健康從飲食開始

健康從飲食開始

各個季節(jié)人體對營養(yǎng)所需不同，我們就要吃所對應(yīng)的

食物；

春天；在春分時節(jié)正是調(diào)理體內(nèi)陰陽平衡，協(xié)調(diào)機(jī)體功能的重要時機(jī)，因此我們

要注意餐飲，把握好養(yǎng)生的好時機(jī)。不過，當(dāng)人體新陳代謝不協(xié)調(diào)時.，體內(nèi)會出現(xiàn)某些元素

的不平衡狀態(tài)，致使早衰和疾病的發(fā)生。所以我們今天就給大家說說春分時節(jié)的飲食方法吧。

一是注意養(yǎng)肝

傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，春應(yīng)于肝、夏應(yīng)于心、長夏應(yīng)于脾、秋應(yīng)于肺、冬應(yīng)于腎。春季

是肝病的高發(fā)季節(jié)，需要注意養(yǎng)肝，協(xié)調(diào)肝的陰陽平衡。甘味食物能補(bǔ)肝益腎，如枸杞、核

桃、花生、大棗、桂圓等。而酒會傷肝，春季更不宜飲酒。泡點(diǎn)菊花茶、薄荷水能起到清除

肝熱的作用，或是飲用電解質(zhì)豐富的飲料，如寶礦力水特，也是春季的佳飲。

二是食物的陰陽互補(bǔ)

食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性。如在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時，需要添加

蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料，以防止菜肴性寒偏涼;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類

菜肴，配上蛋類等滋陰食材，達(dá)到陰陽互補(bǔ)之目的。

三是多吃時令菜

每個季節(jié)都有符合其氣候條件而生長的時令菜，得天地之精氣，營養(yǎng)價值高。吃有養(yǎng)

陽功效的韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣;豆芽、豆苗、離苣等食材，有助于活化身體生長機(jī)能;

而食用桑梅、櫻桃、草莓等營養(yǎng)豐富的晚春水果，則能潤肺生津，滋補(bǔ)養(yǎng)肝。

當(dāng)然在春分的時候我們除了上面的飲食方法，還要注意我們的營養(yǎng)均衡，而

且現(xiàn)在天氣一天比一天好了，所以我們很多人都是可以多多的運(yùn)動的。

夏天；夏季生活的十個最佳夏季氣候炎熱，病菌繁殖生長快，影響身體

健康的因素很多。因此，要想平安度過夏天，下面夏季生活中的七個最佳可助

你一臂之力。

步驟/方法

1、最佳調(diào)味品-食醋：酷夏熱出汗多，多吃點(diǎn)醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進(jìn)食

欲。醋還有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌能力，短時間內(nèi)即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道

傳染病有預(yù)防作用。夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點(diǎn)醋，很快會解除疲勞，保持充沛的精

力。

2-最佳蔬菜-苦味菜：夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲

不振、身體消瘦。此時，吃點(diǎn)苦味蔬菜大有裨益。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏季人之所以不爽緣于夏令暑

盛濕重，既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補(bǔ)氣腎、健脾燥濕的作用，達(dá)到平衡機(jī)體功

能的目的。現(xiàn)代科學(xué)研究也證明，苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃

功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)?？喙?、苦菜、葛筍、芹菜、蒲公英、蓮

子、百合等都是佳品，可供選擇。

3、最佳湯肴-番茄湯：夏令多喝番茄湯既可獲得養(yǎng)料，又能補(bǔ)足水分，一舉兩得，番茄湯（燒

好待冷卻后再喝），所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護(hù)心臟的功效，最適合于男子。

4、最佳肉食--鴨肉：切莫以為夏季只宜吃清淡食物，而夏季照樣能進(jìn)補(bǔ)，關(guān)鍵在于選準(zhǔn)補(bǔ)品。

這里向你推薦鴨肉，鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料，而且能防疾療病。其奧

妙在于鴨屬水禽，性寒涼，從中醫(yī)熱者寒之的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人

食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等多見于夏季。鴨與火腿、海參共燉，燉出

的鴨汁善補(bǔ)五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功，對病后體虛大有裨益；

鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病；鴨肉和竹筍

燉食，可治痔瘡出血。

5、最佳飲料-熱茶：夏天離不開飲料，首選的既非各種冷飲制品，也不是啤酒或咖啡，而是極

普通的熱茶。茶葉中富含鉀元素（每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克，紅茶

24.1毫克），既解渴又解乏。據(jù)英國專家的試驗表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，乃

是消暑飲品中的佼佼者

6最佳營養(yǎng)素-維生素E：維生素可讓你平安度夏，最佳桂冠非維生素E莫屬。德國科學(xué)家強(qiáng)

調(diào)，人在夏天會遇到三大危險，即強(qiáng)烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可將這三大危險降

到最低程度。維生素E在麥芽、款皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多，夏天可多安排

一點(diǎn)。必要時也可酌服維生素E的藥丸，每天15-60毫克足矣。

7、最佳運(yùn)動-游泳：夏令最好的運(yùn)動是游泳。游泳不僅鍛煉人體的手、腳、腰、腹，而且惠

及體內(nèi)的臟腑，如心、腦、肺、肝等，特別對血管有益，被譽(yù)為血管體操。另外，由于在水

中消耗的熱量要明顯高于陸地，故游泳還能削減過多的體重，收到健美之效。

秋天；養(yǎng)生要點(diǎn)

1、健康飲食秋季膳食要以滋陰潤肺為基本原則。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益

胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，還應(yīng)多吃

一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，這對護(hù)肝益肺是大有好處的。

2、調(diào)理脾胃

立秋之后應(yīng)盡量少吃寒涼食物或生食大量瓜果，尤其是脾胃虛寒者更應(yīng)謹(jǐn)慎。夏秋之交,

調(diào)理脾胃應(yīng)側(cè)重于清熱、健脾，少食多餐，多吃熟、溫軟開胃，易消化食物。少吃辛辣刺激

油膩類食物，秋季調(diào)理一定要注意清泄胃中之火，以使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出，待胃火

退后再進(jìn)補(bǔ)。

3、預(yù)防秋乏

俗語說的好''春困秋乏"。秋乏，是補(bǔ)償夏季人體超常消耗的保護(hù)性反應(yīng)，常表現(xiàn)為倦怠、

乏力、精神不振等。防秋乏的最好辦法就是適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行體育鍛煉，但要注意循序漸進(jìn);保持

充足的睡眠，亦可防秋乏。

4、預(yù)防秋燥

秋天雨水較少，天氣干爽，人體容易虛火上延出現(xiàn)''秋燥"，中醫(yī)認(rèn)為，燥易傷肺，秋氣

與人體的肺臟相通，肺氣太強(qiáng)，容易導(dǎo)致身體的津液不足，出現(xiàn)諸如津虧液少的''干燥癥"，

比如皮膚干燥，多有咳嗽。防秋燥，重在飲食調(diào)理，適當(dāng)?shù)倪x食一些能夠潤肺清燥、養(yǎng)陰生

津的食物，比如梨、甘蔗、孽葬、百合、銀耳等。

5、預(yù)防感冒

秋季感冒增多，預(yù)防感冒，首先要根據(jù)氣溫變化適當(dāng)增減衣服，尤其是老年人更要注意;

