七下第一章復(fù)習課件

七下第一章復(fù)習課件七下第一章復(fù)習課件七下第一章復(fù)習課件復(fù)習重點：1、人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)的名稱及其對人體的作用，六大營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2、無機鹽和維生素的來源及缺乏癥。3、消化系統(tǒng)的組成及各器官的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能。4、食物消化和吸收的過程，探究口腔對淀粉的消化作用。理解小腸與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)和生理特點。5、什么是合理膳食和日常生活中食品安全的例子。22021/1/4復(fù)習重點：1、人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)的名稱及其對人體的作用，六大營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2、無機鹽和維生素的來源及缺乏癥。3、消化系統(tǒng)的組成及各器官的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能。4、食物消化和吸收的過程，探究口腔對淀粉的消化作用。理解小腸與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)和生理特點。5、什么是合理膳食和日常生活中食品安全的例子。2021/1/42糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機鹽維生素糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細胞的一種主要成分。脂肪(人體內(nèi))是貯備的能源物質(zhì)(備用為主)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì),有利于人的生長發(fā)育和受損細胞的修復(fù)。人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)？三大有機營養(yǎng)物質(zhì)在對人體的作用？2021/1/43水：

水是人體細胞的主要成分之一,約占體重的6070%,是人體不可缺少的重要物質(zhì)。無機鹽無機鹽是構(gòu)成人體組織的重要材料。

維生素維生素（有機營養(yǎng)）既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量。人體對它的需要量很小，但它對人體的作用卻很大。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育；會引起疾病2021/1/44幾種無機鹽的缺乏癥狀和食物來源無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽佝僂病(雞胸、X形或O形腿)；特別是中老年婦女缺鈣易骨質(zhì)疏松含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等含鐵的無機鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）含碘的無機鹽(微量)地方性甲狀腺腫，兒童智力和體格發(fā)育障礙含鋅的無機鹽(微量)生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙奶和奶制品、牡蠣、胰腺、肝、谷、粗糧、干豆、堅果、蛋、肉、魚等海帶、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬；其次是動物的內(nèi)臟、血、瘦肉；黃豆、蠶豆、豇豆等；干鮮果品中桃、紅棗、楊梅、葡萄干、桂圓、松子仁、南瓜子等含蛋白質(zhì)多的食物如魚、蝦、蛋、瘦肉、內(nèi)臟、干豆類、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高動物食品、海產(chǎn)品；蛋、奶次之海鹽和海產(chǎn)品回2021/1/45幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源維生素的種類缺乏時的癥狀食物來源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等維生素C壞血病、抵抗力下降等維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等柑橘類和番茄;清椒、菠菜、馬鈴薯中亦豐豆類、糙米、牛奶、家禽牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、乳油牛肝、雞肝、黃油及奶制品、魚卵和蛋；胡蘿卜、菠菜、小白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等回2021/1/461面包、谷類家禽、魚、豆、肉類蔬菜、水果類油脂類奶和奶制品類2021/1/47思考食物怎樣才能轉(zhuǎn)化成人體的營養(yǎng)？2021/1/48人體的消化系統(tǒng)消化道消化腺肛門腸腺口腔咽食道胃小腸大腸唾液腺肝臟胰腺胃腺（人體最大的消化腺）2021/1/49消化系統(tǒng)消化道：消化腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門外消化腺：肝臟（最大）、胰腺唾液腺內(nèi)消化腺：腸腺、胃腺、理解體驗：2021/1/410探究：饅頭在口腔中的變化1、饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌

有關(guān)？2、如果有關(guān)，各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？2021/1/411將3支試管放入37?左右的溫水中,5—10分鐘后取出，然后各加入2滴碘液搖勻。觀察各試管中的顏色變化。A饅頭碎屑+2毫升唾液充分攪拌B饅頭碎屑+2毫升清水充分攪拌C塊狀饅頭+2毫升唾液不攪拌(1)(2)(3)(1)(2)(3)2021/1/412結(jié)論淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖2021/1/413例：淀粉的初步消化原理饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。

淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖？會探究饅頭在口腔中的變化嗎（P30-31）2021/1/414唾液腺胰腺胃腺腸腺肝膽葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白質(zhì)脂肪膽汁胰液腸液糞便食物食物的消化過程口腔咽食道胃小腸大腸麥芽糖唾液胃液多肽肛門循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)2021/1/4152.膽汁的作用膽汁中不含消化酶,對脂肪能起到乳化作用.回2021/1/416淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化過程中，消

化部位的名稱及最終產(chǎn)物的名稱淀粉—口腔、小腸—葡萄糖蛋白質(zhì)—胃、小腸—氨基酸脂肪—小腸—甘油和脂肪酸2021/1/417概念食物中的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪不溶于水，必須在消化道內(nèi)分解成簡單的能溶于水的營養(yǎng)物質(zhì)，才能被消化道壁吸收，這一過程叫做消化。消化的營養(yǎng)？吸收

2021/1/418

小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特點小腸內(nèi)表面有許多環(huán)行的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了小腸的內(nèi)表面積。大腸內(nèi)表面只有皺襞，沒有絨毛。2021/1/419消化后的營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程，叫做吸收消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是小腸。重要知識回考標2021/1/420小明吃想西瓜時，不小心將西瓜的種子咽了下去。--這粒西瓜種子在小明的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險記。它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇“酸雨”；后來它鉆進一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了，走出迷宮，它又差點兒鉆研進死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些臭的東西混在一起；最后。它們在小明上廁所時，一起離開了小明。請你幫這粒蘋果種子分析一下（1）它哪里遇到象軋鋼機似的怪物？（2）它在哪里遇到“酸雨”（3）又長又窄的“迷宮”是什么部位？為什么許多物質(zhì)在這里會神秘地消失？（4）“死胡同”是什么部位？（5）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？口腔胃小腸因為它們被吸收了盲腸或闌尾大腸2021/1/421早餐-營養(yǎng)午餐-全面晚餐-清淡

早餐:牛奶(250),玉米棒一支(100克),面包(2片)夾草莓奶油.午餐:西芹(100克)炒百合(50克),草菇(100克)蒸子雞(150克),番茄(100克)蛋(1只)湯,米飯(100克),蘋果一個(100克).木耳(50克)炒魚片(100克),茭白(50克)、青椒（50克）和胡蘿卜(25克)炒瘦肉(50克)，涼拌黃瓜（75克），米飯（100克）.2021/1/422中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對中小學生的要求1許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。2養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。3生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。4選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保