食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案

食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案?（一）目的為有效預(yù)防、及時控制和消除食堂火災(zāi)事故的危害，保障員工的生命安全和食堂設(shè)施的安全，特制定本應(yīng)急預(yù)案。（二）適用范圍本預(yù)案適用于本單位食堂內(nèi)發(fā)生的火災(zāi)事故應(yīng)急處置。（三）工作原則1.以人為本：把保障員工生命安全作為應(yīng)急工作的首要任務(wù)，最大限度地減少火災(zāi)事故造成的人員傷亡和財產(chǎn)損失。2.預(yù)防為主：堅持"安全第一、預(yù)防為主、綜合治理"的方針，加強食堂消防安全管理，落實各項防火措施，及時消除火災(zāi)隱患。3.快速反應(yīng)：建立健全快速反應(yīng)機制，一旦發(fā)生火災(zāi)事故，能夠迅速啟動應(yīng)急預(yù)案，有效開展應(yīng)急救援工作，做到快速反應(yīng)、科學(xué)應(yīng)對、處置得當(dāng)。4.統(tǒng)一指揮：在火災(zāi)事故應(yīng)急處置過程中，實行統(tǒng)一指揮，確保應(yīng)急救援工作的高效、有序進行。二、應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)（一）應(yīng)急指揮中心成立食堂火災(zāi)應(yīng)急指揮中心，由單位主管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任總指揮，后勤部門負責(zé)人擔(dān)任副總指揮，成員包括安全管理部門、食堂管理部門、保衛(wèi)部門等相關(guān)人員。應(yīng)急指揮中心設(shè)在食堂附近的安全區(qū)域，負責(zé)全面指揮和協(xié)調(diào)食堂火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。（二）職責(zé)分工1.總指揮職責(zé)全面負責(zé)食堂火災(zāi)事故應(yīng)急處置的指揮工作，下達應(yīng)急處置指令。協(xié)調(diào)各方面的資源，確保應(yīng)急救援工作的順利進行。及時向上級主管部門報告火災(zāi)事故情況，根據(jù)事故發(fā)展態(tài)勢決定是否請求外部支援。組織事故調(diào)查和處理工作，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進措施。2.副總指揮職責(zé)協(xié)助總指揮開展應(yīng)急處置工作，負責(zé)現(xiàn)場指揮和協(xié)調(diào)。組織實施應(yīng)急救援方案，指揮各應(yīng)急救援小組開展工作。及時向總指揮報告現(xiàn)場情況，提出應(yīng)急處置建議。負責(zé)現(xiàn)場秩序維護和人員疏散引導(dǎo)工作。3.安全管理部門職責(zé)負責(zé)制定和修訂食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練。開展食堂消防安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患。組織員工進行消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和應(yīng)急處置能力。在應(yīng)急處置過程中，提供消防安全技術(shù)支持，協(xié)助指揮中心做好火災(zāi)撲救和現(xiàn)場處置工作。4.食堂管理部門職責(zé)負責(zé)食堂日常消防安全管理工作，確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效。組織食堂員工學(xué)習(xí)消防安全知識，掌握基本的滅火技能和疏散逃生方法。在火災(zāi)發(fā)生時，協(xié)助應(yīng)急救援小組開展人員疏散和救援工作，提供必要的后勤保障。5.保衛(wèi)部門職責(zé)負責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的警戒和秩序維護，防止無關(guān)人員進入火災(zāi)現(xiàn)場。協(xié)助消防部門開展火災(zāi)撲救工作，配合應(yīng)急救援小組進行人員疏散和救援。負責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場的保護，協(xié)助事故調(diào)查工作。6.