第1節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2024-2025學(xué)年新教材七年級(jí)下冊(cè)生物同步教案(人教版2024)

第1節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2024-2025學(xué)年新教材七年級(jí)下冊(cè)生物同步教案(人教版2024)學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具課程基本信息1.課程名稱：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：七年級(jí)（1）班

3.授課時(shí)間：2024年10月25日星期三上午第二節(jié)課

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)，通過學(xué)習(xí)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓學(xué)生理解食物與人體健康的關(guān)系，提升科學(xué)探究能力。學(xué)生將學(xué)會(huì)從日常生活中提取科學(xué)問題，運(yùn)用科學(xué)方法分析食物成分，增強(qiáng)對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)，同時(shí)培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度和價(jià)值觀，形成終身學(xué)習(xí)的意識(shí)。學(xué)情分析七年級(jí)學(xué)生對(duì)生物學(xué)的基本概念和原理尚處于初步了解階段，他們對(duì)食物和營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)多來源于日常生活經(jīng)驗(yàn)，具有一定的直觀感受，但缺乏系統(tǒng)性和科學(xué)性。本班學(xué)生的知識(shí)層次參差不齊，部分學(xué)生可能對(duì)食物成分有一定的了解，但多數(shù)學(xué)生對(duì)此知識(shí)點(diǎn)的掌握較為模糊。在能力方面，學(xué)生的觀察能力和實(shí)驗(yàn)操作能力有待提高，他們需要通過實(shí)踐活動(dòng)來加深對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識(shí)。

在素質(zhì)方面，學(xué)生的好奇心和學(xué)習(xí)興趣較高，但自律性和自主學(xué)習(xí)能力有待加強(qiáng)。部分學(xué)生在課堂上的參與度不足，可能因?yàn)槿狈?duì)生物學(xué)學(xué)科的興趣或者學(xué)習(xí)方法不當(dāng)。行為習(xí)慣上，學(xué)生普遍存在對(duì)食物浪費(fèi)的現(xiàn)象，這反映了他們對(duì)食物價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的認(rèn)識(shí)不足。

這些學(xué)情特點(diǎn)對(duì)本節(jié)課的學(xué)習(xí)有一定影響。首先，教學(xué)過程中需要注重啟發(fā)式教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生通過觀察、實(shí)驗(yàn)等方式主動(dòng)探究食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其次，要結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際，通過實(shí)例分析，提高學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)節(jié)約糧食的良好習(xí)慣。此外，教師還需關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)差異，提供分層教學(xué)，確保每個(gè)學(xué)生都能在課堂上有所收獲。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：人教版2024年七年級(jí)下冊(cè)生物教材《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》章節(jié)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備食物營(yíng)養(yǎng)成分表、人體必需營(yíng)養(yǎng)素圖片、健康飲食相關(guān)視頻等。

3.實(shí)驗(yàn)器材：量筒、試管、天平、剪刀、食物樣品等。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，確保環(huán)境整潔，便于學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)和討論。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求，如讓學(xué)生收集常見食物的營(yíng)養(yǎng)成分信息。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”，設(shè)計(jì)問題如“食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別是什么？它們對(duì)人體有什么作用？”引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過平臺(tái)功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生閱讀預(yù)習(xí)資料，了解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對(duì)預(yù)習(xí)問題，如“如何判斷食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？”進(jìn)行獨(dú)立思考。

提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺(tái)或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：學(xué)生通過自主閱讀和思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

幫助學(xué)生提前了解“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”這一課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

導(dǎo)入新課：通過展示健康飲食的圖片或視頻，引出“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水）及其作用。

組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論，讓學(xué)生根據(jù)預(yù)習(xí)內(nèi)容，討論如何選擇營(yíng)養(yǎng)均衡的食物。

學(xué)生活動(dòng)：

聽講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽講，思考營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的重要性。

參與課堂活動(dòng)：學(xué)生積極參與小組討論，分享自己對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡飲食的理解。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過講解，幫助學(xué)生理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的知識(shí)點(diǎn)。

實(shí)踐活動(dòng)法：通過小組討論，讓學(xué)生在實(shí)踐中應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。

作用與目的：

幫助學(xué)生深入理解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，掌握其對(duì)人體健康的影響。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

布置作業(yè)：布置課后作業(yè)，如讓學(xué)生調(diào)查家庭成員的一日三餐，分析其營(yíng)養(yǎng)均衡情況。

提供拓展資源：提供與“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”相關(guān)的書籍、網(wǎng)站、視頻等，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

