農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員題庫

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員題庫

1.個(gè)別測(cè)定值與多次測(cè)定的算術(shù)平均值之間的差值稱為（）

A.相對(duì)誤差L簾

B.偏差

C.絕對(duì)偏差

D.絕對(duì)誤差

2.在以鄰苯二甲酸氫鉀（KHC8H4

04）為基準(zhǔn)物標(biāo)定NaOH溶液時(shí)，下列儀器中需用操作溶液淋洗三次的是（）。

A.滴定管

B.容量瓶

C.移液管

D.錐形瓶

3.準(zhǔn)確度、精密度、系統(tǒng)誤差、偶然誤差之間的關(guān)系是（）

A.準(zhǔn)確度高，精密度不一定高

B.精密度高，不一定能保證準(zhǔn)確度高

C.系統(tǒng)誤差小，準(zhǔn)確度一般較高

D.準(zhǔn)確度高，系統(tǒng)誤差、偶然誤差一定小

4.滴定分析的相對(duì)誤差一般要求小于0.

1%,滴定時(shí)耗用標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積應(yīng)控制為（）。

A.<10mL

B.10~15mL

C.20~30mL

D.15~20mL

5.稱量時(shí)樣品吸收了空氣中的水分會(huì)引起（）

A.系統(tǒng)誤差

B.偶然誤差（

C.過失誤差

D.試劑誤差

6.試劑中含有微量組分會(huì)引起（）

A.方法誤差

B.偶然誤差

C.過失誤差

D.試劑誤差，

7.標(biāo)定HC1溶液常用的基準(zhǔn)物質(zhì)是（）

A.氫氧化鈉

B.鄰苯二甲酸氫鉀

C.無水碳酸鈉

D.草酸

8.可見分光光度分析中，為了消除試劑所帶來的干擾，應(yīng)選用（）。

A.溶劑參比

B.試劑參比

C.樣品參比

D.褪色參比

9.原子吸收分析中的吸光物質(zhì)是（）。

A.分子

B.離子

C.基態(tài)原子.

D.激發(fā)態(tài)原子

10.原子吸收分析中采用標(biāo)準(zhǔn)加人法進(jìn)行分析可消除（）的影響。

A.光譜干擾

B.基體干擾，.

C.化學(xué)干擾

D.背景吸收

11.采用直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，一定要使用（）試劑。

A.化學(xué)純

B.分析純

C.基準(zhǔn)：

D.以上都是

12.用長(zhǎng)期保存在硅膠干燥器中的硼砂（Na2B4O7

?1OH2O）標(biāo)定鹽酸溶液時(shí)，結(jié)果會(huì)（）。

A.偏高

B.偏低

C.沒有影響

D.無法判斷

13.相同質(zhì)量的碳酸鈉，基本單元為Na2c03的物質(zhì)的量和基本單元為1/2

Na2c()3的物質(zhì)的量之間的關(guān)系是()。

A.n(Na7C03)=n(l/2Na2c03)

B.C03)=n(1/2Na2c03)

C.n(Na2C03)=2n(l/2Na2CO3)(而答案)

D.不確定

14.c(K2Cr2O7)二0.02000mol/L重鋁酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液對(duì)鐵的滴定度為()mg/mL.

A.6.702誦答案)

B.670.2

C.0.06702

D.67.02

15.標(biāo)定某溶液的濃度，四次測(cè)定結(jié)果為0.2041mol/L,0.2049mol/L,0.2043mol/L,

0.2039mol/L,則測(cè)定結(jié)果的相對(duì)平均偏差為()。

A.1.5%

B.0.15%

C.0.015%

D.15%

16.pH=11.20的有效數(shù)字位數(shù)為()。

A.四位

B.三位

C.二位(正確答案)

D.任意位

17.為了使分析結(jié)果的相對(duì)誤差小于0.1%,稱取樣品的最低質(zhì)一量應(yīng)（）。

A.小于0.1g

B.在0.1~0.2g之間

C.大于0.2g

D.任意稱取

18.為了判斷某分析方法的準(zhǔn)確度和分析過程中是否存在系統(tǒng)誤差，應(yīng)采?。ǎ?/p>

O

A.空白試驗(yàn)

