高考生物一輪復(fù)習(xí)講義：第2章 組成細胞的分子

高考生物一輪復(fù)習(xí)講義：第2章組成細胞的分子

第1節(jié)細胞中的元素和化合物

課前自主預(yù)習(xí)

一、組成細胞的元素

|來源及|—＞從無機自然界有選擇地吸收

1.|存在

存在

—＞大多以化合物形式存在

大量元素

令

——|總_里EL|--------------------------------------C、H、（）、N、P、S、K、Ca、Mg等

——微量元素

Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等

種

2.

類最基本元素

作用「

一基本元素

C、H、（）、N

鮮重：0兀素

3.人體細胞含量最多的元素丁壬I一本

〔干重：C兀素

【巧學(xué)助記】諧音記憶元素的種類

大量元素

二、組成細胞的化合物［識圖填空］

1.細胞內(nèi)含量最多的化合物：zKo

2.細胞內(nèi)含量最多的無機化合物：丞。

3.占細胞鮮重最多的化合物：丞。

4.細胞內(nèi)含量最多的有機化合物：蛋白質(zhì)。

5.占細胞干重最多的化合物：蛋白質(zhì)。

三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

1.實驗原理［連線］

檢測物質(zhì)使用試劑顏色變化

①葡萄糖a.蘇丹川（IV）染液I.磚紅色沉淀

②馬鈴薯汁b.斐林試劑II.橘黃色（紅色）

③花生子葉c.雙縮眼試劑in.藍色

④雞蛋清d.碘液IV.紫色

2.實驗步驟［填圖］

⑴還原糖的檢測：

/-....2y①成分：還原糖含量高

/選材②顏色：百苞或近于白色的植物組織

8--------------------

/制備組織樣液身-制漿一一層紗布過濾一取液

組織八「而配制的

。；樣液斐林試劑

；2mL

1mL;星三生成磚紅色

/顏色反應(yīng)）1

或呈現(xiàn)藍色

50-65七

溫水中加熱2min

/結(jié)論夕一組織樣液中含有還原糖

⑵淀粉的檢測:

醞I馬鈴薯勻漿

/檢測向樣液中滴加2滴碘液,搖勻后變成藍色

a

馬鈴薯勻漿樣液中含有淀粉

⑶脂肪的檢測:

方法一：花生種子勻漿+3滴蘇丹HI染液一觀察勻漿被染色情況（橘黃色）。

方法二:

/選材斤|將花生種子（浸泡過的）子葉削成薄片

「①叔墓跡卷前稹芹I

/zd②在薄片上滴2~3滴蘇丹HI染液（3min）

乙蚯夕③去浮色（用體積分數(shù)為50%酒精溶液）

;④制成臨時裝片：

百擊落在低倍顯微鏡下找到已著色的圓形小顆粒，然后

乙箸“換高倍顯微鏡觀察

/結(jié)論花生種子中含有脂肪

⑷蛋白質(zhì)的檢測:

/選材夕H大豆組織研磨液

⑸縮初試劑

組織

/由MA液1mL

樣液振蕩搖勻?B液4滴

2mL目變成紫色

目-無色

/結(jié)論大豆組織樣液中含有蛋白質(zhì)

【課堂檢測】

1.判斷下列敘述的正誤

⑴Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等是組成細胞的微量元素（）

（2）微量元素因含量少，所以對生命活動影響不大（）

（3）占細胞鮮重最多的化合物是水，占細胞干重最多的化合物是蛋白質(zhì)

（）

（4）還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下發(fā)生紫色反應(yīng)（）

答案：⑴X（2）X（3）V（4）X

2.在生物體的組成元素中，最基本的元素和可能的微量元素分別是（）

A.H和HgB.C和FeC.0和KD.N和Ca

解析：組成生物體的最基本元素是C；K、Ca屬于大量元素，Hg不屬于生物

體必需的元素，只有B項中的Fe屬于微量元素。

答案：B

3.下列各種物質(zhì)在活細胞中的含量從少到多的正確排序是（）

A.核酸、無機鹽、蛋白質(zhì)、水

B.無機鹽、蛋白質(zhì)、核酸、水

C.蛋白質(zhì)、水、糖類、核酸

D.脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、無機鹽、核酸

解析：組成細胞的化合物中含量最多的是水，其次是蛋白質(zhì)。

答案：A

4.下列可以說明樣品中含有蛋白質(zhì)的是（）

A.與斐林試劑混合后在水浴加熱條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀

B.與蘇丹ni染液混合呈橘黃色

c.與雙縮胭試劑混合呈紫色

D.與碘液混合呈藍色

解析：蛋白質(zhì)與雙縮胭試劑發(fā)生作用呈紫色反應(yīng)。

答案：c

5.在還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的檢測實驗中，最佳的一組實驗材料依次是（）

①甘蔗的莖②油菜籽③花生種子④梨⑤甜菜的塊根⑥豆?jié){

A.④②⑥B.⑤②⑥

C.①②⑥D(zhuǎn).④③⑥

解析：還原糖的檢測要求實驗材料含有還原糖且是淺色或白色；脂肪、蛋白

質(zhì)的檢測要求實驗材料含有豐富的脂肪或蛋白質(zhì)。因此，最佳的一組實驗材料是

④梨、③花生種子和⑥豆?jié){。甘蔗的莖和甜菜的塊根含有豐富的蔗糖，不是還原

糖，因此不能作為實驗材料。油菜籽制片較困難，所以也不能作為實驗材料。

答案：D

課堂互動探究案

【課程標準】

說出細胞主要由C、H、0、N、P、S等元素構(gòu)成，它們以碳鏈為骨架形成復(fù)

