DB1331T 064-2023雄安新區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系技術(shù)要求

雄安新區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系技術(shù)要求2023-11-09發(fā)布2023-11-15實(shí)施河北雄安新區(qū)管理委員會(huì)改革發(fā)展局河北雄安新區(qū)管理委員會(huì)公共服務(wù)局發(fā)布11范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14追溯管理體系 25總體要求 6管理環(huán)節(jié) 7追溯標(biāo)識(shí)規(guī)范 7本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本標(biāo)準(zhǔn)由河北雄安新區(qū)管理委員會(huì)公共服務(wù)局提出本標(biāo)準(zhǔn)由雄安新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中移系統(tǒng)集成有限公司、河北雄安新區(qū)管理委員會(huì)公共服務(wù)局、國(guó)投中標(biāo)質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施研究院有限公司、北京奧本生物技術(shù)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李昀飛、孫明、盧寶駒、郭渭、焦紅靈、劉曉婷、丁建群、陳凱、于欣彤。1雄安新區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系技術(shù)要求本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雄安新區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的術(shù)語(yǔ)和定義、追溯管理體系、追溯技術(shù)要求等內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于雄安新區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的建設(shè)和管理。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T7635.1-2002全國(guó)主要產(chǎn)品分類與代碼第1部分可運(yùn)輸產(chǎn)品(上)GB/T17964—2008信息安全技術(shù)分組密碼算法的工作模式GB/T22005-2009/ISO22005:2007飼料和食品鏈的可追溯體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原則和基本要求GB/Z25008-2010飼料和食品鏈的可追溯體系設(shè)計(jì)與實(shí)施指南GB/T15425-2014商品條碼128條碼GB/T17969.1-2015信息技術(shù)開(kāi)放系統(tǒng)互連OSI登記機(jī)構(gòu)的操作規(guī)程第1部分：一般規(guī)程和國(guó)際對(duì)象標(biāo)識(shí)符樹(shù)的頂級(jí)弧GB/T38662-2020物聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識(shí)體系—Ecode標(biāo)識(shí)應(yīng)用指南NY/T1761-2009農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程通則NY/T3177-2018農(nóng)產(chǎn)品分類與代碼YD/T3747-2020區(qū)塊鏈技術(shù)架構(gòu)安全要求3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體Productionandoperationentities2指農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社、承包農(nóng)戶、家庭農(nóng)場(chǎng)和其它農(nóng)業(yè)社會(huì)化生產(chǎn)服務(wù)組織。指以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為對(duì)象的標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)，即通過(guò)制定和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，把農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)納入標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)管理的軌道。3.3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系QualityandSafetyTraceabilitySystemforAgriculturalProducts運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、收貯運(yùn)等環(huán)節(jié)中與質(zhì)量安全有關(guān)的信息進(jìn)行記錄和存儲(chǔ)，并將記錄存儲(chǔ)的信息通過(guò)一定的手段(如條形編碼、二維碼等)附著在農(nóng)產(chǎn)品及其包裝上，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品源頭可追溯、流向可追蹤、信息可查詢、責(zé)任可界定、保障公共消費(fèi)安全。3.4區(qū)塊鏈農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)Blockchainagriculturalproducttraceabilitysystem采用區(qū)塊鏈技術(shù)構(gòu)建的以農(nóng)產(chǎn)品溯源機(jī)制為核心的信息追溯系統(tǒng)，主要由農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、云存儲(chǔ)庫(kù)、區(qū)塊鏈及監(jiān)管四個(gè)模塊構(gòu)成。4追溯管理體系4.1機(jī)構(gòu)和人員雄安新區(qū)農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)依托現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，明確專人負(fù)責(zé)，配備智能手機(jī)、打印機(jī)、平板電腦等必要的追溯管理設(shè)備，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作正常開(kāi)展。4.2管理制度雄安新區(qū)農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)依據(jù)上級(jí)農(nóng)業(yè)管理部門(mén)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理相關(guān)要求，結(jié)合本地實(shí)際，制定本區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理制度。有條件的情況下可出臺(tái)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理扶持政策，對(duì)信息采集、標(biāo)識(shí)使用等進(jìn)行補(bǔ)貼。