其次室內(nèi)的空調(diào)溫度不要過低，一般在25℃?27℃最好。秋季是疾病的高發(fā)期，遇到疾病

一定要及時就醫(yī)以免耽誤病情。

6、早起早睡

早睡以順應(yīng)陰精的收藏，早起以舒達(dá)陽氣。近代研究表明，秋天適當(dāng)早起，可減少血栓

形成的機(jī)會；起床前適當(dāng)多躺兒分鐘，舒展活動一下全身，對預(yù)防血栓形成也有重要意義。

7、加強(qiáng)鍛煉

秋天氣候漸冷，衣服不可一下增加過多，有意讓機(jī)體凍一凍，經(jīng)受一些寒涼之氣的鍛煉,

這也是增強(qiáng)機(jī)體對冬季寒冷氣候的適應(yīng)能力的重要方法。金秋時節(jié)天高氣爽，是運(yùn)動鍛煉的

好時期，尤其應(yīng)重視耐寒鍛煉，如早操、慢跑、冷水浴等，以提高對疾病的抵抗力。

8、慎食瓜果

夏令大量食瓜果雖然不至于造成脾胃疫患，卻已使腸胃抗病力有所下降，入秋后再大量

食瓜果，勢必更助濕邪損傷脾陽，脾陽不振不能運(yùn)化水濕，腹瀉、下痢、便活等急慢性胃腸

道疾病就隨之發(fā)生。因此，入秋之后應(yīng)少食瓜果，脾胃虛寒者尤應(yīng)禁忌。

9、適時進(jìn)補(bǔ)

常言道：''秋季進(jìn)補(bǔ)，冬令打虎”，但進(jìn)補(bǔ)時要注意不要無病進(jìn)補(bǔ)和虛實不分濫補(bǔ)。中醫(yī)

的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥.虛病又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分,

對癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反。還要注意進(jìn)補(bǔ)適量，忌以藥代食，提倡食補(bǔ)。秋季

食補(bǔ)以滋陰潤燥為主，如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨

等。這些食物與中藥配伍，則功效更佳。

10、注意養(yǎng)陰

秋季天氣干燥，秋季養(yǎng)生要注意養(yǎng)陰。秋天養(yǎng)陰，第一，要多喝水，以補(bǔ)充夏季丟失的

水分。第二，多接地氣，秋季我們要多走進(jìn)大自然的懷抱，漫步田野、公園，這都有助于養(yǎng)

陰。第三，避免大汗淋漓。汗出過多會損人體之''陰"，因此，秋季鍛煉要適度。

養(yǎng)生方法

秋季養(yǎng)生山貴在養(yǎng)陰防燥。秋季陽氣漸收，陰氣生長，故保養(yǎng)體內(nèi)陰氣成為首要任務(wù)，

而養(yǎng)陰的關(guān)鍵在于防燥，這一原則應(yīng)具體貫徹到生活的各個方面。

秋季是人體陽消陰長的過渡時期。所以，順應(yīng)秋季的自然特性來養(yǎng)生，即保肺，可起到

事半功倍的效果，具體應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

起居養(yǎng)生：秋季應(yīng)做到早睡早起，注意添加衣物，防止因受涼而傷及肺部。

精神養(yǎng)生：保持內(nèi)心寧靜，情緒樂觀，舒暢胸懷，拋開一切煩惱，避免悲傷情緒，是秋

季養(yǎng)肺的一個好方法。

房事養(yǎng)生：在秋季應(yīng)注意順應(yīng)自然界收藏的規(guī)律，節(jié)制房事，蓄養(yǎng)陰精。

飲食養(yǎng)生：宜多吃酸性食物，如蘋果、橘子、山楂、狒猴桃等，以收斂肺氣；少吃辛辣

食物，如蔥、姜等，可避免發(fā)散瀉肺。銀耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽等有潤

肺作用，宜常吃。此外，秋季主養(yǎng)收，可適當(dāng)喝些雞湯、骨湯等。

運(yùn)動養(yǎng)生:秋季是運(yùn)動鍛煉的大好時機(jī),可根據(jù)個人情況選擇不同的運(yùn)動項目進(jìn)行鍛煉,

如登山、打太極拳、游泳等，長期堅持可增強(qiáng)心肺功能。

藥物養(yǎng)生：秋季藥補(bǔ)的基本原則應(yīng)以滋潤為主，忌耗散。常用的藥物有西洋

參、沙參、英實、玉竹、天冬、麥冬、百合、女貞子、胡麻仁、干地黃等。

養(yǎng)生特點(diǎn)

秋季,氣溫開始降低，雨量減少，空氣濕度相對降低，氣候偏于干燥。秋氣應(yīng)肺，而秋

季干燥的氣候極易傷損肺陰，從而產(chǎn)生口干咽燥，干咳少痰，皮膚干燥，便秘等癥狀，重者

還會咳中帶血，所以秋季養(yǎng)生要防燥。

秋季，在燥氣中還暗含秋涼。人們經(jīng)夏季過多的發(fā)泄之后，機(jī)體各組織系統(tǒng)均處于水分

相對貧乏的狀態(tài)，如果這時再受風(fēng)著涼，極易引發(fā)頭痛，鼻塞、胃痛，關(guān)節(jié)痛等一系列癥狀,

甚至使舊病復(fù)發(fā)或誘發(fā)新病。老年人和體質(zhì)較弱者對這種變化適應(yīng)性和耐受力較差，更應(yīng)注

意防涼。

冬天；冬季氣候寒冷，寒氣凝滯收引，易導(dǎo)致人體氣機(jī)、血運(yùn)不暢，而使許多舊病

復(fù)發(fā)或加重。特別是那些嚴(yán)重威脅生命的疾病，如中風(fēng)、腦出血、心肌梗死等，不僅發(fā)病率

明顯增高，而且死亡率亦急劇上升。所以冬季養(yǎng)生要注意防寒。

?冬季，人體陽氣收藏，氣血趨向于里，皮膚致密，水濕不易從體表外泄，而經(jīng)腎、膀胱的

氣化，少部分變?yōu)榻蛞荷⒉贾苌?，大部分化為水，下注膀胱成為尿液，無形中就加重了腎臟

的負(fù)擔(dān)，易導(dǎo)致腎炎、遺尿、尿失禁、水腫等疾病。因此冬季養(yǎng)生要注意腎的養(yǎng)護(hù)。

冬季養(yǎng)生-養(yǎng)生方法

冬季養(yǎng)生的重要原則是“養(yǎng)腎防寒”。腎是人體生命的原動力，腎氣旺，生命力強(qiáng)，機(jī)體

才能適應(yīng)嚴(yán)冬的變化。而保證腎氣旺的關(guān)鍵就是防止嚴(yán)寒氣候的侵襲。

冬季養(yǎng)生-飲食調(diào)養(yǎng)

原則

冬季飲食應(yīng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“養(yǎng)腎防寒”、“元憂平陽”的原則，飲食以滋陰潛陽、

增加熱量為主。

養(yǎng)腎為先

寒氣內(nèi)應(yīng)腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內(nèi)斂，人體

的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準(zhǔn)備足夠的能量，又要為

來年貯存一定的能量，所以此時養(yǎng)腎至關(guān)重要。飲食上就要時刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng)，注意熱量的

