1店面組織架構(gòu)圖

深圳品樂匯餐飲管理有限公司文件類別：三級文件編號：PLH-YYB-CT-001負(fù)責(zé)節(jié)約團(tuán)結(jié)互助高效超越第第頁目錄1、餐廳人事架構(gòu)圖2頁2、餐廳人員標(biāo)準(zhǔn)配置表3頁3、樓面薪資結(jié)構(gòu)4頁4、廚房薪資結(jié)構(gòu)5頁5、人事管理規(guī)定6頁6、獎(jiǎng)罰制度14頁7、個(gè)人工資核算24頁8、入職登記表25頁9、勞動(dòng)合同書（范本）26頁10、缺檔明細(xì)及考勤表32頁11、宿舍管理規(guī)定33頁12、住宿人員登記表34頁13、員工上崗告知書及崗前培訓(xùn)指引35頁14、廚房/樓面工作重點(diǎn)36頁15、員工守則37頁16、優(yōu)秀員工評選標(biāo)準(zhǔn)38頁17、樓面衛(wèi)生檢查表39頁18、廚房衛(wèi)生檢查表40頁19、突發(fā)事件應(yīng)急處理41頁20、加班確認(rèn)表及請假條48頁21、財(cái)務(wù)管理制度49頁22、獎(jiǎng)罰單及指紋未打卡證明52頁23、員工異動(dòng)表53頁24、轉(zhuǎn)正/調(diào)薪申請表54頁25、辭/離職申請表（正面）55頁26、辭/離職申請表（反面）56頁27、授權(quán)書及離職聲明57頁28、各崗位每天工作內(nèi)容58頁29、崗位職責(zé)說明書74頁30、第XX季度業(yè)績考核83頁餐廳人事架構(gòu)圖店店長樓面經(jīng)理廚房經(jīng)理樓面領(lǐng)班廚房領(lǐng)班樓面組長服務(wù)員廚房組長收銀員切配保潔員備注：餐廳實(shí)行店長責(zé)任制，店面所有大小事物，店長都需要負(fù)責(zé)。各部門發(fā)生的問題，都由部門經(jīng)理主持解決，其它人員全力配合。收銀員除本崗位的工作內(nèi)容之外，都要接受樓面領(lǐng)班、樓面經(jīng)理合理的日常 工作安排。服務(wù)員為統(tǒng)稱，日常工作安排可以細(xì)分為：咨客、傳菜員、樓雜、外送等。切配為統(tǒng)稱，日常工作安排中可細(xì)分為：湯底、蔬菜、刨肉、壽司、殺雞、 后勤等。餐廳人員標(biāo)準(zhǔn)配置表樓面:名廚房:名餐廳:名（包名店長）店店長名樓面經(jīng)理名廚房經(jīng)理名樓面領(lǐng)班名廚房領(lǐng)班名樓面組長服務(wù)員名廚房組長收銀員名切配名保潔員名樓面各崗位及薪資結(jié)構(gòu)(試行版)崗位級別基本工資全勤獎(jiǎng)工齡工資提成獎(jiǎng)罰補(bǔ)助綜合工資備注樓面經(jīng)理四級5300200參與績效獎(jiǎng)參與有5500樓面經(jīng)理三級5100200參與績效獎(jiǎng)參與有5300樓面經(jīng)理二級4900200參與績效獎(jiǎng)參與有5100樓面經(jīng)理一級4700200參與績效獎(jiǎng)參與有4900樓面經(jīng)理初級4500200參與績效獎(jiǎng)參與有4700樓面領(lǐng)班四級4400200參與參與參與有4600樓面領(lǐng)班三級4200200參與參與參與有4400樓面領(lǐng)班二級4000200參與參與參與有4200樓面領(lǐng)班一級3800200參與參與參與有4000樓面領(lǐng)班初級3600200參與參與參與有3800樓面組長300管理補(bǔ)貼收銀員四級3700100參與參與參與有3800收銀員三級3500100參與參與參與有3600收銀員二級3300100參與參與參與有3400收銀員一級3100100參與參與參與有3200收銀員初級2900100參與參與參與有3000服務(wù)員四級3500100參與參與參與有3600服務(wù)員三級3300100參與參與參與有3400服務(wù)員二級3100100參與參與參與有3200服務(wù)員一級2900100參與參與參與有3000服務(wù)員初級2700100參與參與參與有2800廚房各崗位及薪資結(jié)構(gòu)(試行版)崗位級別基本工資全勤獎(jiǎng)工齡工資提成獎(jiǎng)罰補(bǔ)助綜合工資備注廚房經(jīng)理四級5300200參與成本控制獎(jiǎng)參與有5500廚房經(jīng)理三級5100200參與成本控制獎(jiǎng)參與有5300廚房經(jīng)理二級4900200參與成本控制獎(jiǎng)參與有5100廚房經(jīng)理一級4700200參與成本控制獎(jiǎng)參與有4900廚房經(jīng)理初級4500200參與成本控制獎(jiǎng)參與有4700廚房領(lǐng)班四級4400200參與成本控制獎(jiǎng)參與有4600廚房領(lǐng)班三級4200200參與成本控制獎(jiǎng)參與有4400廚房領(lǐng)班二級4000200參與成本控制獎(jiǎng)參與有4200廚房領(lǐng)班一級3800200參與成本控制獎(jiǎng)參與有4000廚房領(lǐng)班初級3600200參與成本控制獎(jiǎng)參與有3800廚房組長300管理補(bǔ)貼切配四級3500100參與參與參與有3600切配三級3300100參與參與參與有3400切配二級3100100參與參與參與有3200切配一級2900100參與參與參與有3000切配初級2700100參與參與參與有2800洗碗工四級3500100參與參與參與有3600洗碗工三級3300100參與參與參與有3400洗碗工二級3100100參與參與參與有3200洗碗工一級2900100參與參與參與有3000洗碗工初級2700100參與參與參與有2800人事管理規(guī)定公司價(jià)值觀:賺取更多的利潤，讓員工與公司分享。招聘原則公司實(shí)行向社會(huì)公開招聘、擇優(yōu)錄取的原則。熱愛祖國，忠誠于公司的事業(yè)，品行端正，遵紀(jì)守法，作風(fēng)正派。身體健康、相貌端正、穿戴整潔、舉止文雅、談吐大方。具有良好的文化素養(yǎng)，學(xué)習(xí)和適應(yīng)能力強(qiáng)。具有良好的服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神，能在限定的時(shí)段完\o"餐飲成本"成本崗位工作。思維敏捷，具備流暢的表達(dá)和溝通能力。入職如實(shí)填寫入職登記表，進(jìn)行存檔備案;如提供的資料弄虛作假、過分夸大、將被視為嚴(yán)重違紀(jì)，將會(huì)影響以后正常的加薪、調(diào)崗、晉升。提供的資料一寸彩色照片一張身份證復(fù)印件（需查看原件并核對）一張健康證（如果沒有，可先入職，與一個(gè)月內(nèi)辦理上交；入職前須告知身體是否健康，如隱瞞，影響以后工作將被無薪辭退。）社保卡、學(xué)歷證、技術(shù)資格證或其他可證明個(gè)人能力的證書。試用基層崗位的試工期為三天，合格后即進(jìn)入為期一個(gè)月的試用期；試用期間只享有基本工資（沒有全勤獎(jiǎng)，補(bǔ)助另計(jì)）；試用期過后的第二個(gè)滿月即可享有全勤獎(jiǎng)；試用期合格即轉(zhuǎn)為正式員工，享有全部福利。管理層的試工期為五天，合格后即進(jìn)入為期最少一個(gè)月的試用期；試用期間只享有基本工資（沒有全勤獎(jiǎng)，補(bǔ)助另計(jì)）；試用期合格即轉(zhuǎn)為正式員工，享有全部福利。所有員工在試工期間不合格或自己離開及試用期間離/辭職，將不予結(jié)算工資；試用期一個(gè)月，包括試工三天。工資待遇工資標(biāo)準(zhǔn)底薪+全勤獎(jiǎng)+獎(jiǎng)金+提成+補(bǔ)貼+工齡獎(jiǎng)員工工資的核算及發(fā)放日期每天八個(gè)小時(shí)的工作制（吃飯時(shí)間除外）所有人員的工資結(jié)算，是以小時(shí)工資為計(jì)算單位，每天工作幾個(gè)小時(shí)即計(jì)算幾個(gè)小時(shí)的工資。試用期合格即可轉(zhuǎn)正，轉(zhuǎn)正之后，每個(gè)自然月的天數(shù)除了公司規(guī)定的正常休假，沒有違反考勤制度（遲到、早退、請假、曠工等），就可享有全勤獎(jiǎng)金。員工工資的發(fā)放日期為：次月15日，如果遇到周末或節(jié)假日，將會(huì)提前發(fā)放。假期任何部門的休假的人數(shù)，如果達(dá)到本部門所有人數(shù)15%的占比，部門負(fù)責(zé)人必須上報(bào)直接上級或更高一級管理人員審批，對于影響到餐廳營運(yùn)的休假審批，負(fù)責(zé)審批的管理人員，將會(huì)受到嚴(yán)肅處罰。部門經(jīng)理或/領(lǐng)班，必須在當(dāng)月結(jié)束之前，制定出下個(gè)月本部門所有人員四天休假的時(shí)間，所有人員必須按照管理人員預(yù)先制定的日期休假，特殊事情，允許小范圍調(diào)休（必須申請）。休假人員提前一天向本部門最高負(fù)責(zé)人或更高一級管理人員提出申請，申請通過后才可以休假，正常情況不建議連休。沒有申請休假或休假申請沒有批準(zhǔn)，強(qiáng)行休假，按照曠工處理。員工請假審批及權(quán)限餐廳店長請假/休假，要經(jīng)營運(yùn)經(jīng)理審批，營運(yùn)經(jīng)理的權(quán)限為四天。部門經(jīng)理請假/休假，要經(jīng)餐廳店長審批；餐廳店長的權(quán)限為四天。各部門員工請假/休假，要經(jīng)本部門經(jīng)理同意后；上報(bào)餐廳店長審批，餐廳店長的權(quán)限為七天。員工請假無論休假（四天例休除外），均應(yīng)填寫請假條進(jìn)行書面說明。法定假期:（11天）元旦:一天清明:一天五一:一天端午:一天中秋:一天國慶:三天春節(jié):三天餐廳員工，都有權(quán)享有，根據(jù)國家法律規(guī)定，并根據(jù)餐飲業(yè)的特點(diǎn)，所制定的有薪假期。餐廳員工在入職后，即可享有有薪假期；每個(gè)自然月為四天，可以理解為每周休假1天。休假具體安排:正常情況下根據(jù)個(gè)人意愿提前一天申請，如果餐廳根據(jù)營業(yè)需要調(diào)整，在保證基本月休四天（不含法定假）的基礎(chǔ)上，服從即可。有薪假期必須當(dāng)月休完，否則自動(dòng)清零，不作累積（特殊情況除外）；如因經(jīng)營需要取消休假，可以并入下個(gè)月的假期或計(jì)入加班以加班費(fèi)的形式在工資中體現(xiàn)。假期類別及注意事項(xiàng)事假因私事待辦，可請事假，但事假月累計(jì)不得超過七天，年累計(jì)不得超過三十天。