B.回收試驗(yàn)（:倘冷對(duì)）

C.對(duì)照試驗(yàn)

D.平行測(cè)定

19.為了提高測(cè)定靈敏度，空心陰極燈的工作電流應(yīng)（）

A.越大越好

B.越小越好

C.為額定電流的4（）%~60%

D無要求

20.預(yù)混合型原子化器中霧化器將樣品溶液沿毛細(xì)管吸人，采用的是（）o

A.正壓

B.負(fù)壓，

C.常壓

D.泵

21.增加助燃?xì)饬魉伲瑫?huì)使霧化率（）。

A.下降

B.提高（

C.不變

D.難以確定

22.陽性樣品（不含進(jìn)口食品）的可處理時(shí)間是在報(bào)告發(fā)出后（）

A.1天

B.2天

C.3天（止確答案）

D.4天

23.高鎘酸鉀滴定法測(cè)定鈣的pH條件是（）。

A.酸性溶液

B.中性溶液

C.堿性溶液

D.任意溶液

24.硫氟酸鹽光度法測(cè)定鐵的pH條件是（）。

A.酸性溶液

B.中性溶液

C.堿性溶液

D.任意溶液

25.雙硫蹤比色法測(cè)定鋅的pH條件是（）。

A.酸性溶液

B.中性溶液

C.堿性溶液

D.任意溶液

26.二乙氨基二硫代甲酸鈉法測(cè)定銅的pH條件是（）

A.酸性溶液

B.中性溶液

C.堿性溶液，

D.任意溶液

27.雙硫蹤比色法測(cè)定鉛的pH條件是（）。

A.酸性溶液

B.中性溶液

C.堿性溶液，

D.任意溶液

28.雙硫蹤比色法測(cè)定汞的pH條件是（）。

A.酸性溶液

B.中性溶液

C.堿性溶液

D.任意溶液

29.原子吸收分光光度法測(cè)定鐵的分析線波長(zhǎng)為（）

A.213.8nm

B.248.3nm：下笞*）

C.285.Onm

D.279.5nm

30.原子吸收分光光度法測(cè)定鋅的分析線波長(zhǎng)為（）

A.213.8nm

B.248.3nm

C.285.Onm

D.279.5nm

31.原子吸收分光光度法測(cè)定鎂的分析線波長(zhǎng)為（）。

A.213.8nm

B.248.3nm

C.285.Onm

D.279.5nm

32.原子吸收分光光度法測(cè)定鋸的分析線波長(zhǎng)為（）

A.213.8nm

B.248.3nm

C.285.0nm

D.279.5nm

33.原子吸收分光光度法測(cè)定鉛的分析線波長(zhǎng)為（）

A.213.8nm

B.248.3nm

C.285.Onm

D.283.3nm-

34.原子吸收分光光度法測(cè)定鈉的分析線波長(zhǎng)為（）

A.589nm

B.766.5nm

C.422.7nm

D.324.8nm

35.原子吸收分光光度法測(cè)定鉀的分析線波長(zhǎng)為（）

A.589nm

B.766.5nm（

C.422.7nm

D.324.8nm

36.原子吸收分光光度法測(cè)定鈣的分析線波長(zhǎng)為（）

A.589nm

B.766.5nm

C.422.7nm（il

D.324.8nm

37.原子吸收分光光度法測(cè)定錫的分析線波長(zhǎng)為（）

A.589nm

B.766.5nm

C.422.7nm

D.324.8nm

38.下列細(xì)菌引起菌痢癥狀最嚴(yán)重的是（）

A.痢疾志賀氏菌（

B.福氏志賀氏菌

C.鮑氏志賀氏菌

D.宋內(nèi)氏志賀氏菌

39.細(xì)菌染色法中，最常用最重要的鑒別染色法為（）

A.抗酸染色

B.革蘭氏染色

C.單染色

D.鞭毛染色

40.下列何種微生物培養(yǎng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生價(jià)溶血環(huán)現(xiàn)象（）

A.肺炎鏈球菌

B.軍團(tuán)菌

C.乙型溶血性鏈球菌

D.肺炎支原體

41.最快速的細(xì)菌形態(tài)學(xué)檢測(cè)方法是（）

A..分離培養(yǎng)

B.直接涂片鏡檢「

C.血清學(xué)試驗(yàn)

D.動(dòng)物試驗(yàn)

42.可用于分型分析的方法是（）

A..分離培養(yǎng)

B.直接涂片鏡檢

C.血清學(xué)試驗(yàn)，

D.動(dòng)物試驗(yàn)

43.細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)不包括（）

A.細(xì)胞壁

B.細(xì)胞膜

C.鞭毛?