雜的生物大分子

檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)

【素養(yǎng)達成】

1.結(jié)合材料分析，列舉組成細胞的化學(xué)元素的種類并依據(jù)含量對元素進行

分類。（科學(xué)思維）

2.通過細胞鮮重中各類化合物含量的比較分析，了解細胞中主要化合物的

種類及含量。（科學(xué)思維）

3.通過實驗分析，嘗試設(shè)計實驗檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。(科

學(xué)探究)

“補鐵、補血效果好!補血口服液”；“健康的體魄，來自于'點點滴滴'”；

“萬丈高樓平地起，層層都是‘鈣‘起來”；“聰明伶俐，堅持補鋅，有鋅萬事

成，用心媽媽會用鋅”……

這是電視上經(jīng)常播放的廣告，請嘗試解釋廣告用語中的科學(xué)道理。

探究點一組成細胞的元素和化合物

【師問導(dǎo)學(xué)】

1.幾十年前，新西蘭有一個牧場的大片牧草長勢很弱，有的甚至發(fā)黃枯萎,

即使使用了大量的N、P、K肥也無濟于事，后來，人們偶然發(fā)現(xiàn)牧場內(nèi)的一小片

牧草長得十分茂盛，原來，這一片“綠洲”的附近有一座鋁礦，礦工每天上下班

總是抄近路走，他們的鞋子踩過的地方，牧草綠油油的，經(jīng)過科學(xué)家的化驗和分

析，一公頃牧草只需150克鑰就足夠了。據(jù)此分析回答下列問題：

(1)從含量分析，銅屬于哪種元素？植物對銅的需求量很少，是不是鋁對植

物的作用不重要？

(2)如圖1是某種牧草細胞中化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的牧草細

胞中元素含量的柱形圖，請分析回答下列問題：

圖1

①若圖1表示牧草細胞完全脫水后的化合物含量，則A化合物是什么？

②圖2中a、b、c依次是哪些元素？

③研究表明該處土壤中與牧草細胞中含量最多的元素都是a,由此說明什

么？

答案:

(1)鋁屬于微量元素；微量元素也是生物必需的元素，含量雖然很少，但是

對生物體一樣具有重要的作用，不可缺少。

(2)①蛋白質(zhì)。

②活細胞中a、b、c元素依次是0、C、Ho

③說明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性。

2.根據(jù)已經(jīng)掌握的知識分析，不同生物材料中富含有機物的成分不同，下

面的生物材料中，富含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的分別有哪些？

①玉米種子②牛奶③甘蔗的莖④雞蛋

⑤花生種子⑥甜菜的根⑦意麻種子⑧大豆種子⑨蘋果

答案：①③⑥⑨；⑤⑦；②④⑧

【智涂筆記】

關(guān)于元素和化合物的3個易錯點

(1)大量元素和微量元素劃分的依據(jù)是含量的多少，而不是生理作用，含量

少的不一定不重要。

(2)大量元素和微量元素都是必需元素，而生物體內(nèi)含有的元素不一定是生

物體所必需的元素，如Pb。這樣的元素含量再多也不是大量元素。

(3)分析含量之“最”時，要看清楚是干重還是鮮重，是有機物、無機物還

是化合物。如在細胞的鮮重中，含量最多的元素是0,最多的化合物(無機物)是

水，最多的有機物是蛋白質(zhì)；在細胞的干重中，含量最多的元素是C,最多的化

合物(有機物)是蛋白質(zhì)。

【師說核心】

1.組成細胞的元素的種類和含量

最基本元素主要元素大量元素微量元素

基本元素占人體細胞鮮重比例是0>C>H>N,而占人體細胞干重比例是C

>0>N>Ho

2.元素的統(tǒng)一性和差異性

體現(xiàn)尻莉走加生物界與非生物界之間

統(tǒng)一性一>'、i衣卯

種類「生物界不同生物之間

體現(xiàn)玩素]表現(xiàn)廠生物界與非生物界之間

差異性——>三3]

食圜」生物界不同生物之間

3.組成細胞元素的主要作用

(1)維持生命活動：如K+可保持心肌正常興奮性，硼(B)可促進花粉的萌發(fā)

和花粉管的伸長。

(2)組成化合物：如糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)中都含有C、H、。等元素。

【歸納拓展】判斷元素與化合物的四個“明確”

<>化合物的」明確化合物的化學(xué)

元素組成；本質(zhì)

>明確含量及是否是

微量元素

1生物體所必需的

【檢測反饋】

1.(合格必考)判斷下列敘述的正誤

(1)生活在沙漠中的仙人掌細胞中，各種化合物占細胞鮮重的含量由多到少

順序排列是蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、水()