事假需事先申請，經(jīng)過餐廳店長或更高級別管理人員書面同意后，方可休假。病假病假需提供由市級醫(yī)院或特約醫(yī)院出具的證明，經(jīng)部門經(jīng)理或更高一級直接領(lǐng)導(dǎo)同意后有效。病假條需要提前向上遞交，否則無效，作曠工處理。事發(fā)突然，可在允許的情況下，打電話通部門經(jīng)理/餐廳店長，假條可在事后補(bǔ)交?；?、喪、產(chǎn)假需要事先提前填寫請假條，經(jīng)過餐廳店長同意后，上交營運(yùn)經(jīng)理審批通過后，方可休假。探親假在職滿十二個(gè)月者，可享有薪探親假五天，超過部分作事假處理（連續(xù)工作滿一年的探親假累計(jì)為五天）。公傷假因工作負(fù)傷且不能正常工作，可申請休假，但須出示醫(yī)院證明，經(jīng)部門經(jīng)理同意后,方可有效，假期長短根據(jù)實(shí)際需要確定。注意事項(xiàng)請假逾期未歸，按曠工論處（續(xù)假批準(zhǔn)除外）?？记谏稀⑾掳嗥陂g，必須指紋打卡并親自在簽到表上簽到；如果沒有指紋打卡（因公/特殊情況除外，事后需要填寫指紋機(jī)未打卡證明）或漏打卡，每次扣款10元，遲到或曠工另計(jì)；當(dāng)月未打卡累積達(dá)十次以上取消全勤獎(jiǎng)，試工期間除外。上班時(shí)間:餐廳可以根據(jù)實(shí)際營業(yè)時(shí)間進(jìn)行調(diào)整、確定。1、兩頭班（中間有休息） 2、直落班（中間無休）加班:（餐廳禁止加班，特殊情況除外。）餐廳因營業(yè)需要，經(jīng)過餐廳店長同意后，在超出工作時(shí)間的八個(gè)小時(shí)之外繼續(xù)上班，即視為加班。加班以每半個(gè)小時(shí)為一個(gè)核算單位，以此類推。(注:加班的時(shí)間,首先給予補(bǔ)休，否則給予加班費(fèi))。遲到?jīng)]有按規(guī)定的上班時(shí)間上班，即被視為遲到。1、遲到10分鐘以內(nèi)，每分鐘扣款2元;2、遲到11-60分鐘:扣除半天工資;3、遲到一個(gè)小時(shí)以上，扣除一天工資;4、遲到四個(gè)小時(shí)，按照曠工一天（扣除三天工資）;5、當(dāng)月遲到累積達(dá)到60分鐘，扣除半天工資；6、當(dāng)天未到崗上班并嚴(yán)重影響到餐廳正常營運(yùn)，按照曠工處理并追償 由此帶來的損失。早退沒有到規(guī)定的下班時(shí)間下班（經(jīng)過上級批準(zhǔn)除外），即被視為早退。1、早退10分鐘以內(nèi)，扣除30元;2、早退11-60分鐘:扣除半天工資;3、早退一個(gè)小時(shí)以上，扣除一天工資；4、早退四個(gè)小時(shí)，按照曠工一天（扣除三天工資）。擅自離崗:工作期間，沒有經(jīng)過部門領(lǐng)班或經(jīng)理同意（如果管理人員不在崗位，事情緊急，可另行協(xié)商處理。）而離開工作崗位（身邊同事不知道其去向），即被視為擅自離崗。擅自離崗每分鐘扣5元。曠工:員工未請假或已辦理但未獲批準(zhǔn)，未到崗上班超過八個(gè)小時(shí)；請假獲得批準(zhǔn)但不按規(guī)定時(shí)間回來上班，超過八個(gè)小時(shí)者；曠工一天，扣除三天工資；當(dāng)月曠工累計(jì)七天，屬于屢教不改，作無薪辭退處理；注：請假、擅自離崗、遲到、早退、曠工確認(rèn)后，即取消全勤獎(jiǎng)金。無薪辭退工作期間與客人爭吵及頂撞；連續(xù)曠職三日或全年累計(jì)超過七日者；侮辱、打罵上級管理人員；挑撥或激怒上司或同事而引致發(fā)生毆斗；組織、煽動(dòng)或參與怠工、罷工、斗毆事件；在職期間攜帶、收藏或使用一切違禁品如軍火、炸藥、攻擊性武器或毒品（吸毒）、興奮劑等；在職期間猥褻同事或顧客；偽造、變更財(cái)務(wù)單據(jù)者，挪用公款者；貪污、營私舞弊、以權(quán)謀私、行賄受賄索賄，損害餐廳利益；單獨(dú)或與同事合謀偽造任何單據(jù)、證明或文件，銷毀或涂改各種原始記錄、帳單、單據(jù)、文告，或利用已付帳單向顧客收費(fèi)及故意加收，中飽私囊；拉幫結(jié)派、串通一起，公然辱罵、毆打、惡意攻擊同事/顧客等損害公司利益；借故聚眾鬧事、罷工、怠工，造遙生事，干擾餐廳正常營運(yùn)者；觸犯國家法律法規(guī)而受到行政或刑事處分；其它使公司，受到較大損失者。辭/離職的辦理因故辭/離職時(shí)，應(yīng)填寫“辭/離職申請表”，交給部門經(jīng)理或餐廳店長，等待審批；任何人員在辭/離職時(shí)，需要提前一個(gè)月。如果一定堅(jiān)持急辭職（即辭即走），經(jīng)過審批，扣除所有出勤的一半工資后，按照正常發(fā)薪日給予結(jié)算。部門基層人員提出辭職，須經(jīng)部門經(jīng)理同意后，交由店長審批；部門管理人員提出辭職，需經(jīng)過餐廳店長同意后，上交營運(yùn)經(jīng)理處審批；餐廳店長提出辭職，需經(jīng)過營運(yùn)經(jīng)理同意后，上交總經(jīng)理處審批；在餐廳任職不足三個(gè)月，提出辭職獲批后，將扣除300元培訓(xùn)管理費(fèi)；離職申請通過后，如果是住在公司提供的宿舍，三天之內(nèi)必須搬離宿舍，否則工資不予結(jié)算；工資發(fā)放為正常的發(fā)薪日期，如果需要代領(lǐng)，則需要填寫“授權(quán)委托書”。獎(jiǎng)罰制度獎(jiǎng)罰：5元/分獎(jiǎng)勵(lì)的原則獎(jiǎng)勤獎(jiǎng)優(yōu)獎(jiǎng)創(chuàng)新獎(jiǎng)成果獎(jiǎng)效益獎(jiǎng)?wù)龤猹?jiǎng)勵(lì)類別及條例部門獎(jiǎng)勵(lì)部門獎(jiǎng)勵(lì)適用對象：部門經(jīng)理以下各級員工。獎(jiǎng)金來源：部門獎(jiǎng)勵(lì)的獎(jiǎng)金，從本部門截止當(dāng)月積累的員工違規(guī)違紀(jì) 扣罰款中支出，不得超支。獎(jiǎng)勵(lì)評定方式：按一級對一級負(fù)責(zé)的方式，由部門組長/領(lǐng)班向部門經(jīng) 理提出對下級員工的獎(jiǎng)勵(lì)，最后由餐廳店長審核簽名確認(rèn)，由餐廳店 長填寫《員工獎(jiǎng)勵(lì)單》交人事專員審核備案，報(bào)營運(yùn)經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。符合以下情形，部門可酌情獎(jiǎng)勵(lì)10-40分：1）工作積極主動(dòng)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，完成 或超額完成本職工作，受 到同事或上級好評者；2）組織組織紀(jì)律性強(qiáng)，勞動(dòng)態(tài)度好，有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，保持良好的班前 準(zhǔn)備工作和交接班工作者；3）服務(wù)態(tài)度優(yōu)良，多次獲得顧客表揚(yáng)者； 4）努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，在部門崗位培訓(xùn)或餐廳 各類培訓(xùn)中成績優(yōu)異者； 5）品行兼優(yōu)，技術(shù)精湛，精通業(yè)務(wù)，工作成績顯著者； 6）自覺控制本部門成本及費(fèi)用開支，取得明顯效果者； 7）對部門經(jīng)營/管理提出合理化建議，獲得采納并取得明顯效果； 8）有效防止顧客或餐廳財(cái)物丟失或千方百計(jì)使顧客或餐廳遺失的物品， 物歸原主者； 9）發(fā)現(xiàn)事故苗頭，采取及時(shí)措施，有效地防止事故的發(fā)生或 有效地控 制事故蔓延者； 10）主動(dòng)向部門管理人員反映其他員工不良行為、情緒或動(dòng)態(tài)，有效阻 止負(fù)面行為或事件的發(fā)生者。二、餐廳獎(jiǎng)勵(lì)餐廳獎(jiǎng)勵(lì)適用對象:餐廳全體職員。獎(jiǎng)金來源:由公司撥款，在工資中以獎(jiǎng)金的形式，發(fā)放給受 獎(jiǎng)人。獎(jiǎng)勵(lì)評定方式:由餐廳店長將員工先進(jìn)事跡以書面報(bào)告方式，連同《員 工獎(jiǎng)勵(lì)單》，交人力資源部審核，由營運(yùn)經(jīng)理呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。符合以下情形，餐廳給予通報(bào)表揚(yáng)及獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)分50-100分，事跡特 別突出者，由總經(jīng)理特批獎(jiǎng)金，予以嘉獎(jiǎng)；在餐廳重要的接待工作或大型對外活動(dòng)中，有突出表現(xiàn)，獲得顧客贊 譽(yù)，為餐廳樹立良好口碑者；有效防止了顧客或餐廳貴重物品或巨額款項(xiàng)的丟失，并盡力物歸原主 者（物品價(jià)值人民幣5000元以上者）；對違紀(jì)、違法行為，敢于舉報(bào)并積極配合查證工作，有效清除惡性事 件發(fā)生隱患者；發(fā)明并獲準(zhǔn)向外推出新款服務(wù)或產(chǎn)品，取得顧客認(rèn)可，創(chuàng)造可觀經(jīng)濟(jì) 效益或社會(huì)效益者；在餐廳攻堅(jiān)項(xiàng)目或設(shè)備、設(shè)施更新改造工作中有突出表現(xiàn)，取得顯著 成效者；以主人翁的態(tài)度關(guān)心餐廳發(fā)展，對改革餐廳管理，提高餐廳服務(wù)質(zhì)量 有重大貢獻(xiàn)者；刻苦鉆研專業(yè)技術(shù)，不斷提高使用技巧，并主動(dòng)與同事交流學(xué)習(xí)并傳 授，使整體質(zhì)量有較大改觀者；在危急關(guān)頭挺身而出，全力保障餐廳財(cái)產(chǎn)或生命安全者；在緊急情況或突發(fā)事件時(shí)，采取有效措施，制止了重大、惡性事故的 發(fā)生或蔓延，使餐廳免受重大經(jīng)濟(jì)損失者；三、優(yōu)秀管理人獎(jiǎng)一）此獎(jiǎng)項(xiàng)適用人員：部門組長、部門領(lǐng)班、部門經(jīng)理、店長。