醫(yī)療救護小組職責(zé)配備必要的醫(yī)療救護設(shè)備和藥品，在火災(zāi)現(xiàn)場設(shè)立臨時醫(yī)療救護點。對受傷人員進行緊急救治，及時送往附近醫(yī)院進行治療。做好受傷人員的心理安撫工作。7.后勤保障小組職責(zé)負責(zé)應(yīng)急救援物資的采購、儲備和調(diào)配，確保應(yīng)急救援物資的供應(yīng)。保障應(yīng)急救援期間的水電供應(yīng)，確保食堂設(shè)施設(shè)備的正常運行。負責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場的清理和恢復(fù)工作，協(xié)助相關(guān)部門做好事故善后處理。三、預(yù)防與預(yù)警（一）預(yù)防措施1.加強消防安全教育定期組織食堂員工參加消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括火災(zāi)預(yù)防知識、火災(zāi)報警方法、滅火器和消火栓的使用等。通過張貼消防安全宣傳海報、播放消防安全視頻等方式，向員工宣傳消防安全知識，提高員工的消防安全意識。2.完善消防設(shè)施設(shè)備按照國家有關(guān)規(guī)定，在食堂內(nèi)配備足夠數(shù)量的滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報警系統(tǒng)等消防設(shè)施設(shè)備，并定期進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其完好有效。在食堂顯著位置設(shè)置疏散指示標志和應(yīng)急照明燈具，保持疏散通道暢通無阻。3.規(guī)范用火用電用氣管理嚴格遵守用火用電用氣安全規(guī)定，嚴禁在食堂內(nèi)私拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器設(shè)備。加強對爐灶、蒸箱、烤箱等燃氣設(shè)備的管理，定期進行檢查和維護，防止燃氣泄漏。下班后，及時關(guān)閉食堂內(nèi)的電器設(shè)備、燃氣閥門，切斷電源和氣源。4.加強食堂安全管理建立健全食堂安全管理制度，加強對食堂工作人員的管理和監(jiān)督，明確各崗位的安全職責(zé)。定期對食堂進行安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患。對存在的安全問題，要及時采取措施進行整改，確保食堂安全運營。（二）預(yù)警機制1.火災(zāi)監(jiān)測在食堂內(nèi)安裝火災(zāi)自動報警系統(tǒng)，實時監(jiān)測火災(zāi)情況。食堂工作人員要加強日常巡查，及時發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患和初期火災(zāi)跡象。2.預(yù)警發(fā)布當(dāng)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患或初期火災(zāi)時，現(xiàn)場工作人員應(yīng)立即向食堂管理部門報告。食堂管理部門接到報告后，應(yīng)迅速核實情況，并及時向應(yīng)急指揮中心報告。應(yīng)急指揮中心根據(jù)火災(zāi)情況，決定是否發(fā)布預(yù)警信息。預(yù)警信息應(yīng)包括火災(zāi)發(fā)生地點、火勢大小、可能影響范圍等內(nèi)容，并通過廣播、短信、微信等方式向食堂員工發(fā)布。四、應(yīng)急響應(yīng)（一）響應(yīng)分級根據(jù)火災(zāi)事故的危害程度、影響范圍和發(fā)展態(tài)勢，將食堂火災(zāi)應(yīng)急響應(yīng)分為三級：1.Ⅰ級響應(yīng)：火災(zāi)事故造成重大人員傷亡或財產(chǎn)損失，火勢兇猛，難以控制，需要外部支援才能撲滅火災(zāi)。2.Ⅱ級響應(yīng)：火災(zāi)事故造成較大人員傷亡或財產(chǎn)損失，火勢較大，需要消防部門增援才能有效控制火災(zāi)。3.Ⅲ級響應(yīng)：火災(zāi)事故造成一般人員傷亡或財產(chǎn)損失，火勢較小，能夠通過本單位的應(yīng)急救援力量進行撲滅。（二）響應(yīng)程序1.火災(zāi)報警食堂員工發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，應(yīng)立即撥打"119"火警電話報警，并向食堂管理部門報告。報告內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)發(fā)生地點、火勢大小、燃燒物質(zhì)、人員傷亡情況等。2.