(2)細胞中絕大多數(shù)元素以化合物的形式存在()

(3)有機化合物對細胞重要，無機化合物在活細胞中不重要()

(4)人體的肌肉細胞中含量最多的化合物與過度肥胖者的脂肪細胞中含量最

多的化合物分別是蛋白質(zhì)、脂肪()

解析：(1)無論是生活在沙漠中，還是在海洋中，所有活細胞中含量最多的

化合物都是水。蛋白質(zhì)是細胞內(nèi)含量最多的有機化合物，或者說是細胞干重中含

量最多的化合物，再次是脂質(zhì)、糖類和核酸，它們所占比例更小。(3)細胞中的

化合物對細胞來說都重要，如缺鐵影響紅細胞運輸氧的功能,進而影響生命活動。

⑷人體的肌肉細胞中含量最多的化合物與過度肥胖者的脂肪細胞中含量最多的

化合物都是水。

答案：⑴X（2）V（3）X（4）X

2.（合格必考）大海中的水母、海帶，沙漠中的仙人掌，陸地上的蜥蜴、小

草等生物，都是由細胞組成的。這些生物的細胞中含量最多的化合物、含量最多

的有機物分別是（）

A.水蛋白質(zhì)B.糖類水

C.糖類蛋白質(zhì)D.水脂質(zhì)

解析：不論生物生活在什么樣的環(huán)境中，一般來說，其細胞中鮮重含量最多

的化合物是水，含量最多的有機物是蛋白質(zhì)。

答案：A

3.（等級選考）如圖表示人體細胞中各種化合物或主要元素占細胞鮮重的含

量，以下按①②③④順序排列，正確的是（）

A.水、蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)；N、H、0、C

B.蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、水；0、C、N、H

C.水、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類；H、0、C、N

D.蛋白質(zhì)、水、脂質(zhì)、糖類；C、0、H、N

解析：細胞鮮重中：化學(xué)元素的相對含量由大到小依次為0、C、H、N；化

合物中相對含量由大到小依次為水、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類。

答案：D

探究點二檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

【師問導(dǎo)學(xué)】

1.實驗在材料選擇上有哪些原則？

答案：

⑴選擇的材料應(yīng)富含待檢測的物質(zhì)。

⑵材料應(yīng)該為無色、白色或者顏色較淺，有利于實驗結(jié)果的觀察。

2.試歸納斐林試劑和雙縮服試劑的區(qū)別，并分析下面兩個問題：

比較斐林試劑雙縮服試劑

項目甲液乙液A液B液

____g/mL____g/mL____g/mL____g/mL

成分

NaOH溶液C11SO4溶液NaOH溶液C11SO4溶液

鑒定

可溶性還原糖蛋白質(zhì)

物質(zhì)

添加先加入A液____,搖勻，再加入B

甲、乙兩液——混勻后立即使用

順序液____,搖勻

反應(yīng)

水浴50?65℃加熱—加熱，搖勻即可

條件

反應(yīng)

組織樣液變?yōu)椤M織樣液變?yōu)椤?/p>

現(xiàn)象

(1)現(xiàn)有兩瓶沒有標記的尿液樣品，分別是1名糖尿病患者(尿液中含有葡萄

糖)和1名腎小球腎炎患者(尿液中含有蛋白質(zhì))的尿樣，請用所學(xué)的知識對其進

行區(qū)分。

(2)無糖奶粉中因不含葡萄糖等糖類，受到患糖尿病老年人的喜愛，要檢驗

某種無糖奶粉是否合格，可能用到哪些試劑？

答案：0.10.050.10.01等量1mL4滴不需豉紅紫

(1)方法一：用斐林試劑對兩瓶尿樣進行檢測，有磚紅色沉淀生成的是糖尿

病患者的尿樣；沒有磚紅色沉淀生成的是腎炎患者的尿樣。

方法二：用雙縮胭試劑來檢測，有紫色反應(yīng)的是腎炎患者的尿樣，另一瓶是

糖尿病患者的尿樣。

(2)符合要求的無糖奶粉應(yīng)該無糖，但是含有蛋白質(zhì)，因此要用到斐林試劑

和雙縮月尿試劑來檢測。

【智涂筆記】

1.易混淆的三個誤區(qū)

(1)易忽略斐林試劑本身的顏色。

非還原糖(如蔗糖)+斐林試劑水浴加熱后的現(xiàn)象不是無色而是淺藍色

[Cu(0H)2的顏色]。

(2)易寫錯“斐”和“胭”字。

“斐林試劑”中的“斐”不可錯寫成“非”，雙縮胭試劑中“胭”不可錯寫

成“尿”。

(3)誤認為脂肪的鑒定必需使用顯微鏡。

若要觀察被染色的脂肪顆粒，則使用顯微鏡，但若只要觀察溶液顏色變化,

則不必使用顯微鏡。

2.斐林試劑的用法概括為：甲、乙等量，先混后用，水浴磚紅；雙縮胭試

劑的用法概括為：先人后日A多B少，常溫變紫。

3.(1)斐林試劑只能檢測具有還原性的糖類，而一些非還原性的糖類，如蔗

糖、淀粉等，無法用斐林試劑進行檢測。

(2)在檢測有機物的實驗中，唯一可能會使用顯微鏡的實驗是脂肪的檢測；

唯一需水浴加熱的實驗是還原糖的檢測。

(3)一切蛋白質(zhì)或二肽以上的多肽都能與雙縮服試劑發(fā)生反應(yīng)。

【師說核心】

1.實驗步驟的簡要歸納

還原糖步驟」打京二曲香山反拜金二而毒嬴前二永商1

的鑒定：加熱一顯色(磚紅色沉淀);