由營運(yùn)經(jīng)理 本人親自評定，于每月初由人力資源部開出《員工獎(jiǎng)勵(lì)單》，經(jīng)總經(jīng) 理簽名批準(zhǔn)后，由財(cái)務(wù)部以獎(jiǎng)金的方式，直接在工資的發(fā)放中體現(xiàn)；獎(jiǎng)金來源：原則上從餐廳管理人員累積扣罰金中支出，如有超出，經(jīng)總 經(jīng)理批準(zhǔn)同意，以行政獎(jiǎng)金方式支出。獎(jiǎng)評方式：每月一次?？己藘?nèi)容：經(jīng)營效益管理規(guī)范服務(wù)質(zhì)量員工紀(jì)律員工培訓(xùn)創(chuàng)新成果考核管理人員對餐廳所做出的貢獻(xiàn)，同時(shí)參照考核對象，當(dāng)月受到的獎(jiǎng)、罰情況做出評定。處罰類別及條例一、輕微過失（扣5-20分）當(dāng)班時(shí)未按要求佩戴工牌；當(dāng)班時(shí)不著工服，儀容不整或工服著裝不規(guī)范；無故遲到、早退（遲到早退另行處理）；帶著情緒上班；當(dāng)值時(shí)偷懶、竄崗或扎堆聊天；發(fā)現(xiàn)問題不及時(shí)向上級匯報(bào)；與同事發(fā)生工作糾紛在崗位上發(fā)泄不滿情緒；在上司的正確督導(dǎo)下仍未能行使好崗位職責(zé)，掌握工作流程；在餐廳內(nèi)或值班時(shí)行為不檢，如高聲談笑、勾肩搭背、嬉戲、說臟話、玩手機(jī)、收看電視或閱讀書報(bào)；下班后或休假期間在餐廳內(nèi)游蕩；工作時(shí)會(huì)見親友及閑談；工作期間接打私人電話；當(dāng)班時(shí)嚼口香糖、吃零食，在非指定的地方進(jìn)食；未能保持本人工作區(qū)域內(nèi)的整潔衛(wèi)生；在餐廳內(nèi)言談舉止粗俗不雅；隨地吐痰，亂扔垃圾；利用工作時(shí)間處理私人事務(wù)；未經(jīng)允許著制服離開餐廳范圍；服務(wù)態(tài)度欠佳，工作馬虎、粗心大意，尚未造成不良后果；因工作疏忽或不小心，造成餐廳或顧客財(cái)物損壞或損失，額 在人民幣 500元以內(nèi)（需同時(shí)負(fù)賠償責(zé)任）；故意浪費(fèi)餐廳財(cái)物，不愛護(hù)公物、工具及設(shè)備等；不積極配合及接受培訓(xùn)；拒絕接受或不配合餐廳授權(quán)人員的檢查；違反安全守則或部門規(guī)定；未熟練掌握本崗位工作職責(zé)和操作規(guī)程；對員工培訓(xùn)不到位，致使員工對自己的職責(zé)或操作規(guī)程模糊不清；日常工作中對下屬員工分工不明確；布置工作模棱兩可，對員工的工作未能加以正確指導(dǎo)或引導(dǎo)；不及時(shí)傳達(dá)餐廳行政例會(huì)、會(huì)議、文件精神；能認(rèn)真、及時(shí)組織員工學(xué)習(xí)餐廳發(fā)布的各項(xiàng)規(guī)章制度；未能按職責(zé)要求或餐廳管理要求及時(shí)呈報(bào)工作計(jì)劃/方案/總 結(jié)；未能履行好崗位職責(zé)，未能及時(shí)填報(bào)崗位表格等；發(fā)現(xiàn)問題不及時(shí)向上級匯報(bào)；不關(guān)心下屬或經(jīng)常招致下屬投訴；下屬之間發(fā)生矛盾不及時(shí)協(xié)調(diào)處理，導(dǎo)致事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大；二、較嚴(yán)重過失（扣20-100分）委托他人或代人打卡；非職責(zé)所需，未得到相關(guān)部門負(fù)責(zé)人準(zhǔn)許而擅自進(jìn)入非本人工作區(qū)域；未經(jīng)批準(zhǔn)，利用職務(wù)之便，私自攜親友或他人進(jìn)餐廳參觀非 開放區(qū)域 或進(jìn)行私人探訪等；未經(jīng)批準(zhǔn)使用餐廳對顧客服務(wù)的設(shè)施和設(shè)備；未經(jīng)批準(zhǔn)私配餐廳營業(yè)場所或辦公場所鑰匙；因服務(wù)/出品質(zhì)量問題而引起顧客投拆；慫恿客人或同事做出惡作劇行為；在客人或同事之間刺探隱私及搬弄是非、亂傳閑話、煽動(dòng)爭執(zhí)，擾亂餐 廳正常工作秩序；散播謠言或惡意中傷其他同事或損害餐廳聲譽(yù)；在餐廳營業(yè)場所或辦公區(qū)域吵鬧滋事，擾亂正常秩序；因工作疏忽或不小心，造成餐廳或顧客財(cái)物損壞或損失，金額在人民 幣500元以上1000元以下（需同時(shí)負(fù)賠償責(zé)任）；當(dāng)班時(shí)睡覺、帶醉上班或行為不檢；不尊重上司，不服從管理；對客人不禮貌及爭辯；超越職權(quán)范圍擅自作主，無關(guān)本職工作事宜隨便作答造成損 失或不良 后果；違反崗位操作規(guī)程，導(dǎo)致不良后果；作時(shí)間消極怠工，拒絕接受培訓(xùn)和參加考核或在培訓(xùn)期間不認(rèn)真、不虛 心、不刻苦，達(dá)不到崗位要求；當(dāng)班期間發(fā)現(xiàn)餐廳物品丟失、損壞，不上報(bào)或謊報(bào)；沒有合理的解釋，不履行餐廳指派的加班工作或在職責(zé)范圍 內(nèi)對上級 臨時(shí)交辦的工作任務(wù)推諉不履行；未及時(shí)完成上級交辦的工作任務(wù)；刁難或不配合其他同事的工作；帶情緒上崗并在顧客面前表露不滿情緒；未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)私自調(diào)休或自行換班；故意毀壞公物，例如涂污墻壁、記事本等；展示不道德的圖片、照片等；曠工一至兩天（每曠工一天扣三天工資）；將工牌、制服或其它給予他人使用；不配合餐廳一年一度的健康檢查；拒絕按餐廳要求提供個(gè)人資料；將食物、飲品或其它餐廳物品放在更衣柜內(nèi)；工作缺乏計(jì)劃性，管理混亂；因服務(wù)/出品質(zhì)量引起顧客投拆；打罵同事有辱同事人格；不服從本部門管理人員合理工作分配或頂撞上級管理人員；不能按時(shí)完成日常工作任務(wù)且無合理解釋；未能及時(shí)完成上級交辦的臨時(shí)工作任務(wù)且無合理解釋；對職責(zé)范圍的工作相互推諉，拒不履行；應(yīng)當(dāng)請示的工作未經(jīng)請示擅自作主，存在越權(quán)行為的；在各種會(huì)議場合被餐廳店長公開點(diǎn)名批評。三、嚴(yán)重過失（扣100-500分）侮辱、謾罵、恐嚇、威脅或危害他人；泄露餐廳機(jī)密資料，損害餐廳利益；在餐廳內(nèi)兜售、販賣私人物品或商品；故意虛報(bào)、謊報(bào)個(gè)人資料；阻撓、抵制各種工作檢查，或打罵，行使檢查稽核職能的工作人員；采取故意行為防礙同事正常工作的；帶情緒上崗且在顧客面前肆意發(fā)泄不滿情緒；未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，擅自攜帶餐廳物品離開餐廳；因工作疏忽或不小心，造成餐廳或顧客財(cái)物損壞或損失，金額在人民幣 1000元以上（需同時(shí)負(fù)賠償責(zé)任）；偷竊、騙取、蓄意損壞或毀壞顧客、餐廳或同事的財(cái)物；管理人員因保管不善導(dǎo)致，餐廳核心文件或資料丟失或被盜；搔擾餐廳同事/顧客的私生活；在餐廳或宿舍酗酒、賭博、打架或聚眾鬧事；嚴(yán)重不誠實(shí)或欺詐行為；直接或變相向客人索取小費(fèi)或利益；有意圖的拾遺不報(bào)或私自處理同事/顧客遺留物品；在餐廳內(nèi)做出或教唆淫穢、不道德的行為或非法勾當(dāng)；擅自在餐廳內(nèi)有意圖張貼、派發(fā)或移去任何文告及傳單；未經(jīng)餐廳正式授權(quán)，擅自向外界公開發(fā)表有關(guān)餐廳言論，造成嚴(yán)重后果；因遲到、早退或曠工，導(dǎo)致餐廳損失重大，影響極壞者；未經(jīng)批準(zhǔn)在餐廳外兼職工作或利用病休另謀職業(yè)；蓄意破壞餐廳各種設(shè)施、設(shè)備；偷看、偷聽、散布、傳播黃色刊物、錄相、錄音等；因工作失職、失查，辦事不力、工作疏忽、貽誤處理時(shí)機(jī)，導(dǎo)致餐廳重大 經(jīng)濟(jì)損失或名譽(yù)損失。四、無薪辭退工作期間與客人爭吵及頂撞；連續(xù)曠職三日或全年累計(jì)超過七日者；侮辱、打罵上級管理人員；挑撥或激怒上司或同事而引致發(fā)生毆斗；組織、煽動(dòng)或參與怠工、罷工、斗毆事件；在職期間攜帶、收藏或使用一切違禁品如軍火、炸藥、攻擊性武器或毒品（吸毒）、興奮劑等；在職期間猥褻同事或顧客；偽造、變更財(cái)務(wù)單據(jù)者，挪用公款者；貪污、營私舞弊、以權(quán)謀私、行賄受賄索賄，損害餐廳利益；單獨(dú)或與同事合謀偽造任何單據(jù)、證明或文件，銷毀或涂改各種原始記錄、帳單、單據(jù)、文告，或利用已付帳單向顧客收費(fèi)及故意加收，中飽私囊；拉幫結(jié)派、串通一起，公然辱罵、毆打、惡意攻擊同事/顧客等損害公司利益；借故聚眾鬧事、罷工、怠工，造遙生事，干擾餐廳正常營運(yùn)者；觸犯國家法律法規(guī)而受到行政或刑事處分；其它使公司，受到較大損失者。四、處罰執(zhí)行程序及行政處分1、輕微過失初犯，扣5-20分；重犯，雙倍扣分；第三次再犯，給予書面警告， 并扣100分；2、較嚴(yán)重過失初犯，口頭警告，扣20-100分；重犯雙倍扣分；第 三次再犯， 三倍扣分，給予最后警告。情節(jié)嚴(yán) 重者作違紀(jì)辭退 處理；3、嚴(yán)重過失初犯，書面警告，扣100-500分；重犯，雙倍扣分，給予最后警 告。情節(jié)嚴(yán)重者作違紀(jì)辭退處理；4、對同一次違紀(jì)違規(guī)行為，根據(jù)其認(rèn)錯(cuò)態(tài)度，決定其被扣的分?jǐn)?shù)， 如果認(rèn)為 處罰力度不足的，可提出加重處罰，情節(jié)惡劣者至無薪辭退。個(gè)人工資核算一、工資的構(gòu)成底薪+全勤獎(jiǎng)+獎(jiǎng)金+提成+補(bǔ)貼+工齡獎(jiǎng)日工資的計(jì)算:底薪÷當(dāng)月天數(shù)時(shí)工資的計(jì)算:底薪÷當(dāng)月天數(shù)÷工作時(shí)間（八小時(shí)）月工資:底薪÷當(dāng)月天數(shù)×有效上班天數(shù)+有效休假天數(shù)+全勤+獎(jiǎng)金+提成+補(bǔ)貼+工齡獎(jiǎng)全勤獎(jiǎng):(請假、遲到、早退、曠工，全勤獎(jiǎng)取消。)基層人員100元/月管理人員200元/月優(yōu)秀員工:樓面和廚房分別最多2名，獎(jiǎng)金200元/人（如果達(dá)不到評選標(biāo)準(zhǔn)，即可取消。）