基于互聯(lián)網(wǎng)工具的餐飲品牌營(yíng)銷師職業(yè)能力要求

1基于互聯(lián)網(wǎng)工具的餐飲品牌營(yíng)銷師職業(yè)能力要求本文件規(guī)定了基于互聯(lián)網(wǎng)工具的餐飲品牌營(yíng)銷師的等級(jí)劃分、基本條件、專業(yè)知識(shí)要求、工作經(jīng)驗(yàn)要求和職業(yè)能力要求。本文件適用于大中小品牌餐飲企業(yè)、星級(jí)飯店的餐飲部門及各類企、事業(yè)單位的后勤餐飲服務(wù)部門及第三方培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的職業(yè)人員，其他相關(guān)行業(yè)領(lǐng)域可參照使用。2規(guī)范性引用文件本文件沒有規(guī)范性引用文件。3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1互聯(lián)網(wǎng)工具Internettools在管理和服務(wù)過程中，以網(wǎng)絡(luò)方式實(shí)現(xiàn)的包括但不限于線上餐廳裝修、商品促銷、門店推廣、餐廳管理、報(bào)表管理等工具的總稱。3.2餐飲品牌營(yíng)銷師cateringbrandmarketers運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)工具開展餐廳品牌戰(zhàn)略、營(yíng)銷策劃、用戶研究和成本管控等工作的餐飲品牌數(shù)字化經(jīng)營(yíng)復(fù)合型人員。4等級(jí)劃分依據(jù)崗位職責(zé)及技能要求，餐飲品牌營(yíng)銷師從低到高依次劃分為三個(gè)等級(jí)：初級(jí)餐飲品牌營(yíng)銷師、中級(jí)餐飲品牌營(yíng)銷師、高級(jí)餐飲品牌營(yíng)銷師。一般應(yīng)依次遞進(jìn)，高級(jí)包含初、中級(jí)要求，中級(jí)包含初級(jí)要求。5基本條件5.1基本素質(zhì)要求5.1.1思想開明，能夠靈活的與人交往、良好的傾聽和表達(dá)。5.1.2團(tuán)隊(duì)意識(shí)較強(qiáng)，善于與人溝通協(xié)作。25.1.3具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)，能夠正確理解顧客需求。5.1.4具有良好的邏輯思維和判斷力。5.1.5內(nèi)驅(qū)力強(qiáng)，愿意學(xué)習(xí)，工作勤奮，認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)堅(jiān)持不懈。5.1.6對(duì)行業(yè)敏感，善于觀察和分析，能夠客觀判斷和解決業(yè)務(wù)問題。5.1.7具有一定的文化思考深度和感知力，理解企業(yè)文化。5.2基礎(chǔ)知識(shí)要求5.2.1相關(guān)的法律、政策和法規(guī)。5.2.2餐飲行業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。5.2.3品牌學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。5.2.4廣告學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。5.2.5營(yíng)銷理論基礎(chǔ)知識(shí)。5.2.6餐飲線上運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)知識(shí)。5.2.7管理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。5.2.8心理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。5.2.9行為學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。5.2.10經(jīng)濟(jì)學(xué)相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)。6專業(yè)知識(shí)要求6.1餐飲行業(yè)專業(yè)知識(shí)應(yīng)了解并掌握餐飲行業(yè)知識(shí)，包括但不限于：a)餐飲行業(yè)分類及特點(diǎn)；b)餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)、制度和解讀；c)餐飲行業(yè)衛(wèi)生安全管理知識(shí)；d)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理方式和問題診斷；e)餐飲行業(yè)的服務(wù)方式、特點(diǎn)，服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)。