補(bǔ)充，要多吃些動物性食品和豆類，補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、

核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。

溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進(jìn)入腸

胃后，又容易引起體內(nèi)積熱而致病；食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減

少將嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?/p>

增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品,腎氣會更旺，從而極大地位害心臟，使心臟

力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多吃些苦

味食物，以補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、葛

苣、醋、茶等。

編輯本段起居調(diào)攝

增加腎負(fù)擔(dān)的食物；

兔,雞翅,因為其在生長環(huán)境中要使其不

生病，就要從小注射預(yù)苗直至出欄售賣。如

果使用過多就會造成腎以及肝臟排毒加重。

水果的好與壞；

水基是指多汁且有甜味的植物果實，不但含有豐富的營養(yǎng)且能夠幫助消化。水果是對部分可

以食用的植物果實和種子的統(tǒng)稱。水果有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養(yǎng)、明目、

抗癌、降低膽固醇等保健作用

黃色水果

橘子

橘子大家都認(rèn)識吧，相信這是大部分都喜歡的水果，甘甜味

美、酸而爽口，以溫州、黃巖者為佳，其全身皆是寶。中醫(yī)認(rèn)為其

性味甘，酸而溫，無毒。具有潤肺止咳、開胃生津、健脾止瀉、

行氣宣痹，舒肝解郁等多種效用。

柿子

中醫(yī)認(rèn)為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經(jīng)。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾

益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。

香蕉

中醫(yī)認(rèn)為其性味甘寒微澀，歸心胃、大腸經(jīng)、有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降

壓利尿，潤肺化痰，清熱生津之效。對上火引起的煩渴，腹泄、便秘、便血、眩暈、燙傷、

咽喉腫痛、咳嗽、肺癰皆有效果。含有蛋白質(zhì)、脂肪,胡蘿卜素、核黃素、鈣、鋰、錢以及

多種微量元素、無機(jī)鹽、維生素A、B、C等5-羥色胺、去甲腎上腺素、二羥基苯乙胺。

含維C水果

搟猴桃、鮮棗、至餐、枇杷、橙、施、柿子等含有豐富的維生素C。以100g水果的維

生素C的含量來計算，稱猴桃含420mg,鮮棗含380mg,草莓含80mg,橙含49mg,枇

杷含36mg,橘、柿子各含30mg。香蕉，桃子各含10mg,葡萄、無花果、蘋果各自只有

5mg,梨僅含4mg。

另外，還有一些因素影響著水果中維生素C的含量。比如，一些水果為了預(yù)防蟲害及

日曬，在生長過程中常用紙袋包裹起來，結(jié)果造成維生素C含量減少；夏季水果豐收，儲

藏于冷庫,冬天出售時.，水果的維生素C含量也會減少；現(xiàn)代家庭一般都有述箱，許多人

喜歡買大量水果放入。但水果存放的時間越長，維生素C損失就越多。

水果種類

桃

桃的益處眾人皆知：桃具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津、潤腸通便的功效，尤其適用于氣血

兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經(jīng)、淤血腫痛等癥狀的人多食。

“桃子營養(yǎng)豐富，富含膠質(zhì)物，這類物質(zhì)到大典中能吸收大量的水分，能達(dá)到預(yù)防便秘

的效果。”但是，主任醫(yī)師肖定遠(yuǎn)提醒，“但因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不會緩解，

反而會‘火上澆油"

因此，拿桃子當(dāng)飯吃很容易上火，受口干、口渴、咽喉疼痛等上火癥狀困擾的市民，

最好少吃或不吃桃子，易生痘癥的人多吃了嚴(yán)重的還會身上起瘡。

梨

中國梨產(chǎn)量最多的省是河北、山東、遼寧、江蘇、四川、云南等。主要梨產(chǎn)區(qū)有山東

煙臺,栽培品種有黃縣長把梨、棲霞大香水梨、萊陽在梨（慈梨）、萊西水晶梨和香水梨;

河北省保定、邯鄲、石家莊、邢臺一帶,主要品種為鴨梨、雪花梨、圓黃梨、雪青梨、紅梨；

遼寧省綏中、北鎮(zhèn)、義縣、錦遁、阜新等地主產(chǎn)秋白梨、鴨梨和秋子梨系統(tǒng)的一些品種；安

徽省砌山及周圍一帶為酥梨產(chǎn)區(qū)；山西高平為大黃梨產(chǎn)區(qū)，原平則以黃梨和油梨為主載品種;

甘肅蘭州以出產(chǎn)冬果梨聞名:四川的金川雪梨和蒼溪雪梨:新疆的庫爾勒香梨和酥梨,煙臺、

大連的西洋梨也都馳名中外。河南寧陵縣傳統(tǒng)名特產(chǎn)金頂謝花酥梨（見圖）。明弘治年間列

為朝廷貢品。這種梨的梗蒂周圍長有一層金黃色的果斑，謝花即酥脆可口，故名。其特點(diǎn)為

顏色金黃，果皮細(xì)嫩，果肉酥脆，味甜汁多，食而無渣。除直接食用外，還可加工成罐頭，

也可釀酒、入藥。

荔枝

荔枝（學(xué)名：Litchichinensis）,又名高枝，具有通神益智、填精充液、辟臭止痛等多

種功能，荔枝原產(chǎn)于中國，是中國嶺南佳果,色、香、味皆美，馳名中外，有"果王"之稱。

荔枝是亞熱帶果樹，常綠喬木，高可達(dá)20m,偶數(shù)羽狀復(fù)葉，園錐花序，花小，無花瓣，

綠白或淡黃色，有芳香。果皮肯多數(shù)鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。果肉產(chǎn)鮮時半透明凝脂狀，

味香美。屬無患子科植物。

Litchichinensis.Lvchee荔枝為無患子科植物荔枝的果實,別名丹蕩，荔枝。原產(chǎn)于

中國南部，以廣東、廣西、福建、四川、臺灣、云南等地栽培最多。每年6?7月間果實成

熟時采收，剝?nèi)ネ鈿ぃ〖俜N皮（荔枝肉）鮮用或干燥后備用。

果實心臟形或球形，果皮具多數(shù)鱗斑狀突起，呈鮮紅、紫紅、青綠或青白色，假種皮

新鮮時呈半透明凝脂狀，多汁，味甘甜。

荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是

對人體有益的水果。

龍眼

俗稱“桂圓”,是中國南亞熱帶名貴特產(chǎn),歷史上南方“桂圓”北“人參”之稱。龍眼果實富

含營養(yǎng)，自古受人們喜愛，更視為珍貴補(bǔ)品,其滋補(bǔ)功能顯而易見。

明李時珍曾有“資益以龍眼為良”的評價。據(jù)分析，果肉含全糖12.38?22.55%,還原糖

3.85?10.16%,全酸0.096?0.109%,維生素C43.12~163.7mg/100g果肉，

VK196.5mg/100g果肉。龍眼除鮮食外,還可加工制干、制罐、煎膏等。龍眼有壯陽益氣、

補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及

病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實踐證明，它還有美容、延年益壽之功效。

柑桔

柑桔是涼性水果,也是世界上最重要的商品水果，是中國亞熱帶

地區(qū)栽培面積最廣的典，也是匕酉最重要的果樹。它包括的種類

很多，廣西主要栽培的有地、寬皮柑桔、柚、金桔、檸檬等，而

每一種類又有許多優(yōu)良品種。中國西部有果城四川南充,主產(chǎn)妣等

水果。

蘋果

蘋果，落葉型S，葉子橢圓形，花白色帶有紅暈。果實圓形，

味甜或略酸，是常見水果,具有豐富營養(yǎng)成分，有食療、輔助治

療功能。蘋果原產(chǎn)于歐洲、中亞、西亞和土耳其一帶，于十九世

紀(jì)傳入中國。中國是世界最大的蘋果生產(chǎn)國，在東北、華北、華東、

西北和四川、云南等地均有栽培。

李子

Plum(Prunus,spp.)李子是董薇科植物李的果實，俗稱“恐龍蛋”。中國大部分地區(qū)均

產(chǎn)。7?8月間采收成熟果實，洗凈，去核鮮用，或曬干用。飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態(tài)美