工齡獎(jiǎng):連續(xù)工作滿四個(gè)月，從第五個(gè)滿月開始，即可有享有50元的工齡獎(jiǎng)，且月月享有（當(dāng)月事假超過三天，即取消工齡獎(jiǎng)）；連續(xù)工作滿八/十二個(gè)月，從第九/十三個(gè)滿月開始，即可有享有100/150元的工齡獎(jiǎng)，且月月享有（當(dāng)月事假超過三天，即取消工齡獎(jiǎng)）工齡獎(jiǎng)達(dá)到150元/月封頂。入職登記表餐廳：應(yīng)聘職位：姓名性別身高照片婚姻狀況學(xué)歷血型本人聯(lián)系電話：本人郵箱：緊急情況聯(lián)系人姓名：關(guān)系：聯(lián)系電話/地址：住房要求□需要公司提供住房□不需要公司提供住房家庭狀況姓名：關(guān)系：聯(lián)系電話：姓名：關(guān)系：聯(lián)系電話：最高學(xué)習(xí)經(jīng)歷年月-年月學(xué)校學(xué)歷：專業(yè)：重要工作經(jīng)歷年月-年月公司職務(wù)：證明電話：年月-年月公司職務(wù)：證明電話：年月-年月公司職務(wù)：證明電話：你最后的任職單位：聯(lián)系人：聯(lián)系電話：身份證復(fù)印件粘貼處（正、反面）本人自愿遵守“品樂匯”公司所有規(guī)章制度及各項(xiàng)關(guān)于本崗位的管理規(guī)定并保證認(rèn)真履行本崗位的工作職責(zé)；本人授權(quán)公司審查入職表內(nèi)的所填各項(xiàng)，如有不實(shí)，愿接受公司的辭退處分并不需要公司給予任何補(bǔ)償。本人簽名：填表日期：面試負(fù)責(zé)人簽名：報(bào)到日期入職薪資勞動(dòng)合同書(范本)用人單位(甲方)：深圳品樂匯餐飲管理有限公司法定代表人（負(fù)責(zé)人）：鄭亮通訊地址：深圳市羅湖區(qū)人民南路佳寧娜廣場B-2608聯(lián)系電話：0755—25916933勞動(dòng)者（乙方）：張三性別：男年齡：25身份證號碼實(shí)際住址：宿舍移動(dòng)電話急聯(lián)系人：李四關(guān)系：朋友聯(lián)系電話據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》（以下簡稱《勞動(dòng)合同法》）和中國其他有關(guān)法律、法規(guī)，甲乙雙方（以下簡稱“雙方”）遵循自愿、平等、協(xié)商一致的原則，一致同意訂立本勞動(dòng)合同（以下簡稱合同），共同信守合同所列各條款，并確認(rèn)合同為解決爭議時(shí)的依據(jù)。第一章合同的類型與期限1.1乙方提出、甲方同意約定合同類型為（固定期限合同）。（1）固定期限：自2015年7月1日起至2018年6月30日止，共36個(gè)月，合同期滿后，雙方同意繼續(xù)保持勞動(dòng)關(guān)系的，在合同到期前的三十天內(nèi)續(xù)訂勞動(dòng)合同。1.2若乙方開始工作時(shí)間與約定時(shí)間不一致的，以實(shí)際到崗之日為合同起始時(shí)間，建立勞動(dòng)關(guān)系。第二章試用期2.1任何崗位都有試用期（試用期包括在合同期限內(nèi)），自2015年7月1日起至2015年7月31日止，共一個(gè)月。2.1在試用期內(nèi)被證明不符合錄用條件的，甲方有權(quán)解除勞動(dòng)合同，乙方應(yīng)在七天內(nèi)完成移交手續(xù)。第三章工作內(nèi)容和工作地點(diǎn)3.1乙方同意根據(jù)甲方工作需要，從事樓面領(lǐng)班一職，乙方的工作職責(zé)詳見《崗位職責(zé)說明書》。3.2乙方同意按甲方確定并告知的工作職責(zé)、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)及考核方式，及時(shí)主動(dòng)地完成甲方安排或職責(zé)范圍內(nèi)確定的工作數(shù)量及質(zhì)量。如涉及乙方在甲方組織中擔(dān)任相關(guān)職務(wù)的，由甲方聘任文件另行確定。3.3乙方的工作地點(diǎn)為甲方、甲方設(shè)立的分公司或辦事機(jī)構(gòu)、關(guān)聯(lián)公司所在地及服務(wù)區(qū)域。3.4在組織機(jī)構(gòu)變革、業(yè)務(wù)內(nèi)容調(diào)整、經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變或其他工作需要時(shí)，甲方對乙方工作內(nèi)容及工作地點(diǎn)的調(diào)整，乙方愿意服從。3.4根據(jù)工作需要，乙方愿意服從在甲方的關(guān)聯(lián)公司間進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)。3.5根據(jù)甲方相關(guān)規(guī)定，乙方工作能力、工作表現(xiàn)或業(yè)績考核與甲方要求有差距時(shí)，甲方可重新調(diào)整乙方的工作崗位和工作地點(diǎn)，乙方愿意服從。第四章工作時(shí)間與休息時(shí)間4.1正常工作時(shí)間甲乙雙方同意按以下第1種方式確定乙方的工作時(shí)間：（1）標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制。（2）不定時(shí)工作制，即經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審批，乙方所在崗位實(shí)行不定時(shí)工作制。（3）綜合計(jì)算工時(shí)工作制，即經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審批，按《勞動(dòng)法》第四十一條執(zhí)行。4.2延長工作時(shí)間（1）甲方因生產(chǎn)經(jīng)營需要安排乙方延長工作時(shí)間，按《勞動(dòng)法》第四十一條執(zhí)行。（2）乙方如未經(jīng)甲方權(quán)責(zé)主管書面審批同意而擅自加班加點(diǎn)或者乙方處理非公司事務(wù)致使工卡或簽到表顯示超出正常工作時(shí)間的，屬于違規(guī)的惡意加班，甲方有權(quán)不支付乙方惡意加班期間的加班工資。（3）甲方須依照國家規(guī)定及公司有關(guān)制度安排補(bǔ)休、調(diào)休或者支付加班工資。第五章規(guī)章制度與勞動(dòng)紀(jì)律5.1乙方自覺遵守國家的法律、法規(guī)、規(guī)章和社會(huì)公德、職業(yè)道德，維護(hù)甲方的聲譽(yù)和利益。5.2甲方依法建立和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，甲方應(yīng)將制定、變更的規(guī)章制度及時(shí)進(jìn)行或者告知員工，乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守。5.3乙方不得從事其他任何與甲方利益沖突的第二職業(yè)或活動(dòng)，并保守甲方的商業(yè)秘密和知識(shí)產(chǎn)權(quán)。5.4乙方違反勞動(dòng)紀(jì)律和規(guī)章制度的，甲方有權(quán)按國家和本單位的規(guī)定對乙方給予紀(jì)律處分或經(jīng)濟(jì)處罰，直至通知解除本合同。第六章勞動(dòng)報(bào)酬6.1甲方承諾乙方每月正常出勤的標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間所得的工資不低于市政府公布的當(dāng)年度最低工資標(biāo)準(zhǔn)。6.2乙方同意甲方的第（1）項(xiàng)工資支付標(biāo)準(zhǔn)：（1）正常工作時(shí)間工資為2030元/月（其中試用期為

2030元/月），該正常工作時(shí)間工資即為乙方加班工資的計(jì)算基數(shù)。甲方支付乙方正常工作時(shí)間工資不得低于深圳市政府公布的當(dāng)年度最低工資。甲方支付乙方的獎(jiǎng)金、津貼、補(bǔ)貼（補(bǔ)助）、提成（傭金）等項(xiàng)目皆不屬于正常工作時(shí)間工資(保證正常出勤后，每個(gè)月可以領(lǐng)取的綜合工資為3600元附：大寫金額為：零萬三仟陸佰零拾零元零壹貳叁肆伍陸柒捌玖)。6.3甲方有權(quán)根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營狀況、乙方工作崗位的變更、依法制定或集體合同約定的勞動(dòng)報(bào)酬分配制度等調(diào)整乙方的工資待遇。6.4乙方加班工資、假期工資及特殊情況下的工資支付按《深圳市員工工資支付條例》等法律、法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。6.5甲方于每月15日前（如該日為法定節(jié)假日，則應(yīng)相應(yīng)提前至前一個(gè)工作日）以貨幣、銀行轉(zhuǎn)帳、支票或甲方認(rèn)為適當(dāng)?shù)钠渌绞较蛞曳街Ц渡弦辉轮べY。乙方工資的具體數(shù)額以甲方人事部的正式通知為準(zhǔn)，乙方在領(lǐng)取工資后，發(fā)現(xiàn)工資單中記載的工作時(shí)間、工資統(tǒng)計(jì)有錯(cuò)漏或者有異議，應(yīng)在5日內(nèi)向甲方提出答疑或者更正，逾期則甲方將拒絕支付。6.6雙方協(xié)商通過銀行轉(zhuǎn)帳支付工資的，乙方確認(rèn)開戶行為中國銀行戶名張三帳號/卡號1234560000789456123。6.7乙方同意甲方從乙方的工資或其他應(yīng)付費(fèi)用中扣減下列費(fèi)用或款項(xiàng)：（1）乙方賠償因本人原因造成甲方經(jīng)濟(jì)損失的費(fèi)用；（2）甲方依照規(guī)章制度對乙方實(shí)施經(jīng)濟(jì)處分的；（3）乙方應(yīng)歸還甲方的任何費(fèi)用或者資產(chǎn)；（4）經(jīng)乙方本人同意的其他費(fèi)用。6.8乙方不得對外泄露本人工資，亦不得以非正當(dāng)渠道獲知他人工資，或以他人工資作為個(gè)人申訴理由。6.9甲方將根據(jù)經(jīng)營狀況、乙方工作表現(xiàn)等因素，考慮向乙方支付正常工作時(shí)間工資以外的獎(jiǎng)金、津貼和補(bǔ)貼。對于獎(jiǎng)金、津貼和補(bǔ)貼的支付與否、具體數(shù)額及支付方式，甲方擁有獨(dú)立的決定權(quán)。