4.3追溯主體追溯主體是雄安新區(qū)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，包括農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社示范社和“三品一標(biāo)”獲證主體應(yīng)率先納入追溯范圍，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。追溯主體應(yīng)配備智能手機(jī)、辦公電腦、打印機(jī)、質(zhì)量信息分析儀等必要的追溯設(shè)備，落實(shí)專人操作；如實(shí)采集、上傳追溯信息，并對(duì)追溯信息的真實(shí)性負(fù)責(zé)，自行承擔(dān)信用風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任；有包裝的農(nóng)產(chǎn)品在包裝上加施追溯標(biāo)識(shí)，3未包裝的農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)隨產(chǎn)品附帶追溯憑證，確保農(nóng)產(chǎn)品可追溯。4.4管理工具依托雄安新區(qū)農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)搭建的基于區(qū)塊鏈技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，將管理主體、經(jīng)營(yíng)主體、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)單位、銷售單位等納入追溯系統(tǒng)，利用區(qū)塊鏈、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、編碼、信息流技術(shù)進(jìn)行存證，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，實(shí)施追溯。4.5監(jiān)督檢查農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)追溯信息在線監(jiān)控和實(shí)地核查，重點(diǎn)對(duì)主體管理、信息采集、標(biāo)識(shí)使用等情況實(shí)施監(jiān)督。4.6業(yè)務(wù)培訓(xùn)農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)應(yīng)定期對(duì)追溯管理機(jī)構(gòu)人員以及追溯主題開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，指導(dǎo)其做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作。5總體要求5.1完整性要求農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理應(yīng)實(shí)行全程控制，追溯環(huán)節(jié)完整，突出生產(chǎn)、收儲(chǔ)及流通等環(huán)節(jié)；信息內(nèi)容完整，建立覆蓋全供應(yīng)鏈質(zhì)量追溯信息的管理體系。5.2體系要求農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理應(yīng)建立農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量控制和保證體系，建立連接生產(chǎn)、收儲(chǔ)、流通等環(huán)節(jié)間的協(xié)調(diào)和可操作性體系。5.3追溯控制的要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)對(duì)上一環(huán)節(jié)提供的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)溯源信息進(jìn)行核實(shí)，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，按相關(guān)規(guī)定對(duì)該批產(chǎn)品采取停止出廠或銷售、召回、銷毀等措施；同時(shí)，應(yīng)建立本環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體檔案、產(chǎn)品質(zhì)量安全等記錄，并隨產(chǎn)品流通。6管理環(huán)節(jié)46.1生產(chǎn)環(huán)節(jié)6.1.1總體要求通過(guò)建立覆蓋農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)基本信息、投入品采購(gòu)、生產(chǎn)批次管理、作業(yè)管理、上市檢測(cè)、標(biāo)識(shí)管理等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的信息管理，達(dá)到對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息的追溯要求。6.1.2基礎(chǔ)管理6.1.2.1安排專有場(chǎng)地建立質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室；6.1.2.2配置與本企業(yè)相適應(yīng)的軟硬件設(shè)備，如網(wǎng)絡(luò)設(shè)施、入庫(kù)系統(tǒng)平臺(tái)接口、手機(jī)、電腦、打印機(jī)、質(zhì)量信息分析儀及條碼讀取設(shè)備等；6.1.2.3落實(shí)專職管理人員，負(fù)責(zé)日常管理。6.1.3標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)6.1.3.1建立農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程及質(zhì)量管理規(guī)程；6.1.3.2利用追溯系統(tǒng)建立每批農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案，分不同生長(zhǎng)階段逐時(shí)段錄入系統(tǒng)；6.1.3.3依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理規(guī)程評(píng)價(jià)、控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。6.1.4業(yè)務(wù)流程管理生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體對(duì)企業(yè)基本情況、主要產(chǎn)品品種、場(chǎng)所布局信息(如地塊信息、圈舍信息等)、管理人員信息、產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)情況等進(jìn)行電子信息登記。6.1.4.2投入品或原材料采購(gòu)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品或原材料的采購(gòu)憑證或者相應(yīng)的檢測(cè)合格證明進(jìn)行查驗(yàn)收貨，建立電子臺(tái)賬，保存原始單證2年以上。6.1.4.3生產(chǎn)批次管理生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體按產(chǎn)品品種、生產(chǎn)周期數(shù)來(lái)劃分不同的生產(chǎn)批次，將每一個(gè)生產(chǎn)批次的基本信息、種植(養(yǎng)殖)分布信息、作業(yè)信息(包括投入品使用情況)、采收信息(出欄信息)等記錄下來(lái)，建立生產(chǎn)批次管理電子檔案。56.1.4.4產(chǎn)品檢測(cè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)當(dāng)自行或者委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)每個(gè)生產(chǎn)批次的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，不得上市銷售。