脂■的步驟方二曲彳二加原麗D(嬴蘇］竹靠屣］

鑒定1染色一漂洗一鏡檢(橘黃色或紅色)：

蛋白質(zhì)步驟：選材一制備組織樣液一加雙縮腺試劑A-

的鑒定一］搖勻一加雙縮腺試劑B-觀察顏色(紫色)

2.斐林試劑與雙縮服試劑的“一同三不同

F］I都含有NaOH和CuSO4兩種成分，且NaOH溶液的

畫一|質(zhì)量濃度都為0.1g/mL

使

用

斐林試劑的實質(zhì)是新配制的CU(OH)2

原

理一溶液，雙縮脈試劑的實質(zhì)是堿性環(huán)境中

不

同的Cu2+

使

用

鑒定還原糖時將甲、乙兩液等量混勻后

方

法

—立即使用；鑒定蛋白質(zhì)時先加A液1mL

不

同

搖勻，然后加B液4滴，振蕩搖勻

不

斐林試劑中CuSO溶液的質(zhì)量濃度為

CuSO44

同溶液的—0.05g/mL,雙縮腺試劑中CuSQ,溶液的

濃度不同質(zhì)量濃度為0.01g/mL

3.有關(guān)實驗的四個注意事項

(1)三個實驗中都不宜選取有顏色的材料，否則會干擾實驗結(jié)果的顏色變化。

(2)脂肪鑒定的過程中滴加1?2滴體積分數(shù)為50%的酒精溶液的目的是洗去

浮色，原因是蘇丹HI或蘇丹IV染液易溶于酒精。

(3)蛋白質(zhì)鑒定中，若用大豆作材料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必

須稀釋，防止其黏在試管上不易刷洗；且該實驗應(yīng)預(yù)留部分組織樣液作對比。

(4)物質(zhì)鑒定實驗一般不設(shè)立對照實驗，若需設(shè)立對照實驗，對照組應(yīng)加入

的成分為已知的物質(zhì)，如驗證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對照組可加入稀釋的雞蛋清。

【檢測反饋】

1.(合格必考)對下表中所列待測物質(zhì)的檢測，所選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都

正確的是()

待測物質(zhì)檢測試劑預(yù)期顯色結(jié)果

①葡萄糖蘇丹IV染液紅色

②脂肪蘇丹ni染液橘黃色

③淀粉斐林試劑藍色

④蛋白質(zhì)雙縮服試劑紫色

A.①③B.②③C.①④D.②④

解析：葡萄糖與斐林試劑水浴加熱生成磚紅色沉淀；檢測淀粉用碘液，呈現(xiàn)

藍色；檢測脂肪可以用蘇丹ni染液，呈現(xiàn)橘黃色，也可以用蘇丹w染液，呈現(xiàn)紅

色；蛋白質(zhì)與雙縮月尿試劑反應(yīng)呈紫色。

答案：D

2.(合格必考)將面團用紗布包裹在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的黏稠

物質(zhì)和洗出的白漿所用的試劑分別是()

A.碘液、蘇丹ni染液B.雙縮月尿試劑、碘液

C.斐林試劑、碘液D.碘液、斐林試劑

解析：面團是由小麥種子碾碎所得，其主要成分為淀粉和蛋白質(zhì)。在清水中

搓洗后，黏在紗布上的物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，用雙縮月尿試劑鑒定；洗出的白漿主要

