惠州巖茶栽培技術(shù)規(guī)范

1T/GDNBXXXX—2022惠州巖茶栽培技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了惠州巖茶栽培的基地條件、園地建設(shè)、茶樹種植、茶樹修剪、肥水與土壤管理、病蟲草害防治、茶葉采摘和農(nóng)事檔案等技術(shù)要求。本文件適用于惠州巖茶的茶樹栽培管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB11767茶樹種苗GB18877有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥料NY/T225機(jī)械化采茶作業(yè)規(guī)程N(yùn)Y525有機(jī)肥料NY/T5018茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y5020無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件DB35/T1322生態(tài)茶園建設(shè)與管理技術(shù)規(guī)范DB35/T1857茶莊園建設(shè)指南3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1幼年期juvenilestage從第一次生長(zhǎng)休止到茶樹正式投產(chǎn)。3.2成年期adolescentstage茶樹從正式投產(chǎn)到第一次進(jìn)行更新改造時(shí)為止。3.3衰老期senescentstage指茶樹從第一次更新開始到茶樹死亡4基地條件4.1空氣、水質(zhì)、環(huán)境應(yīng)選擇自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、無污染源的丹霞地貌殘積、坡積、紅層母質(zhì)酸性紅壤沙包土和黃壤沙包土作為生產(chǎn)區(qū)域。具體要求按照NY5020執(zhí)行。4.2土壤丹霞地貌殘積、坡積、紅層母質(zhì)酸性紅壤沙包土和黃壤沙包土，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，有機(jī)質(zhì)含量為1%-1.5%，pH值4.0～6.5，土壤土層60cm以上，大、中、微量元素相對(duì)齊全，首選錳含量高的土壤，要求地下水位在離地表100cm以下。土壤環(huán)境質(zhì)量要求按照NY5020執(zhí)行。2T/GDNBXXXX—20224.3坡度茶園建園應(yīng)優(yōu)先選擇丹霞地貌的緩坡丘陵，坡度應(yīng)在35°以下。不選擇菜園、農(nóng)地、稻田，即使廢棄的稻田也不能選做茶園建園之地。5茶園建設(shè)5.1園地規(guī)劃根據(jù)茶樹對(duì)自然條件的要求和茶葉生產(chǎn)的總體規(guī)劃，實(shí)行山、水、園、林、路、廠綜合設(shè)計(jì)，科學(xué)合理利用土地資源，發(fā)揮茶樹良種特性，便于茶園灌溉和機(jī)械作業(yè)。依據(jù)惠州丹霞地貌的景觀指數(shù)，可將風(fēng)景優(yōu)美生態(tài)環(huán)境良好的丹霞地貌茶園規(guī)劃發(fā)展成惠州巖茶觀光游覽風(fēng)景區(qū)或者巖茶莊園。巖茶莊園規(guī)劃按DB35/T1857執(zhí)行。5.2茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)茶園開墾、道路和水利設(shè)施建設(shè)按照DB35/T1322執(zhí)行。5.3生態(tài)茶園建設(shè)生態(tài)巖茶園應(yīng)選在遠(yuǎn)離污染、土壤水源空氣潔凈的區(qū)域，建園過程中，要減少水土流失，保護(hù)土壤，缺叢斷行嚴(yán)重、覆蓋度低于60%的茶園，補(bǔ)植缺株，合理剪、采、養(yǎng)，提高茶園覆蓋度。