艷，口味甘甜，是人們喜食的傳統(tǒng)果品之一。它既可鮮食，又可以制成罐頭、果肺,是夏季

的主要水果之一。

櫻桃

櫻桃的品種有:紅燈、早紅、先鋒、大紫、拉賓斯、早大果、針葉。其中，紅燈和先

鋒是最常見的品種，也是櫻桃中優(yōu)質(zhì)的兩個品種，紅燈顏色略帶淺紅，果把短小，熟透的”

紅燈"口感甜中略點(diǎn)酸味；先鋒顏色深紅，果把較長，熟透的“先鋒”口感純甜。

落葉喬木。株高可達(dá)8m。嫩枝無毛或微被毛。葉卵圓形至卵狀橢圓形，長7?16cm,

寬4?8cm,先端漸尖，基部圓形，邊緣具大小不等的重鋸齒，鋸齒上有腺體，上面無毛或

微具毛，下面被稀疏柔毛；葉柄長0.8?1.5cm,有短柔毛，近頂端有2腺體?；??6朵成

總狀花序，花直徑1.5?2.5cm,先葉開放；花梗長約1.5cm,被短柔毛。萼筒圓筒形，具

短柔毛；萼片卵圓形或長圓狀三角形，花后反折?；ò臧咨Ｐ廴锒鄶?shù)；子房無毛。核果，

近球形，無溝，紅色，直徑約1cm?；ㄆ??4月，果期5月。

葡萄

西屬葡萄科植物葡萄的果實，為落葉藤本植物,是世界最古老的植物之一。葡萄原

產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶。據(jù)考古資料，最早栽培葡西的地區(qū)是小亞細(xì)亞里海和黑海之間

及其南岸地區(qū)。大約在7000年以前，南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)也開始

了葡萄的栽培。多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為波斯（即今日鯉S）是最早釀造葡萄酒的國家。歐洲最早

開始種植葡萄并進(jìn)行葡萄酒釀造的國家是硼。在中國長江流域以北各地均有產(chǎn),主要產(chǎn)于

新疆、甘肅、山四、河北、山東等地。莖蔓長達(dá)10?20m。里吐，互生?；ㄐ。S綠色，

組成圓錐花序。漿果圓形或橢圓形,因品種不同，有白、青、紅、褐、紫、黑等不同果色。

果熟期8?10月，中國栽培葡萄已有2000多年歷史，相傳為漢代人張騫引入。

菠蘿

菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西，16世紀(jì)時傳入中國，有70多個

品種，臉直四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖，維生素

A、B、C,磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、

消食止瀉之功，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時令佳果。

香蕉

香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產(chǎn)亞洲東南部，中國海南、臺灣、廣東、廣西、福

建、四川、云南、貴州等也均有栽培，以臺灣、廣東最多。秋季果實成熟時采收，經(jīng)處理脫

澀后，洗凈鮮用。中國栽培的有甘蕉，粉蕉兩個品種。甘蕉果形短而稍圓，粉蕉果形小而微

彎。其果肉香甜，除供生食外，還可制作多種加工品。

香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”,而且香蕉還

是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉

而獲得智慧。香蕉營養(yǎng)高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鋰、

維生素A和C,同時膳食纖維也多,是相當(dāng)好的營養(yǎng)食品。

青梅

青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人

體所需的多種氨基酸,具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C。詔安青梅的

半成品——干濕梅富有彈性，呈淡黃色,加工時果皮不易開裂，內(nèi)含物不易流失，且腌制過

程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達(dá)到保質(zhì)期12個月以上，品質(zhì)超過日

主盛行的南高梅，符合日本的國家腌制標(biāo)準(zhǔn)，深受日本市場歡迎，被譽(yù)為“涼果之王”、“天然

綠色保健食品”。

椰子

常綠喬木。樹干挺直，高15?30m,單項樹冠,整齊。葉羽狀全裂，長4?6m,裂片

多數(shù)，革質(zhì)，線狀披針形，長65?100cm,寬3?4cm先端漸尖；葉柄粗壯,長超過1m。

佛焰花序腋生，長1.5?2m,多分枝，雄花聚生于?分枝上部,雌花散生于下部；雄花具萼片

3,鱗片狀，長3?4mm,花瓣3,革質(zhì)，卵狀長圓形，長17.5cm；雄蕊6；雌花基部有

小苞片數(shù)枚，萼片革質(zhì)，圓形，寬約2.5cm,花瓣與萼片相似，但較小。堅果倒卵形或近球

形，頂端微具三棱，長15?25cm,內(nèi)果皮骨質(zhì),近基部有3個萌發(fā)孔，種子1粒；胚乳內(nèi)

有1富含液汁的空腔。

番石榴

【分布狀況工番石榴是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的熱帶果樹。原產(chǎn)美洲熱帶，16?17世紀(jì)傳

