茶藝師（中級）復(fù)審-模擬考試題庫

茶藝師（中級）復(fù)審

1、【判斷題】為生病的客人服務(wù)時,需主動詢問客人哪里不舒服，看是否有特

殊需要，以便及時幫助客人。（V）

2、【判斷題】白茶沖泡約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品飲。（x；

3、【判斷題】特別是在星期天、節(jié)日或洗過熱水澡后，俄羅斯人更是喜歡茶。

（7）

4、【判斷題】天下第一泉有些紛爭，而天下第二泉卻僅無錫惠山泉一家享此殊

榮。（V）

5、【判斷題】古人在茶葉中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一

方面是借助茶來治療疾病。（V）

6、【判斷題】相傳，坦洋工夫為福安縣坦洋村人胡福四所創(chuàng)制。（V）

7、【判斷題】煎茶法在用茶的制作過程中先將茶餅在文火上炙烤后趁熱碾茶。

（X）

8、【單選題】品飲花茶聞香時，其第（）次主要聞香氣的純度。（C）

A、-

B、二

C、三

D、四

9、【單選題】茶葉的，呆存應(yīng)注意氧氣的控制，（）的氧化及茶黃素，茶紅素的氧

化聚合都和氧氣有關(guān)。（B）

A、維生素B

B、維生素C

C、維生素A

D、維生素D

10、【單選題】下面（）聞茶香時可以熱聞和冷聞相結(jié)合。（D）

A、綠茶

B、白茶

C、普洱茶

D、烏龍茶

11、【單選題】關(guān)于春季飲茶以下描述正確的是（）。（A）

A、宜飲花茶

B、不能飲紅茶

C、品飲味中性的烏龍茶

D、只能飲綠茶

12、【單選題】茶藝表演中的〃四藝”出現(xiàn)于()，(C)

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

13、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，對仲裁裁決不服的，可以向()提起訴訟。

(C)

A、檢察院

B、稅務(wù)工商局

C、人民法院

D、衛(wèi)生局

14、【單選題】沖泡名優(yōu)綠茶的適宜水溫一般是（）左右。（C）

A、100℃

B、95℃

C、80℃

D、60℃

15、【單選題】茶文化的三個主要社會功能是（），（C）

A、修身、齊家、人仕

B、寡欲、清心、廉儉

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

16、【單選題】外形色澤具有“糙米色”的是（），（C）

A、黃山毛峰

B、洞庭碧螺春

C、西湖龍井

D、廬山云霧

17、【單選題】以下()不屬于閩:!嗚龍茶的主要代表茶。(B)

A、水仙

B、鳳凰單叢

C、肉桂

D、大紅袍

18、【單選題】蒙古族人民喝的奶茶，用的多為()和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。

(B)

A、青茶餅

B、青磚茶

C、散茶

D、沱茶

19、【單選題】品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨特的()。(C)

A、外形

B、湯色

C、茶舞

D、色澤

20、【單選題】當?shù)販貫?4~20P時，茶樹()生育最適宜。(C)

A、芽葉

B、根系

C、新梢

D、枝條

21、【單選題】茶的()作用，是坐禪的最佳依賴和幫助。(B)

A、提神醒腦

B、清心醒腦

C、強身健體

D、宗教崇拜

22、【單選題】茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕()。(A)

A、酸、濕;堿、澇

B、酸、澇；堿、濕

C、弱酸、濕；堿、澇

D、弱堿、澇；酸、濕

23、【單選題】上茶食時，茶藝服務(wù)人員應(yīng)從（）的固定位置上，輕輕落盆（盤），

并介紹茶肴名稱、特點。（C）

A、沖茶水

B、賓客前面

C、左側(cè)

D、右側(cè)