茶園林、草的留護(hù)與種植按照DB35/T1322執(zhí)行。茶行間覆膜要采用可降解塑料薄膜。定植茶行起壟開溝要注重施用腐熟有機(jī)肥料，但每667m2不超過2噸，也要注重控制中量元素肥料如鈣鎂磷肥數(shù)量（一般每667m2不高于50公斤）。杜絕使用除草劑和劇毒農(nóng)藥。根據(jù)惠州冬季有長(zhǎng)達(dá)三、四個(gè)月的干旱，春季升溫快的氣候特點(diǎn)，栽種茶苗應(yīng)在初冬進(jìn)行。在栽種茶苗前，就要鋪設(shè)好滴灌管道，以保證茶苗越冬，提高茶苗的成活率。6茶樹種植6.1品種選擇為了適應(yīng)南亞熱帶海洋性氣候，選擇抗干熱、抗?jié)駸?、抗干旱、抗臺(tái)風(fēng)的品種，并根據(jù)措施采摘加工的需要，選取早、中、遲熟品種進(jìn)項(xiàng)搭配，比例為1:3:2.本規(guī)范依據(jù)從早到晚依次選擇了金觀音、黃觀音、白瑞香、水金龜、半天妖、北斗、水仙、奇蘭、、肉桂、鐵羅漢、奇丹、矮腳烏龍等茶樹品種。從黃觀音到鐵羅漢成熟時(shí)間相差1-2天，鐵羅漢和奇丹相差3-5天成熟。為了縮短從定植到可采摘的時(shí)間并提高茶苗的成活率，本規(guī)范茶苗要選擇二年無性系扦插苗。頭年定苗驗(yàn)苗、質(zhì)量按照GB11767要求執(zhí)行。次年初冬取苗，6.2起壟劃線6.2.1橫坡等高種植，在丹霞丘陵坡地開山沿高線起壟，單行單株（或雙株）條植方式種植。6.2.2劃種植行：梯面寬2米的梯層茶園種一行，距梯埂外沿90cm-100cm劃種植行。梯面寬3.7米以上的梯層按1.8米-1.5米劃種植行，種植行可與梯層不平行。坡度小于20°的可不用開梯帶，行距1.8米沿坡度（順坡）劃行種植。平地沿東西方向劃行種植，行距1.8米。6.2.3株距：金觀音、黃觀音、白瑞香、水金龜、北斗、奇蘭、、肉桂、鐵羅漢、奇丹等灌木品種株距33cm；水仙、半天妖等小喬木型株距40cm。6.2.4惠州巖茶均用機(jī)采，茶園橫向條植長(zhǎng)度每隔40m左右建設(shè)（預(yù)留）寬1.0m的操作步道，以滿足田間機(jī)械作業(yè)要求。6.3開種植溝與施底肥3T/GDNBXXXX—2022開深40cm、寬30cm～50cm的定植溝。在定植溝中施腐熟有機(jī)肥1000kg/667m2，同時(shí)配施鈣鎂磷肥，分層施用，每層肥、土混勻后再施上一層，最后蓋土10cm。6.4栽植技術(shù)初冬，于雨后土壤濕透時(shí)或滴灌濕透土壤栽植；根系距離底肥10cm以上，覆土至根頸處，茶苗根莖部入土深2cm-3cm，不超過育苗扦插穗的葉柄，不能埋土過深。壓實(shí)、踩緊、澆足定根水。茶苗定植后，要保證澆透，要繼續(xù)維持滴灌，確保墑情。栽后及時(shí)定剪，行間宜鋪草覆蓋或套種綠肥。7茶樹修剪7.1幼年茶樹定型修剪幼年茶樹定剪3～4次。第一次定型修剪高度為15～20cm左右，剪主枝培養(yǎng)骨干樹枝，留養(yǎng)側(cè)枝同時(shí)配合打頂，增加側(cè)枝；水仙等小喬木型茶樹高度宜比灌木型茶樹高5cm左右。此后每次定型修剪高度為在上次剪口提高10～15cm，成齡茶園修剪高度宜保持在80cm--100cm左右。7.2采摘茶園修剪7.2.1機(jī)采茶園修剪機(jī)采結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行整枝，整枝幅度與原蓬面基本一致。秋末封園后，剪去樹冠面3cm～5cm；機(jī)采茶園樹冠控制在80cm左右，綠葉層保持在20cm以上。7.3衰老茶園修剪7.3.1深修剪樹冠表面雞爪枝增多，發(fā)芽力不強(qiáng)，宜采用水平剪或略帶弧形剪，修剪深度為離樹冠表面15cm~7.3.2重修剪樹勢(shì)趨向衰老，發(fā)芽力不強(qiáng)，芽葉瘦小，對(duì)夾葉增多，茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)下降，但骨干枝及有效分枝仍有較強(qiáng)的分枝能力，樹冠上有一層綠葉層的茶樹，宜在春茶后或早秋剪去原樹高的三分之一以上，離地面30cm～40cm處剪成平面略弧形，要求切口平滑稍斜，切忌破裂。