第四章生物大分子章末總結(jié)-高二化學(xué)課件（人教版2019選擇性必修3）

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目標(biāo)第四章

生物大分子章末總結(jié)糖類類別葡萄糖果糖分子式C6H12O6C6H12O6物理性質(zhì)白色晶體,有甜味,易溶于水無色晶體,有甜味,易溶于水、乙醇和乙醚結(jié)構(gòu)簡式CH2OH(CHOH)4CHO

化學(xué)性質(zhì)①能和酸發(fā)生酯化反應(yīng)②能和銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)③能與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀④與H2加成生成醇①能和酸發(fā)生酯化反應(yīng)②與H2加成生成醇相互關(guān)系互為同分異構(gòu)體用途用于制鏡、糖果、醫(yī)藥等行業(yè)主要用于食品工業(yè)蔗糖：在酸和酶的作用下，蔗糖可水解生成葡萄糖和果糖

麥芽糖：在酸或酶催化下，麥芽糖發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖。蔗糖：無色晶體，易溶于水，熔點(diǎn)186℃，較難溶于乙醇，甜味僅次于果糖麥芽糖：無色晶體，易溶于水，有甜味，但甜味不如蔗糖。淀粉纖維素分子結(jié)構(gòu)分子通式(C6H10O5)n相對(duì)分子質(zhì)量幾萬到幾十萬幾十萬到幾百萬分子結(jié)構(gòu)關(guān)系都是由葡萄糖結(jié)構(gòu)單元(C6H10O5)構(gòu)成的天然有機(jī)高分子,但分子內(nèi)葡萄糖結(jié)構(gòu)單元數(shù)目不同,分子結(jié)構(gòu)不同化學(xué)性質(zhì)共性無還原性水解最終生成葡萄糖特性遇單質(zhì)碘變藍(lán)分子中含有醇羥基,能與醋酸、硝酸等發(fā)生酯化反應(yīng)蛋白質(zhì)核酸有機(jī)化合物水解原理的比較1．下列各類物質(zhì)中一定能水解的是(

)①鹵代烴②酯

③油脂④糖類⑤氨基酸⑥蛋白質(zhì)⑦核酸⑧酰胺A．①②③④⑤⑦⑧B．①②③④⑥⑦⑧C．①②③⑥⑦⑧D．②③④⑥⑧C2．下列說法正確的是(

)A．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B．在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2SO4溶液、CuSO4溶液，都會(huì)因鹽析產(chǎn)生沉淀C．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高級(jí)脂肪酸D．欲檢驗(yàn)蔗糖水解產(chǎn)物是否具有還原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱C3．某種解熱鎮(zhèn)痛藥的結(jié)構(gòu)簡式為，當(dāng)它完全水解時(shí)可以得到的產(chǎn)物有(

)A．2種B．3種C．4種D．5種C4．某有機(jī)物結(jié)構(gòu)簡式為,1mol該有機(jī)物在NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)時(shí)，最多能消耗NaOH的物質(zhì)的量為(

)A．5molB．6molC．7molD．8molC解析：由于在水解液中加入了過量NaOH溶液，I2會(huì)與堿發(fā)生反應(yīng)生成碘鹽而導(dǎo)致無法判斷中和液中是否還有淀粉存在，因此也就無法判斷淀粉是否水解完全。D物質(zhì)試劑和方法現(xiàn)象和結(jié)論飽和烴和不飽和烴溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不飽和烴苯和某些苯的同系物酸性KMnO4溶液褪色的是苯的同系物含醛基的物質(zhì)銀氨溶液、水浴加熱或與新制Cu(OH)2共熱產(chǎn)生銀鏡;加熱后出現(xiàn)紅色沉淀醇金屬鈉有氣體放出羧酸紫色石蕊溶液或NaHCO3溶液顯紅色;有氣體逸出酯加稀硫酸檢驗(yàn)水解產(chǎn)物酚類物質(zhì)FeCl3溶液或加溴水顯紫色;白色沉淀淀粉溶液碘水顯藍(lán)色蛋白質(zhì)檢驗(yàn)濃硝酸或灼燒顯黃色;類似燒焦羽毛氣味常見有機(jī)物的檢驗(yàn)方法1．如下所示為分離乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的實(shí)驗(yàn)操作流程圖，在實(shí)驗(yàn)過程中，所涉及的三次分離操作分別是(

)

A．①蒸餾②過濾③分液

B．①分液②蒸餾③蒸餾C．①蒸餾②分液③分液

D．①分液②蒸餾③結(jié)晶、過濾解析：利用飽和碳酸鈉溶液減小乙酸乙酯在水中的溶解度，使其分層析出，乙酸與碳酸鈉反應(yīng)生成乙酸鈉，乙醇溶于水，利用分液使其分離。A為乙酸鈉與乙醇混合溶液，利用蒸餾使乙醇分離，則B為乙酸鈉，加入硫酸生成乙酸，蒸餾得乙酸。

BD3．下列實(shí)驗(yàn)?zāi)苓_(dá)到預(yù)期目的的是(

)A．可以用熱的濃NaOH溶液來區(qū)分植物油和礦物油B．向經(jīng)唾液充分作用后的蘋果汁中滴入碘化鉀檢驗(yàn)淀粉的存在C．將纖維素和稀H2SO4加熱水解后的液體取出少許，加入新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱，有紅色沉淀生成，證明水解生成了葡萄糖D．蛋白質(zhì)溶液中加入丙酮可以使蛋白質(zhì)從溶液中析出，再加水又能溶解解析：選項(xiàng)A中植物油水解生成易溶于水的物質(zhì)，溶液不分