DB36T-中華絨螯蟹扣蟹培育技術規(guī)程編制說明

《中華絨螯蟹扣蟹培育技術規(guī)程》地方標準編制說明一、工作簡況1.任務來源贛市監(jiān)標〔2024〕20號《江西省市場監(jiān)管局關于下達2024年第九批江西省地方標準制修訂計劃的通知》。江西省科技廳重大項目：基于關鍵點控制和污染負荷分析的中華絨螯蟹生態(tài)健康養(yǎng)殖模式研究：20161ACF60018；江西省特種水產產業(yè)技術體系(JXARS-10)；2023年江西省現代種業(yè)（漁業(yè)）發(fā)展項目（贛財農指〔2022〕45號）。起草單位江西省農業(yè)技術推廣中心、南昌大學、江西江盛生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司。3.主要起草人(以表格形式將內容明確)姓名性別職務/職稱工作單位任務分工李小勇男高級工程師江西省農業(yè)技術推廣中心組織編寫趙大顯男教授南昌大學技術研發(fā)劉文珍女高級水產師江西省農業(yè)技術推廣中心標準制定裴建明男工程師江西省農業(yè)技術推廣中心技術指導方磊男水產師九江市農業(yè)科學院技術研發(fā)劉文玉男高級農藝師吉安市農業(yè)農村產業(yè)發(fā)展服務中心技術推廣王子予女無南昌大學技術研發(fā)邱桂萍女助理水產師江西省農業(yè)技術推廣中心標準制定張錦波男助理水產師江西省農業(yè)技術推廣中心意見收集田飛焱男高級水產師江西省農業(yè)技術推廣中心標準制定周小仁男高級工程師新余市農業(yè)科學研究中心試驗示范王龍男水產工程師彭澤縣農業(yè)技術推廣中心試驗示范毛薦男水產師分宜縣現代農業(yè)服務中心試驗示范孟霞女水產師江西省農業(yè)技術推廣中心試驗實施徐節(jié)華男高級水產師江西省農業(yè)技術推廣中心試驗實施謝祿生男水產工程師分宜縣現代農業(yè)服務中心試驗示范陳健軍男總經理江西江盛生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司試驗示范黃海莉女助理水產師江西省農業(yè)技術推廣中心標準制定周文華男工程師江西省農業(yè)技術推廣中心標準制定謝穎女助理水產師江西省農業(yè)技術推廣中心意見收集吳眾怡女助理水產師江西省農業(yè)技術推廣中心試驗實施二、制定（修訂）標準的必要性和意義近年來，中華絨螯蟹產業(yè)在我國得到了迅猛的發(fā)展，產業(yè)規(guī)模不斷擴大，2022年中國大閘蟹產量為78.22萬噸（中國漁業(yè)統計年鑒，2023）。江西作為中華絨螯蟹的主養(yǎng)區(qū)之一，具有良好的養(yǎng)殖條件，2022年全省中華絨螯蟹產量達1.60萬噸。隨著各地中華絨螯蟹生態(tài)養(yǎng)殖面積的不斷增長，養(yǎng)蟹戶對蟹苗的需求量逐漸增加，但由于中華絨螯蟹種源退化，市場上蟹苗“魚龍混雜”，苗種質量難以保證，在養(yǎng)殖過程中難免會出現成活率低、發(fā)病率高等問題。因此，培養(yǎng)優(yōu)質蟹種，成為提高中華絨螯蟹養(yǎng)殖產量和效益的重要因素。我省養(yǎng)殖中華絨螯蟹的苗種（扣蟹）以往采用的是選擇外地苗或者隨意買苗，缺乏本地苗種，因為苗種好壞和養(yǎng)殖的產量和規(guī)格有重要關系，因此選苗時以本地苗、原塘苗為宜，選擇肥度較好的苗，苗種規(guī)格相差不大，殘肢斷爪少的苗種。近五年，課題組依托江西省科技廳重大項目：基于關鍵點控制和污染負荷分析的中華絨螯蟹生態(tài)健康養(yǎng)殖模式研究(20161ACF60018)、江西省特種水產產業(yè)技術體系(JXARS-10)；2023年江西省現代種業(yè)（漁業(yè)）發(fā)展項目等有關項目支持，在彭澤、進賢等地進行試驗養(yǎng)殖，成功培育了中華絨螯蟹扣蟹，供當地養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖，形成了一種大眼幼體-扣蟹-成蟹生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，總結出一套中華絨螯蟹大眼幼體池塘培育扣蟹的生產技術。試驗表明，通過購進國內品質優(yōu)良的中華絨螯蟹大眼幼體，經10個多月培育，扣蟹平均規(guī)格40-50只/500g，養(yǎng)殖平均產量200kg/畝，不但解決了從外地購買扣蟹苗成本高的問題，并且解決了外地購苗成活率不高、抗逆性不強的瓶頸問題，取得了良好的經濟生態(tài)效益，為當地乃至江西中華絨螯蟹產業(yè)發(fā)展提供了一種新途徑。