是淀粉，用碘液鑒定，故選及

答案：B

3.(等級選考)現(xiàn)有無標簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，

可用雙縮服試劑、斐林試劑和淀粉溶液將它們鑒定出來。請回答：

(1)用一種試劑可將上述4種溶液區(qū)分為兩組，這種試劑是,其中

發(fā)生顯色反應(yīng)的一組是和溶液，不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組是

和溶液。

(2)用試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液。

(3)區(qū)分發(fā)生顯色反應(yīng)一組溶液的方法及鑒定結(jié)果是

解析：本題主要考查還原糖和蛋白質(zhì)的鑒定。稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉

酶可以分為兩類：蛋白質(zhì)(稀蛋清和淀粉酶)、糖類(葡萄糖、淀粉)。因此，可以

通過與雙縮月尿試劑是否發(fā)生顯色反應(yīng)把它們初步分開，對于不發(fā)生顯色反應(yīng)的葡

萄糖、淀粉，又可以利用斐林試劑區(qū)分開來，對于稀蛋清和淀粉酶則應(yīng)利用淀粉

酶能催化淀粉水解產(chǎn)生葡萄糖的特性來鑒別。

答案：

(1)雙縮胭試劑稀蛋清淀粉酶葡萄糖淀粉

(2)斐林

(3)將淀粉溶液分別與發(fā)生顯色反應(yīng)的兩種溶液混合，一段時間，用斐林試

劑分別處理上述兩種混合液，觀察到無顏色變化的溶液是稀蛋清溶液，出現(xiàn)磚紅

色的溶液是淀粉酶溶液

【網(wǎng)絡(luò)建構(gòu)】

【主干落實】

1.大量元素、微量元素都是生物必需的元素，對于維持生物體的生命活動

都起著非常重要的作用。

2.占細胞鮮重含量最多的元素是氧，占細胞干重含量最多的元素是碳。

3.占細胞鮮重最多的化合物是水，占細胞干重最多的化合物是蛋白質(zhì)。

4.還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下生成磚紅色沉淀。

5.脂肪被蘇丹HI染液染成橘黃色（或被蘇丹w染液染成紅色）。

6.蛋白質(zhì)與雙縮月尿試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。

課后分層檢測案3細胞中的元素和化合物

【合格考全員做】（學(xué)業(yè)水平一、二）

1.“黃金搭檔”維生素片中含Ca、Fe、Zn、Se等元素，其中屬于組成生物

體的大量元素的是（）

A.CaB.Fe

C.ZnD.Se

解析：大量元素包括C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg等。

答案：A

2.牛通過吃草獲得化合物和元素，那么，牛和草體內(nèi)的各種化學(xué)元素（）

A.種類差異很大，含量大體相同

B.種類和含量差異都很大

C.種類和含量都是大體相同的

D.種類大體相同，含量差異很大

解析：不同生物體的細胞內(nèi)元素種類大體相同，含量相差較大。

答案：D

3.無機自然界中最豐富的元素是0、Si、Al、Fe,而生物體的細胞中含量

最多的4種元素是C、H、0、N,這說明生物界和非生物界具有（）

A.多樣性B.分割性

C.統(tǒng)一性D.差異性

解析：組成生物體的化學(xué)元素在自然界中都可以找到，說明生物界和非生物

界具有統(tǒng)一性，而含量上的差別很大，這說明生物界和非生物界具有差異性。

答案：D

4.下列可能用到顯微鏡的實驗是（）

A.淀粉的鑒定B.還原糖的鑒定

C.蛋白質(zhì)的鑒定D.脂肪的鑒定

解析：鑒定脂肪時，由于脂肪顆粒比較微小，分散在細胞中，因此需要借助

顯微鏡觀察。

答案：D

5.青蘋果汁遇碘液顯藍色，熟蘋果汁能與斐林試劑發(fā)生顯色反應(yīng)。這說明

（）

A.青蘋果汁中含有淀粉，不含糖類

B.熟蘋果汁中含糖類，不含淀粉

C.蘋果轉(zhuǎn)熟時，淀粉水解為還原糖

D.蘋果轉(zhuǎn)熟時，淀粉水解為葡萄糖

解析：由題干可知，青蘋果含有較多的淀粉，而熟蘋果含有較多的還原糖，

但并不排除含有淀粉的可能。蘋果轉(zhuǎn)熟時，根據(jù)顏色變化，可推斷淀粉水解為還

原糖，該還原糖可能是麥芽糖，也可能是葡萄糖。

答案：C

6.人體內(nèi)的微量元素的含量甚微，但是對人體的健康卻起著重要作用。下

列各組元素全部是微量元素的是（）

A.I、K、0、S

B.B、Mo、Fe、Zn^Cu

C.N、H、0、P、C

D.Fe、Ca、Cu、Mg、C

解析：觀察比較可知，選項A中有0、S、K三種大量元素，選項B中全部都

是微量元素，選項C中全部為大量元素，選項D中有C、Mg、Ca三種大量元素。

答案：B

7.構(gòu)成細胞內(nèi)生命物質(zhì)的主要有機成分是（）

A.蛋白質(zhì)和核酸B.水和蛋白質(zhì)

C.蛋白質(zhì)和無機鹽D.水和核酸

解析：注意題干中說的是主要有機成分，要從有機物功能角度來判定，水的

含量雖然最多，但不是有機成分，無機鹽也不是有機成分，答案為A項。

答案：A

8.在實驗室鑒定蛋白質(zhì)時，需事先留出一些樣液的目的是()

A.與反應(yīng)混合液的顏色做對照

B.失敗后重做一遍

C.鑒定還原糖用

D.留作下一次實驗用

解析：鑒定蛋白質(zhì)的原理是雙縮胭試劑與蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)，實驗時事先

留出一些樣液是為了與反應(yīng)后的混合液作對照，從而得出準確的結(jié)論。

答案：A

9.用斐林試劑檢測還原糖時，其溶液的顏色變化過程為()