6.2品牌管理知識(shí)應(yīng)了解并掌握品牌策劃、品牌打造、品牌維護(hù)等相關(guān)知識(shí)，包括但不限于：a)用戶洞察、競(jìng)爭(zhēng)或替代品牌調(diào)研方法；b)品牌定位、文化傳播、經(jīng)營(yíng)模式、渠道建設(shè)、品牌組合、品牌知名度鑒定要素等相關(guān)知識(shí)；c)品牌策劃和方案制定的方法和要求；d)品牌形象塑造、產(chǎn)品包裝、影響力傳播相關(guān)知識(shí)；e)品牌線上線下推廣和維護(hù)的方法。6.3市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)應(yīng)了解和掌握市場(chǎng)營(yíng)銷的相關(guān)知識(shí)，包括但不限于：a)市場(chǎng)調(diào)查與分析，包括市場(chǎng)環(huán)境調(diào)查、行業(yè)發(fā)展調(diào)查、市場(chǎng)容量調(diào)查、客戶調(diào)查、價(jià)格調(diào)查、銷售調(diào)查等；b)市場(chǎng)預(yù)測(cè)，包括經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)預(yù)測(cè)、技術(shù)發(fā)展預(yù)測(cè)、市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)、市場(chǎng)占有率預(yù)測(cè)、商品周期的預(yù)測(cè)、國(guó)際市場(chǎng)預(yù)測(cè)；3f)g)h)市場(chǎng)營(yíng)銷管理知識(shí)，包括關(guān)系營(yíng)銷、文化營(yíng)銷、服務(wù)營(yíng)銷、節(jié)日營(yíng)銷、整合營(yíng)銷等；營(yíng)銷策劃和方案設(shè)計(jì)，包括營(yíng)銷目標(biāo)及市場(chǎng)計(jì)劃、產(chǎn)品策劃、銷售渠道策劃、市場(chǎng)推廣策劃、銷售促進(jìn)策略、公共關(guān)系活動(dòng)管理、營(yíng)銷效果評(píng)估等知識(shí)；營(yíng)銷方案的實(shí)施、線上線下推廣、創(chuàng)意營(yíng)銷和數(shù)據(jù)分析與決策相關(guān)知識(shí)；促銷的功能、促銷的步驟、促銷活動(dòng)組合和方法；消費(fèi)心理學(xué)、用戶互動(dòng)與維系、會(huì)員營(yíng)銷相關(guān)知識(shí)；新零售相關(guān)知識(shí)。6.4財(cái)務(wù)知識(shí)應(yīng)了解和掌握成本核算及利潤(rùn)管理的相關(guān)知識(shí)，包括但不限于：a)成本測(cè)算和控制知識(shí)；b)市場(chǎng)營(yíng)銷額的預(yù)測(cè)方法；c)稅務(wù)知識(shí)。6.5信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)知識(shí)應(yīng)了解和掌握基本的信息技術(shù)，能夠使用多種互聯(lián)網(wǎng)工具進(jìn)行餐飲行業(yè)的品牌營(yíng)銷工作，包括但不a)計(jì)算機(jī)操作系統(tǒng)應(yīng)用知識(shí)、互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用知識(shí)；b)互聯(lián)網(wǎng)工具的種類、重要功能和特點(diǎn)，餐飲互聯(lián)網(wǎng)工具類型見附錄A表A.1；c)互聯(lián)網(wǎng)工具在數(shù)據(jù)收集處理、市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)、用戶分析、品牌營(yíng)銷策劃、成本核算及利潤(rùn)管理、營(yíng)銷推廣和營(yíng)銷效果評(píng)估等工作中的運(yùn)用方法。7工作經(jīng)驗(yàn)要求7.1初級(jí)餐飲品牌營(yíng)銷師初級(jí)品牌營(yíng)銷師工作經(jīng)驗(yàn)應(yīng)滿足連續(xù)從事品牌營(yíng)銷工作1年（含）以上的條件。7.2中級(jí)餐飲品牌營(yíng)銷師中級(jí)品牌營(yíng)銷師工作經(jīng)驗(yàn)應(yīng)滿足以下條件之一： 連續(xù)從事品牌營(yíng)銷工作3年（含）以上；——具有1年以上連鎖餐飲企業(yè)相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn)。7.3高級(jí)餐飲品牌營(yíng)銷師高級(jí)品牌營(yíng)銷師工作經(jīng)驗(yàn)應(yīng)滿足以下條件之一：——連續(xù)從事品牌營(yíng)銷工作5年（含）以上； 具有3年以上連鎖餐飲企業(yè)相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn)。