7.3.3臺(tái)刈對(duì)樹勢(shì)衰老，樹干灰白或枝條上地衣苔蘚多，芽葉稀少，多數(shù)枝條喪失育芽能力，單產(chǎn)極低的茶樹，應(yīng)離地面5cm～10cm處用利刀或割灌機(jī)臺(tái)刈，要求剪口平滑，防止破裂，發(fā)現(xiàn)蟲眼應(yīng)撲殺害蟲。臺(tái)刈時(shí)間宜在春茶前、后進(jìn)行。臺(tái)刈后應(yīng)進(jìn)行疏枝，留養(yǎng)5～8粗壯枝，從第2年春茶后開始進(jìn)行為期2～3年的定型修剪，培養(yǎng)樹冠。8肥水與土壤管理8.1肥培管理8.1.1幼年期茶園施肥幼齡期茶園施肥選用有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥料Ⅲ,鎂肥（MgO）3kg/667m2。N:P2O5:K2O比例采用3.5:1:1.3；每100公斤肥料含N21—P2O56—K2O8；每年春初、夏末追肥，每次施肥量為：1-2齡的茶園為10kg~15kg/667m2；3齡茶樹每次施用15kg～25kg/667m2，離樹冠外沿10cm處穴施，施肥后及時(shí)蓋土?；葜輲r茶園定植后三年初采，從3～4齡茶園，進(jìn)入采摘期。8.1.2采摘茶園施肥4T/GDNBXXXX—20228.1.2.1養(yǎng)分用量與肥料種類在采茶園施肥選用有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥料Ⅲ,鎂肥（MgO）3kg/667m2。N:P2O5:K2O比例采用3:1:2；每100公斤肥料含N18—6—K2O12；實(shí)行平衡施肥，投產(chǎn)茶園全年肥料用量控制在：氮肥（N）24kg/667m2,磷肥（P2O5）8kg/m2,鉀肥（K2O）16kgm2，鎂肥（MgO）3kg/667m2。允許使用的肥料種類按照GB18877-2020Ⅲ型的要求實(shí)施。8.1.2.2推薦肥料組合與用量a)基肥于當(dāng)年冬季（12月上中旬）進(jìn)行，不用追施春肥。夏追肥于夏茶結(jié)束修剪前（6月中下旬~7月上旬）進(jìn)行。b)基肥施用有機(jī)肥，施用量500kg-1000kg/667m2。c)冬追施用有肥機(jī)無機(jī)復(fù)混肥合肥Ⅲ,與基肥有機(jī)肥一并駛?cè)耄┯昧?0kg-100kg/667m2，夏追肥施用量為40kg-60kg/667m2.有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥的氮磷鉀含量35%，分別為N18—P2O56—K2O12；氮為酰胺態(tài)氮、磷用磷酸二銨、鉀用硫酸鉀。d)可同時(shí)施用鈣鎂硅中量元素肥料和微量元素（鐵、鋅、錳、銅、鉬、硼）。中量元素占有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥料用量的5%；微量元素占有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥料用量0.5%。e)丹霞地貌紅壤和黃壤沙包土茶園，中量元素采用優(yōu)質(zhì)鈣鎂硅肥，施用量為10-15kg/667m2。鈣肥可采用焚燒貝殼粉補(bǔ)充鈣肥并調(diào)整土壤酸堿度，施用量為30-50kg/667m2。f)噴施葉面肥是補(bǔ)充微量元素的最直接途徑。葉面肥的稀釋濃度1+400-1000倍。具體見說明書。8.1.2.3施用方法基肥在茶樹行一側(cè)距離茶樹根部40cm開溝深15cm～20cm，寬20cm，施肥后與土拌勻，覆土。若梯面寬度允許，次年施肥可更換到另一側(cè)。8.2水分管理惠州氣候有冬季旱季，次年降雨較遲，茶園必須鋪設(shè)滴灌管線，若有條件，最好建有噴灌設(shè)施。茶園土壤含水量以保持田間持水量70%～90%為宜，低于70%時(shí)應(yīng)采取補(bǔ)水措施，高于90%時(shí)則采取排濕措施。