若乙方于某季度或某年度終止之前解除其與甲方之間的勞動(dòng)關(guān)系，則乙方不應(yīng)享有該季度或該年度的獎(jiǎng)金或獎(jiǎng)勵(lì)，即乙方獲得獎(jiǎng)金或獎(jiǎng)勵(lì)的前提是發(fā)放獎(jiǎng)金或獎(jiǎng)勵(lì)之時(shí)乙方須仍受雇于甲方。第七章社會(huì)保險(xiǎn)和福利待遇7.1甲方依法為乙方辦理社會(huì)保險(xiǎn)參保手續(xù)，社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)的負(fù)擔(dān)按社會(huì)保險(xiǎn)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定執(zhí)行。7.2乙方患病或非因工負(fù)傷，甲方應(yīng)按國家規(guī)定給予醫(yī)療期和醫(yī)療期待遇。7.3乙方患職業(yè)病、因工負(fù)傷或因工死亡的，甲方按《職業(yè)病防治法》、《工傷保險(xiǎn)條例》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定辦理。7.4甲方為乙方提供如下福利待遇：詳見公司“福利待遇”第八章勞動(dòng)保護(hù)、勞動(dòng)條件和職業(yè)危害防護(hù)8.1、甲方依據(jù)勞動(dòng)保護(hù)相關(guān)法律法規(guī)，為乙方提供符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的勞動(dòng)作業(yè)場所和必要的勞動(dòng)防護(hù)用品，切實(shí)保護(hù)乙方在生產(chǎn)工作中的安全和健康；乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)操作流程與安全制度。8.2甲方按國家規(guī)定對女員工和未成年工實(shí)行特殊勞動(dòng)保護(hù)。8.3乙方從事的工作，雖然不會(huì)產(chǎn)生職業(yè)危害，甲方要求乙方每年在指定的日期，提供一份健康檢查報(bào)告（公司辦公人員提供：健康體檢報(bào)告，餐廳人員提供健康證）。第九章勞動(dòng)合同的變更、解除和終止9.1訂立合同所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使合同無法履行的，經(jīng)協(xié)商同意，可以變更合同相關(guān)內(nèi)容或解除。9.2有下列情形之一的，甲方可以提出解除勞動(dòng)合同：（1）甲方與乙方協(xié)商一致的；（2）乙方在試用期間被證明不符合錄用條件的；（3）乙方嚴(yán)重違反甲方的勞動(dòng)紀(jì)律、員工手冊或規(guī)章制度的，包括但不限于以下違反工作程序或《員工手冊》的規(guī)定或甲方實(shí)施規(guī)章制度中規(guī)定可以辭退的行為：在公司打架；恐嚇、威脅、危害同事；工作時(shí)間飲用任何酒類或服食麻醉藥物；偷竊；虛報(bào)個(gè)人資料；泄露公司商業(yè)管理機(jī)密；收受賄賂或向人行賄；連續(xù)曠工三天或者在一年內(nèi)累計(jì)曠工達(dá)五天；攜帶、攜有違禁物品或在更衣柜內(nèi)貯放違禁物品（如武器、毒品、易燃易爆物品）；違反國家法令或觸犯國家任何刑事案件；在外兼職工作；因疏忽或違反操作規(guī)程而導(dǎo)致公司嚴(yán)重?fù)p失達(dá)5000元（含）以上者；制造謠言，惡意中傷其他員工或教唆其他員工與公司對抗，聚眾鬧事或變相怠工、罷工者；無故損毀公司財(cái)物損失達(dá)5000元（含）以上者，或毀、涂改公司重要文件者；偽造或盜用公司印章者；參加非法組織者。（4）乙方嚴(yán)重失職，營私舞弊，給甲方利益造成5000元（含）以上重大損害的；（5）乙方同時(shí)與其他甲方建立勞動(dòng)關(guān)系，對完成本單位的工作任務(wù)造成嚴(yán)重影響達(dá)損失5000元以上的，或者經(jīng)甲方提出，拒不改正的；（6）乙方以欺詐、脅迫的手段或者乘人之危，使甲方在違背真實(shí)意思的情況下訂立或者變更勞動(dòng)合同的；（7）乙方被依法追究刑事責(zé)任、勞動(dòng)教養(yǎng)、公安機(jī)關(guān)收容教育的；（8）乙方患病或者非因工負(fù)傷，在規(guī)定的醫(yī)療期滿后不能從事原工作，也不能從事由甲方另行安排的工作的；（9）乙方不能勝任工作，經(jīng)過培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位仍不能勝任工作的，或者拒不服從甲方的工作安排和勞動(dòng)管理的；（10）勞動(dòng)合同訂立時(shí)所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使勞動(dòng)合同無法履行，經(jīng)甲方與乙方協(xié)商，未能就變更勞動(dòng)合同內(nèi)容達(dá)成協(xié)議的；（11）甲方依照企業(yè)破產(chǎn)法規(guī)定進(jìn)行重整的；（12）甲方生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)生嚴(yán)重困難的；（13）企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)、重大技術(shù)革新或者經(jīng)營方式調(diào)整，經(jīng)變更勞動(dòng)合同后，仍需裁減人員的；（14）因乙方未能在15日內(nèi)提供其應(yīng)聘入職的相關(guān)資料，至使甲方無法辦理員工檔案整理、社會(huì)保險(xiǎn)繳納等手續(xù)的；（15）乙方被查實(shí)在應(yīng)聘時(shí)向甲方提供的其個(gè)人資料是虛假的，包括但不限于：離職證明、身份證明、戶籍證明、學(xué)歷證明、體檢證明等是虛假或偽造的；應(yīng)聘前患有精神病、傳染性疾病及其它嚴(yán)重影響工作的疾病而在應(yīng)聘時(shí)未聲明的；應(yīng)聘前曾受到其它單位記過、留廠察看、開除或除名等嚴(yán)重處分、或者有吸毒等劣跡而在應(yīng)聘時(shí)未聲明的；應(yīng)聘前曾被勞動(dòng)教養(yǎng)、拘役或者依法追究刑事責(zé)任而在應(yīng)聘時(shí)未聲明的等；9.3有下列情形之一，乙方可以提出解除勞動(dòng)合同：（1）乙方與甲方協(xié)商一致的；（2）乙方提前30日以書面形式通知甲方的；（3）乙方在試用期內(nèi)提前3日通知甲方的；（4）甲方未按照勞動(dòng)合同約定提供勞動(dòng)保護(hù)或者勞動(dòng)條件的；（5）甲方未及時(shí)足額支付勞動(dòng)報(bào)酬的；（6）法律、行政法規(guī)規(guī)定乙方可以解除勞動(dòng)合同的其他情形。9.4有下列情形之一的，勞動(dòng)合同終止：（1）勞動(dòng)合同期滿的；（2）乙方達(dá)到法定退休年齡的；（3）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他情形。9.5本合同在任何情況下終止或解除時(shí)，乙方都應(yīng)按照甲方規(guī)章制度的規(guī)定辦妥工作交接和離職手續(xù)、配合甲方辦理合法的退工手續(xù)并最遲于勞動(dòng)合同解除或終止之日起30日內(nèi)至甲方處領(lǐng)取終止或解除關(guān)系的證明，否則由此造成的一切法律后果由乙方自行承擔(dān)。第十章經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償與賠償金10.1乙方未提前30天向甲方提出辭職或有其他擅自離職情形的，仍應(yīng)嚴(yán)格按照本合同和甲方有關(guān)規(guī)章制度的規(guī)定辦理工作交接和離職等手續(xù)，待辦妥離職交接手續(xù)后方可進(jìn)行離職工資結(jié)算。若乙方違反《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》第三十七條規(guī)定，未按照規(guī)定時(shí)間提前通知甲方解除勞動(dòng)合同，給甲方造成損失但無法證明損失數(shù)額的，賠償金額按乙方上一個(gè)月的工資總額計(jì)算。10.2乙方欠付甲方任何款項(xiàng)，或者乙方違反合同約定的條件解除勞動(dòng)合同，給甲方造成任何經(jīng)濟(jì)損失，依照法律法規(guī)約定和合同約定應(yīng)承擔(dān)的賠償責(zé)任，甲方有權(quán)從乙方的工資、獎(jiǎng)金及津貼、補(bǔ)貼等（包括并不限于此）中做相應(yīng)的扣除，但該扣除不得違反法律法規(guī)的規(guī)定，不夠扣除的，甲方仍然有權(quán)就剩余部分向乙方追償。第十一章商業(yè)秘密保守11.1乙方知曉、同意并在此確認(rèn)其在任職期間有機(jī)會(huì)接觸到甲方以各種形式（包括但不限于文件、資料、信件、備忘錄、報(bào)告、筆記、圖表、磁盤、電子郵件等）存在的保密或機(jī)密信息。11.2若乙方違反本合同保密規(guī)定而給甲方造成損失，則乙方應(yīng)向甲方進(jìn)行全額賠償。第十二章勞動(dòng)爭議處理12.1甲、乙雙方因本合同而發(fā)生爭議應(yīng)當(dāng)向甲方所在地的勞動(dòng)仲裁委員會(huì)申請仲裁解決。不服仲裁裁決的，可以依法向甲方所在地的人民法院提起訴訟。第十三章其他規(guī)定13.1甲方的規(guī)章制度（包括但不限于員工手冊、崗位職責(zé)、培訓(xùn)協(xié)議、保密協(xié)議、安全準(zhǔn)則等）均屬合同的主要附件，其效力與合同條款同等。13.2甲乙雙方在本合同履行過程中相互發(fā)出或者提供的所有通知、文件、文書、資料、公證等，均可以當(dāng)面交付或以本合同所列明的通訊地址履行送達(dá)義務(wù)。一方如果遷址或變更電話，應(yīng)當(dāng)及時(shí)書面通知另一方。如果沒有通知變更，則本合同上列明地址及電話則視為有效。13.3甲、乙雙方另行約定條款：（1）甲方規(guī)定要簽訂本合同，乙方必須保證能夠?yàn)榧追竭B續(xù)工作滿三個(gè)自然月；（2）乙方承諾，乙方保證能夠?yàn)榧追竭B續(xù)工作滿三個(gè)自然月；（3）如果乙方違反為甲方連續(xù)工作滿三個(gè)自然月的承諾，乙方自愿接受，被甲方最少 扣除總工資一半的處罰。