DB1304T 483-2024平菇培養(yǎng)料輕簡化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB1304/T483—20平菇培養(yǎng)料輕簡化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2024-11-10發(fā)布2024-11-10發(fā)布邯鄲市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由河北工程大學提出。本文件起草單位：河北工程大學、永年區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、邯鄲市農(nóng)業(yè)環(huán)境保護監(jiān)測站，魏縣福來食用菌專業(yè)合作社。本文件主要起草人：王春霞、鄭素月、楊素霞、石占飛、劉曉雨、劉薦男、田銀帥、張歡、劉小粉、楊利博、武玉翠、李濤濤。1平菇培養(yǎng)料輕簡化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了平菇培養(yǎng)料輕簡化生產(chǎn)的術(shù)語和定義、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝、培養(yǎng)料質(zhì)量標準等環(huán)節(jié)的技術(shù)要求。本文件適用于冀中南地區(qū)平菇培養(yǎng)料輕簡化生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB3095—2018環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB5084—2021農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB/T12801—2008生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生要求總則GB/T12728—2006食用菌術(shù)語GB/T23189—2008平菇NY5009—2002無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY5358—2007食用菌生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境要求NY/T496—2010肥料合理使用準則通則NY/T3443—2019石灰質(zhì)改良酸化土壤技術(shù)規(guī)范NY/T393—2020綠色食品農(nóng)藥使用準則3術(shù)語和定義GB/T12728—2006中界定的術(shù)語、以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。平菇中文學名是糙皮側(cè)耳，又稱北風菌、凍菌、蠔菇，分類上屬真菌界、擔子菌門，傘菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。子實體叢生或疊生；菌蓋呈覆瓦狀叢生，扇狀、貝殼狀、不規(guī)則的漏斗狀；菌褶白色，長短不一；菌柄側(cè)生或偏生；菌絲體白色，粗壯有力；菌肉白色、稍厚、柔軟。培養(yǎng)料以玉米芯為主要原料配制成的用于培育和生長食用菌的營養(yǎng)基質(zhì)。2輕簡化生產(chǎn)原料配方簡單、工序簡華、可機械化生產(chǎn)、勞資投入減少、省時省力、優(yōu)質(zhì)高效的培養(yǎng)料生產(chǎn)方式。4生產(chǎn)條件4.1場地環(huán)境選擇地勢平坦、通風良好、水源充足、環(huán)境清潔的地方。遠離禽畜舍、垃圾場和死水水塘等危害食用菌的病蟲源滋生地。與常規(guī)農(nóng)田鄰近的食用菌廠區(qū)應設置緩沖帶或物理屏障，以避免禁用物質(zhì)的影響。場地要求地面平整硬化、給排水方便。場地環(huán)境應符合NY5358—2007的要求，環(huán)境空氣質(zhì)量應符合GB3095—2018的要求。4.2生產(chǎn)季節(jié)在8月下旬至10月下旬進行培養(yǎng)料生產(chǎn)。4.3生產(chǎn)原料原料應符合NY5009-2002無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求，玉米芯要求新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味。使用前利用粉碎機將玉米芯粉碎成2cm~5cm大小的顆粒。原料不應露天堆放，避免受潮霉變或發(fā)酵變酸。4.4栽培料配方玉米芯88.0%,尿素2.0%,鈣鎂磷肥5.0%,石灰粉5.0%,水適量。水符合GB5084—2021的要求，石灰符合NY/T3443-2019的要求，尿素等肥料使用應符合NY/T496—2010的要求。5生產(chǎn)工藝生產(chǎn)工藝包括拌料預濕、加肥建堆、翻堆、攤堆及蟲害防控4個環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過程符合GB/T12801—2008的規(guī)定。5.2拌料預濕用翻料機械邊翻動玉米芯邊加水，翻動2遍，預濕1～2d,將玉米芯預濕透。然后撒入石灰，用翻料機械快速混合均勻。原料含水量控制在65%～70%,pH值9~10。5.3加肥建堆加入尿素和鈣鎂磷肥，然后用推土機將原料堆成長梯形，料堆大小根據(jù)場地而定，起始堆高一般為1.5m~2m左右，長度不限。起堆要松，要將原料抖松后上堆，表面稍加拍平后，用直徑5cm~8cm的木棒在料堆上部、橫豎間隔30cm打通風孔，要打透到堆底，堆內(nèi)插上溫度計。雨天可用薄膜覆蓋遮雨，防止雨水滲入料堆，雨后及時取掉薄膜。5.4翻堆建堆后由于堆內(nèi)中高溫好氣性菌類活動產(chǎn)生代謝熱，堆溫會逐漸升高。高溫季節(jié)24h左右、低溫3季節(jié)48h左右，堆溫可升到60℃以上(堆頂以下20cm處)。堆溫達65℃以上維持3d左右進行第一次翻堆，使用翻料機械將上、中、下、里、外層的原料互換，混合均勻。翻堆后重新建堆，稍加拍平后，打孔，繼續(xù)發(fā)酵。重新建堆后，堆中氧氣充足，微生物活動旺盛。當料溫達到65℃以上時保持2d左右，使用翻料機械進行第二次翻堆。整個生產(chǎn)過程中，間隔3d翻堆一次，共翻堆3~4次，10d~12d左右完成。定期檢測含水量，培養(yǎng)料失水嚴重時，迅速加水，調(diào)節(jié)含水量至65%左右。5.5攤堆發(fā)酵結(jié)束后，用推土機快速將培養(yǎng)料攤平降溫，料溫降到35℃以下即可裝袋使用。5.6蟲害防控發(fā)酵過程中如有蟲害發(fā)生，可噴灑適量生物農(nóng)藥，農(nóng)藥的使用符合NY/T393—2020的規(guī)定。6培養(yǎng)料質(zhì)量標準發(fā)酵后培養(yǎng)料質(zhì)量等級具體參數(shù)，見表1。優(yōu)培養(yǎng)料中含有大量灰白色的放線菌，料色近棕肥料味，松散而有彈性，pH為7～8,含水量65%左右。良培養(yǎng)料中含有較少放