此外，將扣蟹苗經8個多月的培育，獲得成蟹的平均規(guī)格3-4只/500g，養(yǎng)殖平均產量150kg/畝，不僅優(yōu)化了當地中華絨螯蟹養(yǎng)殖業(yè)的生產結構，還顯著提升了中華絨螯蟹的整體品質和市場競爭力，促進當地中華絨螯蟹產業(yè)的發(fā)展，以獲得更好的經濟效益和生態(tài)效益。三、主要起草過程1.立項前的準備工作在江西省科技廳重大項目、江西省特種水產產業(yè)技術體系、江西省現代漁業(yè)種業(yè)發(fā)展項目的支持下，針對我省中華絨螯蟹（Eriocheirsinensis）培育扣蟹的技術操作規(guī)范，包括養(yǎng)殖條件、放養(yǎng)前準備、蟹苗放養(yǎng)要求、投飼管理、水質管理、病害防治、日常管理等方面的關鍵技術進行了研究集成，積累了大量的第一手資料。2.項目編制的主要工作過程（1）成立編寫小組由江西省農業(yè)技術推廣中心牽頭，聯合南昌大學、江西江盛生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司成立標準編寫小組，李小勇高級工程師為組長。編制前期對中華絨螯蟹培育扣蟹的技術操作規(guī)范，包括養(yǎng)殖條件、放養(yǎng)前準備、蟹苗放養(yǎng)要求、投飼管理、水質管理、病害防治、日常管理等方面的關鍵技術進行了研究集成，積累了大量的第一手資料。（2）編制起草工作2023年10月至2024年10月，在廣泛調研與試驗示范的基礎上，總結中華絨螯蟹大眼幼體池塘培育扣蟹技術關鍵點，不斷論證分析，嚴格按照標準編制規(guī)范與要求，通過多方共同努力，幾經易稿，于2024年10月完成征求意見稿和編制說明。（3）征求意見工作于2024年9月至2024年10月將征求意見稿連同編制說明發(fā)送給江西省水產科學研究所、江西省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所、九江市農業(yè)科學院、萍鄉(xiāng)市農業(yè)科學研究中心等單位的相關專家征求意見，經專家嚴格把關，認真審核，收到修改意見5條（處）。根據專家的意見修改后完成定稿，準予按程序上報審批。四、制定（修訂）標準的原則和依據，與現行法律、法規(guī)、標準的關系本標準遵循“針對性、先進性、實用性、統一性、規(guī)范性”的原則，盡可能與國內外領先標準接軌，注重了標準的可操作性，嚴格按GB/T1.1-2020的最新版本的要求進行編寫。本標準與現行農業(yè)有關法律、法規(guī)、標準不違背或不沖突。在充分考慮了標準須具有包容性、先進性、實用性和可操作性的原則上，以前期研究結果和關鍵技術應用為依據。本標準編寫過程中根據需要引用了《漁業(yè)水質標準》（GB11607）、《飼料衛(wèi)生標準》（GB13078）、《土壤環(huán)境質量農用地土壤污染風險管控標準（試行）》（GB15618）、《中華絨螯蟹親蟹、苗種》（GB/T26435）、《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質》（NY5051）、《綠色食品漁藥使用準則》（NY/T755）、《中華絨螯蟹人工育苗技術規(guī)范》（SC/T1099）、《淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求》（SC/T9101）等。五、主要條款的說明1、范圍本標準根據江西水域環(huán)境特點，通過對實際生產經驗的總結和試驗數據的分析，并吸收融合我國中華絨螯蟹培育扣蟹的最新科研成果，規(guī)定了江西省中華絨螯蟹培育扣蟹的養(yǎng)殖條件、放養(yǎng)前準備、蟹苗放養(yǎng)要求、投飼管理、水質管理、病害防治、日常管理等技術要求，指導性強，適于江西省中華絨螯蟹培育扣蟹推廣應用。2、術語本標準規(guī)定了以下術語：大眼幼體megalopa，是中華絨螯蟹后期水蚤幼蟲，第Ⅴ期狀幼體經3～5天生長后，蛻皮即變態(tài)為大眼幼體，俗稱蟹苗。3、關鍵技術創(chuàng)新點（1）養(yǎng)殖條件養(yǎng)殖池塘應是生態(tài)環(huán)境良好、無污染的水域，池塘類型平底塘或環(huán)溝塘均可，池塘面積在1334㎡~2668㎡為宜，宜正方形，池塘深度宜為2m~2.5m，蓄水深度根據池塘類型而定，若為平底塘則控制在1m~1.2m，若為環(huán)溝塘則在1m~1.5m之間為宜。池塘水源水質應符合GB11607的要求，養(yǎng)殖水質應符合NY5051的規(guī)定，池底土壤質量應符合GB15618的要求。