13.4如果您已經(jīng)仔細(xì)閱讀本合同，并且能夠接受本合同內(nèi)的條款，請您親筆認(rèn)真抄錄這段話并簽名確認(rèn)并注明抄錄的日期：（本人已詳細(xì)閱讀并愿意簽署本合同。）本人已詳細(xì)閱讀并愿意簽署本合同。張三2015.7.113.5合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)甲乙雙方簽字蓋章之日起生效，涂改/代簽無效。甲方：（蓋章）乙方：（簽字）張三甲方主要負(fù)責(zé)人：簽訂日期：2015年7月1日簽訂地點(diǎn)：廣東省深圳市提示:店長/部門經(jīng)理，給入職人員簽署合同時(shí)，由店長/部門經(jīng)理把合同填寫完整 后，請入職人員簽字和按手印即可，請保持合同干凈整潔無涂改。正常工作時(shí)間工資和試用期工資為本年度深圳市最低工資（2015年為2030 元）標(biāo)準(zhǔn)填寫，如果底薪是2030 元的倍數(shù)，則填寫的數(shù)字是倍數(shù)的一半（入 5500元?jiǎng)t填寫為2750元）。綜合工資即是入職時(shí)答應(yīng)的所有收入，包含一切。入職資料缺檔資料明細(xì)姓名張三性別男于2015年7月1日在我公司辦理入職手續(xù)，根據(jù)我司規(guī)定你所缺檔資料有:健康證、一寸彩色照片一張、銀行卡復(fù)印件一張;請于2015年7月31日前將所缺資料、上交齊全。入職員工簽名:張三人事專員簽名:李四2015年7月1日人事部考勤表2015年月V出勤K曠工C遲到T早退S事假R休息姓名序時(shí)間12345678910111213141516171819202122232425262728293031備注1上午下午2上午下午3上午下午4上午下午5上午下午6上午下午7上午下午8上午下午宿舍管理規(guī)定宿舍長負(fù)責(zé)宿舍的日常管理，并執(zhí)行宿舍違規(guī)的處罰，對于屢教不改者，直接清出宿舍。為了加強(qiáng)宿舍管理，營造一個(gè)干凈、舒適的生活環(huán)境，維護(hù)每個(gè)員工的自身利益，特制定本宿舍管理制度。每間宿舍的負(fù)責(zé)人為宿舍長，其他人員必須配合宿舍長對宿舍的管理，否則按其對應(yīng)的違規(guī)處理。遵守國家的法律法規(guī)，遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度。未經(jīng)宿舍室長允許不得私自更換房間及床位，違者每次罰款100元。員工不得違在宿舍聚眾喝酒，影響同事休息，違者每人每次罰款100元不得在宿舍打架鬧事，違者罰款500元，并做開除處理。未經(jīng)宿舍長許可，不得私自帶非本餐廳人員到宿舍玩耍、留宿。違者罰款200元；更不可攜帶異性在宿舍留宿，違者罰款500元，并做開除處理。安全用水用電，杜絕“長明燈”、“長流水”的浪費(fèi)現(xiàn)象，最后一位使用者出門隨手關(guān)燈、關(guān)水，違者視其損失程度，最少每次罰款100元。不許在宿舍內(nèi)隨意亂接亂拉電線和插頭，不得私自修理宿舍已有電器設(shè)備，不得私自使用電爐、電飯煲、電熱器等電器用品做飯、燒水，違者后果自負(fù)，并做開除處理。晚上超過1：30，回到宿舍的人員不得開燈影響他人休息，違者口頭警告一次，凌晨2：00后所有人員必須停止，制造影響他人休息的行為，違者最少罰款100元。個(gè)人被褥起床后須疊放整齊，換洗衣服要擺放整齊，不能堆積床上，洗曬衣服要按指定位置涼曬。違者口頭警告一次，再次違反罰款100元。愛護(hù)宿舍設(shè)施，對所損壞物品須照價(jià)賠償。屬故意損壞并相互推諉拒不承認(rèn)的，由相關(guān)住宿人員共同分?jǐn)?，并視情?jié)輕重處以100-200元罰款。宿舍衛(wèi)生要按衛(wèi)生值日表進(jìn)行清掃，宿舍長負(fù)責(zé)檢查，未按要求打掃或未打掃的，每次處以50元罰款；營運(yùn)部不定期進(jìn)行抽查，衛(wèi)生不合格者，宿舍長罰款100元，餐廳店長罰款50元。在宿舍區(qū)域內(nèi)不得亂涂亂畫，不得向樓下/樓梯亂丟、亂吐、亂倒垃圾，違者罰款100元。不得在宿舍參與打牌等相關(guān)賭博活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，每人每次罰款200元，嚴(yán)重違反的，同時(shí)做出開除處理。未經(jīng)他人許可拿取他人物品，一經(jīng)查出按偷竊論處，視其價(jià)值在確定罰款金額，并做開除處理，情節(jié)嚴(yán)重者扭送公安機(jī)關(guān)處理。不得攜帶易燃易爆腐蝕品、危險(xiǎn)品、毒品進(jìn)入宿舍，違者罰款200-1000元；并予以開除處理，情節(jié)嚴(yán)重者扭送公安機(jī)關(guān)處理。住宿人員應(yīng)留意個(gè)人人身財(cái)產(chǎn)安全，貴重物品及現(xiàn)金不要存放在宿舍內(nèi)，謹(jǐn)防丟失！注：住宿人員負(fù)責(zé)監(jiān)督以上規(guī)定，凡是有人員違規(guī)，宿舍長必須作出相應(yīng)處罰，如有舞弊瞞報(bào)者，等同處理。為了給大家提供一個(gè)安靜、舒適、整潔的休息環(huán)境，請大家注意各自的言行舉止并相互約束，認(rèn)真遵守。宿舍水電及其它費(fèi)用，由入住人員，按照入住天數(shù)均攤（七天以上假期除外）。住宿人員登記表餐廳：宿舍長：宿舍詳細(xì)地址：環(huán)境床號鋪型姓名入住日期聯(lián)系電話備注大廳一號上鋪下鋪二號上鋪下鋪三號上鋪下鋪四號上鋪下鋪五號上鋪下鋪一號房間一號上鋪下鋪二號上鋪下鋪三號上鋪下鋪一號房間一號上鋪下鋪二號上鋪下鋪備注：大廳如果住人，從進(jìn)大廳右手邊第一張床：為一號床，上床為一號床上鋪，下床為一號床下鋪，環(huán)形排序以此類推。房間住人，從進(jìn)房間右手邊第一張床：為一號床，上床為一號床上鋪，下床為一號床下鋪，環(huán)形排序以此類推。每張床都要貼上編號、標(biāo)簽、所住人員的姓名。宿舍的所有物品都應(yīng)該愛惜，如果損壞要第一時(shí)間更換，如果影響使用將會(huì)在原有的價(jià)值上，追加罰款。如果物品遭到破壞或損壞，找不到責(zé)任人，在房間里，由房間住宿人員根據(jù)實(shí)際情況分?jǐn)偅诖髲d有大廳人員實(shí)際 分?jǐn)?，或者整間宿舍的人員，根據(jù)實(shí)際情況分?jǐn)偂T工上崗告知書(正面)本人張三,已經(jīng)在我的直屬上司李四的帶領(lǐng)下學(xué)習(xí)完公司及餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，本人已完全理解并愿意遵守公司和餐廳的所有規(guī)章、制度，在遵循雙方平等的基礎(chǔ)上，合作、共贏，與公司共同發(fā)展。如果本人違背以上內(nèi)容，本人愿意接受公司及餐廳參照各項(xiàng)規(guī)章制度所做出的一切處理結(jié)果，絕無異議。本人簽名:年月日員工崗前培訓(xùn)指引（反面）填寫“入職表”告知“餐廳人事架構(gòu)”“人事管理規(guī)定”本人的“薪資結(jié)構(gòu)”“工資組成及計(jì)算”“獎(jiǎng)罰制度”“崗位說明書”“優(yōu)秀員工評選標(biāo)準(zhǔn)”簽署“勞動(dòng)合同”“上崗告知書”。工作重點(diǎn)廚房一、清潔衛(wèi)生二、出品(高質(zhì)量)三、速度(出餐時(shí)間)四、人才團(tuán)隊(duì)的建設(shè)五、成本(控制一切不合理的損耗)六、菜式不斷推陳出新樓面一、清潔衛(wèi)生二、營業(yè)額(開源) 三、人才團(tuán)隊(duì)的建設(shè)四、顧客滿意度(服務(wù))五、成本(控制一切不合理的損耗)六、良好的對外宣傳推廣員工守則遵守國家的法律法規(guī)，遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度。愛祖國、愛家、愛公司、愛餐廳、愛同事、愛自己。堅(jiān)決服從管理，不抵觸、不反抗、全力配合管理。懂禮儀、禮節(jié)、有禮貌，使用禮貌用語與人相處。所有員工按照規(guī)定著裝，佩戴整齊;服裝干凈、整潔；皮鞋光亮、無灰塵、無污漬、無破損。禁留長指甲，指甲內(nèi)無污垢、不使用有色指甲油。員工頭發(fā)：梳理整齊、發(fā)型美觀、不燙染黑色以外的顏色；男生頭發(fā)前不遮眉、側(cè)不過耳、后不觸衣領(lǐng)，男不留胡須；女生長發(fā)要盤起、不可以遮住眉毛、耳朵。見到客人/同事主動(dòng)問好并使用禮貌用語，語言規(guī)范清晰并主動(dòng)避讓。除手表外，不得佩戴首飾（婚戒及女生耳釘除外）；女員工需化淡妝，不用香味怪異或濃烈的香水。工作期間各崗位人員按規(guī)定姿勢站立，不可交頭接耳、干私活、打鬧嬉戲。愛惜公共物品，不貪不占小便宜；做人誠實(shí)守信，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。按時(shí)上下班，不遲到、不早退、少請假、不曠工。開市做好衛(wèi)生、物品準(zhǔn)備和擺放及儲(chǔ)存加工。開好班前會(huì)，讓各個(gè)崗位人員領(lǐng)到確切的工作任務(wù)。餐前準(zhǔn)備充分，滿足當(dāng)天營業(yè)過程中顧客的合理需求。餐中服務(wù)及時(shí)到位，替撤多余餐具，滿足顧客所需。餐后第一時(shí)間恢復(fù)到，初始迎接顧客的狀態(tài)。收檔做好食材存儲(chǔ)、衛(wèi)生清潔、物品的回收及擺放、防火防盜。工作狀態(tài)要求，精神飽滿、活力四射；不讓自己的私人事務(wù)，影響到工作。對于上級交給的工作要透徹理解并第一時(shí)間圓滿完成。具有良好的“服務(wù)”精神，養(yǎng)成良好的“衛(wèi)生”習(xí)慣，讓“節(jié)約”意識(shí)貫穿整個(gè)工作全程。相互尊重，不制造影響大家工作的行為或舉動(dòng)，主動(dòng)為大家提供幫助。熟練掌握本崗位的技能技術(shù)，努力學(xué)習(xí)，不斷提升自己。不惹事生非、攻擊、中傷、造謠、侮辱、傳播不利于團(tuán)結(jié)的言行。