A.淺藍色一無色一棕色B.淺藍色一棕色一磚紅色

C.棕色一淺藍色一磚紅色D.棕色一磚紅色一綠色

解析：實驗中，剛加入的斐林試劑中CuSC)4和NaOH反應(yīng)生成CU(0H)2,呈淺

藍色，隨后，還原糖與Cu(OH)2反應(yīng)生成CU2O沉淀，隨著C.0的逐漸積累，顏

色就由棕色(藍色和磚紅色的混合色)變成磚紅色。

答案：B

10.根據(jù)“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實驗，回答下列問題。

(1)鑒定成熟蘋果果肉中存在還原糖所用的試劑是，該試劑與細胞

內(nèi)還原糖發(fā)生作用，形成沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病病人尿液

中是否存在。

(2)在鑒定花生子葉細胞中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是

,用其染色時，要用酒精來沖洗浮色，這是因為

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________O

(3)鑒定黃豆組織中是否存在蛋白質(zhì)時，向組織液中加入雙縮胭試劑A液搖

勻，再向樣液中加入雙縮月尿試劑B液搖勻。其中雙縮月尿試劑B液的量只有4滴，

而不能過量，為什么？

（4）本實驗注意事項：

①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需，使

用時再臨時混合均勻后用于實驗。

②雙縮服試劑的使用，應(yīng)先加,造成堿性環(huán)境，再

加O

③在還原糖的鑒定中，對試管中溶液加熱時，試管底部不要觸及,

試管口不要朝向,以免溶液沸騰時沖出試管造

成燙傷。

④蛋白質(zhì)的鑒定樣品液濃度不能,以免實驗后粘住試管

壁，洗不干凈。

解析：本題是對糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定原理與操作的考查。其中一些細

節(jié)需要注意，如鑒定蛋白質(zhì)實驗，向組織液中加入雙縮胭試劑A液搖勻，再向樣

液中加入雙縮月尿試劑B液時，要少量，否則雙縮胭試劑B液會與A液反應(yīng)，使溶

液呈藍色，而掩蓋生成的紫色。

答案：（1）斐林試劑磚紅色葡萄糖（還原糖）（2）蘇丹HI染液蘇丹ni能

溶解在酒精中（3）過量的雙縮月尿試劑B液會與A液反應(yīng)，使溶液呈藍色，而掩

蓋生成的紫色（4）①分別配制、儲存②0.1g/niLNaOH溶液0.01g/mLCuS04

溶液③燒杯底部實驗者或其他人④太大

【等級考選學(xué)做】

11.科學(xué)家在利用無土栽培法培養(yǎng)一些名貴的花卉時，培養(yǎng)液中添加了多種

必需化學(xué)元素，其配方如表所示:

離子K+Na+Mg2+Ca2+NO;H2PolSOfZn2+

培養(yǎng)液濃度

110.251210.251

mmol/L

其中植物根細胞吸收量最少的離子是（）

A.Ca2+B.SOf

C.Zn2+D.H,POr

解析：因Zn屬于微量元素，因此花卉對它的吸收量最少。

答案：C

12.在1、3、5號試管中分別加入2mL蒸僧水，2、4、6號試管中分別加

入2mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液，然后在1?4號試管中適量滴加斐林試劑，5、

6號試管中合理滴加雙縮月尿試劑，搖勻。預(yù)期觀察到的實驗現(xiàn)象是（）

A.1、3、5號試管內(nèi)都呈磚紅色

B.3組實驗中甲組和乙組的實驗結(jié)果相同

C.4號試管內(nèi)呈磚紅色，其余試管內(nèi)都呈藍色

D.4號試管內(nèi)呈磚紅色，6號試管內(nèi)呈紫色

解析：小麥勻漿中含有糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，還原糖和斐林試劑水浴加熱呈

磚紅色，而蛋白質(zhì)和雙縮胭試劑反應(yīng)呈紫色，不能發(fā)生反應(yīng)的試管中則呈現(xiàn)出斐

林試劑和雙縮月尿試劑原本的顏色，即藍色，因此試管1、2、3、5為藍色、4號

為磚紅色、6號為紫色。

答案：D

13.用不同的化學(xué)試劑可以鑒定某些物質(zhì)的存在。在植物和動物體內(nèi)，存在

著許多物質(zhì)，用斐林試劑可以鑒定還原糖（葡萄糖、麥芽糖和果糖）的存在，用雙

縮月尿試劑可以鑒定蛋白質(zhì)的存在。醫(yī)學(xué)上，可用這兩種試劑檢驗?zāi)蛞阂赃M行疾病

診斷。請分析這兩種試劑能夠診斷的疾病應(yīng)該是（）

A.糖尿病、腸炎B.胃炎、腎炎

C.糖尿病、腎炎D.胃炎、腸炎

解析：糖尿病患者尿液中有葡萄糖，可用斐林試劑鑒定；腎炎患者的尿中會

出現(xiàn)蛋白質(zhì)，可用雙縮胭試劑鑒定。

答案：C

14.油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如下圖所示，將不同成熟階段的

種子制成勻漿后檢測，結(jié)果正確的是（）

*(

)50

汩40

白

比30

M20—可溶性糖

卜10脂肪

卬

—淀粉

10203040

時間(天)