學(xué)生活動(dòng)：

完成作業(yè)：學(xué)生認(rèn)真完成作業(yè)，鞏固課堂所學(xué)。

拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：學(xué)生通過自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

反思總結(jié)法：學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”知識(shí)點(diǎn)和技能。

通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果

在本節(jié)課的學(xué)習(xí)后，學(xué)生取得了以下方面的效果：

1.知識(shí)掌握方面：

-學(xué)生能夠準(zhǔn)確地描述食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水）及其基本功能。

-學(xué)生了解不同食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量差異，能夠根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分表選擇更健康的食物。

-學(xué)生掌握了解讀食品標(biāo)簽的方法，能夠識(shí)別食品中的添加劑和營(yíng)養(yǎng)素含量。

2.能力提升方面：

-學(xué)生通過小組討論和實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，提高了觀察、分析、推理和解決問題的能力。

-學(xué)生學(xué)會(huì)了如何進(jìn)行簡(jiǎn)單的食物營(yíng)養(yǎng)成分分析，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題。

-學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中，提高了動(dòng)手能力和實(shí)驗(yàn)技能，學(xué)會(huì)了使用量筒、天平等實(shí)驗(yàn)器材。

3.態(tài)度與價(jià)值觀方面：

-學(xué)生認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)均衡飲食對(duì)身體健康的重要性，養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣。

-學(xué)生增強(qiáng)了節(jié)約糧食的意識(shí)，減少了食物浪費(fèi)現(xiàn)象。

-學(xué)生樹立了健康飲食的觀念，愿意為自身和家人的健康負(fù)責(zé)。

4.合作與溝通能力方面：

-學(xué)生在小組討論中，學(xué)會(huì)了傾聽他人意見，尊重他人觀點(diǎn)，提高了團(tuán)隊(duì)合作能力。

-學(xué)生在實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，學(xué)會(huì)了分工合作，共同完成任務(wù)，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)精神。

-學(xué)生在課堂上積極提問、回答問題，提高了溝通能力，增強(qiáng)了自信心。

5.自主學(xué)習(xí)能力方面：

-學(xué)生通過自主閱讀預(yù)習(xí)資料，培養(yǎng)了自主學(xué)習(xí)能力，提高了學(xué)習(xí)效率。

-學(xué)生在課后利用拓展資源進(jìn)行學(xué)習(xí)，拓寬了知識(shí)視野，提高了自我學(xué)習(xí)能力。

-學(xué)生通過反思總結(jié)，發(fā)現(xiàn)了自己的不足，明確了改進(jìn)方向，促進(jìn)了自我提升。

6.實(shí)踐應(yīng)用能力方面：

-學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，如根據(jù)家庭成員的營(yíng)養(yǎng)需求制定合理的飲食計(jì)劃。

-學(xué)生在家庭中嘗試制作健康菜肴，為家人提供營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食。

-學(xué)生關(guān)注食品安全問題，學(xué)會(huì)選擇安全、健康的食品。內(nèi)容邏輯關(guān)系①食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

-本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水）

-關(guān)鍵詞：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

-重點(diǎn)句子：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體生長(zhǎng)、發(fā)育和維持生命活動(dòng)所必需的。

②營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用

-本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的作用

-關(guān)鍵詞：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水、作用

-重點(diǎn)句子：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基礎(chǔ)物質(zhì)，脂肪是能量的主要來源。

③食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)

-本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：評(píng)價(jià)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法和指標(biāo)

-關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、評(píng)價(jià)方法、指標(biāo)

-重點(diǎn)句子：食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以通過食物成分表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽來評(píng)價(jià)。

④營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食

-本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)均衡飲食的原則和建議

-關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)均衡、飲食原則、建議

-重點(diǎn)句子：營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食應(yīng)包括多樣化的食物，保證各類營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

⑤食品安全與營(yíng)養(yǎng)

-本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：食品安全與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系

-關(guān)鍵詞：食品安全、營(yíng)養(yǎng)、關(guān)系

-重點(diǎn)句子：食品安全是保證營(yíng)養(yǎng)攝入的前提，營(yíng)養(yǎng)攝入是維持人體健康的基礎(chǔ)。

⑥營(yíng)養(yǎng)不良與疾病

-本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)不良與疾病的關(guān)系

-關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)不良、疾病、關(guān)系

-重點(diǎn)句子：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致多種疾病，如貧血、佝僂病等。

⑦營(yíng)養(yǎng)教育

-本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)教育的意義和方法

-關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)教育、意義、方法

-重點(diǎn)句子：營(yíng)養(yǎng)教育是提高全民營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)的重要途徑，有助于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病。課后作業(yè)1.實(shí)踐作業(yè)：