月優(yōu)秀員工公司/餐廳:年月日部門姓名目前崗位入職日期評選標(biāo)準(zhǔn)1）遵守餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度；6）工作能力被本部門管理人員認(rèn)可；2）服從配合管理人員的工作安排；7）經(jīng)常被本部門管理人員表揚(yáng)；3）在限定的時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保量完成工作；8）在職期間無違規(guī)和其它負(fù)面信息；4）工作積極、主動(dòng)，樂于助人；9）評選當(dāng)月是全勤;5）在同事之間非常受歡迎；10）持續(xù)良好的表現(xiàn);參選人數(shù):人棄權(quán)/無效:票總得票:票部門經(jīng)理簽名餐廳店長簽名樓面衛(wèi)生檢查表序名稱合格不合格負(fù)責(zé)人備注序名稱合格不合格負(fù)責(zé)人備注“√”"×"“√”"×"1門框1天花2玻璃2出風(fēng)口3玻璃門3招牌4屏風(fēng)4電源開關(guān)5位置隔斷5固定插座6餐桌6顯示器7椅子7主機(jī)8沙發(fā)8鍵盤9電磁爐9燈罩10托盤10應(yīng)急燈11茶壺11滅火器12骨碟12地毯13翅碗13熱水器14瓷更14人字防滑牌15茶杯15水牌16筷子16大門扶手17調(diào)味盅17垃圾桶18不銹鋼湯勺18下欄盆19不銹鋼漏勺19手推車20不銹鋼飯桶20毛巾21不銹鋼湯鍋21遮陽/窗簾22牙簽盅22咨客臺(tái)23湯壺23電視機(jī)24飯勺24打印機(jī)25家私柜25監(jiān)控設(shè)備26酒水柜26拖桶27消毒柜27拖把28墻壁28垃圾鏟29地腳線29地面30墻角線30墻面檢查物品的表面要求：無灰塵、水漬、油漬、污漬、平整、光滑、無破損、無劃痕、無燒焦、無火烤等其它印痕。廚房衛(wèi)生檢查表序名稱合格不合格負(fù)責(zé)人備注序名稱合格不合格負(fù)責(zé)人備注√×√×1消防門1托盤2門把手2膠筐3窗戶3膠箱4玻璃4菜籃5地面5碼兜6墻面6炒勺7天花7切片機(jī)8墻角線8客用餐具9地腳線9炒爐10電源開關(guān)10油盆11應(yīng)急燈11油隔12滅火器12雙門冰柜13不銹鋼菜架13四門冰柜14不銹鋼洗菜池14六門冰柜15下欄盆15不銹鋼打荷臺(tái)16消毒柜16雙門臥式打荷臺(tái)17熱水器17雙門保鮮柜18垃圾桶1819砧板1920刀架2021片刀2122削皮刀2223毛巾2324不銹鋼貨架24檢查物品的表面要求：無灰塵、水漬、油漬、污漬、平整、光滑、無破損、無劃痕、無燒焦、無火烤等其它印痕。突發(fā)事件的應(yīng)急處理怎樣處理顧客投訴:輕微客訴，當(dāng)班領(lǐng)班處理；嚴(yán)重客訴，部門經(jīng)理/店長處理。客訴處理要求，必須在三次以內(nèi)解決，最好不要出現(xiàn)第三次。當(dāng)有客訴出現(xiàn)，管理人員要第一時(shí)間出面解決，不能拖延。在沒接觸顧客前，向知情人員了解，顧客投訴的原因，分清責(zé)任一方。見到顧客后，先道歉，再表明自己的身份；“對不起，我是這里的負(fù)責(zé)人，出現(xiàn)這樣的事情，請您諒解”。認(rèn)真傾聽顧客的牢騷、不滿，讓顧客的情緒得到釋放，待顧客表述后，清楚顧客的訴求后，再次道歉（道歉不代表是對此事負(fù)責(zé)任，而是對顧客的就餐造成不便，表示歉意。）?！胺浅Σ黄?，給您添麻煩了”。如果顧客的訴求是合理的，“秉承讓餐廳少受損失的前提下”，滿足顧客的要求?！爸x謝您的對我們的支持，你的要求我馬上去辦，請您稍等”。如果是不合理的訴求，那要“柔中帶剛”，婉言拒絕?！胺浅Σ黄穑兄x您對我們的支持，你的要求過高，我們對您的要求持保留意見，你認(rèn)為呢?！比绻櫩屠^續(xù)堅(jiān)持不合理要求，那就明確表達(dá)我們的立場?！胺浅８兄x您，照顧我們的生意，對于這件影響您的事情，我們不服任何責(zé)任，請您原諒。”對于客訴的步驟:了解客訴的責(zé)任方誠懇道歉虛心接受了解顧客要求接受顧客合理/不合理訴求（根據(jù)自己的權(quán)限不能越權(quán)）告訴顧客解決此事的結(jié)果。備注:處理顧客投訴，一定要先道歉，表示要誠心接受，然后聽取顧客的訴求，如果合理盡量滿足，如果不合理，要婉言謝絕，給顧客足夠顏面。遇到突然停電，應(yīng)該怎么辦。發(fā)生停電后，管理人員分工協(xié)作；部門領(lǐng)班帶領(lǐng)各崗位人員，安撫顧客不要驚慌，看好隨身財(cái)物，呆在原地不要走動(dòng)（避免發(fā)生踩踏或身體傷害）；部門領(lǐng)班順便檢查應(yīng)急光源是否足夠，否則第一時(shí)間增加手電筒，補(bǔ)充照明。部門經(jīng)理和店長，要第一時(shí)間找出停電原因。如果停電時(shí)間在10分鐘以內(nèi)，那就和顧客好好商量，盡量要求顧客繼續(xù)消費(fèi)（降低餐廳損失）。如果停電時(shí)間超過10分鐘，那就告知顧客實(shí)際情況，營業(yè)無法繼續(xù)，請顧客小心行走。發(fā)生這種事情，顧客都可以免單。并誠摯道歉，歡迎其再次光顧。顧客在餐廳行走摔倒，應(yīng)該怎么辦。發(fā)現(xiàn)顧客摔倒，在保證自己安全的情況下，立刻跑到顧客身邊，先詢問是否有事“你好，沒事吧”，詢問是探尋顧客是否有知覺。確實(shí)觀察顧客沒事后，輔助顧客先站起來，詢問是否需要坐下來休息一下，如果需要休息，讓顧客稍等一下，馬上去給顧客找坐的椅子/凳子/沙發(fā)等，并表示道歉。發(fā)現(xiàn)顧客反映遲鈍，或者對問話沒有反應(yīng)（謹(jǐn)記:此時(shí)不要與顧客有肢體上的接觸）；首先招呼自己的同事，或身邊最近的顧客，待他們到你的身邊后，再確定是否應(yīng)該把顧客扶起來。如果大家都認(rèn)為此時(shí)，不可以移動(dòng)顧客，那就第一時(shí)間同時(shí)撥打120及社區(qū)警務(wù)室電話（110比較慢），等待急救醫(yī)生/警察處理。謹(jǐn)記:千萬記住，昏厥/對問話無反應(yīng)的顧客，是不可以移動(dòng)的；千萬記住，不要發(fā)生肢體接觸。如果不知道怎么處理，那就通知管理人員尋求協(xié)助解決。顧客突然昏厥或死亡，應(yīng)該怎么辦。發(fā)現(xiàn)顧客突然昏厥或死亡，立刻跑到顧客身邊，先詢問是否有事“你好，沒事吧”，詢問是探尋顧客是否有知覺。發(fā)現(xiàn)顧客對問話沒有反應(yīng)（謹(jǐn)記:此時(shí)不要與顧客有肢體上的接觸）；首先招呼自己的同事或身邊的顧客，待他們到你的身邊后，再確定應(yīng)該怎么辦。如果大家都認(rèn)為此時(shí)，不可以移動(dòng)顧客，那就第一時(shí)間同時(shí)撥打120及社區(qū)警務(wù)室電話（110比較慢），等待急救醫(yī)生/警察處理。發(fā)生這種事情，無論責(zé)任是誰，該顧客都可以免單。顧客進(jìn)餐過程中，口吐白沫/食物，類似中毒了，應(yīng)該怎么辦。發(fā)現(xiàn)顧客口吐白沫/食物，要立刻到顧客身邊，先詢問?！澳闶?，哪里不舒服嗎，需要幫忙嗎”，詢問是探尋顧客是否有知覺。確實(shí)觀察顧客沒事后，拿來紙巾或其它，協(xié)助處理顧客的衛(wèi)生并換到另外一張臺(tái)，遞上溫水，詢問是否需要休息一下/是否去醫(yī)院。如果顧客需要休息一下，讓顧客充分休息，保證有人在顧客周圍，并及時(shí)提夠必要幫助。發(fā)現(xiàn)顧客反映遲鈍，或者對問話沒有反應(yīng)（謹(jǐn)記:此時(shí)不要與顧客有肢體上的接觸）；首先招呼自己的同事，或身邊最近的顧客，待他們到你的身邊后，就第一時(shí)間同時(shí)撥打120及社區(qū)警務(wù)室電話（110比較慢），等待急救醫(yī)生/警察處理。在事情未有結(jié)果之前，一定要保留現(xiàn)場，不可以破壞現(xiàn)場，否則嚴(yán)懲。發(fā)生這種事情，無論責(zé)任是誰，該顧客都可以免單。顧客醉酒，應(yīng)該怎么辦。發(fā)現(xiàn)顧客醉酒，在保證自己安全的情況下，立刻到顧客身邊，先詢問是否有事“你好，沒事吧”，詢問是探尋顧客是否清醒。確實(shí)觀察顧客沒事后，遞上一杯醒酒茶，建議顧客喝點(diǎn)醒酒茶，休息一下，醒醒酒。發(fā)現(xiàn)顧客喝醉了，并且高聲喊叫、打、砸、罵等，（謹(jǐn)記:此時(shí)不要接近顧客）；首先招呼自己的同事，待他們到你的身邊后，就第一時(shí)間同時(shí)撥打120及社區(qū)警務(wù)室電話（110比較慢），等待急救醫(yī)生/警察處理。發(fā)生這種事情，無論責(zé)任是誰，該顧客都可以免單。謹(jǐn)記:千萬記住，醉酒后發(fā)酒瘋的顧客；千萬記住不要靠近，先保證自己的人身安全。如果不知道怎么處理，那就通知管理人員尋求協(xié)助解決。顧客之間吵架，應(yīng)該怎么辦。發(fā)現(xiàn)顧客吵架，第一時(shí)間，上前告知，請不要再吵了，大家 都退幾步， 以免影響其它顧客用餐。對于不聽勸的顧客，招呼身邊的同事（要保證自身安全），一起隔開吵 架的顧客，防止顧客由吵架演變到打架。如果發(fā)現(xiàn)顧客不聽勸阻，越吵越兇的時(shí)候，第一時(shí)間撥打社區(qū)警務(wù)室電 話報(bào)警（110比較慢），等待警察處理。顧客之間打架，應(yīng)該怎么辦。發(fā)現(xiàn)顧客之間，由吵架演變成簡單的肢體沖突，僅限是推推搡搡，這時(shí) 盡量招呼身邊的男同事（要保證自身安全），一起隔開發(fā)生沖突的顧客。如果發(fā)現(xiàn)顧客互毆，且手持利器或其它，這是在保證自身安全的情況下， 第一時(shí)間撥打電話報(bào)警，等待警察處理。就餐過程中，顧客的重要物品丟失了，該怎么辦。得知顧客重要物品丟失，咨詢顧客物品丟失前后是否有異常 情況，協(xié) 助在周圍仔細(xì)尋找，確定附近找不到丟失物品后，安撫顧客在就餐位置 等候。到辦公室調(diào)取監(jiān)控畫面，查看顧客就餐位置是否在監(jiān)控范圍，如果有監(jiān) 控畫面，查看整個(gè)就餐過程是否有其它人員拿走顧客物品，如果確定沒 有其它人員進(jìn)入該區(qū)域，并且本區(qū)域服務(wù)人員，也沒有拿顧客物品的嫌 疑，那就明確告知顧客，該貴重物品可能不是在就餐過程丟失，建議顧 客考慮清楚。如果顧客堅(jiān)持丟失物品是在就餐過程丟失，可邀請顧客觀看 監(jiān)控畫面， 確定該物品不是在就餐過程中丟失。如果顧客就餐位置，是在監(jiān)控盲區(qū)，那就梳理其它監(jiān)控位置，看看能否 從中找到相關(guān)畫面，如果找到或找不到顧客丟失物品的畫面，在不激怒 顧客的情況下，詢問顧客是否報(bào)警。如果顧客堅(jiān)持索賠，管理人員當(dāng)婉言拒絕，如果顧客堅(jiān)持索 賠，那就報(bào) 警立案處理（公共場所，場地提供一方不承擔(dān)任何物品丟失的責(zé)任）。餐廳里發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)該怎么辦。