乙醇課件高一下學(xué)期化學(xué)人教版

第三節(jié)乙醇和乙酸

第1課時(shí)：乙醇

人教版必修第二冊(cè)揭示目標(biāo)1.認(rèn)識(shí)乙醇的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用。2.結(jié)合實(shí)例認(rèn)識(shí)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，知道有機(jī)物之間在一定條件下是可以轉(zhuǎn)化的。學(xué)習(xí)目標(biāo)課前回顧1三大合成材料？

酒文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在幾千年前，人類就掌握了發(fā)酵法釀酒的技術(shù)，酒精在生活中也很常見。你在生活中還有那些地方用到了酒精，體現(xiàn)了乙醇哪些物理性質(zhì)？啤酒白酒消毒液含酒精:3%-5%含酒精:75%含酒精:38%-65%(以上均為體積分?jǐn)?shù))紅酒含酒精:9%-15%思考：以下說法或事實(shí)體現(xiàn)了乙醇哪些物理性質(zhì)？1.病人發(fā)燒通常用酒精擦拭全身，用此法降溫。2.衣服上沾上少許汽油用酒精可以去除。3.酒香不怕巷子深4.白酒的主要成分是乙醇和水5.酒精燈用完后為什么要蓋上燈帽?6.用酒泡中藥（藥酒）—如泡枸杞（易揮發(fā)）（良好的有機(jī)溶劑）（易揮發(fā)、有特殊香味）（乙醇易溶于水）（易揮發(fā)）（良好的有機(jī)溶劑）乙醇（俗稱酒精）顏色：狀態(tài)：氣味：沸點(diǎn)：密度：溶解度：一、乙醇的物理性質(zhì)與分子結(jié)構(gòu)無色透明特殊香味液體比水小20℃時(shí)，密度是0.7893g/ml跟水以任意比互溶，能夠溶解多種有機(jī)物，是重要的有機(jī)溶劑。78.5℃(易揮發(fā))1.乙醇的物理性質(zhì)2.乙醇的組成和結(jié)構(gòu)空間填充模型分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OHC2H6O鍵線式：HHOHCHHCH羥基寫作：—OH乙基寫作：CH3CH2—烴分子失去1個(gè)氫原子后所剩余的部分叫烴基，可以用－R來表示。如－CH3叫甲基，－CH2CH3叫乙基。

HHH―C―C―O―H

HH2.乙醇的組成和結(jié)構(gòu)HHHCHHCH乙烷乙醇HHOHCHHCH仔細(xì)觀察下面兩種物質(zhì)，并比較它們的不同？烷烴烴的衍生物烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。3.烴的衍生物CH3ICH2BrCH2BrCH3CH2Cl判斷方法：除含有碳?xì)湓赝膺€含有其他元素。實(shí)驗(yàn)7-4乙醇與鈉反應(yīng)

在盛有少量無水乙醇的試管中，加入一小塊新切的、用濾紙吸干表面煤油的鈉，在試管口迅速塞上帶尖嘴導(dǎo)管的橡膠塞，用小試管收集氣體并檢驗(yàn)其純度，然后點(diǎn)燃，再將干燥的小燒杯罩在火焰上。待燒杯壁上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向其中加入少量澄清石灰水。觀察現(xiàn)象，并與前面做過的水與鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行比較。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論點(diǎn)燃生成的氣體，產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰,燒杯內(nèi)壁有水霧，澄清石灰水不變渾濁。鈉表面有氣泡產(chǎn)生鈉先沉入液體底部鈉的密度比乙醇的大反應(yīng)產(chǎn)生氣體有氫氣生成對(duì)比鈉與水和乙醇的反應(yīng)，你能得出什么結(jié)論？實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：乙醇與鈉的反應(yīng)比相同條件下水與鈉的反應(yīng)緩和得多實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑化學(xué)方程式4.乙醇的化學(xué)性質(zhì)2Na＋2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa＋H2↑實(shí)驗(yàn)分析乙醇由于分子中羥基的存在，可以與鈉發(fā)生反應(yīng)。在該反應(yīng)中，鈉置換了羥基中的氫，生成了氫氣和乙醇鈉乙醇鈉HHOHCHHCH（1）與鈉的取代反應(yīng)（置換反應(yīng)）2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑注意：

①

斷O—H鍵，發(fā)生置換反應(yīng)或取代反應(yīng)②氫原子活潑性：酸＞水＞醇③含有?OH的有機(jī)物都能與Na反應(yīng)，如CH3OH等，且1mol?OH~__________mol

H2。故此反應(yīng)既可檢驗(yàn)—OH的存在，又可用來計(jì)算分子中—OH的數(shù)目

④

CH3CH2OH是非電解質(zhì)，不能電離出H＋，故不能與堿溶液反應(yīng)。0.5HHHCHHCH乙烷乙醇HHOHCHHCH像這種決定有機(jī)化合物特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)乙醇具有與乙烷不同的性質(zhì)，從分子結(jié)構(gòu)角度分析，是因?yàn)槿〈鷼湓拥牧u基對(duì)乙醇的性質(zhì)產(chǎn)生了影響幾種常見物質(zhì)的官能團(tuán)物質(zhì)CH2==CH2CH≡CH

CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH官能團(tuán)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

—C≡C——Br—OH—CHO—COOH官能團(tuán)名稱碳碳雙鍵碳碳三鍵溴原子（鹵原子）羥基醛基羧基官能團(tuán)4.乙醇的化學(xué)性質(zhì)（2）氧化反應(yīng)①燃燒反應(yīng)4.乙醇的化學(xué)性質(zhì)（2）氧化反應(yīng)①燃燒反應(yīng)2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點(diǎn)燃現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時(shí)放出大量熱。結(jié)論：乙醇在空氣中燃燒時(shí)生成二氧化碳和水

向試管中加入少量乙醇，取一根銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒后插入乙醇，反復(fù)幾次。注意觀察反應(yīng)現(xiàn)象，小心地聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。實(shí)驗(yàn)7-5乙醇的催化氧化加熱插入乙醇實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：紅色銅絲又變紅，產(chǎn)生刺激性氣味變黑4.乙醇的化學(xué)性質(zhì)（2）氧化反應(yīng)②催化氧化反應(yīng)原理HHOHCHHCH2CH3CH2OH＋O2

2CH3CHO＋2H2OCu2Cu＋O2

2CuO

CuO

＋

HOHCHHCCu＋

H2O

＋

化學(xué)方程式醛基(-CHO)Cu或Ag在該反應(yīng)中作催化劑，反應(yīng)前后質(zhì)量不變

乙醇催化氧化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是脫去與羥基相連的碳原子上的氫原子和羥基上的氫原子，這兩個(gè)氫原子與氧原子結(jié)合形成H2O，若醇分子中與羥基相連的碳原子上無氫原子，則不能被催化氧化。HHOHCHHCHαβCH3HOCCH3CH3HCHαβ③被強(qiáng)氧化劑氧化乙醇還可以與酸性高錳酸鉀溶液(KMnO4)或酸性重鉻酸鉀(K2Cr2O7)溶液反應(yīng)，被氧化成乙酸酸性高錳酸鉀溶液(KMnO4)酸性重鉻酸鉀溶液(K2Cr2O7)4.乙醇的化學(xué)性質(zhì)（2）氧化反應(yīng)酸性K2Cr2O7(aq)由橙色變?yōu)榫G色，判定司機(jī)飲酒超標(biāo)。CH3CH2OHCH3COOH酸性重鉻酸鉀溶液Cr2(SO4)3硫酸鉻(綠色)K2Cr2O7重鉻酸鉀(橙色)歸納總結(jié)：乙醇的氧化反應(yīng)（2）氧化反應(yīng)①燃燒反應(yīng)2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點(diǎn)燃②催化氧化2CH3CH2OH＋O2

2CH3CHO＋2H2OCu③乙醇還可以與酸性高錳酸鉀溶液(KMnO4)或酸性重鉻酸鉀(K2Cr2O7)溶液反應(yīng)，被氧化成乙酸4.乙醇的化學(xué)性質(zhì)（3）消去反應(yīng)HHOHCHHCHHHCHHCH2O

＋

濃H2SO4170℃HO—HHHCHHCH2O

＋

濃H2SO4140℃H—OHHHCHHC＋

HOHHCHHCHHHCHHC原理：分子內(nèi)消去小分子H2O,HX,等消去反應(yīng)發(fā)生條件：羥基所連碳原子相鄰碳上要有氫分子內(nèi)脫水分子間脫水取代反應(yīng)5.乙醇的用途世界上最原始酒的起源古猿以采集野果為生，他們把當(dāng)天吃不完的野果藏在樹洞、石洼中，以便饑餓時(shí)取用。因?yàn)槟撤N原因，果實(shí)放的時(shí)間久了，便漸漸腐爛。野果本身就含有一定的糖分，經(jīng)過附著在果皮上的菌類自然發(fā)酵，就成了含有低量酒精的液體，這就是猿猴藏酒(猴兒酒)。【例1】下列物質(zhì)不屬于烴的衍生物的是(

)A． B．CH3CH2OHC．D．CH2=CH2D【例2】下列物質(zhì)不含有官能團(tuán)的是(

)A．CH2=CH2 B．CH3CH2OHC．CH3CHO D．CH3CH3D【例3】下列說法正確的是(

)A．無水乙醇可用于殺菌消毒B．乙醇屬于烴的衍生物C．常溫下，1mol乙醇可與足量的Na反應(yīng)生成11.2LH2

D．乙醇可使紫色的石蕊溶液變紅B【例4】乙醇分子中的各種化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說明不正確的是(

)A.和金屬鈉反應(yīng)時(shí)①鍵斷裂B.在銅催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①鍵和③鍵C.在銅催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①鍵和⑤鍵D.在空氣中完全燃燒時(shí)斷裂①②③④⑤鍵C向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述中正確的是(

)A.鈉塊沉在乙醇液面之下

B.鈉