當(dāng)產(chǎn)品檢測(cè)合格后，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體對(duì)采收后待入庫(kù)或待售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行包裝、粘貼追溯標(biāo)識(shí)。對(duì)于大型動(dòng)物個(gè)體等，按照國(guó)標(biāo)進(jìn)行唯一標(biāo)識(shí)。6.1.4.6產(chǎn)品銷售生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體將農(nóng)產(chǎn)品的銷售去向、運(yùn)輸車輛、具體交易信息建立電子檔案，將生產(chǎn)批次信息與流向信息相關(guān)聯(lián)，打印出相應(yīng)的交易憑證，以便下一環(huán)節(jié)進(jìn)行證貨同行驗(yàn)證。6.1.5數(shù)據(jù)采集內(nèi)容生產(chǎn)領(lǐng)域生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體數(shù)據(jù)采集內(nèi)容應(yīng)該包括企業(yè)基本信息、場(chǎng)所布局信息、產(chǎn)品品種信息、管理人員信息、產(chǎn)地環(huán)境檢測(cè)信息、投入品或原材料采購(gòu)信息、生產(chǎn)批次管理信息(含主要作業(yè)信息)、產(chǎn)品檢測(cè)信息、追溯標(biāo)識(shí)管理信息、產(chǎn)品銷售信息(含運(yùn)輸車輛信息)。通過(guò)建立覆蓋企業(yè)信息登記、產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的全程信息管理，達(dá)到對(duì)農(nóng)產(chǎn)品收儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程的信息追溯要求。6.2.2基礎(chǔ)管理6.2.2.1配備建立電子檔案和管理所需的電腦及網(wǎng)絡(luò)設(shè)施。6.2.2.2落實(shí)專職管理人員，進(jìn)行日常管理。6.2.3業(yè)務(wù)流程管理對(duì)農(nóng)產(chǎn)品收儲(chǔ)企業(yè)基本情況、生產(chǎn)場(chǎng)所、管理人員信息等進(jìn)行電子信息登記。6.2.3.2農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)管理6由倉(cāng)庫(kù)管理員對(duì)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)涉及到的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)、庫(kù)內(nèi)損耗等情況進(jìn)行登記，建立電子臺(tái)賬，保存原始單證2年以上。6.2.3.3農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸管理對(duì)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸管理涉及到的農(nóng)產(chǎn)品信息、運(yùn)輸目的地、車輛情況等進(jìn)行登記，建立電子臺(tái)賬，確保農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中的信息可追溯。應(yīng)包括農(nóng)產(chǎn)品收儲(chǔ)企業(yè)信息、農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)信息及農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸信息。6.3流通環(huán)節(jié)對(duì)進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品，以產(chǎn)地證明或檢測(cè)合格證明為來(lái)源依據(jù)，以交易憑證或其他含有流通追溯碼的信息載體為流向依據(jù)(貨票同行),確保來(lái)源信息與流向信息相關(guān)聯(lián)。雄安新區(qū)區(qū)域內(nèi)銷售的農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)建立覆蓋進(jìn)場(chǎng)登記、農(nóng)獸殘檢測(cè)及交易等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全程信息管理，達(dá)到對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的信息追溯要求。6.3.2基礎(chǔ)管理6.3.2.1配備建立電子檔案和管理所需的電腦及網(wǎng)絡(luò)設(shè)施。6.3.2.2落實(shí)專職管理人員，進(jìn)行日常管理。6.3.3數(shù)據(jù)采集內(nèi)容包括農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)基本信息、進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者信息、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)登記信息、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)信息及農(nóng)產(chǎn)品交易信息。6.3.4業(yè)務(wù)流程管理對(duì)如批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、直銷店等農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)的基本情況、生產(chǎn)場(chǎng)所、管理人員信息等進(jìn)行電子信息登記。對(duì)進(jìn)入流通企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者，憑有效身份證件、營(yíng)業(yè)執(zhí)照及對(duì)應(yīng)復(fù)印件，由流通企業(yè)管理人員進(jìn)行登記，建立電子臺(tái)賬。如農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)不存在非企業(yè)本身外的進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者，無(wú)需建立臺(tái)賬。7利用電子溯源收單設(shè)備建立農(nóng)產(chǎn)品交易信息電子檔案，將來(lái)源信息與流向信息相關(guān)聯(lián)，面對(duì)終端消費(fèi)者打印溯源碼，可掃碼全程追溯。7追溯標(biāo)識(shí)規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系使用一個(gè)主碼與多個(gè)副碼結(jié)合的追溯編碼架構(gòu)。一個(gè)主碼采用包含生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體、產(chǎn)品、產(chǎn)地、屬性信息、流通環(huán)節(jié)信息的OID編碼規(guī)則進(jìn)行編碼，是農(nóng)產(chǎn)品溯源體系的核心編碼；多個(gè)副碼分別采用行業(yè)編碼、GS1、Ecode及企業(yè)自有編碼規(guī)范進(jìn)行編碼。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯標(biāo)識(shí)載體的形式為紙質(zhì)的憑證、一維條碼、二維條碼或者射頻標(biāo)簽(包括耳標(biāo))或