發(fā)現(xiàn)餐廳發(fā)生著火，第一時(shí)間要頭腦冷靜，首先安排餐廳里 附近區(qū)域 的工作人員鎮(zhèn)定不要慌張，要求工作人員向所有顧客傳達(dá)不要慌張保持 冷靜，配合工作人員指引，有序撤離。根據(jù)起火位置，確定著火點(diǎn)的著火性質(zhì)（電線短路、油溫過 高、人為 縱火）是否在可控范圍之內(nèi)，如果可以控制，迅速組織人員滅火（如果 可以，盡可能關(guān)掉電源總開關(guān)）。如果火勢失控，在確保個(gè)人人身安全的情況下，組織撤離所 有人員。并安排人員報(bào)火警（告知:著火的詳細(xì)地址、著火的性質(zhì)、火勢的大小、 報(bào)警人的電話）及電話報(bào)警等待警察處理。餐廳里發(fā)生搶劫，應(yīng)該怎么辦。首先確保所有人員的人身安全，當(dāng)搶劫人員在現(xiàn)場手持利器或兇器時(shí)，而且隨時(shí)會(huì)發(fā)生更多人員傷亡，這時(shí)要配合滿足搶劫人員的要求，懇求搶劫人員得到財(cái)物后，不要傷人，盡快離開（盡可能多的記住劫匪相貌及相關(guān)特征）。如果搶劫人員沒有利器或兇器時(shí)，盡量不激怒搶劫人員，告訴搶劫人員，已經(jīng)有人報(bào)警，規(guī)勸其趕緊離開（盡可能不要在出現(xiàn)餐廳內(nèi)出現(xiàn)人員傷亡）。搶劫人員，離開餐廳后，不建議追捕搶劫人員，因?yàn)椴恢罁尳偃藛T身上是否攜帶利器或兇器，確保人身安全最重要，可以報(bào)警處理。餐廳里發(fā)現(xiàn)人員死亡，應(yīng)該怎么辦。保持鎮(zhèn)靜，不要慌張，悄悄勇敢的餐廳工作人員，保護(hù)好現(xiàn)場，立即斷掉餐廳總電源，組織餐廳工作人員勸導(dǎo)顧客（餐廳停電無法營業(yè)）離開，可以不要求顧客買單。告知餐廳內(nèi)工作人員，立即封鎖消息，在沒有公司明確答復(fù)之前，任何人向外界透漏該消息將會(huì)被嚴(yán)肅處分。立即電話通知公司最高層，尋求解決方法，得到明確答復(fù)后，保護(hù)好現(xiàn)場，立即報(bào)警，等待警察做進(jìn)一步處理。發(fā)現(xiàn)可疑爆炸物品，應(yīng)該怎么辦。如果發(fā)現(xiàn)可疑爆炸物品，第一時(shí)間疏散周圍所有人員，遠(yuǎn)離 餐廳至安 全距離。電話上報(bào)公司最高負(fù)責(zé)人，請示處理意見。保護(hù)好現(xiàn)場，立即報(bào)警，等待警察做進(jìn)一步處理。餐廳內(nèi)出現(xiàn)大面積中毒、死亡，怎么辦。餐廳里出現(xiàn)大面積食物中毒伴隨人員死亡，這時(shí)要第一時(shí)間組織人員， 要求餐廳內(nèi)所有人員，立即停止飲、食。組織人員分工協(xié)作，立即電話聯(lián)系“120”急救中心同時(shí)撥打社區(qū)警務(wù) 室電話報(bào)警（110比較慢）。立即撥打公司最高層，匯報(bào)此事件，請示下一步工作。保護(hù)好現(xiàn)場，要求未中毒顧客自行到醫(yī)院化驗(yàn)檢查，等待救援人員。加班確認(rèn)表部門姓名日期加班事由：加班時(shí)段—合計(jì)（小時(shí)）部門經(jīng)理簽名本人簽名營運(yùn)經(jīng)理簽名人事復(fù)核請假條姓名部門職務(wù)1、請假類別：□事假□病假□婚假□喪假□工傷□產(chǎn)假□其它2、請假事由：3、請假日期：自年月日時(shí)至年月日時(shí)共計(jì)：天時(shí)部門經(jīng)理意見同意/不同意部門經(jīng)理簽名日期營運(yùn)經(jīng)理意見同意/不同意營運(yùn)經(jīng)理簽名日期注:1、病假須出具醫(yī)院證明。2、本表交由人事處存檔。財(cái)務(wù)管理制度公司嚴(yán)查并會(huì)嚴(yán)厲懲處，一切不合理的財(cái)務(wù)問題。所有關(guān)于餐廳的實(shí)際采購數(shù)據(jù)及其它需要餐廳承擔(dān)的所有費(fèi)用等，必須經(jīng)過餐廳收銀員的數(shù)據(jù)錄入，方可由餐廳收銀員對單據(jù)整理后，連同營業(yè)數(shù)據(jù)一起上交公司財(cái)務(wù)。當(dāng)財(cái)務(wù)人員收到費(fèi)用報(bào)銷單時(shí)，需要上交給營運(yùn)經(jīng)理審核簽字，方可給予報(bào)銷。餐廳收銀臺(tái)是個(gè)“只收不付”的崗位，收銀員有權(quán)拒絕任何人從收 銀臺(tái)臨時(shí)預(yù)付、借、支、換取現(xiàn)金等。收銀員主要負(fù)責(zé)收入，特殊情況可以協(xié)助樓面點(diǎn)餐和其它服務(wù)，收 銀員和服務(wù)員擁有相同的權(quán)限（沒有退/換菜，打折等權(quán)限）。餐廳的店長和收銀崗位都會(huì)擁有不同數(shù)額的備用金，用于滿足餐廳 的日常營運(yùn)。嚴(yán)禁公款私用，否則無薪辭退。餐廳店長、樓面經(jīng)理/領(lǐng)班，擁有退菜、打折的權(quán)限。餐廳店長和樓 面經(jīng)理還擁有免單的權(quán)利（對私除外），當(dāng)?shù)陀诹苏刍蛎鈫螘r(shí)， 必須向財(cái)務(wù)部提交書面說明，講述事情緣由，并且三方簽字（當(dāng)班 樓面領(lǐng)班/經(jīng)理或值臺(tái)服務(wù)員、當(dāng)班收銀員、餐廳店長）,連同營業(yè) 報(bào)表一起上 交財(cái)務(wù)審核。樓面管理人員要嚴(yán)格控制合理的退/換菜、打折等問題的數(shù)量，如果 當(dāng)天的退菜或換菜數(shù)量超過5次，將會(huì)追究管理人員不作為及失職 的責(zé)任，會(huì)嚴(yán)重影響其收入及后期的晉級/升。餐廳店長擁有對單品價(jià)值100元的應(yīng)急采購權(quán)限，用于滿足餐廳營 運(yùn)，超過此金額，必須上報(bào)營運(yùn)經(jīng)理，得到許可后，方可動(dòng)用備用 金盡心采購。餐廳的任何采購，必須由餐廳使用部門領(lǐng)班/經(jīng)理填寫“采購申請 單”，采購單必須有使用部門的經(jīng)理/領(lǐng)班和店長，雙方簽字方可進(jìn) 行采購，否則該采購結(jié)果金額，由此次采購人員承擔(dān)。餐廳的應(yīng)急采購，可以從店長處領(lǐng)取采購預(yù)計(jì)金額，根據(jù)“采購申 請單”，由店長去親自采購或要求部門經(jīng)理/領(lǐng)班及其它合適人員去 采購。采購回來的物品，由使用部門經(jīng)理/領(lǐng)班驗(yàn)收，在驗(yàn)收過程中必須有 店長或店長指定人員現(xiàn)場監(jiān)督，驗(yàn)收合格后，驗(yàn)收人和監(jiān)督人員雙 方必須在送貨單上簽字。否則該送貨單的費(fèi)用報(bào)銷，店長有權(quán)拒絕 報(bào)銷并追究要求未簽字一方，承擔(dān)此次采購的費(fèi)用。如果使用部門在沒有監(jiān)督人員在場的情況下，驗(yàn)收采購回的物 品，店長有權(quán)拒絕此次費(fèi)用報(bào)銷，并要求此次驗(yàn)收人員承擔(dān)此次采 購費(fèi)用。用于餐廳采購費(fèi)用的報(bào)銷，由餐廳店長填寫“費(fèi)用報(bào)銷單”并粘 貼好送貨單，簽字確認(rèn)后，上交營運(yùn)經(jīng)理審核簽字，否則公司出納 可以拒絕此次支付。監(jiān)督人員把簽字后的送貨單，交給當(dāng)班的收銀員，由當(dāng)班收銀員 負(fù)責(zé)錄入當(dāng)天的采購數(shù)據(jù)，核對無誤后，整理整齊放在安全的位置。收銀員需要填寫當(dāng)班收取的詳細(xì)收入數(shù)據(jù)，保留當(dāng)班所有原始 （刷卡單、代金券、折扣單、團(tuán)購單編號等）單據(jù)。當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后，晚班收銀員，匯總當(dāng)天營業(yè)數(shù)據(jù)并詳細(xì)填寫“當(dāng) 日營業(yè)報(bào)表”，“當(dāng)日營業(yè)報(bào)表”連同原始單據(jù)和當(dāng)日“送貨單”、 “費(fèi)用報(bào)銷單”及其它（商鋪/宿舍/倉庫租金單、水電物業(yè)管理費(fèi) 單等）單據(jù)。當(dāng)個(gè)自然月結(jié)束后，晚班收銀員于次月一日，匯總餐廳上個(gè)月的 營業(yè)總額及其它細(xì)分?jǐn)?shù)據(jù)（團(tuán)購、代金券、打折、免單等）、采購 數(shù)據(jù)、其它費(fèi)用單據(jù)的數(shù)據(jù)匯總，上交給店長。店長在每個(gè)月結(jié)束后，次月3日前必須上交給公司財(cái)務(wù)/人事的 資料有:收入/營業(yè)總額、支出總額、盤點(diǎn)表、每個(gè)人的工資表、獎(jiǎng) 罰單、考勤表、請假條等。備注:“采購申請單”上，必須有使用部門經(jīng)理/領(lǐng)班和店長或店長指定人員簽字（雙方簽字有效，否則無效）?！八拓泦巍鄙媳仨氂惺褂貌块T經(jīng)理/領(lǐng)班作為驗(yàn)收人員及店長指定人員簽字（雙方簽字有效，否則無效）。“費(fèi)用報(bào)銷單”上，有報(bào)銷人簽字，及營運(yùn)經(jīng)理或營運(yùn)經(jīng)理指定的人員簽字。（雙方簽字有效，否則無效。）“當(dāng)日營業(yè)報(bào)表”，須由填寫的當(dāng)班晚班收銀員簽字，否則無效。深圳品樂匯餐飲管理有限公司餐廳:獎(jiǎng)/罰單姓名所在部門職位獎(jiǎng)勵(lì)/罰款開單人姓名開單日期事件描述:當(dāng)事人簽名當(dāng)事人電話部門經(jīng)理同意/不同意部門經(jīng)理簽名營運(yùn)經(jīng)理同意/不同意營運(yùn)經(jīng)理簽名對于獎(jiǎng)罰結(jié)果，管理人員會(huì)進(jìn)一步核實(shí)；當(dāng)事人如果對處理結(jié)果不滿，可以逐級申訴；拒絕簽名將會(huì)做出雙倍處理。指紋機(jī)未打卡證明餐廳/公司：年月日部門姓名時(shí)間未打卡原因：本人簽名：證明人簽名：部門經(jīng)理/店長：注：1本表單需要第三方證明人與部門負(fù)責(zé)人簽字方可生效；2本表單交人事部存檔員工異動(dòng)表員工概況員工姓名：性別：入職日期：異動(dòng)原因□晉升□降職