播至世界熱帶及亞熱帶地區(qū)，如北美洲、大洋洲、新西蘭、太平洋諸島、印度尼西亞、印度、

馬來西亞、北非、越南等。約17世紀(jì)末傳入中國。現(xiàn)臺灣、*廣西、福建、江西等省

均有栽培，有的地方已逸為野生果樹。

【簡介】：臺灣芭樂為桃金娘科番石榴屬果樹,肉質(zhì)非常柔軟，

肉汁豐富，味道甜美，幾乎無籽，風(fēng)味接近于梨和臺灣大青棗之間。

它的果實橢圓形，顏色乳青至乳白，極其漂亮，還是一等一的減

肥水果。番石榴果形有球形、橢圓形、卵圓形及洋梨形,果皮普通

為綠色、紅色、黃色，果肉有白色、紅色、黃色等。肉質(zhì)細(xì)嫩、

清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩，是養(yǎng)顏美容的最佳水果。

草莓

草莓又叫紅川、洋莓、地莓等，是一種紅色的水果。草莓是對薔薇科草:屬植物的通

稱，屬多年生草生植物。草猿的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳

香。草莓營養(yǎng)價值高，含豐富維生素C,有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固

齒齦，清新口氣，潤澤喉部

季節(jié)水果

春季：里理、波里、五里、查、虹。

夏季：四瓜、本瓜、哈密瓜、山竹、櫻桃、香蕉、荔枝、龍眼、火龍果。

秋季：莖里、香梨、山蟹、楹王、?o

冬天：蘆柑、香梨、臟母、攫桃、山竹、榴蓮、草莓。

健康水果

1.一、降血壓水果：山楂、西瓜、梨、菠要。

2.含有葉酸：在各種維生素中，葉酸與DNA的生成有關(guān),懷孕初期，葉酸對細(xì)胞繁

殖與修復(fù)很重要，它幫助胚胎神經(jīng)系統(tǒng)的良好發(fā)育，預(yù)防孕婦貧血。

含有葉酸的水果：蘋果、香蕉、芒果、木瓜、跳猴桃。

1.三、減緩衰老：在常見的水果中，掰猴桃被認(rèn)為是最接近完善的水果，它含有在豐

富的維生素C、A、E,葉酸和微量元素鉀、鎂及食物纖維等營養(yǎng)成分,而熱量卻很低。

這都使掰猴桃能為工作奏快、精神緊張的現(xiàn)代都市人注入生命的活力。另外，舜猴桃

中所含的氨基酸,能幫助人體制造激素,減緩衰老。因為獅猴桃性寒，所以懷孕的媽

媽最好少吃。

2.四、減肥瘦身：有些水果中含有豐富的食物纖維，纖維是不能為小腸所消化的碳水

化合物，在結(jié)腸內(nèi)，纖維可提供給腸腔營養(yǎng)物質(zhì)，這有助于促進(jìn)身體的新陳代謝以及

幫助抑制食欲。

減肥的水果：堇果、醐、火龍果、榴蓮。

1.五、保養(yǎng)皮膚:人體的面部天天暴露在外，受空氣中有害物質(zhì)的損傷和紫外線的照

射，以至毛細(xì)血管收縮,皮脂腺分泌減少,皮膚變得干燥、脫水。水果中含豐富的抗

氧化物質(zhì)維生素E和微量元素,可以滋養(yǎng)皮膚，其美容效果可不是一般的化妝品可比

的。而且如果你吸煙或發(fā)胖，那也暗示你體內(nèi)典組織缺乏這些重要成分。

保養(yǎng)皮膚的水果：查也、芝里、哈密瓜、草莓、橙子、蘋果。

1.六、明目：人的眼底分布著許多毛細(xì)血管，維生素C的作用就是在于它可以使眼底

供血得到保證。

保護(hù)眼睛的水果：獅猴桃、檸檬.

1.七、癌癥的天敵：平時飲食中多攝入水果，可降低患乳腺癌,前列腺癌和肺癌的幾

率。這是因為水果中含有人體所必需的微量元素。

抗癌的水果：查蕉、貓猴桃、葡萄、橙子、蘋果。

1.八、降低膽固醇的水果:蘋果、西柚、山楂。

食療作用

【貧血工葡萄、橘子、番茄、蘋果、草莓、櫻桃

【膽固醵過高】：山竹、核桃

【高血壓工葡萄、橘子、番茄、蘋果、核桃、香蕉、西瓜、柿子、梨、桃子

【動脈硬化】：橘子、番茄、蘋果、草莓、核桃、香蕉

【血管脂肪化】：橘子、番茄、蘋果、草莓、核桃、香蕉

【中風(fēng)】：蘋果、柿子、菠蘿、搟猴桃

【心臟病】：蘋果、核桃、梨、香蕉、菠蘿、舜猴桃

【糖尿病】：番茄、梨、西瓜、桃子、番石榴、枇杷

【支氣管炎］葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、柿子、梨、菠蘿、

枇杷

【哮喘】：葡萄、桃子

【潰瘍工梨、香蕉

【胃炎】：葡萄、蘋果、梨

【腸炎］葡萄、番茄、蘋果、香蕉、菠蘿、番石榴

【腹瀉】：蘋果

【消化不良】：木瓜

【痔瘡】：蘋果、香蕉、柿子、桃子

【肝病】：葡萄、橘子、香蕉、李子

【膀胱炎】：西瓜、桃子

【尿道結(jié)石】：西瓜、狒猴桃、李子

【尿道炎工葡萄

【腎臟病工葡萄、橘子、蘋果、草莓、香瓜

【內(nèi)分泌失調(diào)】：葡萄、蘋果、木瓜、香瓜

【背痛工西瓜、梨、柑橘

【腰痛】：西瓜、梨、柑橘

【關(guān)節(jié)炎】：葡萄、枇杷

【痛風(fēng)】：菠蘿、稱猴桃

【皮膚病】：番茄、蘋果、草莓、核桃、木瓜

【口腔發(fā)炎工橘子、梨、番石榴

【牙齒疾病】：橘子、草莓

【感冒】：草莓、菠蘿、枇杷、檸檬

【孕婦止吐工梨

水果妙用

梨

百果之宗，清熱佳品，性質(zhì)帶寒，體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸、或放湯、

或與藥材清燉。

天鵝梨、查梨、貢梨偏涼；皮粗的沙梨和進(jìn)口啤梨更寒涼。吃多了咽喉痛。

南北杏、梨帶寒+銀耳偏涼煮糖水，治聲沙口干。但較適合本身帶實熱、或虛火需要清

熱之人。

南北杏、梨帶寒+川貝母9克煮糖水,強(qiáng)補(bǔ)肺氣。

南北杏、梨帶寒+亙合煮糖水，養(yǎng)陰安神。

蘋果

一日一蘋果,醫(yī)生遠(yuǎn)離我，脾胃虛寒型的慢性腹瀉需用錫紙包裹、煨熟吃，含最多果

糖、有機(jī)酸、果膠、微量元素。

1、果膠：屬于可溶性纖維，促進(jìn)膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進(jìn)脂肪排出；

2、微量元素：鉀擴(kuò)張血管、有利高血壓患者；鋅缺乏會引致血糖代謝紊亂與性功能下

降。

3、可條理腸胃：纖維物有助排泄；對腹瀉也有收斂作用。

4、蘋果皮+數(shù)片姜煮水：可止嘔吐。

5、可減梨之寒，強(qiáng)化潤肺潤胃。

處潤肺糖水：蘋果/梨數(shù)個+1兩百合+石斛15克+南北杏9

克

木瓜一萬壽果

味甘、性平、微寒，蛋白分解酵素。

1、所含酵素近似人體生長素，多吃保持青春。

2、蛋白酵素有助分解蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)，對消化系統(tǒng)大有裨益。

3、助消化之余能消暑解渴、潤肺止咳，對感冒咳痰、便秘、慢氣管炎有幫助.