選項取樣時間檢測試劑檢測結(jié)果

A第10天斐林試劑不顯色

B第20天雙縮服試劑不顯色

C第30天蘇丹ni染液橘黃色

D第40天碘液藍色

解析：A項，分析曲線可知，油菜種子在成熟過程中，可溶性糖和淀粉不斷

轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。第10天時仍然存在較多的可溶性糖，可溶性糖中的還原

糖與斐林試劑在水浴加熱條件下會出現(xiàn)磚紅色沉淀。B項，蛋白質(zhì)是生物體生命

活動的主要承擔者，在整個種子成熟過程中都能檢測到蛋白質(zhì)的存在。C項，在

第30天時，脂肪含量較高，脂肪與蘇丹HI染液發(fā)生反應(yīng)呈現(xiàn)橘黃色。D項，在

第40天時，淀粉已經(jīng)消耗殆盡，用碘液檢測不會發(fā)生顯色反應(yīng)。

答案：c

15.請回答下列與物質(zhì)鑒定有關(guān)的問題：

(1)斐林試劑可以用來鑒定梨汁中是否含有

(2)脂肪的檢測和觀察有兩種方法，方法一是在待測組織樣液中滴加3滴

染液，觀察樣液被染色的情況；方法二是制作臨時玻片標本，用顯微鏡

觀察細胞被著色的情況。

(3)要鑒定某待測樣液中是否含有蛋白質(zhì)，可以使用試劑，若待測

樣液出現(xiàn)了_______色，則可推測該待測樣液中含有蛋白質(zhì)。

(4)某研究性學(xué)習(xí)小組用質(zhì)量濃度為0.1g/mLNaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05

g/mLCuSO,溶液等試劑做物質(zhì)鑒定實驗，請依據(jù)下列實驗步驟回答問題：

試管第1步加入第2步加入第3步加入顏色變化

12mLNaOH2mLCuS042mL梨汁相

溶液溶液應(yīng)

2mLNaOH2mLCuS04處

22mL梨汁

溶液溶液理

2mLNaOH2mLCuS04

32mL梨汁

溶液溶液

2mLCuS042mLNaOH

42mL梨汁

溶液溶液

2mLCuS042mLNaOH

52mL梨汁

溶液溶液

2mLNaOH

62mL梨汁和CuS042mL蒸儲水

的混合液

2mLNaOH2mL

72mL梨汁和CuS040.1g/mL

的混合液的HC1溶液

①設(shè)計1?5號試管的實驗?zāi)康氖翘骄?/p>

②7號與6號試管相比，設(shè)計7號試管的實驗?zāi)康氖翘骄?/p>

解析：

（1）鑒定梨汁中是否含有還原糖可以用斐林試劑。

（2）脂肪可用蘇丹HI染液（或蘇丹IV染液）鑒定待測組織樣液，呈橘黃色（或紅

色），方法二是制作臨時玻片標本，用顯微鏡觀察細胞被著色的情況。（3）鑒定某

待測樣液中的蛋白質(zhì)，可使用雙縮胭試劑，若產(chǎn)生紫色反應(yīng)，則可推測該待測樣

液中含有蛋白質(zhì)。（4）①1?5號試管的自變量只有梨汁、質(zhì)量濃度為0.1g/mL

NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/mLCuSO」溶液的加入順序，因此實驗?zāi)康氖翘骄?/p>

梨汁、質(zhì)量濃度為0/g/mLNaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/mLCuSO,溶液的加

入順序是否影響實驗結(jié)果。②7號與6號試管相比其變量是鹽酸的有無，所以設(shè)

計7號試管的實驗?zāi)康氖翘骄抠|(zhì)量濃度為0.1g/mL的HC1溶液對實驗結(jié)果的影

響。

答案：

(1)還原糖

(2)蘇丹ni(或蘇丹w)

(3)雙縮服紫

(4)①梨汁、質(zhì)量濃度為0.1g/mLNaOH和0.05g/mLCuSO,的加入順序是

否影響實驗結(jié)果②質(zhì)量濃度為0.1g/mL的HC1溶液對實驗結(jié)果的影響

16.洋蔥在歐美被譽為“蔬菜皇后”，其肥大的鱗莖中含糖類&5%,每100

克含維生素A5毫克、維生素C9.3毫克、鈣(Ca)45毫克、磷(P)50毫克、鐵(Fe)8

毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋蔥肥大的鱗莖中所含

有的糖類是淀粉還是可溶性還原糖？生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題。

請你幫助他們完成下面的實驗研究報告。

(1)實驗?zāi)康模禾骄垦笫[肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖。

(2)實驗原理：淀粉可用來檢測，可溶性還原糖可用

試劑來檢測。

(3)實驗器材：洋蔥、所需試劑和儀器等(略)。

(4)實驗步驟：

I.鑒定可溶性還原糖：

①制備洋蔥組織樣液，取樣液2mL注入試管；

②;

③觀察顏色變化。

n.鑒定淀粉：

①制備洋蔥組織樣液，取樣液2mL注入試管；

②;

③觀察顏色變化。

(5)預(yù)期實驗結(jié)果與結(jié)論：

現(xiàn)象結(jié)論

①若步驟I出現(xiàn)