8.3土壤管理8.3.1土壤覆蓋幼齡茶園、臺(tái)刈茶園行間宜鋪草覆蓋或種植豆科綠肥。適宜種植綠肥品種有黃豆、花生、油菜、紫云英、白三葉等。8.3.2土壤耕作8.3.3淺耕在春茶前、夏茶前進(jìn)行，深度5cm～10cm。8.3.4深耕在10月下旬至12月份進(jìn)行，深度20cm以上。8.3.5土壤監(jiān)測(cè)每2～3年進(jìn)行一次土壤肥力和重金屬含量監(jiān)測(cè)。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，有針對(duì)性地采取土壤改良措施。9病蟲草害防治9.1害蟲種群發(fā)生動(dòng)態(tài)測(cè)報(bào)5T/GDNBXXXX—2022通過代表性的定點(diǎn)和選點(diǎn)調(diào)查、觀察，查明田間成蟲和幼蟲的發(fā)生量與生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程，并根據(jù)成蟲產(chǎn)卵高峰期、卵和害蟲的蟲態(tài)歷期，參考?xì)v年害蟲發(fā)生規(guī)律記錄資料，推算幼蟲孵化盛期，預(yù)測(cè)其種群發(fā)生趨勢(shì)、發(fā)生量和為害程度，為確定防治適期和防治措施提供依據(jù)。9.2防治原則堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治，通過害蟲種群發(fā)生動(dòng)態(tài)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)確定害蟲種群發(fā)生趨勢(shì)、發(fā)生量和為害程度，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)防治。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理、生物等非化學(xué)農(nóng)藥防控手段，應(yīng)急使用低毒安全化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期規(guī)定。9.3綜合防控技術(shù)9.3.1農(nóng)業(yè)防治根據(jù)茶樹生育特點(diǎn)和病蟲發(fā)生規(guī)律，通過采取改善生態(tài)環(huán)境，修剪控制樹冠，園地清潔，加強(qiáng)肥培管理健壯樹勢(shì)，提高樹體抗性和茶葉的適當(dāng)嫩采，及時(shí)分批多次采摘等措施。9.3.2物理防治利用昆蟲的趨性采取誘蟲板誘殺、燈光誘殺、性誘劑誘殺、糖醋液誘殺或人工捕殺等。采用機(jī)械割草或人工鋤草。9.3.3生物防治利用天敵昆蟲、病原微生物及生物制劑等防治病蟲。9.3.4化學(xué)防治按照NY/T5018的要求實(shí)施。禁止使用化學(xué)除草劑。9.4過度開花防控避免單獨(dú)施用等比例三元復(fù)合肥，適當(dāng)降低磷、鉀肥施用量，春茶采后及時(shí)修剪?；ㄑ糠只母叻迤冢?至6月份）噴施赤霉素300倍1次；嚴(yán)重時(shí)在盛花期（10月底至11月初）噴施600mg/kg～800mg/kg的乙烯利1次，由下至上均勻噴施，用液量100kg～125kg/667m2，使用噴霧器。10茶葉采摘10.1采摘標(biāo)準(zhǔn)水仙、半天妖采摘中開面至大開面3葉～4葉；金觀音、黃觀音、白瑞香、水金龜、北斗、奇蘭、肉桂、鐵羅漢、奇丹、矮腳烏龍等灌木品種采摘小開面至中開面3葉～4葉。10.2采摘季別春、夏、暑、秋均可采摘。10.3采摘要求10.3.1幼年樹初投產(chǎn)茶園以養(yǎng)為主，以采為輔，保留1-2片真葉采。10.3.2成年樹10.3.2.1以采為主，采養(yǎng)結(jié)合（采高養(yǎng)低、采密養(yǎng)稀、采中養(yǎng)側(cè)），保留1片真葉或魚葉采。10.3.2.2季節(jié)采摘要求6T/GDNBXXXX—2022春茶當(dāng)采摘面上有70%～