倉儲與配送管理實(shí)務(wù)

倉儲與配送管理實(shí)務(wù)

1二、影響在庫商品質(zhì)量變化的因素影響在庫商品發(fā)生質(zhì)量變化的因素有：“內(nèi)在因素和外在因素?！?.內(nèi)在因素內(nèi)在因素就是商品自身的特性所決定，根據(jù)自身特性，商品可分為以下幾類：2.易吸潮的物品1.易揮發(fā)的物品2.易吸潮的物品3.易吸味的物品4.易串味的物品5.易發(fā)生氧化的物品6.易吸塵土的物品7.易自發(fā)熱的物品8.易銹蝕的物品2.影響庫存商品質(zhì)量變化的外在因素儲存環(huán)境的溫度、濕度、大氣、日光、酸堿度、塵土、雜物、微生物、蟲鼠害。自然因素主要是由于保管場所選擇不當(dāng)、包裝不合理、裝卸搬運(yùn)不合理、堆碼苫墊不合理、違章作業(yè)的倉儲管理方面的因素儲存期過長，超過保質(zhì)期等人為因素儲存期機(jī)械因素受外力撞擊、擠壓等電子因素靜電、接地等固體物品高溫熔化石蠟瀝青液體物品低溫凝固有些柴油品種的凝點(diǎn)為10度，當(dāng)室溫降至此溫度以及以下溫度時(shí)，則會凝固而影響使用。溫度因素對于有受溫度影響的物品，要存放在適宜的溫度環(huán)境中。

潮解的影響因素

固體化工原料吸收空氣中的水分造成潮解。

濕度因素棉、麻、絲、毛織物長期受陽光照射會發(fā)生變色；油脂類物品受到光照容易氧化變質(zhì)，橡膠制品因受光照容易氧化出現(xiàn)變硬、老化現(xiàn)象。日光長期照射會促進(jìn)物品氧化—光照因素容易發(fā)生氧化的物品要儲存在干燥、通風(fēng)、散熱和溫度比較低的庫房。光照因素水的酸、堿度會影響物品的水解肥皂在酸性溶液中，能全部水解，而在堿性溶液中卻很穩(wěn)定。蛋白質(zhì)在堿性溶液中容易水解。棉纖維在酸性溶液中易發(fā)生水解，降低纖維的強(qiáng)度。容易發(fā)生水解的物品，要注意包裝材料的酸堿性，要清楚哪些物品可以或不能同庫儲存，以便防止物品的人為損失。怕酸不怕堿怕堿不怕酸怕酸不怕堿酸堿度8發(fā)芽的影響因素主要是環(huán)境中的水分、氧氣、溫濕度等因素。易發(fā)芽的商品有糧食、馬鈴薯、果蔬等后熟:瓜果,蔬菜等脫離母株后繼續(xù)其成熟過程的現(xiàn)象.后熟作用完成后,容易發(fā)生腐爛變質(zhì),難以繼續(xù)儲藏甚至失去食用價(jià)值.霉變是由于霉菌在商品上繁殖導(dǎo)致的變質(zhì)現(xiàn)象。發(fā)酵是酵母菌和細(xì)菌分泌的酶作用于食品中的糖類、蛋白質(zhì)而發(fā)生的分解反應(yīng)。腐敗是腐敗細(xì)菌作用于食品的蛋白質(zhì)發(fā)生的分解反應(yīng)，使食品喪失食用價(jià)值，產(chǎn)生危害健康的物質(zhì)。微生物因素引起霉變、發(fā)酵、腐敗總結(jié)：影響庫存商品質(zhì)量變化的外在因素儲存環(huán)境的溫度、濕度、大氣、日光、酸堿度、塵土、雜物、微生物、蟲鼠害。自然因素主要是由于保管場所選擇不當(dāng)、包裝不合理、裝卸搬運(yùn)不合理、堆碼苫墊不合理、違章作業(yè)的倉儲管理方面的因素儲存期過長，超過保質(zhì)期等人為因素儲存期機(jī)械因素受外力撞擊、擠壓等電子因素靜電、接地等三、什么是保管養(yǎng)護(hù)?保管養(yǎng)護(hù)是指倉庫針對物品的特性，采取科學(xué)手段對其進(jìn)行保管，防止和延緩貨物質(zhì)量變化的行為。四、商品保