說明洋蔥鱗莖中所含的糖類既有還原糖

________________________________,步

又有淀粉

驟II出現(xiàn)_________________

②若步驟

說明洋蔥鱗莖中所含的糖類只有還原糖

I

而沒有淀粉

步驟n____________________

③若___________________________說明洋蔥鱗莖中所含糖類

解析：本實驗是探究性實驗，目的是探究洋蔥鱗莖中所含的糖類是淀粉還是

可溶性還原糖。向洋蔥組織樣液中加入碘液，若出現(xiàn)藍色，說明含有淀粉；加入

斐林試劑，水浴加熱2min后，若出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明含有可溶性還原糖。預(yù)

期實驗結(jié)果與結(jié)論時，注意有三種不同情況：①同時含有可溶性還原糖和淀粉；

②只含有可溶性還原糖；③只含有淀粉。

答案：（2）碘液斐林

（4）I.②加入新制的斐林試劑1mL混勻，將試管置于50℃?65℃的水浴

鍋中加熱2min

II.②加入2滴碘液（5）①磚紅色沉淀藍色②出現(xiàn)磚紅色沉淀不出

現(xiàn)藍色③步驟I不出現(xiàn)病紅色沉淀，步驟n出現(xiàn)藍色沒有還原糖只有淀粉

第2節(jié)細胞中的無機物

課前自主預(yù)習(xí)

一、細胞中的水

1.水的含量特點

⑴含量：一般來說，水是細胞中含量最多的化合物，約占60%?95虬

⑵與生物種類及發(fā)育階段的關(guān)系：

①生物種類不同,含水量不同，如水生生物含水量多于陸生生物。

②不同生長發(fā)育期,含水量不同，如幼兒含水量高于成年人。

2.水的存在形式和作用［填表］

項目自由水結(jié)合水

在細胞中以遁離的形式存

形式與細胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合

在

含量約占95.5%約占4.5%

①細胞內(nèi)的良好溶劑；

②參與生物化學(xué)反應(yīng);

是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成

作用③為細胞提供液體環(huán)境;

分

⑷運送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢

物

二、細胞中的無機鹽

1.存在形式和含量

⑴含量：與水相比，無機鹽是細胞中含量很少的無機物。

⑵存在形式：大多數(shù)以離子形式存在。

2.生理功能［連線］

功能實例

①組成復(fù)雜化合物、a.人體缺鈣會出現(xiàn)抽搐

②維持生命活動一-b.HCOW維持血漿pH,Na+

主要維持細胞外的滲透壓

③維持細胞酸堿平衡c.Mg2+參與組成葉綠素，

和滲透壓平衡Fe?+參與組成血紅蛋白

【課堂檢測】

1.判斷下列有關(guān)水的敘述的正誤

(1)參與運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的水為自由水()

⑵生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開水()

⑶自由水與結(jié)合水的比例與新陳代謝的強弱關(guān)系不大()

(4)人體細胞內(nèi)水的存在形式為結(jié)合水和自由水()

⑸水是細胞結(jié)構(gòu)的組成成分之一()

解析：(3)自由水與結(jié)合水的比例越高，新陳代謝越強。

答案：⑴V(2)V(3)X(4)V(5)V

2.判斷下列關(guān)于人體內(nèi)水和無機鹽的敘述的正誤

(1)都可作為細胞的能源物質(zhì)()

(2)都能維持細胞的生命活動()

(3)所有細胞中水和無機鹽的含量相同()

(4)血鈣過高會引起抽搐()

(5)無機鹽在細胞內(nèi)含量很少，主要以離子形式存在，具有維持滲透壓、酸

堿度及細胞正常生命活動的功能()

(6)某些無機鹽是細胞內(nèi)一些大分子物質(zhì)的組成成分，如Fe參與血紅蛋白的

構(gòu)成，Mg參與葉綠素的形成()

(7)氮是植物體內(nèi)的重要元素之一，酶、核酸、ATP中都含有氮元素()

解析：(1)水和無機鹽都不可作為細胞的能源物質(zhì)，能源物質(zhì)是糖類等。

(3)所有細胞中水和無機鹽的含量各不相同。

(4)血鈣過低會引起抽搐。

答案：(1)X(2)V(3)X(4)X(5)V(6)V(7)V

3.綜合判斷下列敘述的正誤

(1)生物種類不同，含水量不同，如陸生生物含水量多于水生生物()

(2)生物的含水量還與生長發(fā)育階段有關(guān)，幼嫩組織的細胞中含水量高

()

(3)無機鹽是細胞中含量很少的有機物()

(4)細胞中的無機鹽全部以離子的形式存在()

答案：(1)X(2)V(3)X(4)X

課堂互動探究案

【課程標準】

指出水大約占細胞重量的2/3,以自由水和結(jié)合水的形式存在，賦予了細胞

許多特性，在生命中具有重要作用

舉例說出無機鹽在細胞內(nèi)含量雖少，但與生命活動密切相關(guān)

【素養(yǎng)達成】

1.能說出水和無機鹽的存在形式與功能。(生命觀念)

2.理解組成生物體的無機化合物和有機化合物是生命活動的基礎(chǔ)。(科學(xué)思

維)

3.運用所學(xué)的相關(guān)知識，解釋生活中的現(xiàn)象。(科學(xué)探究)

4.了解水的重要性，喚醒愛護水資源的意識。(社會責(zé)任)