熟木瓜+柿餅煎服，可治氣喘性咳嗽。

熟木瓜去皮+蒸熟+蜜糖，治肺燥咳嗽。

生木瓜繳汁或曬干研粉，可驅(qū)蟲。

木瓜煮魚尾或豬蹄，促進(jìn)乳汁分泌。

芒果

不宜多食，有藥用價值，性平味甘、解渴生津。

性質(zhì)帶濕毒、有皮膚病或腫瘤、避免進(jìn)食濕疹/流膿/婦科病/水腫/腳氣-濕者再進(jìn)食芒果

會加重。

未熟的可能治過敏，哮喘禁忌。少數(shù)的富含蛋白質(zhì)水果之一，多吃易飽。

1、益眼、潤澤皮膚。

2、解毒消滯、降壓。

3、止嘔，治暈船浪。孕婦作嘔。

菠蘿

生津和胃，性質(zhì)濕熱。氣管或支氣管敏感的病人戒食。需浸鹽水讓部分有機(jī)酸分解，

減少其毒。

1、富含纖維，能刺激腸道。具收斂作用，酌量不會腹瀉可幫助止瀉。

2、健脾胃、固元?dú)狻２ぬ}脫在胃中分解蛋白質(zhì)、幫助消化。

3、吃后感到喉部不適就是過敏癥狀、需喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。

檸檬

女性水果，胃病者不宜檸檬茶。

1、檸檬汁+暖水+鹽=祛痰功效、比橙和橘強(qiáng)。

2、感冒初期：檸檬+蜜糖沖水=舒緩喉痛/減少喉嚨干涸不適。

3、可安胎宜母子、美顏、去斑、防止色素沉著、改善子宮前傾、子宮韌帶松垂甚至閉

經(jīng)。

4、清檸可降血壓膽固醇、改善心血管。

柿子

全身都是寶，胃甜性寒，身體虛弱、脾腎虛寒、外感風(fēng)寒者忌。最好去皮吃防鐵吸收。

1、所含維生素和糖分高于一般水果1-2倍。

消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。

2、柿蒂主治呃逆、夜尿。

3、柿葉茶含大量維C,降壓、保護(hù)心血管、治失眠。

4、柿餅性質(zhì)平和、潤肺理氣。

5、柿餅上的糖霜：喉嚨咽干和口腔炎的特效藥

柚子

潤肺止咳，性質(zhì)平和、潤肺止咳。

1、含豐富纖維質(zhì)天然通便劑、維生素C天然瀉劑、維生素P,促進(jìn)腸道蠕動。

2、所含果膠可降膽固醇、維P增加血管彈性、維C能通便兼對抗令人衰老的游離基。

3、果汁中含類似胰島素的物質(zhì)、降低血糖。

經(jīng)常感冒、咳嗽、氣管敏感者：鮮柚留皮去核+正北杏、見生、未經(jīng)漂染銀耳各一30

克+蜜糖燉，強(qiáng)健肺部

櫻桃

補(bǔ)血固腎冠軍，性溫帶補(bǔ)，心火過旺、燥熱喉痛者少吃為宜。

1、鐵含量果中之冠，可補(bǔ)血。素患貧血、血色素低或須壯陽的人吃后利口利腹。

2、櫻桃引發(fā)的虛火，飲蔗汁解之。

3、周身是寶，核可透發(fā)麻疹、使病毒不致困在體內(nèi)。

4、葉可解蛇毒，根可杜蟲。

現(xiàn)化學(xué)污染重，味道越甜、個子越小受害越深，應(yīng)用鹽水浸5-10分鐘再吃。

無花果

健康大使，可治潰瘍，果肉含鈣、磷、鎂、銅、鎰、鋅、硼多種必須礦物質(zhì)和微量元

素。

1、主清利咽喉、開胸膈、清痰化滯

2、五痔腫痛、煎湯頻熏之、取效

3、加速傷口復(fù)原、對消化道潰瘍有療效。

4、醫(yī)治痔瘡出血、對大腸癌有輔助作用。

5、含抗氧化物、抗衰老。

6、含果膠和纖維、吸附腸道內(nèi)有毒物質(zhì)，有排毒作用。

7、與蘋果一樣，雙向調(diào)節(jié)腸胃，脾虛瀉滯吃可止瀉；便秘吃潤腸通便。

8、培干磨粉有助胃潰瘍愈合。

狒猴桃

防癌有道，咳嗽時進(jìn)食可能會加重病情。

1、維生素C比蘋果高20-80倍，比柑橘高5-10倍，這種抗氧化物可有效阻止致癌物

質(zhì)亞硝酸安在人體內(nèi)形成。

2、調(diào)中下氣。滋補(bǔ)強(qiáng)身、清熱利尿、清胃潤燥。

3、治內(nèi)熱心煩、防治壞血病、高血壓、心血管病、癌癥等。

4、對于醫(yī)治消化道癌癥和肺癌別有一手。

西紅柿

開胃但濕毒，味甘性涼生津止渴、健胃消食，但性質(zhì)濕而帶毒，不適合痛風(fēng)、風(fēng)濕骨

痛、濕疹及皮膚病、腫瘤患者。

風(fēng)疹戒吃蝦蟹、西紅柿，腸胃虛寒腹瀉者、寒咳喉癢痰白者最好煮熟吃。

1、含豐富維生C,煮時不易破壞，易被人體吸收。

2、高血壓患者輔助食療。

水蜜桃

補(bǔ)血養(yǎng)顏，性溫，多吃會令人體內(nèi)熱過盛、胃脹胸悶

1、含豐富鐵質(zhì)、增加人體血紅蛋白數(shù)量。

2、含較多脂肪和蛋白質(zhì)。

3、桃肉美顏。

4、桃仁活血化淤、平喘止咳，但過量和行經(jīng)期間不宜。

5、桃樹流出來得樹膠是一味糖尿妙藥，可強(qiáng)壯滋補(bǔ)、調(diào)節(jié)血糖水平。

6、桃花可煮水洗面、沐浴、飲用。

7、桃子榨汁+淘米水洗面潤澤肌膚。

橙柑橘

抗癌食品,化痰順氣。熱咳痰濃濁口干最宜吃橙柑橘寒咳喉嚨痕者須避忌。

1、維C豐富，增強(qiáng)抵抗力，名副其實的保安康抗氧化劑。

2、順氣化痰、清熱生津、健脾開胃。

3、陳皮：維C和胡蘿卜素比果肉多，內(nèi)含揮發(fā)油促進(jìn)腸胃蠕動，排除脂肪降低血中膽

固醇。福建陳皮更平和，增加胃液分泌、促進(jìn)痰派出，消炎利膽。

感冒時作嘔作悶：陳皮老姜煮粥。

咳嗽痰多：鮮橙連皮煮南北杏冰糖

南北杏

護(hù)體，性質(zhì)平和、潤肺止渴。

1、鮮杏含豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維AC、鈣、磷、鐵、兒茶素，可幫助對抗癌物質(zhì)

及游離基的侵襲。

2、杏仁糊幫助排便、止咳潤肺。

3、銀杏中也含小量氫氟酸，不宜大量生吃。生吃十?dāng)?shù)粒，有清熱之效。

4、銀杏有降膽固醇、固腎、止咳之效。

虛寒者：將銀杏煨熟配藥。

夜尿者：煨熟銀杏蘸蜜糖。

白帶多者：煨熟銀杏煮雞蛋糖水。

腐竹配白果雞蛋糖水：不是以身體虛寒者。

水果保存

如果買到尚未熟透的，不但不好吃，而且有可能傷害身體健康，應(yīng)該如何保存它們

1.放置于常溫下等熟度夠了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以讓水果維持新鮮。

1.硬皮水果建議直接放進(jìn)冰箱中，如：西瓜、鳳梨、哈密瓜等水果。

3.薄皮和軟皮的水果，先裝到塑膠袋后再放進(jìn)冰箱中。如蘋果、梨子、芒果等。

4.較特別的是荔枝和龍眼這兩種水果，如果長時間放在冰箱

內(nèi)，外殼會變干硬變黑，并影響到果肉風(fēng)味，所以建議您在裝入

塑膠袋前，先在水果上噴灑少許水分，就可以保持果肉的新鮮口

感。荔枝更可以一顆顆的以剪刀剪下，浸入鹽水中幾分鐘后撈起,

再裝入塑膠袋放入冰箱中，更可長時間保持風(fēng)味

水果可以解酒

飲酒過量常為醉酒，醉酒多有先兆，語言漸多，舌頭不靈，面頰發(fā)熱發(fā)麻，頭暈站立

不穩(wěn)……都是醉酒的先兆，這時需要解酒。不少人知道，吃一些帶酸味的水果或飲服1?2

兩干凈的食醋可以解酒。

這是因為，水果里含有機(jī)酸,例如青梅富含果酸,蘋果里含有蘋果酸,柑橘里含有檸

檬酸，葡萄里含有酒石酸等,而酒里的主要成分是乙暨，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯

類物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。

同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋里含有3?5%的乙酸，乙酸能跟乙醵發(fā)生酯化反

