任務(wù)二洗菜（課件）一年級(jí)上冊(cè)勞動(dòng)

任務(wù)二——洗菜看到題目你肯定想說(shuō)：洗菜誰(shuí)不會(huì)呀，用水搓搓就好了！

其實(shí)洗蔬菜看似比較簡(jiǎn)單

做起來(lái)也是相當(dāng)有難度的，

今天我們一起學(xué)習(xí)用什么樣的方法清洗吧~教學(xué)目標(biāo)1、通過(guò)學(xué)習(xí)，了解蔬菜水果清洗之后再食用的重要性。2、初步學(xué)習(xí)基本的水果蔬菜清洗技能，能夠按照步驟完成清洗。3、在實(shí)踐中鍛煉動(dòng)手能力、合作能力，體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂(lè)。教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：不同的清洗工具和清洗方法。難點(diǎn)：在實(shí)踐中鍛煉動(dòng)手能力、合作能力，體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂(lè)。第一部分洗菜三大誤區(qū)浸泡后洗得更干凈？長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，會(huì)讓一些細(xì)菌滲入蔬菜內(nèi)部，造成二次污染用蔬果清潔劑洗得更干凈？一些果蔬清潔劑含有表面活性劑，成分復(fù)雜，如果過(guò)量使用，容易附著于果蔬的表面，不易去除。若是沖洗不干凈，還會(huì)造成二次污染。加點(diǎn)鹽或小蘇打洗得更干凈？加點(diǎn)鹽或小蘇打洗得更干凈很多人會(huì)在清水里加入鹽或者小蘇打來(lái)浸泡蔬菜瓜果，但如果用量太多，反而會(huì)破壞植物的細(xì)胞膜，不僅會(huì)影響口感、損失營(yíng)養(yǎng)，還可能讓農(nóng)藥殘留進(jìn)入菜中。第二部分方法與步驟洗：用流動(dòng)的清水沖洗菠菜的根部。掐：掐掉菠菜尖端的粗硬的根部，留下連接菜莖的部分，揪掉根部的泥沙。沖：將菠菜莖底部伸展開(kāi)來(lái)，用水沖洗所有角落。泡：準(zhǔn)備一大盆清水，將菠菜浸泡在水中15-20分鐘。洗：把菠菜的枝葉再次伸展開(kāi)用水沖洗。掐：掐掉菠菜根部，舒展開(kāi)葉子，備用即可。第三部分不同蔬菜怎么洗結(jié)構(gòu)復(fù)雜難清洗的花菜類(lèi)——代表食材：西蘭花、菜花這類(lèi)蔬菜里面有很多小縫隙，可能會(huì)藏有蟲(chóng)子、蟲(chóng)卵和農(nóng)藥殘留。每個(gè)“花朵”之間都比較緊促，表面疏水性強(qiáng)，很難清洗。這類(lèi)蔬菜，最好浸泡、清洗、焯水三管齊下。農(nóng)藥殘留多、硬度大的蔬菜——代表食材：豇豆、芹菜對(duì)于豇豆、芹菜這類(lèi)蔬菜，可以在清洗前簡(jiǎn)單浸泡，去除一部分水溶性的農(nóng)藥殘留。浸泡控制在5～10分鐘，時(shí)間太久可能會(huì)反滲到菜里。表皮粗糙的瓜茄類(lèi)、根莖類(lèi)——代表食材：南瓜、黃瓜、胡蘿卜、土豆這類(lèi)蔬菜的特點(diǎn)是表面不光滑，可能附著較多泥土，不容易被洗凈。建議用流水清洗，表層堅(jiān)硬的蔬菜可以用專(zhuān)用的蔬菜清潔刷子刷洗，以去除表面及縫隙中的污垢和其他物質(zhì)。卷葉蔬菜——代表食材：生菜、卷心菜其外層容易生蟲(chóng)，也是農(nóng)藥易殘留的部位，污漬、塵土也比較多，在處理時(shí)，最外面松散的葉子要去掉。如果有損傷，需要