統(tǒng)編版語(yǔ)文二年級(jí)下冊(cè)識(shí)字4中國(guó)美食

中國(guó)美食4

小朋友們，咱們的舌尖上藏著一個(gè)奇妙的中國(guó)！全國(guó)各地美食豐富多樣，有讓人垂涎三尺的北京烤鴨，有口感爽滑的蘭州拉面，還有甜而不膩的無(wú)錫排骨。今天，就讓我們走進(jìn)《中國(guó)美食》這一課，認(rèn)識(shí)一道道令人食指大動(dòng)的佳肴，一起探尋美食背后的文化奧秘，開(kāi)啟這場(chǎng)奇妙的美食之旅吧！你最愛(ài)吃的美食是什么？v初讀課文

借助拼音自由讀課文，圈出生字，讀準(zhǔn)字音，做到不破詞，不拖腔。菠

茄

蘑

菇

炸

烤

爆

燉

煎

蒸

煮

餃

醬

粥

蛋腐紅燒茄子蔥爆羊肉涼拌菠菜小雞燉蘑菇烤鴨水煮魚(yú)香煎豆腐蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯菜名識(shí)字麻婆豆腐臭豆腐芝麻醬辣椒醬帶“灬”的字：煎煮蒸帶“火”的字：烤爆燉炸帶“艸”的字：菠茄蘑菇蒸歸類識(shí)字炸醬面zhá炸魚(yú)炸雞炸油條爆炸

炸彈炸藥zházhà多音字把餃子夾到盤(pán)子里菠餃煮爆茄煎菇蒸蛋燒烤識(shí)字游戲茄qié上下結(jié)構(gòu)鴨yā左右結(jié)構(gòu)學(xué)寫(xiě)字烤kǎo燒shāo炒蛋chǎodàn飯fàn肉ròu雞jī學(xué)寫(xiě)字指導(dǎo)書(shū)寫(xiě)結(jié)構(gòu)：偏旁：左右火kǎo指導(dǎo)書(shū)寫(xiě)結(jié)構(gòu)：偏旁：左右鳥(niǎo)yā烤鴨

北京烤鴨聞名遐邇。指導(dǎo)書(shū)寫(xiě)結(jié)構(gòu)：偏旁：左右又煮飯

媽媽正在廚房里煮飯。jī指導(dǎo)書(shū)寫(xiě)結(jié)構(gòu)：偏旁：上下疋dàn煎蛋

早餐時(shí)，我喜歡吃煎蛋配面包。指導(dǎo)書(shū)寫(xiě)結(jié)構(gòu)：偏旁：左右火chǎo爆炒

這道菜需要用大火爆炒。課文一共介紹了

種中國(guó)美食。11bàn整體感知讀一讀菠菜煎魚(yú)豆腐茄子烤鴨水煮魚(yú)爆炒燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯

同學(xué)們，我們今天繼續(xù)學(xué)習(xí)《中國(guó)美食》這篇課文。今天我們要重點(diǎn)學(xué)習(xí)的是介紹幾種中國(guó)家常菜的這一段：“涼拌菠菜

香煎豆腐

紅燒茄子?！边@句話列舉了三道具有代表性的中國(guó)菜肴，讓我們一起來(lái)了解一下。涼拌菠菜bō紅燒茄子qié香煎豆腐jiānfǔ

“涼拌菠菜”是一道涼菜，主要材料是菠菜，通過(guò)焯水后加入調(diào)味料拌勻而成，口感清爽?！跋慵宥垢笔且坏罒岵?，主要材料是豆腐，通過(guò)煎制而成，外皮酥脆，內(nèi)里嫩滑?！凹t燒茄子”也是一道熱菜，主要材料是茄子，通過(guò)紅燒的烹飪方法，使茄子入味，色澤紅亮。這一行介紹了中國(guó)美食哪些烹調(diào)方法？烤煮這一行介紹了中國(guó)美食哪些烹調(diào)方法？爆燉“烤鴨”是一道著名的北京菜，選用優(yōu)質(zhì)肉鴨，經(jīng)過(guò)腌制后烤制而成，皮脆肉嫩，色澤紅亮?！八篝~(yú)”是一道四川菜，以鮮魚(yú)為主料，配以豆芽、辣椒等，烹飪時(shí)先將魚(yú)片煮熟，再淋上滾燙的辣椒油，味道麻辣鮮香?！笆[爆羊肉”是一道北方菜，以羊肉片和大蔥為主要原料，快速翻炒而成，肉質(zhì)鮮嫩，蔥香濃郁?！靶‰u燉蘑菇”是一道東北菜，以嫩雞和蘑菇為主要原料，慢火燉煮而成，湯汁濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。炸醬面小米粥zhájiànɡzhōuv蛋炒飯dàn“蒸餃”是一種用面粉制成的餃子皮，包入各種餡料后，通過(guò)蒸制而成的食品，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。“炸醬面”是一道北方特色面食，以面條為主料，配以炸制的醬料，味道鮮美，醬香濃郁。“小米粥”是以小米為主要原料，熬煮而成的粥，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化?！暗俺达垺笔且坏篮?jiǎn)單易做的家常菜，以米飯和雞蛋為主要原料，加入適量的蔬菜和調(diào)味品，炒制而成，色香味俱佳。

現(xiàn)在，老師想問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題：這四道食物在制作方法上有什么不同？

“蒸餃”是通過(guò)蒸制而成，“炸醬面”需要先炸制醬料再與面條混合，“小米粥”是通過(guò)熬煮而成，“蛋炒飯”則是通過(guò)炒制而成。這些不同的制作方法反映了中國(guó)烹飪技術(shù)的多樣性和靈活性。

回顧烹飪方法，觀察下列漢字，說(shuō)說(shuō)有什么發(fā)現(xiàn)。煎蒸煮爆燒炸炒烤第一行都有“灬”，第二行都有火字旁。

說(shuō)一說(shuō)：你還知道哪些帶有“火”或“灬”的字。熱燈煙焦熟點(diǎn)烘炮這些字的字義都和火有關(guān)。小組搶答給一種食材，你能用幾種烹飪方法制作不同的美食？雞蛋煮雞蛋炒雞蛋蒸雞蛋煎雞蛋小組搶答給一種食材，你能用幾種烹飪方法制作不同的美食？烤牛肉爆炒牛肉紅燒牛肉燉牛肉牛肉想一想，你的家鄉(xiāng)有哪些美食呢？和同學(xué)們分享一下。板書(shū)設(shè)計(jì)中國(guó)美食菜肴主食做法素菜涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子葷菜烤鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇餃子、面條、粥、米飯煎、煮、蒸燒、烤、爆、燉、炸、炒品種豐富方法多樣

本文介紹了我國(guó)的美食，列舉了

種菜肴和

種主食，涉及各種烹調(diào)方法：

、

，讓我們了解了中國(guó)特有的飲食文化，從而更加熱愛(ài)自己的

。涼拌、煎、燒烤、煮、爆、燉、蒸、