8職業(yè)能力要求基于互聯(lián)網(wǎng)工具的餐飲品牌營(yíng)銷師的能力要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。4表1基于互聯(lián)網(wǎng)工具的餐飲品牌營(yíng)銷師能力要求架略1.熟悉掌握自身品牌理念涵1.能夠理解自身品牌理念內(nèi)了解行業(yè)發(fā)展相關(guān)知識(shí)，知熟悉餐廳線上裝修工具和具體使用方法，能夠獨(dú)立完成理解影響品牌形象的關(guān)鍵元系統(tǒng)掌握品牌形象打造的方法論，通過線上裝修工具的綜合使用，不斷優(yōu)化升級(jí)餐廳的品牌形了解產(chǎn)品的重要性，知道產(chǎn)品體系打造的基本知識(shí)與技掌握餐飲產(chǎn)品打造的方法論，能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)通過產(chǎn)品價(jià)值的包裝播能夠有效拓展推廣渠道，熟練掌握線上推廣的主流渠道與互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)榜單產(chǎn)品特征，根據(jù)不同渠道特點(diǎn)設(shè)計(jì)營(yíng)銷方案，建立品牌劃能夠結(jié)合營(yíng)銷目標(biāo)，推進(jìn)具能夠結(jié)合對(duì)品牌與行業(yè)發(fā)展階段的洞察，制定長(zhǎng)短期營(yíng)銷策略并帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)推進(jìn)具體方案的落地與了解線上推廣工具與使用方能夠熟練運(yùn)用門店線上推廣工具，通過工具搭配實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者的精準(zhǔn)觸達(dá)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)達(dá)成門店?duì)I了解互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)意營(yíng)銷方法與邏輯，并且在工作中樂于思掌握互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)意營(yíng)銷方法與工具，擁有對(duì)線上營(yíng)銷方式的敏感度，能夠策劃有針對(duì)性、創(chuàng)造性了解數(shù)據(jù)分析與決策的方法，并能通過基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的分析，主動(dòng)思考營(yíng)銷動(dòng)作的改擁有系統(tǒng)的數(shù)據(jù)分析與決策方法論，能夠根據(jù)關(guān)鍵數(shù)據(jù)優(yōu)化長(zhǎng)短用戶研究能夠通過數(shù)字化工具完成用戶行為數(shù)據(jù)的收集、歸納和初步分析，形成可落地的營(yíng)掌握通過互聯(lián)網(wǎng)工具完成用戶行為數(shù)據(jù)的收集、歸納和預(yù)測(cè)的方消費(fèi)路徑、評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)等提煉目標(biāo)5用戶畫像，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)制定用戶分掌握用戶線上互動(dòng)與關(guān)系維系的工具與使用方法，能夠根據(jù)實(shí)際運(yùn)營(yíng)中用戶的反饋優(yōu)化營(yíng)銷策略控1.了解成本測(cè)算的基本方法與平臺(tái)各類推廣產(chǎn)品的具體功能，能夠在他人的指導(dǎo)下完成基礎(chǔ)的營(yíng)銷成本測(cè)算工1.能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成品牌營(yíng)銷成本的長(zhǎng)短期測(cè)算與營(yíng)銷方案制動(dòng)了解團(tuán)購(gòu)、代金券、返券、立減等線上促銷工具及收銀工具的具體功能與使用方法，并且可以做好促銷活動(dòng)了解數(shù)據(jù)分析與決策的方法，并能通過基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的分析，主動(dòng)思考促銷活動(dòng)方案（資料性附錄）餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)工具類型A.1餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)工具類型餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)工具包括但不限于以下類型，具體示例見表A.1： 線上餐廳裝修工具； 商品促銷工具； 預(yù)點(diǎn)餐工具； 數(shù)據(jù)分析工具； 點(diǎn)單工具； 支付工具； 后廚分單工具；