律法規(guī)和程序。酒店勞動(dòng)爭(zhēng)議的處理方式和程序，如協(xié)商、調(diào)解、仲裁、訴訟等。酒店員工關(guān)系的維護(hù)和管理方法，如員工溝通、企業(yè)文化建設(shè)等。2.教學(xué)方法課堂講授：講解勞動(dòng)關(guān)系管理的理論和法律法規(guī)知識(shí)。案例分析：通過(guò)實(shí)際勞動(dòng)爭(zhēng)議案例分析，讓學(xué)生掌握勞動(dòng)爭(zhēng)議處理的方法和程序。模擬法庭：組織學(xué)生進(jìn)行勞動(dòng)爭(zhēng)議模擬法庭活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際操作能力。3.考核方式案例分析作業(yè)：考查學(xué)生對(duì)勞動(dòng)爭(zhēng)議處理方法的理解和應(yīng)用能力。模擬法庭表現(xiàn)：根據(jù)學(xué)生在模擬法庭中的表現(xiàn)，評(píng)價(jià)其對(duì)勞動(dòng)關(guān)系管理實(shí)際操作的掌握情況。（八）酒店人力資源管理綜合實(shí)訓(xùn)（4學(xué)時(shí)）1.教學(xué)內(nèi)容綜合運(yùn)用酒店人力資源管理各模塊知識(shí)，解決實(shí)際酒店人力資源管理問(wèn)題。以酒店實(shí)際項(xiàng)目或案例為背景，進(jìn)行人力資源規(guī)劃、招聘、培訓(xùn)、績(jī)效、薪酬等環(huán)節(jié)的模擬操作。2.教學(xué)方法項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)：以實(shí)際項(xiàng)目為驅(qū)動(dòng)，讓學(xué)生分組完成酒店人力資源管理綜合任務(wù)。教師指導(dǎo)：教師在學(xué)生實(shí)訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)行全程指導(dǎo)，及時(shí)解答學(xué)生遇到的問(wèn)題。3.考核方式項(xiàng)目成果評(píng)估：根據(jù)學(xué)生完成的綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目成果質(zhì)量，進(jìn)行全面評(píng)估。團(tuán)隊(duì)協(xié)作評(píng)價(jià)：評(píng)價(jià)學(xué)生在團(tuán)隊(duì)協(xié)作中的表現(xiàn)，包括溝通協(xié)作能力、分工合理性等。四、教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法課堂講授法：系統(tǒng)講解課程的基本概念、原理和方法，使學(xué)生掌握扎實(shí)的理論知識(shí)。案例分析法：通過(guò)實(shí)際案例分析，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生的分析和決策能力。小組討論法：組織學(xué)生分組討論相關(guān)問(wèn)題，促進(jìn)學(xué)生之間的思想交流和合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和創(chuàng)新思維。角色扮演法：安排學(xué)生進(jìn)行角色扮演活動(dòng)，模擬實(shí)際工作場(chǎng)景，讓學(xué)生親身體驗(yàn)和掌握相關(guān)技能，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力和溝通能力。項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)法：以實(shí)際項(xiàng)目為驅(qū)動(dòng)，讓學(xué)生在完成項(xiàng)目的過(guò)程中綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的項(xiàng)目管理能力和解決復(fù)雜問(wèn)題的能力。2.教學(xué)手段多媒體教學(xué)：運(yùn)用PPT、圖片、視頻等多媒體資源，豐富教學(xué)內(nèi)容，增強(qiáng)教學(xué)的直觀性和趣味性，提高教學(xué)效果。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)：利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)發(fā)布教學(xué)資料、作業(yè)、討論話題等，方便學(xué)生自主學(xué)習(xí)和交流，實(shí)現(xiàn)線上線下混合式教學(xué)。實(shí)地參觀考察：組織學(xué)生到酒店實(shí)地參觀考察，讓學(xué)生了解酒店人力資源管理的實(shí)際運(yùn)作情況，增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)。五、課程考核1.考核方式本課程采用過(guò)程性考核與終結(jié)性考核相結(jié)合的方式，過(guò)程性考核占總成績(jī)的40%，終結(jié)性考核占總成績(jī)的60%。2.過(guò)程性考核課堂表現(xiàn)（10%）：包括出勤情況、課堂參與度、回答問(wèn)題情況等，由任課教師根據(jù)學(xué)生的日常表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。作業(yè)完成情況（15%）：布置與課程內(nèi)容相關(guān)的作業(yè)，如案例分析、方案設(shè)計(jì)、調(diào)研報(bào)告等，根據(jù)作業(yè)的質(zhì)量和完成情況進(jìn)行評(píng)分。小組項(xiàng)目（15%）：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論、項(xiàng)目設(shè)計(jì)等活動(dòng)，根據(jù)小組項(xiàng)目的成果質(zhì)量和團(tuán)隊(duì)協(xié)作情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。3.終結(jié)性考核期末考試（60%）：采用閉卷考試的形式，主要考查學(xué)生對(duì)課程基本概念、原理和方法的掌握程度，以及運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決問(wèn)題的能力。六、教材及參考資料1.教材《酒店人力資源管理》，[作者姓名]，[出版社名稱]，[出版年份]。2.參考資料《酒店人力資源管理實(shí)務(wù)》，[作者姓名]，[出版社名稱]，[出版年份]?！堵糜物埖耆肆Y源管理》，[作者姓名]，[出版社名稱]，[出版年份]。酒店行業(yè)相關(guān)網(wǎng)站、學(xué)術(shù)期刊、行業(yè)報(bào)告等。七、教學(xué)內(nèi)容的深化與拓展建議1.鼓勵(lì)學(xué)生參加酒店行業(yè)的人力資源管理實(shí)踐