應(yīng)生成乙酸乙酯。盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由于上

述酯化反應(yīng)在體內(nèi)進(jìn)行時受到多種因素的干擾，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方

法是不貪杯。

水果VS蔬菜

1、蔬菜中的天然食物纖維非常豐富，且多為不溶性粗纖維，有利于吸附腸道內(nèi)的膽固

醇和膽酸，能減少膽囊炎、膽石癥和大腸癌的發(fā)生，對動脈硬化、冠心病的防治也有利。

2、水果中的礦物質(zhì)和微量元素不如蔬菜豐富，維生素B、維生素A的含量也相對較低,

所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能會造成以上幾種維生素和微量元素的缺乏。

3、水果含有豐富的果糖，熱量效應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蔬菜，因此吃同樣數(shù)量的水果和蔬菜，水

果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，應(yīng)該嚴(yán)格控制吃水果的量，而蔬菜則相對顯

得安全了許多。

4、與水果相比，蔬菜屬于堿性食品，能夠更有效地調(diào)整機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡，緩解疲勞、

排泄毒素。水果因含有糅酸，調(diào)節(jié)人體內(nèi)環(huán)境的效果要差一些。

不利作用

有人錯誤的認(rèn)為：水果營養(yǎng)成分高，多吃對人有好處。其實不然。比如，蘋果含有糖

分和鉀鹽，吃多了對心臟不利，冠心病、心肌梗塞、腎炎、糖尿病患者不宜多吃:柑橘性涼,

腸胃不適，腎肺功能虛寒的老人不能多吃；梨了?含糖較多,糖尿病人吃多了會引起血穗升高;

柿子含有單.宇、柿膠酚，胃腸不好或便秘患者應(yīng)少吃，否則容易形成柿石；菠蘿含有豐富的

維生素A、B、C,以及檸檬酸、蛋白酶等，而且有消食止瀉、降壓利尿等功效。但是，有

些特異體質(zhì)的人吃了后會發(fā)生陣陣腹痛，甚至嘔吐等不適應(yīng)癥，最好把削好的菠蘿放在鹽水

中浸泡后再加熱吃。山楂食用過多會傷人中氣，因為山楂含有大量的維生素C和果酸等成

分。是破氣去積滯之品，平素脾胃虛弱或正服食人參等補(bǔ)氣藥的人不宜食用。兒童處在換牙

時期，如經(jīng)常大量食用，對牙齒的生長不利，而且影響食欲。西瓜性寒，過多食用易造成胃

寒、腹?jié)M腹脹、腸胃消化力下降等不良癥狀。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)

元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內(nèi)一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量

急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。此外，多吃香蕉

還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。

水果皮的妙用

在日常生活中，人們大多的時候會把瓜果皮給扔了，但是其實這些瓜果皮是我們生活

的好幫手，它可以幫助我們預(yù)防一些疾病，讓我們保持健康，只要我們懂得如何去利用它們。

1.蘋果皮

有收斂作用。用它煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多，將它曬干研末，空腹調(diào)服（每

日2?3次）對慢性腹瀉和神經(jīng)性結(jié)腸炎、高血壓等病癥有一定的療效。另外，拿一把鮮蘋

果皮搗爛成泥，蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等，可使其光亮如初。

1.柚子皮

能理氣化痰、止咳、平喘。將一個柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱

黃酒，早晚各一匙內(nèi)服，可治老年的咳嗽和氣喘；用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、

止疝痛。另外，將柚子皮放在廚房的碗柜、冰箱里可除異臭味。

1.香蕉皮

香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。蕉皮還有止煩

渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足,

可防治皴裂、凍瘡。除此以外，它還可治療高血壓、防治腦溢血癥。把香蕉皮曬干磨成粉還

是保護(hù)皮膚的美容佳品。另外，用香蕉皮反復(fù)擦拭皮鞋，可除掉鞋面上的污跡。然后再打上

鞋油，頓時可使足下生輝。

1.西瓜皮

用于消暑解渴、清熱解毒，西瓜皮優(yōu)于西瓜瓢。中醫(yī)用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠

衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝

腹水、腎炎均有一定療效。另外，因為西瓜皮富含維生素C、E,用它擦肌膚，或?qū)⑺鼡v成

泥槳狀涂在皮膚上，待遇10?15分鐘后用水洗凈，有養(yǎng)膚、嫩膚、美膚和防治琲舟的作用。

1.冬瓜皮

有消暑、健脾、利濕之功效，可用于治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小

便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。

不同類型水果的保鮮方法

1、不能降溫，又容易腐敗的水果，常溫包裹保鮮法。如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏

柜保存的水果。就會出現(xiàn)黑斑，而展示柜雖然有吸水的功效，但是一旦將冷藏展示柜取出時,

溫差會使木瓜表面出現(xiàn)水分，而出現(xiàn)不新鮮的黑斑。放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長

時間保存，正確保存方法應(yīng)該是先用報紙將木瓜包起來，而一直保證新鮮的狀態(tài)了。

2、與空氣接觸，很容易爛的水果，應(yīng)用陰涼加保鮮袋保險法。如香蕉，香蕉的正確方

法應(yīng)該是將香蕉放入水果保鮮袋。放入陰涼地方保存即可。這里人氣美食提醒大家，千萬不

要將香蕉放入冷柜。

3、表皮很厚的，應(yīng)用保鮮袋保險法。如西瓜，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以

了，其實西瓜只是這樣保鮮是不對的，因為放入蛋糕柜的西瓜，看上去其實非常容易。但其

實熟食柜會從西瓜表皮吸干水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應(yīng)該用

保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內(nèi)。然后把空氣擠出。

4、保鮮期特別短，可能在一天內(nèi)腐敗的，應(yīng)用降溫法。如荔枝，一盆水大約加10g的

食鹽，泡一會然后晾干，放入水果音樂保鮮袋中，放入零下冷凍層，然后拿出來，常溫下自

然解凍。荔枝保鮮其實不應(yīng)該放在保鮮庫，提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保

存，取出后讓其自然解凍，因為只有這樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留。

水果何時吃最好

春夏是新鮮的水果大量應(yīng)市的季節(jié)。水果含有人體必需的多種維生素、礦物質(zhì)、碳水

化合物、粗纖維、蛋白質(zhì)及脂肪等營養(yǎng)素……吃水果不但可口，并能促進(jìn)身體健康，進(jìn)而達(dá)

到防治疾病，養(yǎng)顏美容的效果，是最受現(xiàn)代人歡迎的天然健康食品。

但吃水果的時間要正確，新鮮水果的最佳食用時段是上午。

同樣是吃水果，選擇上午吃水果，對人體最具功效，更能發(fā)揮營養(yǎng)價值，產(chǎn)生有利人體

健康的物質(zhì)。這是因為，人體經(jīng)一夜的睡眠之后，腸胃的功能尚在激活中，消化功能不強(qiáng)，

卻又需補(bǔ)充足夠的各式營養(yǎng)素，此時吃易于消化吸收的水果，可以應(yīng)付上午工作或?qū)W習(xí)活動

的營養(yǎng)所需。

但瓜果均有一個寒涼的特性

在英國有這么一種說法，即“上午的水果是金，中午到下午3點(diǎn)是銀，3點(diǎn)到6點(diǎn)是銅,

6點(diǎn)之后的則是鉛”