宜在池塘安裝微孔增氧盤或增氧機等增氧設施。苗種放養(yǎng)之前設置防逃墻，防逃墻高30cm~50cm，防逃墻材料采用防老化塑料薄膜，符合SC/T1099的要求。同時對池塘的青蛙黃鱔等天敵生物進行清除，在進排水管用1500目~2000目的過濾網扎好，防止雜魚進入進水口傷害大眼幼體。（2）放養(yǎng)前準備在蟹苗放養(yǎng)之前至少25天，采用漂白粉進行清塘消毒，每667㎡用量為50kg~100kg。（3）蟹苗放養(yǎng)要求宜優(yōu)先選擇放養(yǎng)本地長江水系親本培育的蟹苗，質量符合GB/T264435的規(guī)定。放苗前10天，用有機酸和硫代硫酸鈉進行塘口解毒。放苗前一周對池塘水進行肥育，肥水時結合微生物菌劑，保持水質穩(wěn)定，進行足量多次施肥，保證下苗時有充足的天然生物餌料。放苗前即可移栽水花生，覆蓋率達30%~50%，水花生扎根后可避免在水面漂浮，苗種放養(yǎng)后再適量種植伊樂藻、輪葉黑藻等水草，水草種植面積占池塘面積的50%~60%。蟹苗放養(yǎng)密度為2-3.5kg/667㎡，放養(yǎng)時水草等水生植物作為蟹苗的附著物。（4）投飼管理根據中華絨螯蟹大眼幼體生長的不同階段的營養(yǎng)需求，按照“前后精、中間青、葷素搭配、青精結合”和“定時、定點、定質、定量”的原則進行投喂。中華絨螯蟹大眼幼體前期投喂豆?jié){、輪蟲，也可購買水產專用豆奶進行投喂（質量應符合GB13078的規(guī)定），每隔4h投喂一次，日投餌量為池內蟹苗總量的150%~200%。變成Ⅰ期幼蟹后，可用魚糜、蝦糜和黃豆糊投喂，并逐漸增投碾碎的螺蚌肉、豆餅等餌料，日投喂次數從3~5次逐步降低為1~2次。日投餌量前期占大眼幼體總量的80%，中后期為50%~20%。（5）水質管理定期監(jiān)測池塘水質指標，要求溶氧量5mg/L以上，pH值7.5~8.5，透明度30cm~50cm，氨氮低于0.5mg/L，亞硝酸鹽低于0.05mg/L，若超出范圍，要及時加大池塘的換水量、投放微生態(tài)制劑、增氧劑等。蟹池排放的尾水達標，符合SC/T9101排放要求。（6）病害防治堅持“以防為主、防治結合”的原則，堅持以生態(tài)防治為主，藥物防治為輔的預防方法，在大眼幼體培育前期以實行徹底清淤消毒、肥水育藻、種植水草為主，中期可使用復合碘消毒劑等碘制劑（不可使用氯制劑）進行消毒等預防措施。當發(fā)生病害時，藥物選擇和病害防治應符合NY/T755的規(guī)定。（7）日常管理早晚各巡查1次，巡查內容包括：水位水質變化情況，中華絨螯蟹大眼幼體攝食活動情況，防逃裝置完好程度以及病害、敵害情況。若大眼幼體進入豆苗期，小雜魚的清理不能用生物制品清理，要用有機的茶籽餅進行發(fā)酵清理。應及時記錄苗種來源及生長情況、飼料來源及投喂情況、病害發(fā)生及漁藥使用情況、水質變化內容。相關記錄應保存1~2年。（8）創(chuàng)新點我省養(yǎng)殖中華絨螯蟹的苗種（扣蟹）以往采用的是選擇外地苗或者隨意買苗，缺乏本地苗種，因為苗種好壞和養(yǎng)殖的產量和規(guī)格有重要關系，因此選苗時以本地苗、原塘苗為宜，選擇肥度較好的苗，苗種規(guī)格相差不大，殘肢斷爪少的苗種。本標準項目組成功培育了中華絨螯蟹扣蟹，供當地養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖，形成了一種大眼幼體-扣蟹-成蟹生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，總結出一套中華絨螯蟹大眼幼體池塘培育扣蟹的生產技術。不但解決了從外地購買扣蟹苗成本高的問題，并且解決了外地購苗成活率不高、抗逆性不強的瓶頸問題，取得了良好的經濟生態(tài)效益，為當地乃至江西中華絨螯蟹產業(yè)發(fā)展提供了一種新途徑。六、重大意見分歧的處理依據和結果該標準以大量的基礎研究數據和夯實的生產實踐為依據，嚴格按照國家標準編制規(guī)范要求，內容全面，數據可靠。在草案征求意見階段時，經省內相關專家審核后，未收到重大分歧意見，只作小幅度修改，因此也就不存在重大分歧意見的處理經過和依據。七、貫徹標準的措施建議1．采用標準化示范方式，有效開展本標準的宣貫工作，培育示范戶，以示范帶動推廣。2.加強標準的宣傳培訓，以指導實際為目的，對本省中華絨螯蟹育苗企業(yè)（合作社）或從業(yè)農戶、基層的科技人員開展相關技術培訓工作。3.標準實施后，建議相關的管理部門及時組織各級質量監(jiān)督機構和漁