三年級(jí)科學(xué)上冊(cè)第五單元人的呼吸和消化19食物與營(yíng)養(yǎng)教案新版蘇教版

PAGEPAGE119食物與養(yǎng)分教學(xué)目標(biāo)知道食物含有7大養(yǎng)分素；2．能舉例說(shuō)出哪些食物含有這些養(yǎng)分素；3．知道要合理搭配食物，不能偏食、挑食。教學(xué)重難點(diǎn)【教學(xué)重點(diǎn)】相識(shí)食物的主要養(yǎng)分成分?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】設(shè)計(jì)一份既養(yǎng)分全面又合理搭配的菜單。教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課【老師】同學(xué)們，你們知道嗎？在500多年前，有一個(gè)宏大的時(shí)代——大航海時(shí)代。那時(shí)候誕生了許多英雄，他們帶領(lǐng)著人們馳騁海洋，探究新的大陸。然而在英雄光線萬(wàn)丈的背后，有著多數(shù)令人難過(guò)的悲劇，那就是每一次航行能活著歸來(lái)的總是極少數(shù)人，甚至一支幾百人的船隊(duì)，最終只剩下二三十人。大家都以為遭受了海上兇神，這樣的傳聞許多許多。但有一個(gè)人不信任，他想要知道究竟是什么，他就是林特醫(yī)生，當(dāng)時(shí)他正在一艘已出海船上當(dāng)醫(yī)生。于是他起先了探案行動(dòng)。你們想跟著林特醫(yī)生一起找尋真相嗎？【學(xué)生】想。【老師】一次偶然的機(jī)會(huì)，他來(lái)到了船員吃飯的地方，發(fā)覺(jué)船員的食物和他以及船長(zhǎng)等管理人員的食物很不一樣，最巧的是，每次生病死亡的都是一般船員，而管理人員都會(huì)健康歸來(lái)……同學(xué)們，假如你是林特醫(yī)生，你會(huì)怎么想？【學(xué)生】吃肉不好，吃菜好……【老師】這是為什么呢？食物中究竟藏有什么隱私呢？二、講授新課（一）探討食物中的養(yǎng)分【老師】怎么探討呢？我們可以通過(guò)資料閱讀的方式來(lái)找到答案。要明確詳細(xì)任務(wù)：找出面包、肉、土豆、包菜的隱私！用投影儀作示范：先看圖片是哪些食物，再看這些食物中有哪些養(yǎng)分？這些養(yǎng)分的作用是什么？找到它然后圈出來(lái)。（考慮到低年級(jí)學(xué)生閱讀探討實(shí)力薄弱，所以有必要加以指導(dǎo)）【學(xué)生】起先閱讀。【老師】小組內(nèi)溝通，“說(shuō)一說(shuō)你找到了哪個(gè)食物的養(yǎng)分？它的作用是什么呢？”【學(xué)生】班級(jí)匯報(bào)。【老師】剛好板貼，整理出船員和管理人員的食物中有哪些隱私？【老師】通過(guò)資料閱讀，我們找到了其他的事物的養(yǎng)分成分，但是資料上并沒(méi)有土豆？老師有一個(gè)小提示：話說(shuō)當(dāng)時(shí)由于船隊(duì)攜帶的面粉數(shù)量不足，當(dāng)面粉吃完的時(shí)候，大廚們就會(huì)把土豆蒸一蒸，搗成泥，做成土豆餅來(lái)代替面包。依據(jù)這個(gè)小提示，你覺(jué)得土豆的養(yǎng)分和面粉的養(yǎng)分有沒(méi)有相像的地方呢？【學(xué)生】土豆中可能和面粉一樣，也含有豐富的碳水化合物。【老師】你說(shuō)的很有道理。但是這只是我們的猜想。怎樣來(lái)檢驗(yàn)土豆究竟是不是像面粉一樣含有豐富的碳水化合物呢？【老師】我們看一下科學(xué)家們是如何探討食物中的養(yǎng)分的？【老師】現(xiàn)在你會(huì)設(shè)計(jì)試驗(yàn)來(lái)檢測(cè)土豆嗎？怎么做？要留意些什么？視察什么？先獨(dú)立思索，再小組探討【老師】在試驗(yàn)起先之前老師還有一些提示：觀看PPT，并講解滴管的運(yùn)用方法，可以先請(qǐng)同學(xué)演示，再訂正。【學(xué)生】進(jìn)行試驗(yàn)。【老師】巡察?！纠蠋煛客ㄟ^(guò)剛才滴碘液的試驗(yàn)，你視察到了什么？這說(shuō)明什么呢？【老師】同學(xué)們，我們跟著林特醫(yī)生的腳步，已經(jīng)找出了每個(gè)食物中的隱私，細(xì)致視察、比較，現(xiàn)在你知道這起案件的最終結(jié)果是什么嗎？真正的海上兇神就是維生素、無(wú)機(jī)鹽和膳食纖維，因?yàn)檫@些養(yǎng)分素可以讓身體保持健康。那么，我們的林特醫(yī)生是不是也找到了呢？答案是林特醫(yī)生發(fā)覺(jué)了蔬菜中確定有某種物質(zhì)在起作用，但是缺憾的是當(dāng)時(shí)的科技水平比較落后，后來(lái)科學(xué)家們才探討出是這些養(yǎng)分。但是林特醫(yī)生堅(jiān)持用科學(xué)的方法解決問(wèn)題，特別了不得。（二）設(shè)計(jì)菜單【老師】同學(xué)們，假如時(shí)間可以倒流，為了挽救那些死于非命的船員，你正好擔(dān)當(dāng)船隊(duì)的養(yǎng)分師，請(qǐng)你為他們?cè)O(shè)計(jì)一份合理的午餐，只選擇出食材就好，依據(jù)一人份進(jìn)行設(shè)計(jì)?！纠蠋煛肯日?qǐng)個(gè)別同學(xué)說(shuō)一說(shuō)?！緦W(xué)生】暢所欲言?！纠蠋煛慨?dāng)學(xué)生說(shuō)到肉和菜都要吃，因?yàn)橛胁煌酿B(yǎng)分時(shí)，趁機(jī)將食物中的其他養(yǎng)分補(bǔ)充完整，板貼。在小組內(nèi)探討一下可以選哪些食材，為什么要選它？最終請(qǐng)每位同學(xué)自己在記錄單上設(shè)計(jì)?！緦W(xué)生】設(shè)計(jì)菜單?！纠蠋煛繑?shù)一數(shù)：蔬菜幾種、肉類幾種、主食是什么？提出疑問(wèn)：究竟哪個(gè)多好呢？我們聽(tīng)聽(tīng)養(yǎng)分學(xué)家是怎么說(shuō)的？觀看視頻。進(jìn)行修改。特殊好的，完全符合要求的蓋章認(rèn)可！【老師】結(jié)語(yǔ)：船員的悲劇不會(huì)再發(fā)