不宜空腹食用

1.西紅柿：含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生反應(yīng)，

凝結(jié)成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口幽門堵塞，使胃里的壓力升高，造

成急性胃擴(kuò)張而使人感到胃脹痛。

2.鮮荔枝：荔枝含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃痛、胃脹。而且空腹時

吃鮮荔枝過量會因體內(nèi)突然滲入過量高糖分而發(fā)生“高滲性昏迷”。

3.香蕉：含有大量的鎂元素，若空腹時大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造

成人體血液內(nèi)鎂、鈣的比例失調(diào)，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利健康。

4.桔子：含有大量糖分和有機(jī)酸，空腹時吃桔子，會刺激胃粘膜，導(dǎo)致胃酸增加，使

脾胃滿悶、泛酸。

5.柿子：空腹時胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質(zhì)、果膠和可溶

性收斂劑等反應(yīng)生成胃柿石癥，引起心口痛、惡心、嘔吐、胃擴(kuò)張、胃潰瘍，甚至胃

穿孔、胃出血等疾患。

6.黑棗：含有大量果膠和糅酸，易和人體內(nèi)胃酸結(jié)合，出現(xiàn)胃內(nèi)硬塊。特別不能在睡

前過多食用，患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。

7.山楂：味酸，具有行氣消食作用，但若在空腹時食用，不僅耗氣，而且會增強(qiáng)饑餓

感并加重胃病。

8.菠蘿：內(nèi)含的蛋白分解酵素相當(dāng)強(qiáng)，如果餐前吃，很容易造成胃壁受傷。

健康

一般的水果都是生食，不經(jīng)過加工，洗干凈就直接吃了，這樣維生素很少損失，彌補(bǔ)

了蔬菜的不足。因此最好把水果也作為膳食結(jié)構(gòu)的組成部分，每餐都安排一份水果，借以補(bǔ)

充維生素特別是維生素C,這對提高每餐的整體營養(yǎng)質(zhì)量大有裨益。

不少家庭習(xí)慣一天吃一次水果，那顯然在早餐時食用更理想，因為早餐較為簡便，很

少有菜肴佐餐，更需要水果來提供維生素。另外，經(jīng)過一夜熟睡，胃腸道已經(jīng)清空，水果中

的膳食纖維更能起到“清道夫”的作用，清除腸壁上的有害物質(zhì)，消除腸道患腫瘤的風(fēng)險。膳

食纖維還有調(diào)節(jié)改善血糖血脂、提高人體免疫力的功能。維護(hù)健康，從早晨開始。

人工毒素

1、芒果：青芒果用生石灰捂黃，使表皮看起來黃澄澄的，但吃起來卻沒有芒果味，也

存在過量使用防腐劑的問題。

2、桃：用工業(yè)檸檬酸浸泡。水蜜桃用工業(yè)檸檬酸浸泡，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化

學(xué)殘留會損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明磯、甜味素、酒精

等，使其清脆香甜。明磯的主要成分是硫酸鋁，長期食用會導(dǎo)致骨質(zhì)增生、記憶力減退、癡

呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題。白桃用硫磺熏制，還會有二氧化硫的殘留。

3、大棗：用化學(xué)劑染色。用開水泡，不管多青的棗用開水一泡利馬變紅。還有果販用

化學(xué)染色劑染色，用工業(yè)石蠟打蠟，使大棗帶毒。

4、桂圓：噴灑硫變艷。噴灑硫酸或酸性溶液浸泡，使其顏色鮮艷。硫酸具有較強(qiáng)的腐

蝕性，會灼傷人的消化道。還容易引發(fā)感冒、腹瀉以及強(qiáng)烈咳嗽。

5、梨：催長素令其早熟。使用膨大素、催長素令其早熟，再用漂白粉、著色劑（檸檬黃）

為其漂白染色。處理過的梨汁少味淡，有時還會伴有異味和腐臭味。這種毒梨存放時間短，

易腐爛。

6、香蕉：用氨水催熟。用氨水或二氧化硫催熟，這種香蕉表皮嫩黃好看，但果肉口感

僵硬，口味也不甜。二氧化硫?qū)θ梭w神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，還會影響肝腎功能。

7、西瓜：膨大劑催大。超標(biāo)使用催熟劑、膨大劑和劇毒農(nóng)藥，這種西瓜皮上的條紋不

均勻，切開后瓜瓢新鮮，瓜子呈白色，有異味。

減肥水果

金桔

金桔中含有含有豐富的維生素C、金桔玳等營養(yǎng)成分，可以起到防治血管硬化，促進(jìn)

血液循環(huán)，和化痰的作用。金桔中的果酸可以幫助我們增加胃液分泌，加入腸胃的蠕動，更

有效的排出身體里的積食和毒素，是一種很棒的減肥水果。

石榴

石榴中含有很多的維生素C、B,微量元素和蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)之外

還能名目止血，治療一些腸胃病狀。它含有的果酸能夠加速胃腸的蠕動，干凈的搜刮腸道里

的油脂，將體內(nèi)垃圾全部排出體內(nèi)，讓你一身輕松。

枇杷

枇杷也是一種可以快速減肥的水果哦，它含有的有機(jī)酸可以刺激消化腺分泌，促進(jìn)腸

胃的蠕動，幫助我們排出身體里的垃圾;而且，它含纖維素的成分非常高，不容易被人體所

吸收又可以抑制住脂肪的生長，真的是特別棒！

葡萄

葡萄中主要含有葡萄糖，可以快速的被人體所吸收，而且它含特有的營養(yǎng)非常的豐富,

老少皆宜，不僅可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，它的脂肪酸還能幫助我們促進(jìn)腸胃的消化,

快速排除身體多余的垃圾起到減肥作用。

蘋果

蘋果含有豐富的果膠，可以加速排毒功效并降低熱量吸收。此外蘋果的鉀質(zhì)也多，可

防腿部水腫。慢慢地咀嚼有點(diǎn)硬度的蘋果，將成分釋放出來，不僅有飽足感，而且卡路里熱

量也不高。

檸檬

檸檬的酸味是以檸檬酸為主，檸檬酸是促進(jìn)熱量代謝過程中的必參與物質(zhì)，而且也有

消除疲勞的功能。

番茄

番茄含有番茄紅素，食物纖維及果膠成分可以降低熱量攝取，促進(jìn)腸胃蠕動。而且獨(dú)

特的酸味可以刺激胃液分泌，甚至提升食物的口感，是很好的料理健康的食材呢！

補(bǔ)氣養(yǎng)血的水果

對于女性而講氣血充足我們就能有一個好的身體，所以往往我們在秋季的時候都是要

進(jìn)行氣血的補(bǔ)充的，其實補(bǔ)充氣血的時候不一定要喝中藥或者吃補(bǔ)品的，有的時候我們補(bǔ)充

氣血我們可以吃很多的水果的，下面我們就給大家說說常吃哪些水果可以補(bǔ)氣血吧。

蜜棗

性味甘、平。能夠益氣生津,潤肺。

平時煲湯或者煮糖水的時候可以放入幾粒蜜棗。

蜂蜜

性味甘、平，入脾、肺、大腸經(jīng)。功能補(bǔ)中，潤燥，解毒。常用于治療肺燥咳嗽?！端?/p>

品化義》記載“如怯弱咳嗽不止，精血枯槁，肺焦葉舉，致成肺燥之癥，寒熱均非，諸藥鮮

效，用老蜜日服兩許，約月，未有不應(yīng)者，是燥者潤之之義也”。

其實估計很多人都知道蜂蜜是一種百利而無一害的絕佳食品。每天清晨