應(yīng)急啟動食堂管理部門接到火災(zāi)報告后，應(yīng)立即啟動食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，并通知應(yīng)急指揮中心。應(yīng)急指揮中心接到報告后，迅速組織各應(yīng)急救援小組趕赴火災(zāi)現(xiàn)場，開展應(yīng)急救援工作。3.現(xiàn)場指揮應(yīng)急指揮中心到達火災(zāi)現(xiàn)場后，成立現(xiàn)場指揮部，由總指揮擔(dān)任現(xiàn)場指揮長，負責(zé)全面指揮和協(xié)調(diào)現(xiàn)場應(yīng)急救援工作?，F(xiàn)場指揮部根據(jù)火災(zāi)情況，制定具體的應(yīng)急救援方案，明確各應(yīng)急救援小組的任務(wù)和職責(zé)，組織實施應(yīng)急救援行動。4.火災(zāi)撲救消防部門到達火災(zāi)現(xiàn)場前，現(xiàn)場指揮部應(yīng)組織食堂工作人員和義務(wù)消防隊利用食堂內(nèi)配備的消防設(shè)施設(shè)備進行火災(zāi)撲救，控制火勢蔓延。消防部門到達火災(zāi)現(xiàn)場后，現(xiàn)場指揮部應(yīng)積極配合消防部門開展火災(zāi)撲救工作，提供必要的協(xié)助和支持。5.人員疏散現(xiàn)場指揮部應(yīng)立即組織食堂員工進行疏散，疏散順序為：先著火層及著火層以上樓層，后著火層以下樓層。疏散過程中，應(yīng)通過廣播、喊話等方式，引導(dǎo)員工按照疏散指示標志的方向，有序撤離到安全區(qū)域。醫(yī)療救護小組在安全區(qū)域設(shè)立臨時醫(yī)療救護點，對疏散出來的受傷人員進行緊急救治。6.現(xiàn)場警戒保衛(wèi)部門負責(zé)在火災(zāi)現(xiàn)場周圍設(shè)置警戒區(qū)域，拉設(shè)警戒線，禁止無關(guān)人員進入火災(zāi)現(xiàn)場。維護現(xiàn)場秩序，確保應(yīng)急救援工作的順利進行。7.應(yīng)急支援當(dāng)火災(zāi)事故超出本單位應(yīng)急救援能力時，應(yīng)急指揮中心應(yīng)及時向上級主管部門報告，并請求外部支援。外部支援力量到達后，現(xiàn)場指揮部應(yīng)積極配合，提供必要的信息和協(xié)助，共同開展應(yīng)急救援工作。8.火災(zāi)撲滅在消防部門的努力下，火災(zāi)被撲滅后，現(xiàn)場指揮部應(yīng)組織人員對火災(zāi)現(xiàn)場進行檢查，防止死灰復(fù)燃。對火災(zāi)事故原因進行調(diào)查，查明火災(zāi)事故責(zé)任。（三）響應(yīng)終止火災(zāi)事故得到有效控制，火災(zāi)被撲滅，人員疏散完畢，受傷人員得到妥善救治，現(xiàn)場秩序恢復(fù)正常后，由應(yīng)急指揮中心總指揮宣布應(yīng)急響應(yīng)終止。五、后期處置（一）善后處理1.人員安置對在火災(zāi)事故中受傷的人員，按照有關(guān)規(guī)定進行救治和安置。對受災(zāi)員工進行心理安撫和慰問，幫助他們盡快恢復(fù)正常生活和工作。2.財產(chǎn)理賠組織對食堂火災(zāi)造成的財產(chǎn)損失進行評估，統(tǒng)計損失情況。按照有關(guān)規(guī)定，向保險公司報案，申請財產(chǎn)理賠，爭取減少單位的財產(chǎn)損失。3.環(huán)境恢復(fù)組織專業(yè)人員對火災(zāi)現(xiàn)場進行清理和消毒，消除火災(zāi)造成的影響。對受損的食堂設(shè)施設(shè)備進行修復(fù)或更換，盡快恢復(fù)食堂的正常運營。（二）事故調(diào)查1.火災(zāi)事故撲滅后，由安全管理部門牽頭，會同保衛(wèi)部門、食堂管理部門等相關(guān)人員組成事故調(diào)查組，對火災(zāi)事故原因進行調(diào)查。2.事故調(diào)查組應(yīng)通過現(xiàn)場勘查、詢問證人、查閱資料等方式，查明火災(zāi)事故發(fā)生的經(jīng)過、原因、損失情況等，確定事故責(zé)任。3.事故調(diào)查組應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)完成事故調(diào)查工作，提交事故調(diào)查報告。事故調(diào)查報告應(yīng)包括事故基本情況、事故經(jīng)過、事故原因分析、事故責(zé)任認定、處理建議及防范措施等內(nèi)容。（三）總結(jié)評估1.應(yīng)急救援工作結(jié)束后，應(yīng)急指揮中心應(yīng)組織召開總結(jié)評估會議，對本次食堂火災(zāi)事故應(yīng)急處置工作進行總結(jié)評估。