D.細(xì)胞質(zhì)

44.屬于副溶血弧菌主要致病物質(zhì)的毒素是（）

A.耐熱腸毒素

B.不耐熱腸毒素

C.溶血素

D.耐熱直接溶血素

45.大多數(shù)腸道桿菌是腸道的（）

A.強(qiáng)致病菌

B.正常菌群

C.弱致病菌

D.以上都是

46.以下哪種說法是錯(cuò)誤的（）

A.細(xì)菌分離培養(yǎng)法包括平板劃線法

B.細(xì)菌分離培養(yǎng)法包括傾注平板法

C.細(xì)菌分離培養(yǎng)法包括液體培養(yǎng)基接種法

D.純種細(xì)菌接種法包括斜面培養(yǎng)基接種法

47.下列描述，哪項(xiàng)是不正確的（）。

A.巴氏消毒法屬于干熱滅菌法

B.流動(dòng)蒸氣消毒法屬于濕熱滅菌法

C.間歇蒸汽滅菌法屬于濕熱滅菌法

D.加壓蒸汽滅菌法屬于溫?zé)釡缇?/p>

48.細(xì)菌的群體生長(zhǎng)繁殖可分為四期，依次為（）

A.對(duì)數(shù)期、遲緩期、穩(wěn)定期和衰亡期

B.遲緩期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期

C.穩(wěn)定期、對(duì)數(shù)期、遲緩期和衰亡期

D.對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期、遲緩期和衰亡期

49.有關(guān)革蘭氏染色的原理，哪項(xiàng)是不正確的（）

A.G+菌細(xì)胞壁致密，乙醇不易透人

B.G一菌細(xì)胞有肽聚糖層很厚，

C.胞內(nèi)結(jié)晶紫一碘復(fù)合物可因乙醇溶解析出而脫色

D.G+菌所帶負(fù)電荷比G—菌多

50.微生物學(xué)的發(fā)展分為哪幾個(gè)時(shí)期（）

A.經(jīng)驗(yàn)時(shí)期、實(shí)驗(yàn)微生物學(xué)時(shí)期和現(xiàn)代微生物學(xué)時(shí)期

B.經(jīng)驗(yàn)時(shí)期和現(xiàn)代微生物學(xué)時(shí)期

C.實(shí)驗(yàn)微生物學(xué)時(shí)期和現(xiàn)代微生物學(xué)時(shí)期

D.經(jīng)驗(yàn)時(shí)期和實(shí)驗(yàn)微生物學(xué)時(shí)期

51.下列描述中不正確的是（）。

A.消毒是指殺死物體上的所有微生物的方法

B.滅菌是指殺滅物體上所有微生物的方法

C.防腐是指防止或抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的方法

D.無菌為不含活菌的意思

52.肺炎鏈球菌在血平板上生長(zhǎng)時(shí)，菌落周圍常常會(huì)出現(xiàn)溶血環(huán)，其特征為（）

0

A.草綠色

B.褐色

C.暗紅色

D,磚紅色

53.志賀氏菌感染中，哪一項(xiàng)不正確（）。

［單選題］

A.傳染源是病人和帶菌者，無動(dòng)物宿主

B.宋內(nèi)氏志賀氏菌多引起輕型感染

C.福氏志賀氏菌感染易轉(zhuǎn)變?yōu)槁?/p>

D.感染后免疫期長(zhǎng)且鞏固

54.宋內(nèi)氏志賀氏菌有兩個(gè)變異相，急性患者分離的菌株一般是（）。

A.I相（正確答案）

B.II相

c.I相或n相

D.I相和n相

55.有關(guān)消毒劑的描述哪項(xiàng)是不正確的（）。

A.醇類的作用機(jī)制包括蛋白變性和凝固

B.?醇類的作用機(jī)制包括干擾代謝

C.常用消毒劑包括50%?70%（體積分?jǐn)?shù)）異丙醇