-任務(wù)：調(diào)查你家庭一周內(nèi)的飲食習(xí)慣，記錄下家庭成員的三餐食譜，并分析每餐食譜中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

-目標(biāo)：通過實(shí)際操作，讓學(xué)生學(xué)會(huì)分析食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并了解家庭飲食的營(yíng)養(yǎng)狀況。

-答案示例：以早餐為例，早餐可能包括面包（碳水化合物）、牛奶（蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、水）、雞蛋（蛋白質(zhì)、脂肪、維生素）等，學(xué)生需要分析并記錄這些食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.討論作業(yè)：

-任務(wù)：小組討論，討論以下問題：“為什么說營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食對(duì)身體健康很重要？”

-目標(biāo)：通過小組討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和批判性思維能力。

-答案示例：營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食可以確保人體獲得必需的營(yíng)養(yǎng)素，維持正常的生理功能，預(yù)防疾病，提高生活質(zhì)量。

3.創(chuàng)意作業(yè)：

-任務(wù)：設(shè)計(jì)一份“健康食譜”，包括早餐、午餐、晚餐各一道菜，并說明每道菜的營(yíng)養(yǎng)成分。

-目標(biāo)：通過創(chuàng)意作業(yè)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。

-答案示例：早餐可以是燕麥粥（富含纖維、碳水化合物）、午餐可以是清蒸魚（富含蛋白質(zhì)、脂肪）、晚餐可以是炒蔬菜（富含維生素、礦物質(zhì)）。

4.分析作業(yè)：

-任務(wù)：分析以下食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，并回答問題：“這份食物的營(yíng)養(yǎng)成分是否均衡？為什么？”

-目標(biāo)：通過分析食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，提高學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的理解和應(yīng)用能力。

-答案示例：以一份全麥面包的營(yíng)養(yǎng)成分表為例，學(xué)生需要分析蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的含量，并判斷其是否均衡。

5.創(chuàng)新作業(yè)：

-任務(wù)：設(shè)計(jì)一個(gè)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)健康的宣傳海報(bào)，內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性、如何選擇健康食物等。

-目標(biāo)：通過創(chuàng)新作業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生的設(shè)計(jì)能力和宣傳意識(shí)。

-答案示例：海報(bào)可以包括生動(dòng)的圖片、簡(jiǎn)潔的文字，以及營(yíng)養(yǎng)均衡飲食的小貼士，如“多吃蔬菜水果，少吃油膩食物”等。教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”這一內(nèi)容，整體來說，我覺得學(xué)生們掌握得還不錯(cuò)。下面，我就從教學(xué)反思和總結(jié)兩個(gè)方面來談?wù)勎业南敕ā?/p>

首先，在教學(xué)過程中，我嘗試了多種教學(xué)方法，比如小組討論、實(shí)驗(yàn)操作等，這些方法都起到了很好的效果。我發(fā)現(xiàn)，當(dāng)學(xué)生們參與到課堂活動(dòng)中時(shí)，他們的學(xué)習(xí)積極性明顯提高了。例如，在討論食物營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，學(xué)生們能夠積極地提出自己的看法，這讓我很欣慰。

在教學(xué)策略上，我注重了理論與實(shí)踐相結(jié)合。比如，在講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，我結(jié)合了具體的食物實(shí)例，讓學(xué)生們更容易理解。此外，我還組織了實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，讓學(xué)生們親自操作，這樣不僅加深了他們對(duì)知識(shí)的理解，還提高了他們的動(dòng)手能力。

當(dāng)然，在教學(xué)管理方面，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題。比如，部分學(xué)生在課堂上比較安靜，不太愿意發(fā)言。這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)生物學(xué)學(xué)科的興趣不夠，或者是對(duì)自己的表達(dá)能力缺乏信心。針對(duì)這個(gè)問題，我打算在今后的教學(xué)中，多鼓勵(lì)學(xué)生參與討論，提高他們的自信心。

在技能提升方面，學(xué)生們通過實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，提高了觀察、分析、推理和解決問題的能力。他們?cè)趯?shí)驗(yàn)中學(xué)會(huì)了如何使用量筒、天平等實(shí)驗(yàn)器材，這對(duì)于他們今后的學(xué)習(xí)是非常有益的。

在情感態(tài)度方面，學(xué)