2.總結(jié)評估內(nèi)容包括應(yīng)急響應(yīng)情況、應(yīng)急救援措施實施效果、人員傷亡和財產(chǎn)損失情況、事故原因調(diào)查結(jié)果、存在的問題及改進措施等。3.根據(jù)總結(jié)評估結(jié)果，對應(yīng)急預(yù)案進行修訂和完善，提高應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、實用性和可操作性。六、應(yīng)急保障（一）通信與信息保障1.建立健全應(yīng)急通信聯(lián)絡(luò)機制，明確各應(yīng)急救援小組及相關(guān)人員的通信聯(lián)絡(luò)方式，確保應(yīng)急指揮中心與各應(yīng)急救援小組、現(xiàn)場指揮部之間的通信暢通。2.配備必要的通信設(shè)備，如對講機、手機、固定電話等，并定期進行檢查和維護，確保其正常運行。3.充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，建立應(yīng)急信息管理系統(tǒng)，及時收集、整理、分析和傳遞火災(zāi)事故信息，為應(yīng)急決策提供依據(jù)。（二）應(yīng)急隊伍保障1.組建以食堂工作人員為主體的義務(wù)消防隊，定期組織培訓(xùn)和演練，提高義務(wù)消防隊的滅火技能和應(yīng)急處置能力。2.與附近的專業(yè)消防隊伍建立聯(lián)系，簽訂應(yīng)急救援合作協(xié)議，確保在火災(zāi)事故發(fā)生時能夠及時得到外部支援。3.加強應(yīng)急救援隊伍的建設(shè)和管理，不斷提高應(yīng)急救援隊伍的綜合素質(zhì)和戰(zhàn)斗力。（三）應(yīng)急物資保障1.在食堂內(nèi)配備足夠數(shù)量的滅火器、消火栓、滅火器具、滅火沙、消防水帶、應(yīng)急照明燈具、疏散指示標志等消防應(yīng)急物資，并定期進行檢查、維護和更新，確保其完好有效。2.設(shè)立應(yīng)急物資儲備庫，儲備必要的防護用品、急救藥品、食品、飲用水等應(yīng)急物資，并建立物資管理制度，明確物資的采購、儲存、發(fā)放和使用等流程。3.根據(jù)應(yīng)急救援工作的需要，及時補充和更新應(yīng)急物資，確保應(yīng)急物資的充足供應(yīng)。（四）經(jīng)費保障1.設(shè)立食堂火災(zāi)應(yīng)急處置專項經(jīng)費，納入單位年度預(yù)算，確保應(yīng)急救援工作所需的經(jīng)費。2.應(yīng)急處置專項經(jīng)費主要用于應(yīng)急物資采購、應(yīng)急設(shè)備維護、應(yīng)急培訓(xùn)演練、人員傷亡撫恤、財產(chǎn)損失賠償?shù)确矫娴闹С觥?.加強對應(yīng)急處置專項經(jīng)費的管理和監(jiān)督，確保經(jīng)費?？顚Ｓ?，提高經(jīng)費使用效益。七、培訓(xùn)與演練（一）培訓(xùn)1.制定食堂消防安全培訓(xùn)計劃，定期組織食堂員工參加消防安全培訓(xùn)。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括國家有關(guān)消防安全法律法規(guī)、食堂火災(zāi)預(yù)防知識、火災(zāi)報警方法、滅火器和消火栓的使用、疏散逃生技能等。3.采用多種培訓(xùn)方式，如課堂講授、現(xiàn)場演示、案例分析、模擬演練等，提高培訓(xùn)效果。4.對新入職的食堂員工，應(yīng)進行上崗前的消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。（二）演練1.制定食堂火災(zāi)應(yīng)急演練計劃，定期組織演練。演練應(yīng)包括火災(zāi)報警、應(yīng)急響應(yīng)、火災(zāi)撲救、人員疏散、現(xiàn)場警戒、醫(yī)療救護等環(huán)節(jié)。2.演練前，應(yīng)制定詳細的演練方案，明確各應(yīng)急救援小組的任務(wù)和職責(zé)，組織參演人員進行培訓(xùn)和預(yù)演。3.演練過程中，應(yīng)模擬真實的火災(zāi)場景，檢驗應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，鍛煉應(yīng)急救援隊伍的實戰(zhàn)能力，提高員工的應(yīng)急處置水平。4.演練結(jié)束后，應(yīng)及時對演練效果進行評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，針對演練中存在的問題，對應(yīng)急預(yù)案進行修