24、【單選題】（）對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質(zhì)。

（C）

A、藍光

B、亮度

C、光照

D、光波

25、【單選題】（）被唐代劉伯芻評為揚子江心第一泉。（C）

A、濟南的突泉

B、北京玉泉

C、鎮(zhèn)江中泠泉

D、廬山谷簾泉

26、【單選題】道德是由一定的（）關(guān)系所決定的特殊意識形態(tài),是以（）為標準。

（A）

A、社會經(jīng)濟善惡雨介

B、社會經(jīng)濟個人評價

C、社會集體大眾評價

D、社會集體善惡評價

27、【單選題】（）其品質(zhì)特點是：條索細長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑,

香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。（B）

A、正山小種

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

28、【單選題】丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在（）時期。（B）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

29、【單選題】根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識，茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì)，需要賓

客與茶藝服務(wù)人員直接交流，是屬于（）交往。（A）

A、直接言語

B、間接言語

C、直接多向

D、間接單向

30、【單選題】茶多酣其藥理作用主要如下，描述錯誤的是（）（C）

A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）

B、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能

C、治感冒

D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）

、【單選題】調(diào)制〃龍虎斗〃另置茶盅一只，內(nèi)放半盅（（

31）0C）

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、藥酒

32、【單選題】四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重（）之美。（A）

A、味覺

B、視覺

C、觸覺

D、嗅覺

33、【單選題】當客人即將入座前，茶藝師應(yīng)主動為客人拉開椅子，送上濕巾、

茶單，并介紹（），或是讓客人挑選茶樣。（B）

A、供應(yīng)茶品

B、周圍環(huán)境

C、主打產(chǎn)品

D、各種茶葉

34、【單選題】營銷人員要想行之有效地進行商品或服務(wù)的推介，可以嘗試使

顧客充分了解茶葉商品的真正價值及其使用方法，產(chǎn)品品類齊全，（）。（B）

A、摸清顧客心理

B、按價格先低后高地展小

C、促使顧客產(chǎn)生聯(lián)想

D、促使顧客有所選擇

35、【單選題】（）經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂，（A）

A、古箏曲

B、民族器樂曲

C、鋼琴曲

D、流行曲

36、【單選題】注目禮和（）這兩個禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時

聯(lián)合應(yīng)用。（A）

A、點頭禮

B、伸手禮

C、鞠躬禮

D、微笑

37、【單選題】唐代劉伯芻把（）推舉為全國宜于煎茶的7大水品之首,評其為

第一泉。（B）

A、谷簾泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、的突泉

38、【單選題】在選擇背景音樂時，可以不用考慮茶藝表演（）。（B）

A、所用的茶葉

B、所用的器具

C、所要表現(xiàn)主題

D、要營造的氛圍

39、【單選題】潮汕工夫茶藝〃四寶”中的玉書隈即為陶制水壺，為（），容水

量約為250毫升。（D）

A、長方形

B、圓形

C、四方形

D、扁形

40、【單選題】中國茶道成熟于（）。（B）

A、初唐

B、中唐

C、盛唐

D、晚唐

41、【單選題】（）即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。（D）

A、撮泡法

B、清飲法

C、煮飲法

D、調(diào)飲法

42、【單選題】大茶采用（）制成，是閩紅三大工夫茶的上品。（A）

A、政和大白茶

B、福鼎大白茶

C、福鼎大毫茶

D、云南大葉種

43、【單選題】兒茶素的含量約占茶多酚總量的()。(D)

A、30%

B、40%

C、50%

D、70%

44、【單選題】對于年老、體弱的賓客，盡可能安排在離()較近的位置，并幫

助他們就坐。(C)

A、出口

B、衛(wèi)生間

C、入口

D、柜臺

45、【單選題】古代的斗茶又稱()，是品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。(A)

A、茗戰(zhàn)

B、比茶

C、賽茶王

D、評茶

46、【單選題】下列()屬于茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的專業(yè)知識。(C)

A、客戶心理

B、銷售技巧

C、本店的各類茶的品質(zhì)特征及價格

D、茶飲推薦

47、【單選題】世界上第TB茶書的書名是()。(C)

A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》

B、許次紓《茶疏》

C、陸羽《茶經(jīng)》

D、張源《茶錄》

48、【單選題】清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