D.常用消毒劑包括5（）%?70%（體積分?jǐn)?shù)）乙醇

56志賀氏菌屬包括福氏志賀氏菌等（）個(gè)群。

A.4（正確答案）

B.5

C.6

D.8

57.宋內(nèi)氏志賀氏菌有兩個(gè)變異相，慢性患者或帶菌者分離的菌株一般是（）。

A.I相

B.耳相（正確答案）

c.I相或n相

D.I相和11相

58.細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)不包括（）。

A.菌毛

B.鞭毛

C.核質(zhì)：

D..莢膜

59.可以產(chǎn)生腸毒素的細(xì)菌是（）。

A.痢疾志賀氏菌

B.福氏志賀氏菌

C..鮑氏志賀氏菌

D.宋內(nèi)氏志賀氏菌

60.下列細(xì)菌中，H2s陰性的是（）。

A.甲型副傷寒沙門氏菌,

B.乙型副傷寒沙門氏菌

C.丙型副傷寒沙門氏菌

D.傷寒沙門氏菌

61.志賀氏菌隨飲食進(jìn)人體內(nèi)，導(dǎo)致人體發(fā)病，其潛伏期一般為（）。

A.一天之內(nèi)

B.1?3天?

C.5?7天

D.7?8天

62..志賀氏菌屬中，下列哪一項(xiàng)不正確（）。

A.K抗原為型特異型抗原

B.O抗原為群特異性抗原

C.分解葡萄糖，產(chǎn)酸不產(chǎn)氣

D.分解乳糖，產(chǎn)酸產(chǎn)氣f

63.下列細(xì)菌中，不屬于腸桿菌科的是（）。

A.傷寒沙門氏菌

B.空腸彎曲菌

C.奇異變形桿菌

D.痢疾志賀氏菌

64.有關(guān)細(xì)菌培養(yǎng)基的描述，哪項(xiàng)是不正確的（）。

A.按物理狀態(tài)可分為液體、固體和半固體三類

B.SS培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基

C.血瓊脂平板屬于營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基

D.蛋白陳水為常用的基礎(chǔ)培養(yǎng)基

65.細(xì)菌性食物中毒中（）菌主要引起神經(jīng)癥狀。

A.福氏志賀氏菌

B.副溶血弧菌

C.葡萄球菌

D.肉毒桿菌，

66.急性中毒性菌痢（）。

A.以成人多見，無明顯的消化道癥狀

B.以成人多見，有明顯的消化道癥狀

C.以小兒多見，無明顯的消化道癥狀

D.以小兒多見，有明顯的消化道癥狀

67.最早采用的檢測(cè)方法為（）。

A.分離培養(yǎng)

B.直接涂片鏡檢

C.血清學(xué)試驗(yàn)

D.動(dòng)物試驗(yàn)

68.根據(jù)0抗原，志賀氏菌屬分為多個(gè)群，其中A群為（）。

A.痢疾志賀氏菌，

B.福氏志賀氏菌

C.鮑氏志賀氏菌

D.宋內(nèi)志賀氏菌

69.根據(jù)0抗原，志賀氏菌屬分為多個(gè)群，其中B群為（）。

A.痢疾志賀氏菌

B.福氏志賀氏菌?

C..鮑氏志賀氏菌

D.宋內(nèi)志賀氏菌

70.根據(jù)0抗原，志賀氏菌屬分為多個(gè)群，其中C群為（）

A.痢疾志賀氏菌

B.福氏志賀氏菌

C.鮑氏志賀氏菌，

D.宋內(nèi)志賀氏菌

71.常用瓊脂擴(kuò)散試驗(yàn)的瓊脂濃度為（）。

A.0.3%?0.5%

B.1%?2%

C.3%~4%

D.5%?6%

72.宋內(nèi)氏志賀氏菌（）。

A.快速發(fā)酵乳糖

B.為B群

C.為A群

D.培養(yǎng)中常出現(xiàn)扁平的粗糙型菌落

73.下列哪一項(xiàng)是痢疾志賀氏